nx دارای 21 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کارتوگرافی به تفصیل کارتوگرافی به صورت سنتی بعنوان علم و هنر ترسیم نقشه تعریف شده است. نقشه ها بصورت سنتی بوسیله مداد و کاغذ ترسیم می‌شدند ولی گسترش و مزایای کامپیوترها، کارتوگرافی را متحول کرده است. بیشتر نقشه های کیفی _ تجاری هم اکنون توسط نرم‌افزارهای نقشه کشی از انواع CAD,GIS و دیگر نرم افزارهای خاص کارتوگرافی می باشد، تهیه می گردند که این عمل خود باعث استفاده موثر از تصاویر دورسنجی و GIS سیستم های اطلاعات جغرافیایی می گردد. نقشه ها ابزارهای بصری(Visual) داده‌های مکانی هستند. داده‌های مکانی خود از اندازه گیری‌ها حاصل شده و در پایگاه‌های داده برای مقاصد متنوعی نگهداری می‌شوند. امروزه روند تهیه نقشه‌ها به سمت کنار گذاشتن روش‌های آنالوگ تهیه نقشه و حرکت در جهت ایجاد و گسترش روش‌های دینامیکی می‌باشد که می‌توانند نقشه ها را بصورت رقومی درآورند. کارتوگرافی را به صورت مختصر هنر، علم و تکنولوژی ساختن نقشه از زمین و یا سایر کرات آسمانی تعریف می‌نمایند. ولی معنی واقعی کارتوگرافی چیزی بیش از این بوده و شامل ساختن(ثبت داده‌های مکانی بر روی نقشه ها)، مطالعه و حتی روش‌های استفاده از نقشه هاست. در دنیای امروز کارتوگرافی بسیار گسترده‌تر از نمایش مرزهای سیاسی،خط سیر ترابری و حمل و نقل می باشد. لازم به ذکر است، قدیمی‌ترین نقشه‌های شناخته شده متعلق به پنج هزار سال قبل است. نقشه ها با روش ها و کاربرد‌های علمی به صورت فزاینده‌ای در قرون 17، 18و 19 میلادی گسترش یافتند. بسیاری از کشورها تحت پوشش برنامه‌های نقشه‌برداری بین المللی قرار دارند . تا قبل از جنگ جهانی دوم بسیاری از کشورها دارای اطلاعات بسیار کمی در خصوص ترسیم نقشه‌های مناطق مختلف بودند. بعد از پدیدار شدن سیستم‌های اطلاعات جغرافیایی(GIS) در دهه‌های 1980-1970 تغییرات بسیار زیادی در الگوهای کارتوگرافی سنتی پدید آمد. –اصول کارتوگرافی: اصول کارتوگرافی طبق نظر رابینسون(Robinson) به شرح زیر می باشد: الف) مقیاس (Scale) / سیستم تصویر(Map Projection) / جنرالیزه کردن (Generalization). ب ) طراحی (Design) / ترسیم و تولید(Map Produce). مقیاس (Scale): کلیه نقشه‌ها از واقعیت کوچکترند، پس اولین تصمیم کارتوگراف به تعیین نسبیت(ابعاد) بین واقعیت و نقشه اختصاص می‌یابد. این نسبت، اصطلاحا مقیاس خوانده می شود. سیستم تصویر(Map Projection): نقشه‌ها به طور کلی نشاندهنده وضع نسبی ابعاد پدیده‌ها هستند. سه مشخصه پدیده‌های فضایی عبارتند از: طول، عرض وارتفاع. بدین ترتیب یکی از اهداف کارتوگراف بهره گیری از تصویری است که بوسیله آن بتوان ابعاد سه گانه سطح کروی را روی سطح مسطح منتقل نمود. البته این انتقال باعث ایجاد تغییرات اجتناب ناپذیری در جهت، فاصله، مساحت و شکل می گردد. فرایند انتقال سطح کروی برسطح مسطح، اصطلاحا بنام “سیستم تصویر نقشه” معروف است. این سیستم باید برای تمام نقشه ها انتخاب گردد. به علاوه هر نقشه دارای سیستم مختصات مبنایی است که به شبکه مختصات صفحه‌ای موسوم است. شکل فوق نشان‌دهنده سیستم تصویری UTM است كه جهان را به 60 زون تقسیم می‌كند. * جنرالیزه کردن (Generalization): جنرالیزه کردن یا خلاصه نمودن اطلاعات یکی از مشکل‌ترین عملیات کارتوگرافی محسوب می شود. واقعیت‌های موجود در نقشه، در مواقع ضروری باید ساده گردند و اطلاعات لازم باید طوری نشان داده شود که در رابطه با هدف نقشه از نظر تصویری و نمایش، کم و بیش مورد تاکید قرار گیرند. اطلاعات آماری موجود در نقشه نیز باید به نحوی خلاصه و پرورانده شود که نمایانگر ویژگی اصلی اطلاعات باشند. تصویر فوق سیستم نرمالیزه کردن جهانی را نمایش می دهد(Nominal Or Generationg Globe) * طراحی (Design): این قسمت از کار شامل مراحل مختلفی است. تصمیم‌گیری در مورد روش‌های نمایش، اندازه و نوع حروف، ضخامت خطوط، رنگ و سایه روشن، علائم، راهنمای نقشه و ایجاد هماهنگی‌های لازم بین عناصر مختلف گرافیکی از جمله مراحل فوق است. ترسیم و تولید (Map Produce): در قدیم رسم بر این بود که نقشه با مرکب و قلم ترسیم می‌شد. توسعه و تکامل روش ترسیم اسکرایبینگ (scribing)، اختراع کاغذ های پلاستیک، فیلم‌های عکاسی، روش‌های چاپ نمونه و سایر عملیات فنی باعث گردیده که دو مرحله ساختن، تولید و چاپ نقشه طوری به هم آمیخته گردند که فکر تفکیک آنها از هم غیر ممکن گردد. نقشه‌ها ابزارهای اولیه نمایش ارتباطات مکانی بوده بنابراین اسناد بسیار مهمی هستند. چند عنصر کلیدی برای تهیه نقشه‌ها وجود دارد که به بیننده در درک بهتر ارتباطات نقشه، کمک می کند. این عناصر کلیدی عبارتند از: (1چهارچوب یا قالب داده‌ها (Data Frame): چهارچوب داده بخشی از نقشه است که بصورت لایه‌های داده نمایش داده می‌شود. این بخش مهمترین قسمت نقشه است. در مثال آورده شده، چهارچوب داده‌ها در برگیرنده اطلاعات مربوط به مرزهای سیاسی ایران در خاورمیانه می‌باشد. (2 راهنمای نقشه (Legend): راهنما، رمز گشای چهارچوب داده‌ها در نقشه است. بنابراین بصورت متداول به عنوان کلید معرفی می‌شود. توضیح جزئیات هر رنگ، بصورت نماد یا رده بندی در این بخش توضیح داده می‌شود. در راهنمای زیر، واحدهای سنگ‌شناسی نقشه در قسمت‌های مختلف بوسیله رنگ‌های متفاوت تقسیم بندی شده و نشان می‌دهد هر رنگ مربوط به کدام واحد زمین‌شناسی بوده و دارای چه سنی می‌باشد. بدون این راهنما، رنگ‌ها هیچ مفهومی برای بیننده نخواهد داشت. راهنما به بیننده اطلاع می‌دهد که بیشترین و کمترین تمرکز جمعیت در کدام مناطق ایران وجود دارد. (3 موضوع (Titel): موضوع بسیار مهم است، چرا که توضیحی فوری و مختصر درباره شرح نقشه به بیننده می‌دهد. عنوان، به سرعت موضوعی که بر اساس آن نقشه تهیه شده و موقعیت داده‌ها را اطلاع می‌دهد. در مثال آورده شده موضوع نقشه “ذخایر معدنی در برگه میامی” می‌باشد. (4 جهت شمال(North Arrow): هدف این علامت یا نشانه مشخص نمودن جهات جغرافیایی است و به بیننده امکان می‌دهد نقشه را بر اساس شمال جغرافیایی توجیه نماید. بیشتر نقشه‌ها جهت شمال را در بالای صفحه نشان می‌دهند. (5مقیاس(Scale): مقیاس ارتباط بین قالب داده‌ها با اندازه‌های آنها، در دنیای واقعی را شرح می‌دهد. انتخاب مقیاس از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، زیرا مقیاس باعث ایجاد فضایی در نقشه می‌گردد که در آن قسمتی از واقعیت‌ها به صورت خلاصه گنجانده می‌شود. مقیاس در حقیقت توصیف یک نسبیت است که ممکن است واحد به واحد یا از یک واحد اندازه گیری به یک واحد دیگر نشان داده شود. بنابراین مقیاس 1:10000 نشان می دهد هر واحد از نقشه معرف 10000 واحد از دنیای واقعی است. به عنوان مثال: 1:10000 با واحد اینچ بدین معنی است که هر واحد نقشه مساوی با 10000 اینچ در دنیای واقعی می‌باشد. روش دوم برای نمایش مقیاس، مقایسه با دیگر انواع واحدها است. برای مثال:1:100 بدین معناست که هر واحد اندازه بر روی نقشه 100 فوت در جهان واقعی است. این نسبت همان 1:1200(1فوت=12 اینچ) است. علاوه بر موارد گفته شده، نسبت می‌تواند بصورت گرافیکی در فرم Scale Bar مقیاس خطی نیز قرار گیرد. همچنین نقشه‌هایی که مقیاس ندارند باید دارای نشان N.T.S باشند که به مفهوم “مقیاس نشده است” می‌باشد. در شکل فوق مقیاس خطی بر اساس کیلومتر تقسیم‌بندی گردیده است. (6 رونگاشت(Citation): این بخش از نقشه اطلاعات مهمی را شامل می‌شود(Meta Data). در این قسمت از نقشه، توضیحاتی درباره منبع و مبلغ، اطلاعات پروژه و هرگونه توصیفی که مورد نیاز است، جای می‌گیرد. درمثال زیر، رونگاشت، منبع و تاریخ داده‌ها را مشخص می کند. رونگاشت به بیننده کمک می‌کند تا استفاده از نقشه را برای اهداف خویش تعیین نماید. (7 مرزها(Border): قرارگیری مرزها در نقشه به محصور کردن تمام عناصر نقشه کمک می‌نماید. به علاوه، مرزهای داخلی، عناصر نقشه را طبقه‌بندی می‌نماید. مرزها همچنین حدود خارجی نقشه را معین می‌کنند. (8 تصویر کلی نقشه(Overview map): تمرکز بر روی یک ناحیه، نمایی کلی از منطقه به خصوص برای جهت یابی بینندگانی که با منطقه مورد نظر آشنا نیستند، ارائه خواهد نمود. به علاوه، این تصویر کلی یک مفهوم بصری راجع به قرارگیری ناحیه مورد مطالعه در منطقه‌ای که آن را پوشش می دهد، در اختیار بیننده قرار می‌دهد. (9 شبکه مدارها و نصف النهارها وخطوط راهنما(Graticules and Indexes): شبکه مدارها و نصف النهارها، شبکه‌ای است که در زیر لایه چهارچوب داده‌ها قرار می‌گیرد. این شبکه می‌تواند به صورت خطوط طول و عرض جغرافیایی قرار گرفته و به جهت‌گیری بیننده در نقشه کمک کند. این خطوط راهنما، به صورت یک دسته سلول‌های قراردادی در نقشه بوده و به عنوان یک راهنمای کمکی، بیننده را در بخش خاصی از نقشه راهنمایی می‌کنند. البته عناصر دیگری مانند متن، نمودارها، تصاویر و ; نیز می‌باید به نقشه اضافه شوند تا از لحاظ کارتوگرافی کامل گردد. به عنوان مثال می‌توان از علامت‌های اختیاری(Optional Elements) نام برد. بیشتر این نشانه‌ها با اینکه الزامی نیستند می‌توانند برای کمک به بیننده اضافه شوند. سیستم‌های تصویر: یکی از مهمترین اهداف‌ کارتوگرافی نمایش کره زمین است. درعلم تهیه نقشه، برای نمایش زمین و سایر کرات آسمانی که دارای حجم بسیار بزرگی هستند، به جای بزرگنمایی، از کوچک کردن استفاده می‌شود که با این کار، می‌توان تمام یا قسمتی از کره را رویت نمود. از آنجا که اغلب اجرام آسمانی اصولا شکل کروی دارند یکی از راه‌های رویت کامل آن‌ها تهیه نقشه کروی(کره جغرافیایی) است که کلیه اندازه ها به یک نسبت کوچک می‌شوند. کره جغرافیایی که به این ترتیب تهیه می شود، دارای معایبی خواهد بود. از آنجا که کره یک جسم مدور سه بعدی است، قادر نخواهیم بود در یک مرحله مشاهده، تمام آن را رویت نمائیم و فقط نصف آن، یعنی نیمکره قابل مشاهده خواهد بود. به علاوه،حمل و نقل و نگهداری آن مشکل خواهد بود. اندازه گیری فواصل روی سطح سه بعدی کارآسانی نیست و بالاخره از لحاظ مالی تهیه آن مقرون به صرفه نخواهد بود. با انتقال سطح کروی، روی یک سطح مستوی و تهیه نقشه مسطح، کلیه معایبی که درمورد کره جغرافیایی ذکر شد، برطرف می گردد، یعنی می‌توان روی یک برگ نقشه، تمام سطح کروی را مشاهده نمود. خواص سیستم‌های تصویر: انتقال سطح کروی به سطح مستوی نقشه باعث می گردد تمام روابط هندسی موجود روی کره، بر روی نقشه صحت نداشته باشد. بعضی از این روابط، از نقطه نظر تهیه نقشه و کارتوگرافی حائز اهمیت است و در مواقعی، حفظ صحت این روابط در تصویر ضرورت پیدا می کند. سیستم‌های تصویر ممکن است دارای ویژگی‌های متعددی باشند، اما مهمترین آنها از نقطه نظر کاربرد در کارتوگرافی عبارتند از: الف) متشابه بودن (Conformality) یا حفظ زوایا. ب) هم مساحت بودن (Equivalence) یا حفظ مساحت. ج) هم فاصله بودن (Equidistance) یا حفظ فاصله. طبقه بندی سیستم‌های تصویر: طبقه بندی سیستم‌های تصویر، بر مبنای خصوصیات هندسی آنها می‌باشد. بدین معنی که سطح کروی بر سطوح قابل گسترش که به آسانی تبدیل به سطوحی صاف می گردند، تصویر می شود. این سطوح عبارتند از: استوانه، مخروط و صفحه صاف. نامگذاری تصویر هم بر اساس همین سطوح انجام می پذیرد. بدین ترتیب، اگر کره بر سطح استوانه تصویر شود،” تصویر استوانه‌ای” اگر بر سطح مخروط تصویر شود،” تصویر مخروطی” و اگر بر صفحه صاف تصویر شود” تصویر سمتی یا آزیموتال ” نامیده می‌شود. تصویرهای دیگری هم وجود دارند که طبقه بندی آنها بر مبنای شکل هندسی نبوده و غالبا برای نقشه‌های خیلی کوچک مقیاس که هدف آن‌ها نمایش تمام کره یا نیمکره است، به کار می‌روند. به این نوع تصاویر می‌توان تصویرهای متفرقه یا جهانی اطلاق کرد. سیستم تصویرهای استوانه‌ای: تصاویراستوانه‌ای از تماس استوانه با کره در طول یک دایره عظیمه(معمولا استوا) به وجود می‌آید. بدین ترتیب مدارها و نصف‌النهارهای مربوط به کره بر روی سطح استوانه منتقل می‌شوند. وقتی استوانه را باز نمائیم، تبدیل به مستطیلی خواهد شد که طول آن برابر طول خط استوا خواهد بود(R2)( =R شعاع کره زمین). در تمام تصویرهای استوانه‌ای مدارها و نصف النهارها به صورت خط مستقیم و عمود برهم ظاهر می‌شوند.طول مدارها برابر طول خط استوا خواهد بود. از بین تصویرهای استوانه‌ای، تصویر استوانه‌ای ساده، تصویر استوانه‌ای هم مساحت لامبرت، تصویرمرکاتور از همه معروفترند. تنها اختلاف بین این سه نوع تصویر، فواصل مدارها است. سیستم تصویر استوانه‌ای ساده: در تصویر استوانه‌ای ساده، فاصله مدارها در تصویر، شبیه فاصله آنهادر روی کره است. مقیاس در راستای کلیه نصف‌النهارها و خط استوا صحیح است. این تصویر، متشابه نیست زیرا گرچه مدارها و نصف‌النهارها بر هم عمودند، لیکن مقیاس در طول نصفالنهارهای هر نقطه، مشابه مقیاس در طول مدار همان نقطه نیست. موارد استفاده چنین تصویری برای نمایش مناطق استوایی است و بطور كلی برای نشان دادن جهان، مساحت و مناطق قطبی به هیچ وجه مناسب نیست. از مهمترین ویژگی این تصویر، خاصیت هم فاصله بودن آن است. سیستم تصویر استوانه‌ای لامبرت: در تصویر استوانه‌ای هم‌مساحت لامبرت، مرکز نور در بینهایت قرار دارد و صفحات موازی مدارات، سطح استوانه را قطع کرده و تصویر مدارها را بر روی استوانه تشکیل می‌دهند. نصف‌النهارها به صورت خطوط مستقیم عمود بر مدارها هستند. هر قدر به قطب نزدیک شویم، فاصله مدارها کوتاهتر شده ولی فاصله نصف النهارها با هم برابر هستند. مقیاس در طول خط استوا صحیح بوده و تغییرات مقیاس در راستای مدار و نصف النهار یكدیگر را جبران می‌نمایند، از این جهت، تصویر هم‌مساحت می‌گردد. بنابراین چنین تصویری نمی‌تواند متشابه باشد. تنها کاربرد این تصویر، برای نمایش مساحت مناطق استوایی است. سیستم تصویر استوانه‌ای مرکاتور: سیستم تصویر مرکاتور یکی از معروفترین سیستم‌های تصویر در دنیاست. دراین نوع سیستم طول مدارها با خط استوا برابر است. هر قدر به طرفین نزدیک می‌شویم، فواصل مدارها افزوده می‌گردد، تا جائیکه محل قطبین در بینهایت قرار می‌گیرد و امکان نمایش قطبین وجود ندارد. به دلیل اغراق فوق‌العاده زیاد در عرض‌های جغرافیایی بالا، تصویر مرکاتور برای نمایش آبها و خشکی‌های جهان به کار نمی‌رود. این تصویر به طور خاص برای دریانوردی و یا مقاصدی که در آن پیدا نمودن جهت صحیح مورد نیاز است نظیر نمایش جریانهای دریایی یا جهت باد به کار می‌رود. سیستم تصویرهای مخروطی: این نوع سیستم‌های تصاویر، از تماس یا تقاطع مخروط با کره حاصل می‌شود. معمولا محور مخروط عمودی و در امتداد محور کره است. خط تماس مخروط و کره، دایره عرض جغرافیایی خواهد بود که به مدار استاندارد معروف است. چنانچه مخروط، کره را قطع نماید، دو دایره متقاطع بوجود می‌اید که چنین تصویری را تصویر مخروطی با دو مدار استاندارد می‌نامند. در تمام تصاویر مخروطی، نصف النهارها به شکل اشعه‌های مستقیم و مدارها به صورت دوایر متحد‌المرکز ظاهر می‌گردند. تصویر مخروطی با یک مدار استاندارد: در این نوع سیستم تصویر، محل تلاقی نصف‌النهارها(مرکز اشعه‌های مستقیم) مرکز دوایر مدارهاست که البته محل قطب نخواهد بود. مقیاس این نوع تصویر چون در روی مدارها و نصف النهارها به استثنای مدار استاندارد، صحیح نبوده و یكدیگر را جبران نمی‌نمایند. از این جهت تصویر هم‌مساحت نبوده و با وجود اینکه مدارها بر نصف النهارها عمودند ولی تصویر متشابه نمی باشد. با دوری ازمداراستاندارد، شکل منطقه به طور فزاینده‌ای اغراق آمیز می‌گردد. مهمترین کاربرد تصاویر مخروطی با یک مدار استاندارد، برای کشورهایی است که عرض جغرافیایی آنها کم و در جهت طول جغرافیایی گسترده باشند، مثل کشور ترکیه. تصویر مخروطی با دو مدار استاندارد: با استفاده از دو مدار استاندارد، می‌توان بعضی عیوب تصویر مخروطی با یک مدار استاندارد را کاهش داد. اغراق مقیاس روی دو مدار استاندارد از بین رفته و مدار واقع بین دو مدار استاندارد دارای اغراق کمتری خواهد بود. در این تصویر نیز نصف‌النهارها اشعه‌های مستقیمی هستند که محل تقاطع آنها مرکز دوایر مداری می‌باشد و مدارها بر نصف النهارها عمودند.باطول واقعی خود نمایش داده می‌شوند. این تصویر، هم‌مساحت و متشابه نمی‌باشد. کاربرد این نوع تصویر مانند کاربرد تصویر با یک مدار استاندارد است. تصویر مخروطی(BONNE): یکی از معروفترین نوع تصاویر مخروطی، تصویر بونی است که در حقیقت با اصلاحاتی در تصویر با یک مدار استاندارد، می‌توان به چنین تصویری دست یافت. هم‌مساحت بودن در این تصویر باعث کاربرد وسیع آن گردیده است. در تصویر بونی کلیه مدارها دارای طول‌های صحیح خواهند بود. به همین جهت قطب به وسیله یک نقطه مشخص می‌گردد. موقعیت مدار استاندارد، شعاع انحنای مدارها را تعیین خواهد کرد. در این تصویر، نصف‌النهارها منحنی‌های نامنظمی هستند که یكدیگر را در قطب قطع می کنند. مدارها، دوایرمتحدالمرکزی هستند که درجه انحنای آنها به محل مدار استاندارد بستگی دارد. فقط نصف‌النهار مرکزی بر مدارها عمود بوده و دارای مقیاس صحیح می‌باشد و سایر نصف‌النهارها نسبت به مدارها حالت مایل دارند که هر قدر به گوشه‌های نقشه نزدیک شویم، انحنای آنها بیشتر می‌شود. چون تصویر هم‌مساحت است از این نظر، شکل مناطق، دستخوش اغراق می‌شود. به همین جهت، این تصویر برای نمایش شکل کشورها یا قاره‌ها به کار گرفته نمی‌شود، بلکه بیشتر در نقشه‌هایی که هدفشان نشان دادن مساحت مناطق مورد نظر است(موضوعی)، کاربرد دارد. سیستم تصویرهای سمتی یا صفحه ای: از نظر تئوری، کلیه سیستم تصویرهای سمتی از تصویر زمین بر روی صفحه‌ای عمود بر یکی از شعاع های زمین به وجود می‌آیند. چنین صفحه‌ای ممکن است کره را قطع نموده یا در نقطه‌ای با آن در تماس باشد. نقطه تماس، مرکز تصویر و در عین حال نقطه تقارن تصویر محسوب می‌شود. در کلیه تصاویر، تغییرات ضریب مقیاس از مرکز تصویر درتمام جهات یکسان خواهد بود. با تغییر مرکز نور، نحوه تصویر همچنین تغییر موقعیت صفحه نسبت به کره، می‌توان تصاویر صفحه‌ای زیادی به وجود آورد. مهمترین تصاویر صفحه‌ای عبارتند از: اورتوگرافیک، استرئوگرافیک، گنومونیک، تصویر هم‌فاصله صفحه‌ای، تصویر هم‌مساحت صفحه‌ای لامبرت. در هر پنج نوع تصویر، نصف‌النهارها به صورت شعاع‌های مستقیم منشعب از مرکز تصویر، ظاهر می‌شوند. اهمیت کارتوگرافی: – کارتوگرافی مرز بین رسم و نقشه را ترسیم میکند. – کارتوگرافی می‌تواند در تجزیه مسائل به كار رود. – کارتوگرافی درک بهتر پدیده ها یا حالات را ممكن می‌سازد. – کارتوگرافی مفاهیم لازم برای اکتشاف را فراهم می‌آورد. – کارتوگرافی مفاهیم مورد نیاز اندازه گیری و نظارت را فراهم می آورد. – کارتوگرافی در تصمیم گیری شرکت دارد. تحول در کارتوگرافی: – تکنولوژی، کارتوگرافی را به جلو سوق می‌دهد. – اینترنت، توزیع محصولات کارتوگرافی را افزایش داده است. – غیر کارتوگراف‌ها، استفاده کنندگان اصلی محصولات کارتوگرافی هستند. – عموم جامعه متقاضی محصولات عمومی کارتوگرافی می‌باشند. – کارتوگرافی موضوعی بسیار رشد یافته است. چرا کارتوگراف‌ها طی زمان آهسته تغییر می کنند؟ – روند تکنولوژی، از قابلیت درک آن پیش افتاده است. – مولفه‌های نقشه با ارکان زیادی تغییر می‌کنند. – داده‌های حاصل از نتایج بدست آمده، هشدار می‌دهند که ارزش کارتوگرافی در آینده کم خواهد شد. – کاربران زیادی از محصولات کارتوگرافی سنتی پیروی نمی‌کنند. – عموم مردم به کارتوگرافی ارزش نمی‌نهند. آینده کارتوگرافی: – توسعه اخلاق کاری، که مشوق دقت کارتوگرافی در مواجه با تنوع و افزایش تقاضای عمومی باشد. – تحت کنترل درآوردن عناصر بصری برای استفاده در تکنولوژی جدید. همچنین، همکاری در تحقیقات، کاربردها و آموزش در زمینه کارتوگرافی. – ایجاد زمینه‌های بیشتر برای استفاده از کارتوگرافی تعریف کارتوگرافی کارتوگرافی دانش تهیه نقشه است. از آنجا که نمی توان قسمتی از سطح کره زمین را به اندازه واقعی خود بر روی صفحه ای تصویر کرد باید عوارض پدیده های مختلف زمین را به نسبت معینی کوچک نمود و این عمل بر اساس مبانی و اصول کارتوگرافی به نحوی انجام می شود که کاربران با توجه به نسبت کوچک شده و مشخصات فنی آن بتوانند به مقدار اصلی پی ببرندبنابراین علم و هنری که طی مراحل مختلف اندازه گیری و محاسبه و ترسیم ، بخشی یا تمام سطح کره زمین را بر سطحی مستوفی با تکیه بر اصول ریاضی و تناسب هندسی به نمایش در می آورد ، کارتوگرافی نامیده می شود برای کارتوگرافی چند تعریف علمی وجود دارد که قبول هر یک از تعاریف و دامنه فعالیت آن متاثر از وضعیت نقشه برداری و نقشه های هر یک از کشورهای دنیاست . آنچه که در مجامع علمی بنا به تعریف کمیسیون فنی سازمان ملل مورد توجه است ، یکی کارتوگرافی به عنوان دانش تهیه نقشه می باشد ، و دیگر حالت خاص از کارتوگرافی است که بخشی از فعالیت ها و مراحل تهیه نقشه را در برمی گیرد و قسمت اعظم تهیه محسوب می شود که پس از انجام مراحل نقشه برداری و ژئودزی و فتوگرامتری و تهیه پیش نویس (مسوده) تا مراحل نهایی تهیه نقشه را در بر می گیردبه منظور هماهنگی با پیش رفتارهای علمی و فنی روز ، گروه کار انجمن بین المللی کارتوگرافی تعریف زیر را توصیه نموده است کارتوگرافی سازماندهی ، نمایش ، ارتباط و بهره برداری اطلاعات زمین است . که بر اساس این تعریف و مشخصه یک سیستم مبنایی کامپیوتری ، تعریف سیستم اصلاعات کارتوگرافی مشخص می گردد .این سیستم اطلاعات کارتوگرافی یک سیستم مبنایی کامپیوتری است که هدف از آن تولید نقشه ، نقشه های چاپی ، نقشه های ترسیمی ، و یا نقشه هایی است که بر صفحه نمایش دیده می شوند. نقشه و طبقه بندی آن نقشه تصویر افقی و قراردادی بخشی از سطح زمین یا منطقه جغرافیایی و یا از کل کره زمین می باشد که به طریقه هندسی ، عوارض موجود در سطح زمین را بر روی سطح مستوی نشان می دهد طبقه بندی نقشه نقشه ها را بر حسب عواملی از جمله هدف ، نوع مقیاس ، دقت ، محتوی ، ارزش و کاربرد که در تهیه آن نیز موثر هستند ، می توان طبقه بندی نمود . البته در این تقسیم بندی ها سلیقه کارتوگراف ها تاثیر زیادی دارد • طبقه بندی نقشه بر اساس اهداف تهیه نقشهاهداف تهیه نقشه بسیار متنوع است . از جمله نقشه های دریایی ، کشاورزی ، زمین شناسی و ; که به طور کلی به دو دسته تقسیم می شوند نقشه های عمومی ، از نظر اهمیت دادن به عوارض ، در همه موارد رعایت مساوات شده و استثنایی وجود ندارندنقشه های خاص ، بر حسب نیاز به نقشه به مواردی توجه بیشتر شده و بعضی عوارض اهمیت کمتری می یابند • طبقه بندی بر طبق نوع و گونهالف) نقشه های مسطح ( پلانیمتری ) ، نقشه های توپوگرافی ، نقشه های عکسی ، نقشه های برجسته پلاستیکی و نقشه های شهریب) نقشه های مخصوص ، آب نگاری (هیدروگرافی) ، نقشه های هوانوردی ، نقشه های ثبتی ( کاداستر) ، نقشه های اداری ، نقشه های سیاسی ، نقشه های زمین شناسی ، نقشه های پوشش گیاهی ، نقشه های شبکه ارتباطی ، نقشه های هیدرولوژی و نقشه های جمعیت • انواع نقشه از نظر مقیاسپلان ها که مقیاس آن ها بزرگتر از 1:1000 می باشد نقشه های بزرگ مقیاس ، نقشه هایی که مقیاس آن ها از 1:1000 تا 1:25000 می باشدنقشه های متوسط مقیاس ، نقشه هایی که مقیاس آن ها از 1:25000 تا 1:10000 می باشدنقشه های کوچک مقیاس ، نقشه هایی که مقیاس آن ها از 100000 تا 1:2500000 می باشدنقشه های خیلی کوچک مقیاس یا جغرافیایی که مقیاس آن ها کمتر از 1:500000 می باشد و از آن ها جهت مطالعه حدود و چهره تقریبی طبیعت استفاده می شود • طبقه بندی نقشه ها بر اساس دقت وارزش مدارک مبنایی نقشه دقیقنقشه هایی که بوسیله عملیات نقشه برداری بسیار دقیق تهیه می شود و میزان خطا از حد مجاز کمتر است که به آن ها نقشه های نظامی گویند – نیمه دقیق – عملیات نقشه برداری با دقت کمتری انجام گرفته و خطای عملیات بیشتر از خطای گرافیک می باشد کروکی – نقشه هایی هستند که به صورت سریع جهت شناسایی برداشت می شوند ، دقت کافی ندارند و کلا جزء نقشه ها نمی باشند • تقسیم بندی نقشه ها از نظر محتوانقشه ها از نظر توپوگرافی ، عوارض سطح زمین متناسب با مقیاس و بر روی نقشه نمایش داده می شوند – نقشه های جغرافیایی ، که با استفاده از نقشه های توپوگرافی ، مسائل مختلف و موضوعات جغرافیای انسانی ، اقتصادی ، جمعیت و ; تهیه شده اند – انواع نقشه بر اساس چگونگی تهیه نقشه پایه یا مبنا : این گونه نقشه ها با عملیات نقشه برداری زمینی و یا نقشه برداری هوایی و هیدروگرافی تهیه می شوندنقشه مشتقه : از روی نقشه های مبنا ، به مقیاسی کوچکتر و با تقلیل بخشی از اطلاعات جغرافیایی آن تهیه می شوندنقشه تالیفی : اغلب برای تهیه نقشه های کوچک مقیاس و تهیه نقشه های موضوعی با استفاده از نقشه های موجود استفاده می شود و اطلاعات موضوعی خاص در شکل گرافیکی بر آن اضافه می گردد • انواع نقشه بر حسب اهداف نظامی نقشه های استراتژیکینقشه های تاکتیکینقشه های تکنیکی سابقه دانش کارتوگرافی ، از ابتدا با دانش ریاضی ، نجوم و جغرافیای ریاضی پیوستگی گسترده ای داشته است . فکر تهیه نقشه مربوط به سال های بسیار دور و قرن ها پیش از میلاد می باشد . آثار و نوشته هایی که تا کنون بررسی شده است حکایت از آن دارد که کروکی اولین کار در این زمینه می باشد • کروکی هابشر در ادوار اولیه زندگی ، شناخت اطراف و مناطقی را که برای تهیه غذا و عبور و مرور و گذشتن از موانع یا گذرگاه ها برایش پیش می آمده مورد توجه قرار داده و بر این اساس تلاش داشته که مسیرها را به خاطر بسپارد و همچنین به فرزندانش بیاموزد که خود تهیه نقشه را رسانده و به کمک علامت های کروکی تهیه گردد هرچند رعایت اصول ریاضی نشده است اما حکایت از ضروریات ترسیم دارد . اغلب این نقشه ها ( کروکی ها ) بر بدنه درختان یا دیوار غارها حک شده است نقشه های تثبیت حدود مالکیت با تحولات زندگی بشر ، کار کشاورزی و توسعه دامداری و موضوع تثبیت مالکیت ها در اراضی مطرح بوده است ، که بنای خشت اول نقشه های ثبتی ( کاداستر ) گذاشته می شود . نشانه های به دست آمده ، حکایت از آن دارد که سابقه تاریخی ترسیم این گونه نقشه ها به پنج هزار سال قبل از میلاد می رسد . هرچند ممکن است با چند خط شکسته و منحنی و علائم و نشانه هایی در نظر افراد بسیار ساده و بی اهمیت جلوه کند . لیکن با شناخت محدود اطراف و محیط زمین و عدم وجود ابزارهای مختلف برداشت ، محاسبه و ترسیم در زمان بوده و بسیار ارزشمند بوده اند که قدمت نمونه های از آن نقشه ها به هزاره های قبل از میلاد مسیح می رسد . کم کم با تشکیل حکومت ها نقشه های ثبتی ( کاداستر ) ، اهمیت بیشتری پیدا کرده و برای تثبیت حدود املاک و گستره شهر ها و روستا ها و اصلاع از میزان محصولات و تولیدات و در نتیجه گرفتن مالیات های مختلف نقش گسترده تری می یابد . مساحی اراضی و مناطق مسکونی یکی از کارهای حکومت بوده و تنظیم خراج را با تکیه بر آن انجام می دادند . در ترجمه تاریخ طبری چنین آمده است بیش از قباد در جهان خراج نبود. مگر ده یک و پنج یک . جای بود که بیست یک گرفتندی بر مقدار آبادانی و نزدیکی و دوری آب ، پس قباد بگفت تا همه مملکت مساحت کردند تا خراج معین کنند ; موبد موبدان و وزیر گفتند : این تدبیر آن است که زمین های همه مملکت وزرها مساحت کنی تا هرچند جفت بود و درختان بارآور بشمری تا چند بود . هر جفتی زمین و هر جفتی زر و بر هر درختی بارآورد خراجی معین کنند ; قباد گفت چنین کنند . به خانه رفت و مساحان را گرد کرد تا همه مملکت را مساحت کنند از این پیدا است که وجود مساحان و تهیه نقشه هایی در دوران های قبل هم وجود داشته است نقشه های نظامیزمانی که مسئله تجاوزگری بعضی از قبایل و حکومت ها ، شدت می گیرد و لشکر کشی ها گسترش می یابند ، برای شناسایی سرزمین بیگانه وضعیت حرکت لشکریان خودی و بیگانه و دیگر مسائل انسانی می باشد که در اوایل به صورت یک نقشه ترسیم شده در اختیار فرمانده هان قرار داشته و منجم باشیها ، که وظایف تشریح و توصیف نقشه و شناخت موقعیت را از روی ستارگان ، ماه ، آفتاب و ; به عهده داشتند ، کار مشاور فرماندهی را نیز انجام می دادند نقشه های جغرافیاییکار تهیه نقشه ، طی قرون متمادی ، به شیوه ابتدایی و غیره هندسی صورت گرفته است تا این که در پرتو پیشرفت دانش بشری دانشمندان جغرافیای ریاضی ، منجم ، ریاضیدانان و زمین شناسان را که در پی شناخت و معرفی جهان بودند به دانش کارتوگرافی جهت بخشیدند . دانشمندان ابتدا به تصور نظریات خود از جهان ، نقشه های جهان نمایی را تهیه نمودند . جغرافی دانان خود به ترسیم نقشه های متعدد پرداختند و با توجه به این که اغلب این نقشه ها مبتنی بر تصورات دانشمندان بوده است ، نسبت به زمان خود دارای اهمیت ویژه ای می باشند . علوم جغرافیایی ، چه از نظر وسعت و تعداد مباحت قدیم و چه شاخه های علمی و رشته های تخصصی امروزی ، همیشه نیاز به نقشه داشته و دارند . با توسعه و تکامل دانش کارتوگرافی ، کار تهیه و ترسیم نقشه ها به عهده کارتوگرافان قرار گرفته است و علوم ریاضی ، مخصوصا هندسه و مثلثات در گذشته و حال ارتباط پیوسته ای با علوم جغرافیایی داشته و نقش موثری در کاربرداشت و محاسبات نقشه داشته و دارد . سیاحان نیز در سفرنامه ها گزارش های سفری خود را با تهیه نقشه های متناسب همراه می نمودند . دریانوردان برای جهت یابی و ناوبری کشتی ها و سیستم های قدیم ناوبری ، احتیاج به نقشه داشته اند تاریخچه مختصر کارتوگرافی در نقاط مختلف جهان مشاهدات کاشفین از قسمت های دنیا حاکی است ، زمانی که بومی محلی ، پیرامون موقعیت اطرافش سئوال می کرد ، با یک قطعه چوب خطوطی بر زمین رسم کرده، راهنمایی می نماید. هرچند این اطلاعات در حدود چندین کیلومتر است و در محدوده ارتباط وی با سایر قبایل همسایه است . در مقابل درخواستی که از یک فرد بومی در مجمع الجزایر پلی نزی می شود ، وی قسمتی از جنوب اقیانوس آرام را با گچ بر روی عرشه کشتی رسم می نماید . جزایر مارشال واقع در اقیانوس کبیر و در شمال شرقی استرالیا را با اشیاء مختلف مثل گوش ماهی ، برگ درختان و هسته های میوه به صورت نقشه هایی تهیه کرده و عوارض مهم را بر روی آن نشان می دهد. در مناطق اسکیمو ها و یا اقوام سرخ پوست مکزیک و دیگر جاهای مختلف نقشه هایی با علائم خاصی که مد نظرشان بوده ، کشیده شده و راهنمایی های لازم را با نظری به نقشه های گذشته مشاهده می کنیم بابلیها – در نمایشگاه موزه دانشگاه هاروارد ، نقشه ای متعلق به بابلی ها وجود دارد که متعلق به 2500 سال قبل از میلاد است و بر لوح گلی کوچکی به عرض هفت سانتی متر نقش بسته است . در موزه بریتانیا نیز لوحه های زیادی است که مربوط به شهر بابل و تقسیم بندی آن می باشدمصری ها – قسمتی از نقشه ای که بر روی لوح گلی پیدا شده ، نشانگر آن می باشد که مصری ها در ردیف اولین اقوامی بودند که مشاهدات خود را در سطح زمین پس از اندازه گیری مستقیم به صورت نقشه معرفی کرده اند. نقشه کانسار طلای جبل البارد در حدود 2000 سال قبل از میلاد تهیه شده که در حال حاضر در کشور مصر موجود می باشد . این گونه نقشه ها اغلب برای تعیین حدود اراضی کشاورزی ساحل نیل تهیه شده . گویا رامسس دوم در سال های قبل از میلاد روش مساحی را پایه گذاری کرده ( 1300 – 1332 قبل از میلاد ). کارتوگرافی پیشرفته چکیده در این مقاله پیشرفته ترین فنون کارتوگرافی کامپیوتری در ژاپن همراه با نمونه هایی از کاربرد آن ارائه گردیده است. تاکنون مولفان با استفاده از تصاویر راستر شده ، روشهای خودکار یا روشهای محاوره ای را برای رقومی کردن نقشه های ارتفاعی ، نقشه های مسطحاتی ، نقشه های شبکه های آبیاری و غیره ابداع نموده اند. نقشه و تصاویر تولید شده با کامپیوتر ابزاری بسیار سودمند برای :نمایش مدل های رقومی زمین می باشد. در این مقاله موارد زیر تشریح گردیده • نقشه هایی که از ارتفاعات در آنها با سایه روشن نشان داده شده است • نقشه هایی که از ارتفاعات در آنها با سایه روشن نشان داده شده است • دید مایل عوارض با لایه اطلاعاتی اضافه شده به آن • سیستم های آبیاری • تصویر سازیهای متحرک پیشگفتار در کارتوگرافی کامپیوتری تولید مدل های ارتفاعی رقومی بسیار پر اهمیت است. داده های DEM به طرق زیر اخذ می گردند: – تهیه DEM از برقراری دید برجسته عکس های فضایی که نیاز به توجیه و انطباق تصویر دارد.– تهیه DEM از برقراری دید برجسته عکس های فضایی که نیاز به توجیه و انطباق تصویر دارد.– تهیه DEM از نقشه های ارتفاعی راستر شده که نیاز به اتصال واحدهای تصویری ، تعیین ارتفاع و درونیابی خودکار دارد. ادامه خواندن مقاله کارتوگرافي به تفصيل

نوشته مقاله کارتوگرافي به تفصيل اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 14 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کارخانه ابلیمو بسمه تعالی معرفی مجتمع :مجتمع صنایع تبدیلی مرکبات میناب یکی از بزرگترین کارخانه های تولید ابلیمو در ایران میباشد که شاید بنا به دید ماآبلیموی تولیدی دراین مجتمع تنها آبلیموی صد در صد طبیعی موجود در ایران است . نمای بیرونی سالن تولید و بسته بندیتاریخچه کارخانه به سال 1354 برمیگردد که مجتمع توسط سازمان ترویج و توسعه فعالیتهای غیر کشاورزی احداث و تاکنون با تولید طبیعی ترین آبلیموی ایران در خدمت این صنعت و افتخار آن می باشد .در حال حاضر مالکیت مجتمع در اختیار اتحادیه مرکزی تعاونیهای روستایی و کشاورزی ایران می باشد که 15درصد این سهام متعلق به اتحادیه تعاونی روستایی میناب است .مجتمع در فضایی بمساحت 50000متر مربع ساخته شده که دارای حدود 7000متر زیر بنا در قسمتهای مختلف می باشد.ظرفیت تولید:ظرفیت تولید مجتمع در ساعت 5تن لیموترش و 3000بطری آبلیمو در ساعت است که از این حیث منحصر به فرد می باشد ضمنا مجتمع توان ذخیره سازی بیش از 400تن آبلیمو در مخازن استیل ودر سردخانه ای که به این منظور و بسیار پیشرفته ساخته شده را دارد که از این حیث نیز در ایران وشاید خاورمیانه منحصر بفرداست . سالن تولید ظرفیت خرید لیموترش :مجتمع از این حیث سالانه بیش از 5000تن خرید لیموترش دارد که تقریبا 60درصد آن نیز تبدیل به باکیفیت ترین لیمو خشک ایران میگردد که از لحاظ کمی و نیز کیفی منحصر بفرد است. حوضچه شستشو تولیداصلی مجتمع آبلیمو صددرصد طبیعی با مارک جمیل بوده که در آینده بنام آیدا بین الملل به بازار عرضه میگردد.درضمن لیموخشک نیز با کیفیت بسیار بالا از دیگر محصولات این مجتمع میباشد و بعنوان تنها تولید کننده روغن پوست لیموترش(اسانسهای روغنی لیموترش) مجتمع در ایران مطرح بوده که این ماده با توجه به خواص بسیار زیاد دارویی غذایی و بهداشتی آن از افتخارات این مجتمع است.ضمنا مجتمع تامین کننده 100درصد آبلیموشرکتهای بهروز و دلپذیر 50درصد ابلیمو اروم آدا و نیز تامین کننده آبلیمو بسیاری از شرکتهای معروف دیگر نظیر یک ویک ،گلچگان خراسان ،شاداب ،نمکین ،زرین ،ناجی وبسیاری دیگر از شرکتها بوده واست.واین موضوع ناشی از کیفیت وکمیت بسیار بالای بزرگترین کارخانه آبلیمو گیری ایران یعنی مجتمع صنایع تبدیلی مرکبات ایران است . مواد و عناصر موجود در آبلیمو مجتمع :مجتمع دارای آزمایشگاه نسبتا پیشرفته ای است که آبلیموی تولیدی را با استانداردهای آن کنترل ودر جهت بالا بردن کیفیت آن نقش بسزایی دارد. خواص آبلیمو طبیعی و مضرات آبلیمو غیر طبیعی :آیا میدانید آبلیمو طبیعی در درمان 220بیماری تاثیر مستقیم داردواگر بصورت غیر طبیغی تهیه گرددنه تنها خواص درمانی و غذایی ندارد بلکه موجب بسیاری از بیماریها از جمله سیروز کبدی ,سرطانهای مختلف و بیماریهای کلیوی وبسیاری دیگر از بیماریها میگردد. شناسایی آبلیمو طبیعی از دید یک مصرف کننده طبق استانداردهای جهانی و استاندارد ایران :مهمترین مورد ی که یک مصرف کننده باید به آن توجه کند رنگ طبیعی آبلیموست که طبق استاندارد شماره 107اداره کل استاندارد ایران زرد یا زرد کهربایی و دیگر خصائص آن ازجمله طعم طبیعی لیمو که ترشی مایل به کمی تلخی که ناشی از اسانسهای موجود در پوست بمقدار 5/گرم درلیتر است می باشد.اسانسهای روغنی موجود در پوست که موقع آبگیری واردآبلیمو میگرددخودخواص ضد عفونی کننده زیاد داشته ونیز مانند حفاظی ویتامین ث موجود در آنرا حفظ میکند.از دیگرمشخصات یک آبلیموی طبیعی بوی آن که باید دارای بوی طبیعی لیموترش باشد دیگر لرد یا مواد جامد محلول در آن بوده که متاسفانه عوام فکر می کنند که در آبلیمو هر چه کمتر باشد بهتر است ولی از لحاظ استاندارد حداقل ان باید 8گرم در لیتر و حداکثری ندارد وبستگی به کیفیت لیمو و طبیعی بودن آبلیمواست مقداری نیز که در ته شیشه ته نشین میگرددبواسطه خاصیت سوسپانسیونی آبلیمو کاملا طبیعی است و از لحاظ استاندارد تا 5درصد مجاز است.بنابراین آبلیموهایی که فاقد این ویژگیهاست باید در طبیعی بودن آن شک کرد. شمه ای از خواص غذایی و درمانی یک آبلیمو طبیعی :1-آبلیمو در افزایش دید تاثیر دارد.2-آبلیمو از تاسی سر جلوگیری کرده و در تقویت مو موثر است .3-لیموترش سرشار از ویتامینهای آ,ب ,ث ,آهن ,کلسیم ,سدیم ,منیزیم ,فسفر و پتاسیم است. ادامه خواندن مقاله کارخانه ابليمو

نوشته مقاله کارخانه ابليمو اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 21 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کارخانه باند و گاز و پنبه کاوه 1 – معرفی شرکت باند و گاز و پنبه کاوه : 1-1- تاریخچه شرکت : شرکت باند و گاز و پنبه کاوه از بزرگترین و معتبرترین تولید کنندگان تجهیزات یکبار مصرف پزشکی میباشد که در مسیر تولید انواع پنبه بهداشتی هیدروفیل ، پنبه آرایشی بهداشتی توپک با مارک تجاری گل و انواع گاز جراحی ، گاز استریل ، لانگ گاز ، باند زخم بندی ، باند کنار بافته ، باند کشی و همچنین باند حلقوی با مارک تجاری کاوه فعال میباشد. 1-1-1- محل استقرار کارخانه : ساوه ، شهر صنعتی کاوه (15 کیلومتری اتوبان تهران – ساوه / 10 کیلومتری ساوه) خیابان پانزدهم 1-1-2- مساحت کارخانه : مساحت زمین کارخانه 15000 مترمربعمساحت سالنهای تولید 2500 مترمربعمساحت سالن تاسیسات و آب رسانی 400 مترمربع مساحت ساختمان اداری 250 مترمربعمساحت سرویسهای کارگری و غداخوری 450 مترمربعمساحت انبارهای کارخانه 2000 مترمربع 1-1-3- سال تاسیس : کارخانه در سال 1361 تاسیس گردید و در چند فاز مورد بهره برداری قرار گرفت; – فاز اول : شامل تولید انواع پنبه هیدروفیل در سال 1361 هجری شمسی– فاز دوم : شامل تولید انواع گاز جراحی استریل در سال 1372 هجری شمسی– فاز سوم : شامل تولید انواع باند زخم بندی ، باند کنار بافته ، باند کشی ، لانگ گاز و پنبه توپک در سال 1381 هجری شمسی – فاز چهارم : شامل تولید رول پنبه دندان ، رول پنبه ویبریل که در حال نصب و راه اندازی اولیه میباشد 1-1-4- واحدهای فعال در کارخانه : – واحد تولید – واحد R & D تحقیق و توسعه– واحد کنترل کیفیت– واحدهای انبارها (مواد اولیه ، محصول ، فنی)– واحد اداری– واحد حفاظت ، ایمنی و بهداشت– واحد فرهنگی ، آموزشی 1-1-5- تعداد پرسنل : مجموع پرسنل کارخانه و دفتر مرکزی 105 نفر میباشد;10 نفر کارشناس / 1 نفر فوق دیپلم / 27 نفر دیپلم / 67 نفر زیر دیپلم 1-1-6- واحدهای فعال در دفتر مرکزی : – دفتر مدیریتتت– واحد بازرگانی (روابط عمومی ، تدارکات ، فروش)– واحد مالی اداری 1-2- اهداف شرکت : گام برداشتن در جهت رشد کمی و کیفی تولید و ایجاد تنوع در آن به همراه بهبود مستمر در امر تولیدبه منظور آگاهی دادن به مشتریان متخصص و عام نسبت به حساسیت نوع تولید و تامین رضایت ایشان و در نتیجه کوتاه کردن دست تولید کنندگان غیر مجاز و هچنین جلوگیری از واردات و ورود به بازارهای خارجی به منظور دست یافتن به سود بیشتر و ارزآوری برای کشور عزیزمان 1-3- خط مشی سازمان (شرکت) : شرکت باند و گاز و پنبه کاوه مصمم میباشد از راههای زیر به اهداف مشخص شده فوق دست یابد: 1-3-1- آموزش پرسنل در تمام سطوح و به صورت مستمر ، به منظور بالا بردن اطلاعات علمی و فنی جهت بهره دهی بیشتر 1-3-2- استفاده از اطلاعات روز جهان از طریق مراکز فنی و تحقیقاتی به منظور بهینه سازی سیستم در آن1-3-3- استفاده از روشهای علمی شناخته شده در تولید و آزمایشگاه به منظور بالابردن کیفیت و کمیت تولید 1-3-4- ارتباط مستمر با مشتریان و استفاده از نظرات ایشان جهت بهبود تولید و رفع معایت احتمالی (مشتری مداری) فاز اول : تولید پنبه هیدروفیل 2- مراحل مختلف تولید پنبه هیدروفیل 2-1- مراحل حلاجی : 2-1-1- در این مرحله پنبه خام توسط دستگاه حلاجی که دارای تسمه های میخ دار میباشد از یکدیگر باز شده و خار و خاشاک آن در قسمت زیرین دستگاه در داخل صندوق فلزی ریخته میشود و پرز و گرد و غبار آن توسط فن های مکنده بالای ماشین و عبور از کانالها به فیلتر ها انتقال می یابد ، در مسیر عبور پنبه خام به مرحله بعدی آهن رباهائی نصب شده که از عبور اشیاء فلزی جلوگیری مینماید تا در اثر عبور این اشیاء به ماشین خسارت وارد نشود ، پنبه خام توسط کانال به قسمت بعدی انتقال داده میشود. 2-1-2-عبور پنبه خام از دستگاه دو کلینر که این دستگاه دارای دو سیلندر با میخهای بلند و قطور بوده که پنبه خام مجددا از هم باز و نپ و خار و خاشاک آن را به دستگاه میریزد و پنبه خام به قسمت بعدی منتقل میگردد. 2-1-3- عبور از دستگاه پکمانی و شوت فید که این دستگاه دارای چندین سیلندر با میخهای ریزتر و نزدیک به هم بوده و پنبه از بین این سیلندرها عبور کرده و کاملا باز شده و خار و خاشاک و پنبه های الیاف کوتاه آن گرفته میشود و پنبه خام پاک شده از مواد زائد به مرحله بعدی انتقال می یابد ، ضایعات بدست آمده در این مرحله بستگی به نوع پنبه دارد که از 3 الی 4 درصد متغیر است. 2-2- مرحله فشرده نمودن پنبه خام با استمبینگ : در این مرحله پنبه با آب نسبتا گرم مخلوط و در داخل سبد ریخته که توسط دو لگد کوب اتوماتیک کوبیده و فشرده شده و صورت کیک ، آماده برای مرحله بعدی میگردد. 2-3-مرحله بلیچ یا تکمیل نمودن پنبه خام : 2-3-1-مرحله چربی زدائی که در این مرحله پنبه خام به صورت کیک داخل دیگ پخت قرار گرفته و مواد شیمیائی از قبیل سود کاستیک – دترجنت (صابون) و آب نرم به پنبه اضافه میشود. البته مقدار مصرف مواد شیمیائی به مقدار اسیدهای چرب موجود در انواع پنبه بستگی دارد ، استفاده از آب نرم به دلیل آن است که مواد شیمیائی روی پنبه خام با آب نرم خوب عمل مینماید و از مصرف مواد شیمیائی کاسته میگردد. این مرحله در دمای بالا و فشار حدود 4/5 اتمسفر انجام میگیرد و در این مرحله است که پنبه جذب آب پیدا کرده سپس آب داخل دیگ تخلیه میگردد. قابل ذکر است که دیگ از نوع دیگهای در بسته است. 2-3-2- مرحله آبکشی ها و زدودن مواد اضافی از داخل پنبه و مرحلی سفید گری که با آب اکسیژنه که خود ماده ای گندزدا و ضد عفونی کننده است صورت میگیرد.2-3-3- با توجه به اینکه پنبه دارای محیطی قلیائی میباشد توسط اسید و آب نرم PH آن خنثی و حدود 6 تا 8 تنظیم میشود و سپس پنبه بلیچ شده از دیگ خارج و به قسمت بعدی منتقل میگردد. 2-4- مرحله آب گیری با سانتریفیوژ : چون پنبه بلیچ شده دارای جذب آب بالائی میباشد و چندین برابر خودش آب جذب میکند ، هر کیک را داخل آبگیری که دارای 1400 دور در دقیقه میباشد به مدت 10 دقیقه قرار داده تا آب آن گرفته شود و سپس از آبگیر خارج و به قسمت بعدی منتقل میکنند. 2-5- مرحله خشک کن : در این مرحله پنبه بلیچ شده با هیدروفیل از خشک کنی که دارای 150 درجه حرارت است عبور نموده و پنبه هیدروفیلی با دارا بودن کمتر از 3 در صد رطوبت آماده مرحله بعدی میگردد. 2-6- مرحله حلاجی دوم : با توجه به اینکه در داخل پنبه هیدروفیل نباید هیچگونه مواد اضافی نپ باشد و پنبه بلیچ شده توسط دستگاه حلاجی دوم که شبیه حلاجی اول است از هم باز شده و چنانچه مقداری نپ و مواد اظافی در آن باقی مانده باشد از پنبه گرفته و داخل صندوقهای زیر دستگاه ریخته میشود و پنبه هیدروفیل توسط کانال هوائی به قسمت بعدی منتقل میگردد. 2-7- مرحله موازی کردن الیاف (کار دینگ الیاف): پنبه هیدروفیل توسط دستگاه های کار دینگ به مازات هم قرار گرفته و به صورت لایه وب از دستگاه خارج و توسط این دستگاه الیاف کوتاهتر از 10 میلیمتر را گرفته و به صورت بالشچه در روی کار دینگ جمع میکنند. 2-8- مرحله بسته بندی : در این مرحله لایه وب به عرض خواشته شده جهت اندازه های مختلف تولید پنبه هیدروفیل 50 ، 100 ، 200 ، 250 و 500 گرمی تنظیم شده و به صورت نوار به قسمت بسته بندی منتقل میشود. دستگاه بسته بندی همزمان میتواند در اندازه های مختلف تولید نماید. همانطوریکه قبلا اشاره شد تولیدات شرکت توسط ماشین آلات مدرن و اتوماتیک زیر نظر مهندسین و متخصصین با تجربه تهیه و بسته بندی میگردد و دارای مهر استاندارد بوده که برای داشتن مهر استاندارد جهت تولید این کالا 24 مورد است که باید رعایت شود و این شرکت بارها مورد تحسین و تشویق وزارت بهداری و وزارت صنایع و دیگر ارگانها قرار گرفته است فاز دوم : شامل تولید انواع گاز جراحی ، گاز استریل ، باند معمولی ، باند کشباف ، باند کنار بافته و لانگ گاز 3- تولید گاز جراحی ساده و نخدار 3-1- مر حله خام پیچی : در این مرحله پارچه با تار و پود مشخص که دارای آهار و مواد زائد و چربی میباشد توسط دشتگاه خام پیچی از عرض پارچه 90 الی 160 سانتیمتر روی دو سیلندر پیچیده شده و آماده مرحله بعدی میگردد. 3-2- مرحله تکمیل پارچه : در این مرحله به منظور چربی زدائی و سفید گری و میکروب زدائی و خنثی کردن پارچه خام که در مرحله قبل روی دو سیلندر پیچیده شده بود داخل دیگ گذارده و مواد شیمیائی از قبیل سود کاستیک و صابون و آب اکسیژنه به مقدار کافی با آب نرم به داخل دیگ پخت و شستشوی اضافه شده و درب دبگ بسته میشود ، در این مرحله در دمای بالا و فشار حدودا 4/5 اتمسفر پارچه چربی زدائی و سفیدگری میشود و پس از آب کشی های فراوان با آب نرم پارچه خنثی سازی شده و پارچه ای با جذب آب بسیار مناسب آماده برای تولید گاز میشود . 3-3- مرحله خشک کردن پارچه توسط دستگاه استنتر :در این مرحله پارچه توسط ماشین خشک کننده اتوماتیک (استنتر) خشک شده و آماده مرحله بعدی که به اطاق مخصوص نگهداری پارچه گاز که کاملا بهداشتی و دارای چراغهای UV بزرگ میباشد و هفته ای دو بار ضد عفونی مگردد نگهداری و منتظر انجام مرحله بعدی میشود. 3-4- مرحله برش پارچه گاز : در این مرحله پارچه گاز به صورت رول توسط ماشین اتوماتیک برش به اندازه خواسته شده جهت تولید ، برش خورده و به اتاق مخصوص نگاهداری منتقل میشود و منتظر مرحله بعدی شده و در مرحله بعدی پارچه گاز به دو صورت بسته بندی میگردد. 3-5- مرحله بسته بندی گاز: 3-5-1- بسته بندی گاز جراحی : در این مرحله گاز جراحی با ابعاد خواسته شده و تعداد لای مشخص توسط دستگاه اتوماتیک تهیه . درپاکت بسته بندی و در کارتن گذارده و به انبار کالای ساخته شده برای عرضه به بازار منتقل میگردد. ضمنا در این مرحل با پرس نمودن نخ X-R-Y بر روی پارچه گاز ، گاز جراحی با نخ نمره 30 انگلیسی صد در صد پنبه ای و نمره 20 انگلیسی صد در صد پنبه ای در کارخانه باند و گاز و پنبه کاوه تولید میشود. ادامه خواندن مقاله کارخانه باند و گاز و پنبه کاوه

نوشته مقاله کارخانه باند و گاز و پنبه کاوه اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 15 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کارخانه پارچه مخملتاریخچهایران از نظرپیدایش و سیر تحول و تکامل پارچه های منقوش یکی از برجسته ترین ملل جهان است . نخستین شواهد تاریخی مربوط به هزاره پنجم قبل از میلاد درناحیه سه گابی ( سگابی) کردستان است که در ظروف محتوی اجساد کودکان ، قطعات پارچه یافت شده . درهزاره سوم قبل از میلاد از حفاریهای تپه حصار دامغان و شوش ( خوزستان ) بقایای پارچه هایی که درون مقابر وجود داشته یا به دور اشیاء پِچِده شده ، همینطور ابزار نساجی مانند دوک نخ ریسی و میله مفرغی مخصوص پارچه بافی بدست آمده است . هخامنشیان دربافت پارچه های پشمی نرم و لطیف مشهور بوده اند. بافت پارچه هایی که درمتن عناصر تزئینی آنها نخهای گلابتون به کار می رفت را به دوهزارسال پیش نسبت داده اند . در دوره ساسانی پارچه بافی ایران شهرت جهانی پیدا کرد . تأثیر هنرپارچه بافی چین ، تکمیل آن به وسیله پارچه بافان ایرانی و انتقال روشهای جدید درچله کشی دستگاه نساجی و بافت از راه ایران به ایتالیا و شمال اروپا دراین دوره صورت گرفت . در دوره اسلامی نقوش حیوانات مانن شیر ، عنقا و عقاب که زربفت شده اند بخصوص از دوره سلجوقی به بعد رایج شد . از پارچه هایی که درقروت اولیه اسلامی از تارو پود ابریشم و زر و نقوش رنگین بافته می شد می توان به : نگار ، طراز ، ملحم ، سقلاطون ، قصب ، مثقل اشاره کرد . در دوره ایلخانیان کارخانه متعدد پارچه بافی در تبریز شیراز ، شوشتر ، نیشابور و طوس وجود داشت و استادان پارچه بافی دربافت پارچه های اطلس ، زربفت و زرکش مهارت داشتند و پارچه های ابریشمی گیلان ، خراسان ، یزد و کرمان بسیار نفیس و گرانبها بود . درقرن دهم هجری بافته های کارخانه های پارچه بافی نیشابور ، اصفهان ، شوشتر ، شیراز ، کاشان بخصوص یزد دارای ارزش فوق العاده ای بود . پارچه های ابریشمی ، مخمل ، زرباف و پارچه های قلمکار پنبه ای این کارگاهها شهرت داشت . در دوره صفویه پارچه های زرو سیم باف بخصوص برای لباس بانوان و تزئین معماری داخلی اندرون منازل به کار می رفت . شاه عباس صفوی تمامی هنرمندان زری باف را برای تأسیس کارگاه های زری بافی به اصفهان دعوت کرد که موجب بافت پارچه هایی ارزشمند و متنوع گردید . پارچه های ابریشمی زرباف دارای انواعی چون ” پارچه زرباف یک رو ” ، ” پارچه زرباف دو رو ” و ” مخمل زرباف ” نقشدار بود که در رنگهای متنوع بافته می شد . در دوره قاجار به دلیل استقبال از منسوجات ماشینی خارجی ، از میزان تقتضتای پارچه های ایرانی کاسته و کارگاههای پارچه بافی رونق گذشته خود را ازدست داد . با این حال بافت چارچه های مخمل و زری ، ترمه و شال در یزد ، کاشان و کرمان ادامه یافت . در دوره پهلوی نشان کمتری از کارگاههای سنتی پارچه بافی در دست است و پارچه هایی چون ترمه و مخمل توسط ماشین های اتوماتیک نساجی بافته می شد که تاکنون نیز به همین منوال ادامه دارد . در بررسی تاریخی هنر مخمل و زری بافی دراین دوره با نام “استاد محمد خان نقشبند” که به بازسازی مجدد کارگاه مخمل و زری بافی به طریق سنتی همت گماشت ، آشنا می شویم . استاد محمد صادق و نواده اش استاد حبیب اله طریقی کار وی را ادامه دادند . هم اکنون آنچه بعنوان کارگاههای سنتی مخمل و زری بافی برجای مانده منحصرا” زیر نظر سازمان میراث فرهنگی کشور درشهرهای تهران ، کاشان و یزد به بافت پارچه های اصیل ونفیس اشتغال دارند . زری بافی تعریف : ” زری پارچه ای است بافته شده از زر” – تارو پود این پارچه از ابریشم و گلابتون است . علاوه بر جنس الیاف ، رنگرزی گیاهی و اصالت طرح و نقش زری موجب شده است که این محصول هنری ارزشمند و منحصر به فرد جایگاه ویژه ای را درهنرهای سنتی ایران به خود اختصاص دهد . پارچه زری در انواع گوناگون : لُپه باف ، دارایی و اطلسی بافته می شود . بته جقه ای ، اسلیمی ، اسلیمی ماری ، اسلیمی ماری ، اسلیمی درهم ، گلهای افشان ، ماهی درهم ، مناظر بزم و رزم و شکارگاه رایج ترین نگاره ها در پارچه زری هستند . مواد اولیه :– ابریشم : چله و پود زری از تار ابریشم است که درکارگاه به طریق رنگرزی سنتی – گیاهی رنگ آمیزی می شود تا علاوه بر ثبات رنگ طی سالهای متمادی ، شفافیت و اصالت رنگی خودرا حفظ کند . – گلابتون : یک یا چند رشته ابریشم که نخی از طلا دورِ آن پیچیده شده باشد . بدیهی است تعداد تارابریشم به کار رفته ، ظرافت گلابتون را تعیین می کند .– نخ پلاستیک ، زه گوسفند ، نخ پنبه ای و مقوا برای کارت که در سایر قسمتهای دستگاه بکار می رود . دستگاه و ابزار زری بافی :در زری بافی دونوع دستگاه وجود دارد . تفاوت دستگاهها در نحوه و طریقه اجرای فرمان در نقش اندازی است .– دستگاه دستوری : دستور، مقدار نخ معینی است که نقشه بافت به صورت نخ های حلقه ای شکل ( گوشواره ) درآن تعبیه شده . نخ دستور از نه دسته نخ سه لایی تشکیل شده که به کمک حلقه های فلزی درون یک قاب قرار می گیردو محکم می شود . دستور درقسمت فوقانی دستگاه قراردارد وشخصی بنام گوشواره کش دراین قسمت می نشیند و با کشیدن گوشواره ها ” دستور ” نقشه را اجرا می کتد . – دستگاه ژاکاردی : درساختمان این دستگاه ، ” ژاکارد” جایگزین “دستور”و گوشواره کش شده است . ژاکارد همان دستگاه کارت خوان نساجی است که توسط مهندس ژاکارد فرانسوی اختراع شد. نقشه پارچه روی کارتهای مخصوص پانچ می شود و به ترتیب رنگها در دستگاه تعبیه می شود و اجرای نقشه را به عهده دارد. دیگر اجزاء دستگاه زری بافی عبارتند از :– شلیت : شلیت دسته ای نخ از جنس زه گوسفند یا پلاستیک است که از طرف بالا به دستور یا ژاکارد و از پائین به وردهای نقش بسته می شود . وظیفه شلیت بالا کشیدن ورد نقش با فرمان ” دستور” یا “ژاکارد” است . – ورد نقش : یک سری نخ که یک سرِ آن به شلیت و سرِ دیگر آن به تار( چله ) متصل است . ورد نقش ، شلیت و ژاکارد مجموعا” عمل ” کجو ” در گلیم بافی را انجام می دهند – چله : تارهای ابریشمین و رنگینی است که یک سرآن به جلوی دستگاه به ” نورد” متصل است و سردیگر آن پس از عبور از قرقره بصورت ” کلاف تار” (قلب) به کیسه های شن انتهای دستگاه متصل است . کیسه های سنگین شن باعث می شود تا چله ها همواره درحال کشش ونظم قرار گیرند . – نورد : چوب استوانه ای شکل درعرض دستگاه که سر چله ها به آن متصل است و پارچه بافته شده به دورِ آن می پیچد . به آن غلتک نیز می گویند . قطرآن درحدود 40 تا 50 سانتیمتر است . – پدال : پدالها تخته های باریک و بلندی هستند که درقسمت پائین دستگاه ، زیر پای بافنده قراردارند. تعداد پدالها بسته به نوع پارچه و تعداد وردهای دستگاه متغیر است . درپارچه زری چهار پدال برای کشیدن چهار ورد و یک پدال برای عوض کردن کارت ژاکارد استفاده می شود . باپائین بردن هریک از پدالها به وسیله فشار پا گروه معینی از تارها بالا کشیده می شوند تا پود از آنها عبور کند . ادامه خواندن مقاله کارخانه پارچه مخمل

نوشته مقاله کارخانه پارچه مخمل اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کارخانه پوشاکمقدمه : طرح حاضر مربوط به كارگاه تولید پوشاك است كه در حال حاضر در زمینه تولید لباس و پوشاك در شهرستان گچساران و در كارگاهی به مساحت تقریبی 120 متر مربع با امكانات اولیه كارگاهی مشغول فعالیت می باشد به منظور استفاده از تسهیلات اعتباری تبصره 3 بند ح طرح ضربتی اشتغال برای توسعه كارگاه و اشتغال تعدادی افراد بیكار احتیاج به این طرح توجیهی می باشد. تضمین تسهیلات :اعتبار و تسهیلات پیشنهادی از حمل بنده ح تبصره 3 بودجه كل كشور در سال 1382 و در ازاء تضمین های مورد قبول و قانونی بانكهای عامل قابل پرداخت است . بررسی و پیشنهاد نهایی: طرح و بررسی های انجام شده بر اساس جداول و تهیه شده دارای سودآوری مناسبی است به نحویكه در تمام سالهای فعالیت سودآور بوده و مازاد نقدی انباشته آن هزینه استهلاك و جایگزین احتمالی آن بر مبنای حداقل 2/6% درآمد سالانه می باشد. نسبت اعتبارات پیشنهادی از محل تبصره 3 سال 1383 به كل سرمایه گذاری حدوداً 43% سهم مجری طرح 57% از كل گذاری است . جدول ماشین آلات و تجهیزات موجود ارقام هزار ریالردیف شرح تعداد ارزش كل مشخصات توضیحات1 چرخ خیاطی كارگاهی راسته دوز 2دستگاه 14000 ژاپنی 2 چرخ خیاطی سردوز 2دستگاه 14000 ژاپنی 3 پرس یقه 1دستگاه 6000 ژاپنی 4 قیچی برقی عمود بر 1دستگاه 6000 ژاپنی 5 وسایل و ابزار آلات خیاطی 1سری 4900 ایرانی جمع كل 44900 هزار ریال جدول ماشین آلات وتجهیزات مورد نیاز كارگاهی ارقام هزار ریالردیف شرح تعداد مشخصات فنی مدل عمر مفید ارزش واحد ارزش كل استهلاك1 چرخ خیاطی كارگاهی –دكمه 3 ژاپنی 83 10سال 13000 39000 2 چرخ خیاطی كارگاهی راسته 4 ژاپنی 83 10سال 7000 28000 3 چرخ خیاطی كارگاهی سردوز 3 ژاپنی 83 10سال 7000 21000 4 پرس یقه 2 ژاپنی 83 10سال 3000 6000 5 قیچی عمود بر 3 ژاپنی 83 10سال 6000 18000 6 كولرگازی 2 ژاپنی 83 10سال 3500 7000 7 میز قفسه بندی 1 ایرانی 83 10سال 14000 14000 8 وسایل و ابزار آلات خیاطی 1 ایرانی 83 10سال 14000 14000 جمع كل 1470000 14700 هزار ریال جدول هزینه های حقوق و مزایای پرسنلی طرح ارقام هزار ریال شرح هزینه ها تعداد نفر حقوق ماهانه حقوق سالانه توضیحات1-مدیر كارگاه 1 1500 18000 2-كارگر ماهر 3نفر 1650 39600 3-حسابدار 1نفر 1200 14400 جمع 5نفر 72000 هزار ریالاضافه می شود دو ماه حقوق و مزایای سالانه 12000 هزار ریالجمع كل حقوق و مزایای سالانه 84000 هزار ریال هزینه جاری ومواد اولیه سالانه طرح ارقام هزار ریال ردیف شرح هزینه ها هزینه سالانه توضیحات1 كاركنان دائمی كارگاه 84000 1-ارقام متعلق به سال 83 به بعداست .2-بیمه با توجه به بخشندگی سهم كارفرما محاسبه شده است.2 3% بیمه سهم كارفرما 2520 3 مواد اولیه مصرفی 158000 4 تعمیرات كارگاه (5/2% ارزش ساختمان) 1750 5 تعمیرات ماشین آلات و تجهیزات 4410 6 سوخت و نگهداری 2400 7 هزینه انرژی 4200 جمع كل 257280 هزار ریال جدول هزینه های سرمایه ای و منابع تامین آنها ارقام هزار ریال شرح هزینه ها سرمایه گذاریها هزینه های قبل هزینه جدید جمع كل سرمایه گذاریمصارف 1-زمین و ساختمان 70000 – 70000جهیزات كارگاهی وماشین آلات 44900 147000 1919003-سرمایه در گردش 80000 – 80000هزینه راه اندازی 15000 – 15000جمع كل 209900 147000 356900منابع :1-تسهیلات تبصره ای 2-سرمایه گذاری در گردش –209900 9500052000 950002619000جمع كل 209900 147000 356900 قیمت ساختمان و كارگاه به قیمت تمام شده سال 1370 در نظر گرفته شده است . تراز نامه كارگاه در پایان سالهای مختلف ارقام هزار ریال شرح ترازنامه سال قبل سال 83 سال 84 سال 85 سال 86 سال 87 سال 88دارائــــــــیـــــــــــــــهازمین وساختمان كارگاه 70000 70000 70000 70000 70000 70000 70000تجهیزات و ماشین آلات 44900 191900 191900 191900 191900 191900 191900سرمایه در گردش 80000 80000 80000 80000 80000 80000 80000هزینه های مقدماتی 15000 – – – – – – مازاد نقدی انباشته – 43681 79563 451546 476830 494315 498987جمع دارائیها 209900 385581 421463 451546 476830 494315 498987بدهیهاارزش ویژهمانده تسهیلات 209900– 30641479167 358129633334 40404547501 44516231668 47848015835 498987–جمع بدهیها 209900 385581 421463 451546 476830 494315 498987 تذكر: به علت گذشت عمر مفید دستگاههای موجود در كارگاه از محاسبه استهلاك این دستگاهها خودداری می شود و فقط نسبت به اعلام موجودی اقلام ماشین آلات و تجهیزات اقدام شده است . هزینه های استهلاك و دارائیها ارقام هزار ریال شرح حساب استهلاك سال 83 84 85 86 87 88 توضیحاتساختمان و كارگاه 7000 7000 7000 7000 7000 7000 ماشین آلات و تجهیزات كارگاهی 14700 14700 14700 14700 14700 14700 جمع كل 21700 21700 21700 21700 21700 21700 توضیح : چنانچه با توجه به سرمایه گذاری انجام شده متوسط درآمد سالانه طرح را با لحاظ نمودن تورم و سرمایه هزینه های موجود 350000 هزار ریال برآورد نمائیم خواهیم داشت . ادامه خواندن مقاله کارخانه پوشاک

نوشته مقاله کارخانه پوشاک اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 170 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کارآفرینی شرکت همبرگر همبرگر یكی از فراورده های گوشتی بوده كه از طریق فرمولاسیون و اختلاط مواد اولیه مجار حاصل می شود . فرآیند تهیه همبرگر كاملاً ساخته شده ابوده و مهترین مرحله آن آماده سازی مواد و اختلاط آنها می باشد . نكته بسیارمهم در مورد صنایع غذایی و به ویژه همبرگر كه دارای مصرف عمومی بوده ، رعایت بهداشت و كنترل كیفیت است.جهت كنترل كیفیت صحیح باید مواد اولیه ، مراحل مختلف فرایند تولید و در نهایت مصول بطور مستمرو مطابقاستاندارد آزمایش و بررسی شوند .وضعیت محصول از لحاظ ارزش غذائی ، بهداشت و قیمت تمام شده در ارتباط مستقیم با مواد اولیه می باشد ، هر یك از مواد اولیه نقش خاصی درمحصول ایفا نموده ،بنابراین انتخاب نوع و میزان مصرف آن بایستی دقیق انجام شود. تركیب درصد مواد مصرفی با توجه به حدود استاندارد و نیز سلیقه مصرف كنندگان تعیین می شود . نحوه انجام صحیح فرایند تهیه همبرگر تا حد زیادی وابسته به انتخاب دستگاه های مناسب و كار آمد است. اصولاً ماشین آلاتی كه درصنایع غذایی استفاده شده می بایست از جنس فولاد ضد زنگ بوده ودرطراحی وساخت آن نكات بهداشتی را كاملاً در نظر داشت.هر واحد تولیدی علاوه بر تجهیزات خط تولید ، نیازمند تاسیسات بنیادی و اولیه ازقبیل آب ، برق ، گرمایش ، سرمایش و ; بوده كه می بایست متناسب با ظرف یت تولید واحد و تجهیزات خط تولید انتخاب شوند . جهت انجام فرایند تولید و نیز خدمات پشتیبانی نیاز به سالن وساختمان بوده كه مساحت آنها با توجه به اصول مهندسی صنایع تعیین می گردد . (6-3) – ماشین آلات و تجهیزات خط تولید :فرآورده های غذایی دارای مصارف عمومی بوده و كییت بهداشتی و ارگانولپتیكی آنها یكی از مهمترین پارامترهای میزان مصرف آنها می باشد .كیفیت فراورده های غذایی در ارتباط مستقیم با كیفیت مواد اولیه ، فرایند تولید و تجهیزات خط تولید است . علاوه بر انتخاب بهترین روش تولید ومناسبترین مواد اولیه ، انتخاب ماشین آلات مدرن ، كار آمد و بهداشتی موجب می شود كه مواد اولیه بطور مناسب با هم مخلوط شده وتماس دست كارگران با این مواد به حداقل ممكن برسد .تجهیزات اساسی خط تولید همبرگر شامل گیوتین ، چرخ گوشت ، میكسر ، بلندر، همبرگرزن و بسته بندی واكیوم می باشد . تا چند سال قبل هیچیك از تجهیزات فوق در ایران ساخته نمی شد . منتهی اخیراً تعدادی ازسازندگان داخلی ماشین آلات ، تلاشهایی جهت مشابه سازی بعضی از دستگاهها انجام داده اند . درحال حاضر این نوع دستگاهها بطورعملی بكار گرفته نشده و نمیتوان درموردكیفیت و نیزطول عمرمفید آنها قضاوت نمود. با توجه به توضیحات فوق و نیز اهمیت فوق العاده رعایت نكات بهداشتی در امر تهیه همبرگر و عمومیت مصرف آن لازم است از دستگاههای مدرن و بهداشتی استفاده نمود .در ادامه بحث دستگاههای پیشنهادی شركت دانماركی اینتركول بعنوان نمونه آورده شده است . لازم به تذكر است كه این دستگاهها توانایی تولید روزانه دو تن همبرگر را دارند . قیمتهای ارئه شده نیز با توجه به نوسانات بازارهای جهانی با تقریب 10 درصد قابل استفاده می باشند . البته در موقع انتخاب و خرید نهایی تجهیزات می توان با شركتهای معتبر دیگر نیز مذاكره نمود و مناسب با تجهیزات و شرایط زمان مورد نظر دستگاهها ی مطلوب را خریداری نمود .در خاتمه باید متذكر شدكه تجهیزاتی ه تكنولوژی پیچیده ای نداشته و بطور انبوه در ایران ساخته می شود ، از جمله میز قصابی و وچرخهای انتقال گوشت داتخلی درنظر گرفته شده اند .(1-6-3)- مشخصات فنی ماشین آلات خط تولید :مشخصات فنی تجهیزات تولید همبرگر متناسب با روش انتخابی – ظرفیت واحد و كاتالوگهای شركت اینتركول بیان گردیده است . الف ) گیوتین :این دستگاه جهت قطعه قطعه كردن گوشتهای منجمد بی استخوان استفاده می شود و دارای ظرفیت و ابعاد گوناگون می باشد ، اندازه گوشتهای قطعه شده به فاصله تیغهای گیوتین از یكدیگر بستگی دارد در ضمن تیغه ها نیز از نوع فولاد ضد زنگ بسیار مقاوم است . ظرفیت گیوتین مورد استفاده در این واحد برابر 250-150 كیلو گرم درساعت و توان موتور مجهز به گیربكس آن 5/4 كیلو وات می باشد . ب ) چر خ گوشت :گوشت منجمد با استخوان ابتدا قضابی شده و سپس چرخ می شود . چرخ گوشتهائیكه درصنعت بكار برده می شوند مقاوم بوده و داری چندین تیغه و پنجره هستند. قطر سوراخهای صفحه مشبك چرخ گوشت بین 1 تا 20میلیمتر می باشد . چرخ گوشتهای ج دید مجهز به تجهیزاتی برای جدا نمودن غضروف و تكه های غیر قابل چرخ شدن هستند .نكته قابل توجه این است كه كلیه قطعات چرخ گوشت باید قابل پیاده كرن باشند تا براحتی بتوان آنهار ا شستشو و ضد عفونی كرد .با توجه به ظرفیت دو تن در روز تولید همبرگر توان مصرفی آن معادل 5/7 كیلو وات بوده و چرخ گوشت مورد نظر مجهز به بالابر می باشد .ج) میكسر- بلندر: دستگاه میكسر- بلندر ، به عنوان یكی از مهمترین ماشین آلات خط تولید بحساب می آید . به وسیله این دستگاه خمیرنهایی همبرگر شامل كلیه مواد اولیه گوشتی وغیر گوشتی است ، تهیه می شود . این دستگاه شامل دو قسمت مخلوط كردن مواد اولیه وچرخ مجدد میباشد درقسمت مخلوط كردن یك محفظه یاوان موجود بوده كه در ان دو سفت كه تیغه های مارپیچی بر وری آن نصب شده ، قرار دارد . قسمت چرخ مجدد نیز د قیقاً شبیه چرخ گوشت عمل می نماید . آلیاژ مورد استفاده در این دستگاه تماماً از نوع فولاد ضد زنگ بوده و توان موتور آن 3 كیلو وات می باشد . علت كم بودن توان مورد نیاز این دستگاه نسبت به چرخ گوشت این است كه دراین حالت مواد ورودی تا حدی خرد شده اند . د) همبرگر زن :همبرگرزن خمیر آماده شده توسط میكسر- بلندر را با توجه به قالب آن به8 اشكال و اوزان مختلف تبدیل نموده و بطور اتوماتیك توس كاغذ مومی پوشش گذاری می كنند . نحوه كار دستگاه بدین صورت است كه خمیر همبرگر درمحفظه ورودی آن ریخته شده و توسسط هوای فشرده و رفت و برگشت یك تیغه بشكل قالب دستگاه در می آید .ظرفیت دستگاه همبرگر زن مورد استفاده حدود 60-30 قطعه 100 گرمی در هر دقیقه و توان مصرفی ان درحدود سه كیلو وات می باشد . در ضمن دستگاه همبرگر زن دارای یك نوار نقاله متحرك بوده كه موجب حركت قطعات همبرگر می شود .ه) دستگاه انجماد سریع همبرگر:با توجه به نقش مهم بسته بندی مناسب در طول مدت نگهداری و شرایط بهداشتی عرضه همبرگر بكارگیری بسته بندی واكیوم امری لازم می باشد . دستگاه مورد استفاده درواحد مورد نظر داری سرعت سریع2 تا 3 دور در دقیقه و توان پمپ خلاء آن 85/1 كیلو وات است .(2-6-3)- جمعبندی و تعیین قیمت دستگاههای خط تولید همبرگر:مشخصات فنی تجهیزات و قیمت هر یك در جدول(6-3) آورده شده است . (3-6-3)- نقشه استقرار ماشین آلات در خط تولید :جایگاه صحیح هریك از دستگاهها با عنایت به چگونگی انجام فرآیندورعایت اصول مهندسی صنایع در زمینه حداقل كاركنان ، سرویس دستگاهها ، اتفاقات ناگهانی ونیز بازدید ازكارخانجات مشابه تعیین گردیده است .درج جدول (7-3)-مشخصات ماشین آلات و تجهیزات ، تاسیسات عمومی :عموماً فعالیت ماشین آلات خط تولید ، وابسته به یك سری تاسیسات تجهیزات ووسایل خارجی از خط تولید می باشد . این مجموعه به عنوان پشتیبان و سرویس دهنده تجهیزات خط تولید عمل می نمایند . از جمله تاسیسات مورد نظر می توان آزمایشگاه ، تعمیرگاه ،سیستمهای گرمایش و سرمایش ، آب و برق و ; را نام برد . با توجه به اهمیت وجود بعضی از این تجهیزات و تاسیسات در یك واحد تولید همبرگر ، توضیحات فنی و تكمیلی ارائه می گردد . (1-7-3)- آزمایشگاه :با توجه به اهمیت كنترل كیفی در واحدهای تولیدی ، آزمایشگاه به عنوان اصلی ترین قسمت كنترل كیفیت عمل می نماید . آزمایشگاههای موجود در واحدهای صنایع غذایی عموماً دارای دو بخش آنالیز سیستم و آزمایشات میكروبی می باشد. با توجه به حجم تولیدات و انجام آزمایشات میكروبی و شیمیایی بر روی محصول نهایی و مواد اولیه خریداری شده ، وجود حداقل تجهیزات مورد نیاز جهت بخشهای فوق ضروری می باشد .هزینه تامین تجهیزات مورد نیاز آزمایشگاه با توجه به قیمتهای جهانی و داخلی دستگاهها حدود 20000 دلار و یك میلیون ریال براورد می گردد. (2-7-3)- تعمیرگاه :سرویس: نگهداری و تعمیرات تجهیزات و ماشین آلات واحد تولید همبرگر ، ضروری بوده و این امر در تجهیزات موجب جلوگیری از فساد محصول نهایی و بگونه ای مواد اولیه موجود در سردخانه ها می گردد . بنابراین حضوریك نفر تعمیركاری ماهر با ابزار آلات اولیه ضروری است . تعمیرات اساسی دستگاهها، تجهیزات و تاسیسات توسط كارگاههای بزرگ انجام میشود و وظیفه این قسمت ، فقط انجام تعمیرات ابتدایی ، و نصب و تعویض قطعات می باشد . هزینه تامین ابزار اولیه و وسایل مورد نیاز تعمیرگاه حدود 500 هزار ریال بر اورد می گردد.(3-7-3)- تاسیسات برق :در واحد توید همبرگر ، همانند دیگر صنایع برق بعنوان منبع اصلی تغذیه كلیه سیستمها و ماشین آلات می باشد و بنابراین با توجه به توان برق مصرفی هر یك از ماشین آلات و تاسیسات ، میزان برق موردنیاز خط تولید ، كل واجحد و مصرف سالیانه قابل محاسبه می باشد .الف ) برقمودرنیاز خط تولید :مشخصات توان برق مصرفی تجهیزات خط تولید در جدول (7-3) درج گردیده است .جدول (7-3) – میزان توان برق مصرفی تجهیزات خط تولید ردیف نام ماشین آلات توان مصرفی 1 گیوتیس 4 چرخ گوشت 9 3 همبرگر زن 3 میكسر 3بسته بندی واكیوم 33 جمع 45 بنابراین مجموع توان مورد نیاز دستگاههای خط تولید 54 كیلو وات می باشد . ب ) برق مورد نیاز كل واحد :علاوه بر خط تولید ، تاسیسات جانبی و همچنین ساختمانها و محوطه كارخانه (جهت مصارف روستایی ) نیز مصرف كننده برق میباشند . هر متر مربع ساختمناها و محوطه به ترتیب نیاز به 20 و 10 وات برق دارند . عمئه ترین تجهیزات تاسیسات كه نیاز به برق دارند شامل سردخانه و آزمایشگاه و تاسیسات آب می باشد . جدول (8-3)- برق موردنیاز واحد تولید همبرگر بخشهای مصرف كننده برق مورد نیاز (كیلو وات )برق مورد نیاز خط تولید 54برق مورد نیاز اضافی در حالت 14 ماكزیمم تقاضا (25% خط تولید )برق مورد نیاز تاسیسات (سردخانه (50) 55 آب (30) و غیره (2))روشنایی ساختمانها 11روشنایی محوطه (*) جمع 134 (*) به دلیل یك كیفیت بودن واحد 15 عدد چراع پایه دار بلند 750 واتت در نظر گرفته شده اما توان برق آن منظور نگردیده است .-بنابراین كل برق مورد نیاز واحد تولید همبرگر حدود 135 كیلو وات بر آورد می گردد. ج) برق مصرفی سالیانه و هزینه آن:برق مصرفی روزانه واد با توجه به همزمانی ساعت كاری قسمتهای مختلف و همچنین ساعت كاری هر قسمت به صورت فرمول زیر محاسبه میگردد : (برق محوطه +برق مصرفی +برق مصرفی +برق مصرفی ) 75/.= برق مصرفی ساختمانهادستگاههاتاسیسات روزانه ضریب 75/0 به لحاظ منظور نمودن همزمانی عمل دستگاهها منظور گردیده است . نكته قابل توجه در مورد برق تاسیسات ، این است كه علیرغم یك شیفت بودن واحد ، سردخانه های آن در تمام ساعات روشن بوده و بدین لحاظ برق مصرفی مربوط به سردخانه ها 24 ساعته منظور گردیده است :(10*11+8*11+6*54+(6*5+22*50) 75/0 = برق مصرفی روزانه كیلو وات ساعت 1314 = برق مصرفی روزانه كیلو وات ساعت 354780 = 270*1314 = برق مصرفی سالیانه هزینه هر كیلو وات ساعت برق مصرفی 6 ریال می باشد .هزار ریال 2130=6*354780 = هزینه سالیانه برق د) تجهیزات مورد نیاز برق رسانی و هزینه های سرمایه گذاری :هزینه احداث پست برق ، خطوط انتقال و همچنین حق انشعاب برق موردنیاز از قرار هر كیلو وات 40 هزار ریال بر اورد گردیده كه با احتساب 135 كیلو وات برق مورد نیاز ، حدود 5400 هزار ریال هزینه در بر خواهد داشت . تجهیزات مربوطبه سردخانه ، میكسر- بلندر و نیز همبرگرزن همواره میبایست مشغول ارباشند در صورت قطع برق محصول و مواد اولیه فاسد شدنی از بین خواهند رفت بنابراین برای تامین برق مودرنیاز دستگاهها در هنگام قطع برق سراسری یك دستگاه دیزل ژنراتور 60 كیلو وات درنظر گرفته می شود . هزینه تامین یك دستگاه دیزل ژنراتور 60 كیلووات باعنایت به نرخنامه های دولتی و سهمیه های ویژه صنایع حدود 5/2 میلیون ریال باهزینه نصب بر آورد می گردد . بنابراین كل سرمایه گذاری تاسیسات برق معادل 5/7 میلیون ریال خواهد شد . (4-7-3)- تاسیسات آب :آب در واحدهای صنایع غذایی به عنوان ماده او لیه ، برای شستشو انتقال حرارت و ; مودر استفاده قرار می گیرد و نیازبه ویژگی خاصی نبوده و در حد مشخصات آب آشامیدنی لوله كشی شهری لازم و كافی است . الف ) میزان آب مورد نیاز خط تولید (شامل فرمولاسیون و شستشو ): بنابر فرمول ستادبسج اقتصادی ، میزان آب مورد مصرف در فرمول برابر 22% است . با توجه به ظرفیت تولید 2 تن درروز ، مقدار آب لازم روزانه حدود 500 لیتر ، و در یك سال باربر 135 متر مكعب می باشد . مقدار آب لازم جهت عملیات شستشو ، تجهیزات و دستگاههای خط تولید با توجه به واحدهای مشابه باربر 3 متر مكعب در روز و یا 540 متر معب درسال می باشد . ب ) آب مورد نیاز برای مصارف غیر تولیدی (بهداشتی و فضای سبز) :میزان آب مورد نیاز بای مصارف غیر تولیدی ، به ازاء هر نفر پرسنل برابر 300 لیتر درروز می باشد . از آنجائیكه تعداد پرسنل این واحد 14 نفر درنظر گرفته شده ، مقدار آب لازم برای مصارف غیر تولیدی برابر 1135 متر مكعب درسال می باشد . جدول (9-3) – میزان آب مورد نیاز واحد تولید همبرگر ردیف مواردمصرف مقدار مصرف مقدار مصرف روز(متر مكعب) سال(متر مكعب) خط تولید : فرمولاسیون 5/0 135 شستشوی تجهیزات و ماشین آلات 2 810 مصارف غیر تولیدی :– بهداشتی ، فضای سبز 5/4 4215 آب مصرفی 8 2160 ج) تجهیزات مورد نیاز:آب مورد نیاز در واحد تولید همبرگر، از طریق حفر یك حلقه چاه نیمه عمیق قابل تامین بوده و تجهیزات مورد نیازشامل تاسیسات پمپاژ ، منبع ذخیره هوایی ، سیستم تصفیه فیزیكی ، پمپ كلریناتور ( جهت تزریق كلر و ضد عفونی آب ) می باشد .هزینه تامین و تجهیز كلیه امكانات تاسیساتی آب با عنایت به فهرست بهای سازمان برنامه و بودجه و نرخهای مورد قبول سازمانهای دولتی حدود 3 میلیون ریال بر آورد می گردد .(5-7-3)- تاسیسات سوخت رسانی : به منظور تامین گرمایش ساختمانهای اداری و سالن تولید ، استحمام كاركنان و نیز شستشوی دستگاها از سیستم گرمایش مركزی استفاده می شود .سوخت مورد نیازدیگ آب گرم مربوطه بطور متوسط روزانه 100 لیتر گازوئیل می باشد و همچنین یكصد لیتر گازوئیل جهت كامیون سردخانه دار و مینی بوس لازم می باشد . سوخت مورد نیاز وسائط نقلیه شامل یك دستگاه اتومبیل سواری و یك دستگاه وانت 60 لیتر بنزین در نظر گرفته شده ا ست . سوخت ماشینهای حمل و نقل و وسائط نقلیه از جایگاههای فروش شركت ملی نفت تامین می گردد .برای ذخیره گازوئیل مورد نیاز سیستم گرمایش مركزی از یك منبع ده هزار لیتری استفاده شده كه هزینه خرید ، حمل و نصف آب با توجه به قیمتهای مخلوط (دولتی – آزاد ) حدود 400 هزار ریال بر اورد می گردد . (6-7-3)- تاسیسات بخار:با توجه به عدم انجام فرایند پخت بر روی محصول نهایی ، بخار مرد نیاز نبوده ، لذا در این ط رتح هیچگونه تاسیسات بخار در نظر گرفته نشده است. (7-7-3)- تاسیسات هوای فشرده :تجهیزات خط تولید بصورت نا پیوسته عمل نموده و نیازی به كنترل مركزی دستگاه ها نمی باشد . بنابراین تاسیسات هوای فشرده برای كنترل ابزار دقیبق در نظر گرفته نمی شود لازم به تذكر است كه دستگاه همبرگرزنیاز به هوای فشرده داشته كه تجهیزات مربوط به آن بر روی خود دستگاه نصب شده است . (8-7-3)- تاسیسات رفع آلودگی :واحد تولید همبرگر ایجاد هیچگونه آلودگی محیط زیست نمی كند برای گرفتن چربی آب حاصل ازشستشوی دستگاهها نیز در مسیر آن چربگیر قرار می دهند . (9-7-3)- سایر تاسیسات عمومی :علاوه بر تاسیسات عمومی ذكر شده هر واحد تولید همبرگر نیازبه تاسیسات سردخانه ، سرمایش ، گرمایش و اطفاء حریق داشته كه ذیلاً توضیحات مربوط به هر یك از موارد فوق بیان می گردد :الف ) تاسیسات سردخانه : به منظور نگهداری مواد اولیه نظیر گوشت، پیازو نیز محصولاتنهایی نیاز به سردخانه زیر صفر می باشد . ظرفیت سردخانه زیر صفر گوشت برای ذخیره حداقل یك هفته (حدود ده تن ) در نظر گرفته می شود . علاوه بر سردخانه ده تنی ذخیره گوشت ، جهت نگهداری محصول همبرگرو پیاز سردخانه زیر صفر مورد نیاز است . سردخانه زیرصفر باید توانایی ایجاد برودتیتا منهای 25 درجه سانتیگراد را داشته باشد .اساسی ترین نوع آن با كف سنگی و دیواره ها و سقف ایزوله شده بهوسیله پلی اورتان ازورقه های كالوانیزه می باشد . هزینه های مربوط به هر دو سردخانه ، با توجه به استعلام شركتهای معتبر سیستمهای برودتی حدود 22000 دلار و 30 میلیون ریال بر آورد می گردد. آب ) تاسیسات گرمایش :به منظور تامین گرمایش قسمتهای مختلف ، از سیستم گرمایش مركزی استفاده میشود . سیستم گرمایش مركزی علاوه بر تامین آب گرم قسمتهای موردنیاز (سرویس بهداشتی و شستشوی دستگاهها;) گرمایش قیمتهای گوناگون را تامین مینماید . هزینه تامین تجهیزات مورد نیاز شامل مشعل ، دیگ ،آب گرم ، منبع دو جداره ، منبع انبساط، رادیاتور و پمپها با عنایت نرخهای شركتهای تحت پوشش سازمانهای دولتی حدود 2 میلیون ریال برآورد می شود . ج) تاسیسات سرمایش :با استفاده از سیال مبرد سیستم سردخانه ها ، ضمن استفاده از خطوط انتقال و بكارگیری كویل وفن مناسب سرمایش سالن تولید تامین می گردد. همچنین جهت تامین سرمایش قسمتهای اداری و آزمایشگاه دو دستگاه كولر درنظر گرفته می شود .مجموع هزینه تجهیزات سرمایش سالن تولید و قسمتهای اداری و آزمایشگاه با توجه به قیمتهای اعلام شده توسط سازمان حمایت مصرف كنندگان حدود 800 هزار ریال می باشد.د) تجهیزات اطفاء حریق:در یك واحد تولید همبرگر با توجه به نوع مواد اولیه و محصول نهایی و عدم حساسیت آنها در برابر آنس ، به منظور رعایت احتیاط ، باری قسمتهای انبار مواد اولیه ، تاسیسات سردخانه ، آزمایشگاه و سیستم گرمایش مركزی ، تعدادی كپسول اطفاء حریقه به قیمت 200 هزار ریال درنظر گرفته می شود .ه) باسكول:به منظور حفظ یك بیلان كلی نسبت به كلیه مواد اولیه ورودی و محصولات نهایی تولیدی یك دستگاه باسكول به ظرفیت یك تن به ارزش 250 هزار ریال در نظر گرفته می شود .(10-7-3)- جمع بندی تجهیزات و تاسیسات جانبی:مشخصات فنی و هزینه تامین هر یك از تاسیسات مورد نیاز واحد تولید همبرگر به تفكیك در جدول (10-3) آورده شده است . جدول (10-3) – فهرست تجهیزات عمومیوتاسیسات واحد تولید همبرگرردیف نام تاسیسات وسایل وتجهیزات منبع تامین هزینه موردنیاز دلار هزار ریال1 آزمایشگاه و تعمیرگاه تجهیزات و لوازم آزمایشگاه كنترل كیفیت و ; اروپا، ایران 20000 15002 تاسیسات برق نصب هوایی،خطوط انتقال ، دیزل، ژنراتورو ; ایران – 79003 تاسیسات آب چاه نیمه عمیق ، پمپ مخزن هواییو; ایران – 3 000– 4 تاسیسات سوخت رسانی مخزن دخیره گازوئیل و ; ایران – 2005 تاسیسات سردخانه ظرفیت ده تن، زیر صفر اروپا ،ایران 2200 300006 تجهیزات سرمایش و گرمایش دیگ آب گرم ، كولر و .. ایران – 38007 لوازم اطفاء حریق انواع كپسول دستی ایران – 3008 باسكول ظرفیت توزیع اتن ایران – 450 جمع 42000 63050 (11-7-3)- وسائط نقلیه :وسائط مورد نیاز برای انجام وظایف گوناگون با احتساب نرخهای اعلام شده درشرایط معارف اقتصادی شامل وسا یل زیر میباشد :الف ) مینی بوس:با توجه به تعداد پرسنل و ضرورت حضوربه موقع كلیه افراد ، وجد یك دستگاه مینی بوس بعنوان سرویس رفت و آمد ، به قمیت 5 میلیون ریال درنظر گرفته شده است. ب ) اتومبیل سواری:از آنجائیكه بخشی از انعقاد قراردادها، جلسات ، مراجعات وپی گیریها ، در حیطه مسئولیت مدیر واحد می باشد ، جهت سهولت در انجام امورمذكور ،وجود یك دستگاه اتومبیل سواری به ارزش 4/2 میلیون ریال ضروری می باشد . ج) وانت :با عنایت به اهمیت تامینبه موقع ملزومات تداركاتی جهت سهولت و سرعت امورتداركات ، یك دستگاه وانت بار 2 تن به قیمت 5/2 میلیون ریال جهت مسئول تداركات درنظر گرفته شده است .د) كامیون سرخانه دار چهار تنی:جهت توزیع محصولات توسط شركت و به دلیل فساد پذیری محصول همبرگر وجود ماشین سردخانه دار ضروری میباشد .خصوصاً آنكه ماشین سردخانه دار موجب افزایش توانایی شركت درتوزیع محصولات درمحدوده ای وسیعتر،می گردد .و این نقش موثری در بازاریابی ورقابت شركت درعرضه به موقع و سریع محصول به متقاضیان میباشد . بنابراین با احتساب هزینه های حمل و نقل و فروش كالا وملحوط دانستن كلیه سرمایه گذاریها وهزینه های مربوطه ، قیمت كالای عرضه شده بصورت «عمده فروشی» به عوامل توزیع محاسبه گردیده است .بر این اساس یك دستگاه ماشین سردخانه دار چهار تنی به مبلغ 6 میلیون رایل پیش بینی گردیده است .(12-7-3)- اثاثیه و لوازم اداری :لوازم اداری مورد نیاز جهت یك واحد تولیدی با مشخصات ذكرشده بسیار محدود بوده و در حد مواردذیل خلاصه می گردد:-یك خط تلفن خارجی وچند خط داخلی -ماشین های محاسبه دستی -اثاثیه و لوازم اداری كاركنان (میزوصندلی ، فایل و ;) كل هزینه تامیناثاثیه ولوازم اداری برای یك واحد كوچك صنعتی با عنایت به حجم كاری معادل دو میلیون ریال مطابق شرایط تامین از تولید كنندگان فعال بر آورد می گردد .(8-3)- محاسبه سطح زیربنا ومساحت زمین :جهت تهیه محصول بهداشتی وب ا كیفیت مطلوب نیاز به سالن تولید ، انبار، تاسیسات ، تسهیلات رفاهی وبهداشتی مناسب می باشد .در این واحد به منمظور رعایت مهندسی بهداشت .سالم تولید .انبارها و ساختمان تاسیسات بصورت منسف و بعضا ایزوله شده هستند .نكته قابل توجه در محاسبه سطح زیر بنا در هر قسمت توجه اكید به سهولت نظافت و شستشو و جلوگیری از ایجاد فضاهای مرده در قسمتهای مختلف بوده كه در نهایت با رعایت موارد فوق میتوان موجب بهبود وضعیت بهداشت محیط واحد های مذكور گردید .(1-8-3)-مساحت سالن تولید:مبنای محاسبه مساحت سالن تولید بر اساس ابعاد ماشین الات مساحت مواد اولیه ورودی و خروجی مانوراپراتور و ضریب پراكندگی (برای احتساب تردد سایر كاركنان سرویس دستگاهها در نظر گرفتن سوانح غیر مترقه و ;) تعیین گردیده است . (2-8-3)- مساحت انبارها:انبارهای مورد نیاز در این واحد شامل انبار عادی و سردخانه زیر صفر می باشد، در انبار معمولی ، مواد اولیه غیر قابل فساد شدن از قبیل آرد سویا ، گلوتن ، آرد سوخاری ، ادویه نمك ، پوشش و كارتن بسته بندی نگهداری می گردد . با توجه به داخلی بودن مواد اولیه ، مبنای محاسبه سطوح مودر نیاز بر اساس ذخیره یك ماهه این مواد در نظر گرفته شده است . از آنجائیكه مقدار آرد سویای مورد نیاز در یك ماه حدود هفت تن می باشد ، با احتساب متوسط حجم و وزن هر كیسه ، فضای مورد نیاز برابر 12 متر مربع می باشد . همچنین با استفاده از این روش ، سطح مورد نیاز برای آرد سوخاری برابر 6، كلوتن 5،ادویه و نمك 15، كاغذ مومی و پوشش بسته بندی و كیوم ،2 متر مربع بر آورد می گردد. انبارهای سردخانه یر صفر جهت نگهداری گوشت ،همبرگر و پیاز در نظر گرفته شده است . مطابق استعلام از شركت صنایع برودتی مساحت یك سردخانه زیر صفر 10 تنی برای نگهداری گوشت حدود 20 متر مربع و سردخانه یر صفر 10 تنی نگهداری پیاز و همبرگر حدوداً 15 متر مربع در نظر گرفته می شود . لازم به تذكر است كه در محاسبه مساحت انبارها علاوه بر میزان ظرفیت ،پارامتهرای همچون ، فضای كا فی جهت بارسی اطراف هر یك از مواد و مسیر مناسب حمل ونقل در محیط انبار نیز در نظر گرفته شده است . جدول (12-3)- مساحت انبار و سردخانه ها نوع انبار سطح زیر بنا (متر مربع)انبار مواد اولیه 45 غیر قابل فساد سردخانه زیر صفر جهت 20 ذخیره 100 تن گوشت سردخانه زیر صفر همبرگر و پیاز 15 مساحت كل انبارها عادی و زیر صفر 80 (3-8-3)- مساحت تاسیسات :با وجود تاسیسات گوناگون جنبی در هر واحد تولید همبرگر، برای هر یك از آنها، نیاز به م كانب با وسعت مناسب می باشد ، كه ذیلاً توضیحا آن بیان می گردد.فضای مورد نیاز جهت آزمایشگاه كنترل كیفیت كه مشتمل بر دو قسمت شیمیایی و میكروبیولوژی است ، در حدود 30 متر مربع منظور می شود . تاسیسات مورد استفاده در كارخانه (اعم از برق ،آب ، تعمیرگاه ، كمپرسور سردخانه ،گرمایش و سوخت و ;) مجموعاً 115 متر مربع فضای سرپوشیده و 40 متر مربع فضای باز را اشغال می نماید . جدول (13-3)- مساحت مور نیاز آزمایشگاه و تاسیسات نام تاسیسات فضای سرپوشیده فضای باز (متر مربع) (متر مربع)آزمایشگاه 30 –تعمیرگاه 20 – برق 25 –آب 20 20گرمایش 30 –كمپرسور سردخانه 20 – مخزن سوخت – 20جمع 145 40 (4-8-3)- مساحت ساختمانهای اداری و خدماتی:مبنای محاسبه مساحت ساختمانها بر اساس تعداد پرسنل و با توجه به ضرایب خاص می باشد .الف)اتاق مدیریت: مساحت اتاق مدیریت با توجه به وسعت كافی جهت مراجعه كنندگان و برگزاری جلسات ،حدود 25 متر برای هر یك از پرسنل اداری ح دود 10 متر مربع در نظر گرفته شده است . با احتساب راهروها،دستشویی و توالت و آبدارخانه كل مساحت ساختمان اداری حدود 70 مترمربع برآؤرد میگردد . ب )تسهیلات رفاهی كارگران:در واحدهای تولید همبرگر رعایت بهداشت فردی پرسنل منوط به وجود سرویس بهداشتی مناسب از قبیل حمام، رختكن و دستشوی میباشد . لذا بازاء هر یك از پرسنل ، مساحتی برابر یك متر مربع در نظر گرفته شده است . ج)نماز خانه،و سالن غذا خوری:بازاء هر یك از پرسنل مساحت مورد نظر برابر یك متر مربع در نظر گرفته شده است.د)سرایداری به عنوان نگهبانی:مساحت محیط نگهبانی با توجه به وجود خانواده ، باربر 40 متر مربع منظور گردیده است .جدول (14-3)- مساحت ساختمانهای اداری و رفاهی ساختمان مساحت ،متر مربعمدیریت و اداری 70تسهیلات رفاهی كارگران 15نمازخانه و غذاخوری 15اتاق نگهبانی و سرایداری 40جمع 140 (5-8-3)- مساحتزمین وعملیات محوطه سازی:مساحت كل محوطه كارخانه حدود 5-3 برابر مساحت ساختانها می باشد كه قسمتی از آن به امر فضای سبز، درختكاری ، خیابان كشی ،پاركینگ و نگهداریضایعات، اختصاص خواهد یافت . فضای سبز حدود 20 درصد محوطه ، خیابان كشی و پاركینگ حدود 35 درصد آنرا تشكیل می دهد .نتایج حاصل از این برآورد ها در جدول (15-3) خلاصه شده است .دیوار كشی اطراف كارخانه بر اساس ارتفاع 5/2 متر از سطح زمین و نیم متر مربوط به پیریزی (مجموعاً حدود 3 متر) محاسبه می گردد.قسمت جلوی كارخانه از ارتفاع یك متربه بعد نرده كشی خواهد شد جدول (15-3 )- مساحت زمین و محوطه سازی شرح مساحت(متر مربع)زمین مورد نیاز (*)1900فضای سبز 290خیابان كشی و پاركینگ 480دیوار كشی 530 (*) با توجه به كوچك بودن واحد فوق و عدم ایجاد آلودگی های محیط زیست كل زمین مورد نیاز ، 3 برابر مساحت ساختمانها در نظر گرفته شده است (6-8-3)- هزینه عملیات ساختمان سازی و محوطه سازی:هزینه ساخت هر یك از قسمتهای كارخانه (سالن تولید ، انبارها، ساختمانهای اداری و ..) همچنین هزینه عملیات محوطه سازی با توجه به اصول متداول و مصوبات سازمان برنامه و بودجه تحت نام «فهرست بهای ابنیه » با عنایت به شرایط عادی و نرخهای دولتی تعیین شده است .با توجه به اینكه صنعت مورد نظر غذایی است لذا می بایست سالنهای تولید و انبار،قابل شستشو بوده و امكانات مورد لزوم این نوع صنایع را داشته باشد بنابراین هزینه ساخت سالن تولید و انبارها نسبت به واحدهای غیر صنعتی مقداری بیشتر است . در جدول (16-3)- كلیه هزینه های مربوط به این بخشها درج گردیده است. شرح مساحت مساحت هزینه كل (هزار ریال)سالن تولید 215 45000 9675انبار مواد اولیه 45 30000 1350 سردخانه 55000 1925آزمایشگاه 30 50000 1500تعمیرگاه و تاسیسات 115 40000 4600ساختمان اداری 70 45000 3150تسهیلات اداری و خدماتی 15 45000 675نمازخانه و غذاخوری 15 45000 675نگهبانی(سرایداری) 40 45000 1800جمع 25350(6-8-3)- راهنمای نقشه جانمایی واحد تولید همبرگر:1- نگهبانی وسرایداری 2- ساخمان اداری 3- نمازخانه و ناهار خوری4- پاركینگ5- انبار مواد اولیه 6- تاسیسات گرمایش 7- ساختمانهای رفاهی8- تعمیرگاه9- تاسیسات برق و ژنراتور10- تاسیسات آب 11- آزمایشگاه 12- سال ن تولید 13- سردخانهدرج نمودارصفحه 71 (9-3)- نیروی انسانی مورد نیاز:صنعت همبرگر سازی علیرغم عدم پیچیدگی تجهیزات و ماشین آلا ، و فرآنید تولید بطور نسبی نیازمند نیروی انسانی ماهر و با تجربه می باشد . ذیلاً توضیحات مربوط به هر یك از مشاغل موردنیاز یك واحد كوچك تولید همبرگر بیان می شود :(1-9-3)- مدیر عاملی:مدیر عامل بعنوان مسئول اصلی واحد، مسئولیت برنامه ریزی ، سازماندهی ، كنترل ، عملكرد وتصمیم گیری را به عهده دارد .(2-9-3)-مسئول فنی:درهر واحد تولید همبرگر، وجودیك نفر مسئول فنی كه حداقل دارای لیسانس در یكی از رشته های صنایع غذایی ، دامپزشكی وتغذیه باشد ضروری می باشد . مسئول فنی در حقیقت بعنوان نماینده وزارت بهداشت و درمان ومسئول برنامه ریزی و نظارت در تولید محصولی مطابق با شرایط بهداشتی می باشد . لذا ضروری است مسئول فنی با آموزش پرسنلی و نظارت دقیق در كلیه موارد ، از خرید مواد اولیه تا توزیع محصول موجبات تولید محصول سالم را فراهم آورد . به دلیل كوچكی واحد همبرگر، مسئولیت آزمایشگاه نیز بعهده مسئول فنی می باشد . (3-9-3)-تكنیسین خط تولید :مسئول هماهنگی و اجرائی برنامه تولید بعهده تكنسین خط تولید می باشد . در واقع تكنسین خط تولید رابط مسئول فنی و كارگران خط تولید است .(4-9-3)- پرسنل تولید :برای انجام وظایف انبارداری (یك نفر) ، قصابی (یك نفر) توزین ، فرمولایون ومیكسر(دو نفر) همبرگرزن (یك نفر) ، انجماد بسته بندی (یك نفر) ، مجموعاً 6 نفر كارگرماهرو نیمه ماهر مورد نیاز است .(5-9-3)- تعمیرگاه و تاسیسات :با توجه به انجام تعمیرات مقدماتی ماشین آلات و تاسیسات خط تولید ، یك نفر تكنسین ماهر مورد نیاز است .(6-9-3)- پرسنل اداری:جهت انجام امور پرسنلی، مالی وتداركات با توجه به تعداد پرسنل واحد و میزان تداركات مورد نیاز ، دو نفر در نظر گرفته شده است دو نفرپرسنل مذكور تحت نظر مستفیم مدیر عامل انجام وظیفه می نمایند .(7-9-3)- پرسنل خدماتی:برای انجام امور خدمات ، همچون آبدارخانه ، نگهبانی (سرایداری) و راننده توزیع محصولات ، 3 نفر در نظر گرفته شده است . به دلیل یك شیفت بودن واحد ، راننده مینی بوس در تداركات واحد نیز فعالیت میكند .جمع بندی تعداد پرسنل مورد نیاز، همراه با متوسط حقوق ماهانه ارائه گردیده است .مبنای محاسبه حقوق سالیانه بر اساس 14 ماه درسال و 23 درصد (2%+21%) هزینه بیمه سهم كارفرما درنظر گرفته شده است .حقوق ماهیانه پرسنل بر اساس قوانین وزارت كار و اجتماعی تعیین شده است . لازم به تذكر است كه مطابق تبصره های سازمان تامین اجتماعی به پرسنلی كه ماهیانه بیش از یك صد و بیست هزار ریال حقوق دریافت می كنند بیمه تعلق نمیگیرد منتهی بعلت عدم لزوم چنین دقتی در این مرحله از محاسبات ازاعمال اینگونه تبصره ها صرفنظر شده است . – اجاق گلدال – مجموعه تجهیزات هضم و تقطیر گلدال– كوره – دستگاه سنجش اسیدیته (پ- هاش متر) – پلیت مخصوص اندازه گیری رطوبت – دستگاه سوكسله و كارتوس– دسیكاتور – مخلوط كن (آسیاب برقی)– دستگاه آب مقطر گیری – ترازوی آنالینیك با حساسیت یكصدم گرم ب) تجهیزات مورد نیاز آزمایشهای میكروبی :برای انجام آزمایشات میكروبیولوژی به حداقل تجهیزات زیر نیاز است :– اتو كلاو – فوق – گرمخانه (اینكوباتور)– بن ماری – میكروسكوپ– جار بی خوازی – كلنی شمار – میكسر یاهاون جسمی مواد اولیه و افزودنی :كیفیت تمام محصولات غذایی به ویژه فراورده های گوشتی درارتباط با نوع و مییزان مواد اولیه آن می باشد .آگاهی از مشخصات مواد اولیه مصرفی نقش مهمی در جهت تهیه محصولی با كیفیت بر تر و نیز جانشینی مواد رقیب با یكدیگر دارد . مواد اولیه مصرفی در تهیه همبرگر شامل گوشت ،آب ،آرد سویا،كلوتن ، آرد سوخاری،ادویه و چاشنیها و نمك بوده كه توضیحات اجمالی پیرامون هر یك از این مواد در ادامه بحث آورد ه شده است .گوشت :گوشت عبارتست از مجموعه بافتهای عضلانی ،پیوندی ،چربی و استخوانی كه از لاشه حیوان ذبج شده به دست می آید . گوشت مصرفی در همبرگر بعنوان یكی از مواد اولیه اصلی و تامین كننده عمده پروتئین آن میباشد گوشت مورد استفاده از نوع قرمز بوده و اغلب به صورت گوشت منجمد گاو و یا گوساله است . گوشت به دو سكل لاشه منجمد و كارتنی تحویل كارخانه های همبرگر سازی می شود . نوع لاشه به دلیل داشتن استخوان و غضروف دارای مقداری ضایعات است . میزان ضایعات این نوع گوشت از طرف سازمان گوشت كشور 20 درصد در نظر گرفته میشود . اما نوع كارتنی منجمد به دلیل عدم دارا بودن استخوان ، در صورت اعمال روش صحیح آماده سازی فاقدضایعات و افت وزنی می باشد . از آنجائیكه اغلب گوشت تحویلی به كارخانجات از نوع لاشه بوده و در ضمن قیمت گوشت خالص درهر دو نوع یكسان میباشد لذا در محاسبه گوشت موئرد نیاز گوشت لاشه در در نظر گرفته میشود (3-5-2)-آب:حدود 50-60در صد وزن همبرگر را رطوبت تشكیل میدهد اب موجود در محصول نهایی بواسطه رطوبت هر یك از مواد داولیه مصرفی به اضافه سویای خیس خورده میباشد . استفاده از اب در فرمولاسیون بعلت انحلال و اختلاط مناسب رمواد اولیه بوده و در ضمن موجب تردی محصول میشود .كاهش قیمت تمام شده از مهمترین فاكتور های اقتصادی افزودن اب میباشد. سویا:لوبیای سویا پس از استخراج روغن اندارای در صد زیادی پروتئین میباشد كه پس از اماده سازی بعنوان ارد سویا به واحد های تولید فراوردههای گوشتی عرضه میگردد .ارد سویا با توجه به دارا بودن حدود 50-40درصد پروتئین بعنوان یك عامل افزاینده میزان پروتئین محسوب میگردد. علاوه بر این به سبب ظرفیت بالای جذب اب ارد سویا (2تا5/2برابروزن سویا)درایجاد بافت مناسب همبرگر مؤثر میباشد . با توجه به بستهبندی سویای تحویلی به كارخانه و نحوه استفاده از ان ضایعات این ماده و سایر مواد پر كننده نا چیز میباشد.گلوتن :گلوتن نوعی پروتئین گیاهی است كه علاوه بر بالا بردن میزان پروتئین همبرگر، موجب افزایش قوام و جذب آب در محصول می گردد . پودر كلوتن مورد استفاده در صنعت همبرگر سازی ، ضمن جذب آب موجب سهولت و ثبات كل پذیری قالبهای همبرگر می شود .ادویه جات و چاشنیها:یكی از مهمترین خصوصیات ارگانولپتیكی همبگر ، طعم و مزه آن می باشد ، برای تهیه محصولی ، با طعم ومزه مطلوب از انواع مختلف طعم دهنده های طبیعی استفاده می شود عمده ترین طعم دهنده های مصرفی در همبرگر سازی عبارتند از : نمك ،فلفل (قرمز ،سبز، سیاه) ، خردل و گشنیزضایعات مربوط به ادویه جات و چاشنیها ناچیز می باشد . مواد موردئ برای بسته بندی همبرگر:برای جلوگیری از چسبیدن همبرگرها به یكدیگر و نیز نفوذ چربی و رطوبت از پوششهای مومی استفاده میشود .پوشش مصرفی از نوع كاغذ كرانت 40 و 50 و60 گرمی بود كه برای عدم جذب اب اغشته به مواد پارافینی شده است .بسته بندی همبرگر به صورت واكیوم بوده و درهر بسته 10-5 همبرگر قرار داده میشود این عمل از رشد میكرو واركانیسمهای هواری در مدت نگه داری و حمل ونقل جلوگیری میكند .پوشش پلاستیكی مورد استفاده از جنس پلی اتیلن بلی امد بوده وبنام تجارتی امیلون عرضه میگردد.برای سهولت حمل و نقل ونگه داری بسته های فوق الذكر در كارتن قرار داده میشود.با توجه به حساسیت بسیار زیاد دستگاه نسبت به میزان پارافین پوشهای كاغذی ضایعات این ماد ه بطور متوسط حدود 5در صد در نظر گرفته میشود میزان كاغذ مورد نیاز برای یك تن محصول با احتساب ضایعات حدود 20 كیلو گرم میباشد . ضایعات مربوط به پوشش بسته بندی خلا نا چیز و حدود 2 در صد در نظر گرفته میشود .بسته ها به صورت مكعبی 10*12 سانتیمتر مربع میباشد.میزان پلاستیك مرد نیاز برای بسته بندی 500 تن محصول با احتساب ضایعات حدود 100كیلوگرم میباشد.كارتن بصورت اماده خریداری شده و معمولا ضایعاتی ندارد . هر كارتن گنجایش 20 كیلوگرم محصول را داراست .لازم به ذكر است كه اعداد و ارقام با در نظر گرفتن عملكرد واهد هایذ مشابه و نظر متخصصین صنعت همبرگر سازی استنتاج شده است.میزان مواد اولیه مورد نیاز و قیمت انها :برای تعیین میزان مورد نیاز از فرمولاسیونه پیشنهادی ستاد بسیج اقتصادی استفاده میشود فرمولاسیون ستاد بسیج با فرمول استاندارد مغایرت داشته منتهی با توجه به محدودیت گوشت كشور و توزیع دان توسط سازمان گوشت در حال حاضر كارخانجات همبرگر سازی از این فرمول استفاده میكنند.برای اشنایی با نحوه محاسبه مواد مورد نیاز محاسبات مربوط به تعیین گوشت توضیح داده میشود .در صد 46= تركیب در صد گوشت در فرمولاسیون نهایی محصول تن220=46%*500 = میزالن گوشت مورد نیاز برای تهیه 500تن همبرگر تن 5/287 = 230 =میزان گوشت لاشه مورد نیاز با احتساب 20درصد ضایعات بنابر این گوشت مورد نیاز سالیانه واحد همبرگر سازی با ظرفیت 500 تن در سال حدود 290 تن در سال براورد میشود .میزان مواد اولیه مورد نیاز و قیمت هر یك در جدول صفحهبعد خلاصه شده است .تمام مواد به استسنای پوشش بسته بندی واكیوم در داخل تهیه میشود.لازم به ذكر است كه قیمت مواد داخلی از مراكز توزیع و نیز واحد های م وجود استعلام شده و قیمت مواد خارجی از نشریه معتبر chemical marketing repairter استخراج شده است;در مورد مواد داخلی مبنای نحاسبات قیمت های استعلام شده از طرف سازمان حمایت مصرف كنندگان و تولید كنندگان در تاریخ خرداد ماه 1368 میباشد علت این امر انست كه در حال حاضر تغییراتنی در سیستم تهیه و توزیع و نیز قیمت هایی هنوز تثبیت شده اند .در ضمن از انجائیكه بیش از 90در صد هزینه های تولید همبرگر مربوط به هزینه های متغیران میباشد لذا قیمت محصول بطور كامل به قیمت مواد اولیه ان وابسته بوده و هر گونه تغییری در قیمت ان ها مستقیما در قیمت محصول نهایی منعكس خواهد شد. همبرگر یكی از فراورده های گوشتی بوده كه از طریق فرمولاسیون و اختلاط مواد اولیه مجار حاصل می شود . فرآیند تهیه همبرگر كاملاً ساخته شده ابوده و مهترین مرحله آن آماده سازی مواد و اختلاط آنها می باشد . نكته بسیارمهم در مورد صنایع غذایی و به ویژه همبرگر كه دارای مصرف عمومی بوده ، رعایت بهداشت و كنترل كیفیت است.جهت كنترل كیفیت صحیح باید مواد اولیه ، مراحل مختلف فرایند تولید و در نهایت مصول بطور مستمرو مطابق استاندارد آزمایش و بررسی شوند . وضعیت محصول از لحاظ ارزش غذائی ، بهداشت و قیمت تمام شده در ارتباط مستقیم با مواد اولیه می باشد ، هر یك از مواد اولیه نقش خاصی درمحصول ایفا نموده ،بنابراین انتخاب نوع و میزان مصرف آن بایستی دقیق انجام شود. تركیب درصد مواد مصرفی با توجه به حدود استاندارد و نیز سلیقه مصرف كنندگان تعیین می شود . نحوه انجام صحیح فرایند تهیه همبرگر تا حد زیادی وابسته به انتخاب دستگاه های مناسب و كار آمد است. اصولاً ماشین آلاتی كه درصنایع غذایی استفاده شده می بایست از جنس فولاد ضد زنگ بوده ودرطراحی وساخت آن نكات بهداشتی را كاملاً در نظر داشت.هر واحد تولیدی علاوه بر تجهیزات خط تولید ، نیازمند تاسیسات بنیادی و اولیه ازقبیل آب ، برق ، گرمایش ، سرمایش و ; بوده كه می بایست متناسب با ظرف یت تولید واحد و تجهیزات خط تولید انتخاب شوند . جهت انجام فرایند تولید و نیز خدمات پشتیبانی نیاز به سالن وساختمان بوده كه مساحت آنها با توجه به اصول مهندسی صنایع تعیین می گردد . ماشین آلات و تجهیزات خط تولید :فرآورده های غذایی دارای مصارف عمومی بوده و كییت بهداشتی و ارگانولپتیكی آنها یكی از مهمترین پارامترهای میزان مصرف آنها می باشد .كیفیت فراورده های غذایی در ارتباط مستقیم با كیفیت مواد اولیه ، فرایند تولید و تجهیزات خط تولید است . علاوه بر انتخاب بهترین روش تولید ومناسبترین مواد اولیه ، انتخاب ماشین آلات مدرن ، كار آمد و بهداشتی موجب می شود كه مواد اولیه بطور مناسب با هم مخلوط شده وتماس دست كارگران با این مواد به حداقل ممكن برسد . تجهیزات اساسی خط تولید همبرگر شامل گیوتین ، چرخ گوشت ، میكسر ، بلندر، همبرگرزن و بسته بندی واكیوم می باشد . تا چند سال قبل هیچیك از تجهیزات فوق در ایران ساخته نمی شد . منتهی اخیراً تعدادی ازسازندگان داخلی ماشین آلات ، تلاشهایی جهت مشابه سازی بعضی از دستگاهها انجام داده اند . درحال حاضر این نوع دستگاهها بطورعملی بكار گرفته نشده و نمیتوان درموردكیفیت و نیزطول عمرمفید آنها قضاوت نمود . با توجه به توضیحت فوق و نیز اهمیت فوق العاده رعایت نكات بهداشتی در امر تهیه همبرگر و عمومیت مصرف آن لازم است از دستگاههای مدرن و بهداشتی استفاده نمود .در ادامه بحث دستگاههای پیشنهادی شركت دانماركی اینتركول بعنوان نمونه آورده شده است . لازم به تذكر است كه این دستگاهها توانایی تولید روزانه دو تن همبرگر را دارند . قیمتهای ارئه شده نیز با توجه به نوسانات بازارهای جهانی با تقریب 10 درصد قابل استفاده می باشند .البته در موقع انتخاب و خرید نهایی تجهیزات می توان با شركتهای معتبر دیگر نیز مذاكره نمود و مناسب با تجهیزات و شرایط زمان مورد نظر دستگاهها ی مطلوب را خریداری نمود . در خاتمه باید متذكر شدكه تجهیزاتی ه تكنولوژی پیچیده ای نداشته و بطور انبوه در ایران ساخته می شود ، از جمله میز قصابی و وچرخهای انتقال گوشت داتخلی درنظر گرفته شده اند .مشخصات فنی ماشین آلات خط تولید :مشخصات فنی تجهیزات تولید همبرگر متناسب با روش انتخابی – ظرفیت واحد و كاتالوگهای شركت اینتركول بیان گردیده است .الف ) گیوتین :این دستگاه جهت قطعه قطعه كردن گوشتهای منجمد بی استخوان استفاده می شود و دارای ظرفیت و ابعاد گوناگون می باشد ، اندازه گوشتهای قطعه شده به فاصله تیغهای گیوتین از یكدیگر بستگی دارد در ضمن تیغه ها نیز از نوع فولاد ضد زنگ بسیار مقاوم است . ظرفیت گیوتین مورد استفاده در این واحد برابر 250-150 كیلو گرم درساعت و توان موتور مجهز به گیربكس آن 5/4 كیلو وات می باشد . ب ) چر خ گوشت :گوشت منجمد با استخوان ابتدا قضابی شده و سپس چرخ می شود . چرخ گوشتهائیكه درصنعت بكار برده می شوند مقاوم بوده و داری چندین تیغه و پنجره هستند. قطر سوراخهای صفحه مشبك چرخ گوشت بین 1 تا 20میلیمتر می باشد . چرخ گوشتهای ج دید مجهز به تجهیزاتی برای جدا نمودن غضروف و تكه های غیر قابل چرخ شدن هستند . نكته قابل توجه این است كه كلیه قطعات چرخ گوشت باید قابل پیاده كرن باشند تا براحتی بتوان آنهار ا شستشو و ضد عفونی كرد .با توجه به ظرفیت دو تن در روز تولید همبرگر توان مصرفی آن معادل 5/7 كیلو وات بوده و چرخ گوشت مورد نظر مجهز به بالابر می باشد . ج) میكسر- بلندر: دستگاه میكسر- بلندر ، به عنوان یكی از مهمترین ماشین آلات خط تولید بحساب می آید . به وسیله این دستگاه خمیرنهایی همبرگر شامل كلیه مواد اولیه گوشتی وغیر گوشتی است ، تهیه می شود . این دستگاه شامل دو قسمت مخلوط كردن مواد اولیه وچرخ مجدد میباشد درقسمت مخلوط كردن یك محفظه یاوان موجود بوده كه در ان دو سفت كه تیغه های مارپیچی بر وری آن نصب شده ، قرار دارد . قسمت چرخ مجدد نیز د قیقاً شبیه چرخ گوشت عمل می نماید .آلیاژ مورد استفاده در این دستگاه تماماً از نوع فولاد ضد زنگ بوده و توان موتور آن 3 كیلو وات می باشد . علت كم بودن توان مورد نیاز این دستگاه نسبت به چرخ گوشت این است كه دراین حالت مواد ورودی تا حدی خرد شده اند . د) همبرگر زن :همبرگرزن خمیر آماده شده توسط میكسر- بلندر را با توجه به قالب آن به8 اشكال و اوزان مختلف تبدیل نموده و بطور اتوماتیك توس كاغذ مومی پوشش گذاری می كنند . نحوه كار دستگاه بدین صورت است كه خمیر همبرگر درمحفظه ورودی آن ریخته شده و توسسط هوای فشرده و رفت و برگشت یك تیغه بشكل قالب دستگاه در می آید .ظرفیت دستگاه همبرگر زن مورد استفاده حدود 60-30 قطعه 100 گرمی در هر دقیقه و توان مصرفی ان درحدود سه كیلو وات می باشد . در ضمن دستگاه همبرگر زن دارای یك نوار نقاله متحرك بوده كه موجب حركت قطعات همبرگر می شود .ه) دستگاه انجماد سریع همبرگر:با توجه به نقش مهم بسته بندی مناسب در طول مدت نگهداری و شرایط بهداشتی عرضه همبرگر بكارگیری بسته بندی واكیوم امری لازم می باشد . دستگاه مورد استفاده درواحد مورد نظر داری سرعت سریع2 تا 3 دور در دقیقه و توان پمپ خلاء آن 85/1 كیلو وات است . جمع بندی و تعیین قیمت دستگاههای خط تولید همبرگر:مشخصات فنی تجهیزات و قیمت هر یك در جدول(6-3) آورده شده است . نقشه استقرار ماشین آلات در خط تولید :جایگاه صحیح هریك از دستگاهها با عنایت به چگونگی انجام فرآیندورعایت اصول مهندسی صنایع در زمینه حداقل كاركنان ، سرویس دستگاهها ، اتفاقات ناگهانی ونیز بازدید ازكارخانجات مشابه تعیین گردیده است . مشخصات ماشین آلات و تجهیزات ، تاسیسات عمومی :عموماً فعالیت ماشین آلات خط تولید ، وابسته به یك سری تاسیسات تجهیزات ووسایل خارجی از خط تولید می باشد . این مجموعه به عنوان پشتیبان و سرویس دهنده تجهیزات خط تولید عمل می نمایند . از جمله تاسیسات مورد نظر می توان آزمایشگاه ، تعمیرگاه ،سیستمهای گرمایش و سرمایش ، آب و برق و ; را نام برد . با توجه به اهمیت وجود بعضی از این تجهیزات و تاسیسات در یك واحد تولید همبرگر ، توضیحات فنی و تكمیلی ارائه می گردد . آزمایشگاه :با توجه به اهمیت كنترل كیفی در واحدهای تولیدی ، آزمایشگاه به عنوان اصلی ترین قسمت كنترل كیفیت عمل می نماید . آزمایشگاههای موجود در واحدهای صنایع غذایی عموماً دارای دو بخش آنالیز سیستم و آزمایشات میكروبی می باشد. با توجه به حجم تولیدات و انجام آزمایشات میكروبی و شیمیایی بر روی محصول نهایی و مواد اولیه خریداری شده ، وجود حداقل تجهیزات مورد نیاز جهت بخشهای فوق ضروری می باشد .هزینه تامین تجهیزات مورد نیاز آزمایشگاه با توجه به قیمتهای جهانی و داخلی دستگاهها حدود 20000 دلار و یك میلیون ریال براورد می گردد.تعمیرگاه :سرویس: نگهداری و تعمیرات تجهیزات و ماشین آلات واحد تولید همبرگر، ضروری بوده و این امر در تجهیزات موجب جلوگیری از فساد محصول نهایی و بگونه ای مواد اولیه موجود در سردخانه ها می گردد . بنابراین حضوریك نفر تعمیركاری ماهر با ابزار آلات اولیه ضروری است . تعمیرات اساسی دستگاهها، تجهیزات و تاسیسات توسط كارگاههای بزرگ انجام میشود و وظیفه این قسمت ، فقط انجام تعمیرات ابتدایی ، و نصب و تعویض قطعات می باشد .هزینه تامین ابزار اولیه و وسایل مورد نیاز تعمیرگاه حدود 500 هزار ریال بر اورد می گردد.تاسیسات برق :در واحد توید همبرگر ، همانند دیگر صنایع برق بعنوان منبع اصلی تغذیه كلیه سیستمها و ماشین آلات می باشد و بنابراین با توجه به توان برق مصرفی هر یك از ماشین آلات و تاسیسات ، میزان برق موردنیاز خط تولید ، كل واجحد و مصرف سالیانه قابل محاسبه می باشد .الف ) برق مودرنیاز خط تولید :مشخصات توان برق مصرفی تجهیزات خط تولید در جدول (7-3) درج گردیده است . بنابراین مجموع توان مورد نیاز دستگاههای خط تولید 54 كیلو وات می باشد . ب ) برق مورد نیاز كل واحد :علاوه بر خط تولید ، تاسیسات جانبی و همچنین ساختمانها و محوطه كارخانه (جهت مصارف روستایی ) نیز مصرف كننده برق میباشند . هر متر مربع ساختمناها و محوطه به ترتیب نیاز به 20 و 10 وات برق دارند . عمئه ترین تجهیزات تاسیسات كه نیاز به برق دارند شامل سردخانه و آزمایشگاه و تاسیسات آب می باشد . (*) به دلیل یك كیفیت بودن واحد 15 عدد چراع پایه دار بلند 750 واتت در نظر گرفته شده اما توان برق آن منظور نگردیده است .-بنابراین كل برق مورد نیاز واحد تولید همبرگر حدود 135 كیلو وات بر آورد می گردد. ج) برق مصرفی سالیانه و هزینه آن:برق مصرفی روزانه واد با توجه به همزمانی ساعت كاری قسمتهای مختلف و همچنین ساعت كاری هر قسمت به صورت فرمول زیر محاسبه میگردد : (برق محوطه +برق مصرفی +برق مصرفی +برق مصرفی ) 75/.= برق مصرفی ساختمانها دستگاهها تاسیسات روزانه ضریب 75/0 به لحاظ منظور نمودن همزمانی عمل دستگاهها منظور گردیده است . نكته قابل توجه در مورد برق تاسیسات ، این است كه علیرغم یك شیفت بودن واحد ، سردخانه های آن در تمام ساعات روشن بوده و بدین لحاظ برق مصرفی مربوط به سردخانه ها 24 ساعته منظور گردیده است :(10*11+8*11+6*54+(6*5+22*50) 75/0 = برق مصرفی روزانه كیلو وات ساعت 1314 = برق مصرفی روزانه كیلو وات ساعت 354780 = 270*1314 = برق مصرفی سالیانه هزینه هر كیلو وات ساعت برق مصرفی 6 ریال می باشد .هزار ریال 2130=6*354780 = هزینه سالیانه برق د) تجهیزات مورد نیاز برق رسانی و هزینه های سرمایه گذاری :هزینه احداث پست برق ، خطوط انتقال و همچنین حق انشعاب برق موردنیاز از قرار هر كیلو وات 40 هزار ریال بر اورد گردیده كه با احتساب 135 كیلو وات برق مورد نیاز ، حدود 5400 هزار ریال هزینه در بر خواهد داشت . تجهیزات مربوطبه سردخانه ، میكسر- بلندر و نیز همبرگرزن همواره میبایست مشغول ارباشند در صورت قطع برق محصول و مواد اولیه فاسد شدنی از بین خواهند رفت بنابراین برای تامین برق مودرنیاز دستگاهها در هنگام قطع برق سراسری یك دستگاه دیزل ژنراتور 60 كیلو وات درنظر گرفته می شود . هزینه تامین یك دستگاه دیزل ژنراتور 60 كیلووات باعنایت به نرخنامه های دولتی و سهمیه های ویژه صنایع حدود 5/2 میلیون ریال باهزینه نصب بر آورد می گردد . بنابراین كل سرمایه گذاری تاسیسات برق معادل 5/7 میلیون ریال خواهد شد .تاسیسات آب :آب در واحدهای صنایع غذایی به عنوان ماده او لیه ، برای شستشو انتقال حرارت و ; مودر استفاده قرار می گیرد و نیازبه ویژگی خاصی نبوده و در حد مشخصات آب آشامیدنی لوله كشی شهری لازم و كافی است . الف ) میزان آب مورد نیاز خط تولید (شامل فرمولاسیون و شستشو ):بنابر فرمول ستادبسج اقتصادی ، میزان آب مورد مصرف در فرمول برابر 22% است . با توجه به ظرفیت تولید 2 تن درروز ، مقدار آب لازم روزانه حدود 500 لیتر ، و در یك سال باربر 135 متر مكعب می باشد . مقدار آب لازم جهت عملیات شستشو ، تجهیزات و دستگاههای خط تولید با توجه به واحدهای مشابه باربر 3 متر مكعب در روز و یا 540 متر معب درسال می باشد . ب ) آب مورد نیاز برای مصارف غیر تولیدی (بهداشتی و فضای سبز) :میزان آب مورد نیاز بای مصارف غیر تولیدی ، به ازاء هر نفر پرسنل برابر 300 لیتر درروز می باشد . از آنجائیكه تعداد پرسنل این واحد 14 نفر درنظر گرفته شده ، مقدار آب لازم برای مصارف غیر تولیدی برابر 1135 متر مكعب درسال می باشد . ج) تجهیزات مورد نیاز:آب مورد نیاز در واحد تولید همبرگر، از طریق حفر یك حلقه چاه نیمه عمیق قابل تامین بوده و تجهیزات مورد نیازشامل تاسیسات پمپاژ ، منبع ذخیره هوایی ، سیستم تصفیه فیزیكی ، پمپ كلریناتور ( جهت تزریق كلر و ضد عفونی آب ) می باشد .هزینه تامین و تجهیز كلیه امكانات تاسیساتی آب با عنایت به فهرست بهای سازمان برنامه و بودجه و نرخهای مورد قبول سازمانهای دولتی حدود 3 میلیون ریال بر آورد می گردد .تاسیسات سوخت رسانی :به منظور تامین گرمایش ساختمانهای اداری و سالن تولید ، استحمام كاركنان و نیز شستشوی دستگاها از سیستم گرمایش مركزی استفاده می شود .سوخت مورد نیازدیگ آب گرم مربوطه بطور متوسط روزانه 100 لیتر گازوئیل می باشد و همچنین یكصد لیتر گازوئیل جهت كامیون سردخانه دار و مینی بوس لازم می باشد . سوخت مورد نیاز وسائط نقلیه شامل یك دستگاه اتومبیل سواری و یك دستگاه وانت 60 لیتر بنزین در نظر گرفته شده ا ست . سوخت ماشینهای حمل و نقل و وسائط نقلیه از جایگاههای فروش شركت ملی نفت تامین می گردد .برای ذخیره گازوئیل مورد نیاز سیستم گرمایش مركزی از یك منبع ده هزار لیتری استفاده شده كه هزینه خرید ، حمل و نصف آب با توجه به قیمتهای مخلوط (دولتی – آزاد ) حدود 400 هزار ریال بر اورد می گردد .(6-7-3)- تاسیسات بخار:با توجه به عدم انجام فرایند پخت بر روی محصول نهایی ، بخار مرد نیاز نبوده ، لذا در این ط رتح هیچگونه تاسیسات بخار در نظر گرفته نشده است. تاسیسات هوای فشرده :تجهیزات خط تولید بصورت نا پیوسته عمل نموده و نیازی به كنترل مركزی دستگاه ها نمی باشد . بنابراین تاسیسات هوای فشرده برای كنترل ابزار دقیبق در نظر گرفته نمی شود لازم به تذكر است كه دستگاه همبرگرزنیاز به هوای فشرده داشته كه تجهیزات مربوط به آن بر روی خود دستگاه نصب شده است .تاسیسات رفع آلودگی :واحد تولید همبرگر ایجاد هیچگونه آلودگی محیط زیست نمی كند برای گرفتن چربی آب حاصل ازشستشوی دستگاهها نیز در مسیر آن چربگیر قرار می دهند . سایر تاسیسات عمومی :علاوه بر تاسیسات عمومی ذكر شده هر واحد تولید همبرگر نیازبه تاسیسات سردخانه ، سرمایش ، گرمایش و اطفاء حریق داشته كه ذیلاً توضیحات مربوط به هر یك از موارد فوق بیان می گردد :الف ) تاسیسات سردخانه :به منظور نگهداری مواد اولیه نظیر گوشت، پیازو نیز محصولاتنهایی نیاز به سردخانه زیر صفر می باشد . ظرفیت سردخانه زیر صفر گوشت برای ذخیره حداقل یك هفته (حدود ده تن ) در نظر گرفته می شود . علاوه بر سردخانه ده تنی ذخیره گوشت ، جهت نگهداری محصول همبرگرو پیاز سردخانه زیر صفر مورد نیاز است . سردخانه زیرصفر باید توانایی ایجاد برودتیتا منهای 25 درجه سانتیگراد را داشته باشد .اساسی ترین نوع آن با كف سنگی و دیواره ها و سقف ایزوله شده بهوسیله پلی اورتان ازورقه های كالوانیزه می باشد . هزینه های مربوط به هر دو سردخانه ، با توجه به استعلام شركتهای معتبر سیستمهای برودتی حدود 22000 دلار و 30 میلیون ریال بر آورد می گردد. ب ) تاسیسات گرمایش :به منظور تامین گرمایش قسمتهای مختلف ، از سیستم گرمایش مركزی استفاده میشود . سیستم گرمایش مركزی علاوه بر تامین آب گرم قسمتهای موردنیاز (سرویس بهداشتی و شستشوی دستگاهها;) گرمایش قیمتهای گوناگون را تامین مینماید . هزینه تامین تجهیزات مورد نیاز شامل مشعل ، دیگ ،آب گرم ، منبع دو جداره ، منبع انبساط، رادیاتور و پمپها با عنایت نرخهای شركتهای تحت پوشش سازمانهای دولتی حدود 2 میلیون ریال برآورد می شود . ج) تاسیسات سرمایش :با استفاده از سیال مبرد سیستم سردخانه ها ، ضمن استفاده از خطوط انتقال و بكارگیری كویل وفن مناسب سرمایش سالن تولید تامین می گردد. همچنین جهت تامین سرمایش قسمتهای اداری و آزمایشگاه دو دستگاه كولر درنظر گرفته می شود .مجموع هزینه تجهیزات سرمایش سالن تولید و قسمتهای اداری و آزمایشگاه با توجه به قیمتهای اعلام شده توسط سازمان حمایت مصرف كنندگان حدود 800 هزار ریال می باشد.د) تجهیزات اطفاء حریق:در یك واحد تولید همبرگر با توجه به نوع مواد اولیه و محصول نهایی و عدم حساسیت آنها در برابر آنس ، به منظور رعایت احتیاط ، باری قسمتهای انبار مواد اولیه ، تاسیسات سردخانه ، آزمایشگاه و سیستم گرمایش مركزی ، تعدادی كپسول اطفاء حریقه به قیمت 200 هزار ریال درنظر گرفته می شود . ه) باسكول:به منظور حفظ یك بیلان كلی نسبت به كلیه مواد اولیه ورودی و محصولات نهایی تولیدی یك دستگاه باسكول به ظرفیت یك تن به ارزش 250 هزار ریال در نظر گرفته می شود .جمع بندی تجهیزات و تاسیسات جانبی:مشخصات فنی و هزینه تامین هر یك از تاسیسات مورد نیاز واحد تولید همبرگر به تفكیك در جدول (10-3) آورده شده است .وسائط نقلیه :وسائط مورد نیاز برای انجام وظایف گوناگون با احتساب نرخهای اعلام شده درشرایط معارف اقتصادی شامل وسا یل زیر میباشد :الف ) مینی بوس:با توجه به تعداد پرسنل و ضرورت حضوربه موقع كلیه افراد ، وجد یك دستگاه مینی بوس بعنوان سرویس رفت و آمد ، به قمیت 5 میلیون ریال درنظر گرفته شده است.ب ) اتومبیل سواری:از آنجائیكه بخشی از انعقاد قراردادها، جلسات ، مراجعات وپی گیریها ، در حیطه مسئولیت مدیر واحد می باشد ، جهت سهولت در انجام امورمذكور ،وجود یك دستگاه اتومبیل سواری به ارزش 4/2 میلیون ریال ضروری می باشد . ج) وانت :با عنایت به اهمیت تامینبه موقع ملزومات تداركاتی جهت سهولت و سرعت امورتداركات ، یك دستگاه وانت بار 2 تن به قیمت 5/2 میلیون ریال جهت مسئول تداركات درنظر گرفته شده است .د) كامیون سرخانه دار چهار تنی:جهت توزیع محصولات توسط شركت و به دلیل فساد پذیری محصول همبرگر وجود ماشین سردخانه دار ضروری میباشد .خصوصاً آنكه ماشین سردخانه دار موجب افزایش توانایی شركت درتوزیع محصولات درمحدوده ای وسیعتر،می گردد .و این نقش موثری در بازاریابی ورقابت شركت درعرضه به موقع و سریع محصول به متقاضیان میباشد . بنابراین با احتساب هزینه های حمل و نقل و فروش كالا وملحوط دانستن كلیه سرمایه گذاریها وهزینه های مربوطه ، قیمت كالای عرضه شده بصورت «عمده فروشی» به عوامل توزیع محاسبه گردیده است .بر این اساس یك دستگاه ماشین سردخانه دار چهار تنی به مبلغ 6 میلیون رایل پیش بینی گردیده است . اثاثیه و لوازم اداری :لوازم اداری مورد نیاز جهت یك واحد تولیدی با مشخصات ذكرشده بسیار محدود بوده و در حد مواردذیل خلاصه می گردد:-یك خط تلفن خارجی وچند خط داخلی -ماشین های محاسبه دستی -اثاثیه و لوازم اداری كاركنان (میزوصندلی ، فایل و ;) كل هزینه تامیناثاثیه ولوازم اداری برای یك واحد كوچك صنعتی با عنایت به حجم كاری معادل دو میلیون ریال مطابق شرایط تامین از تولید كنندگان فعال بر آورد می گردد .محاسبه سطح زیربنا ومساحت زمین :جهت تهیه محصول بهداشتی وب ا كیفیت مطلوب نیاز به سالن تولید ، انبار، تاسیسات ، تسهیلات رفاهی وبهداشتی مناسب می باشد .در این واحد به منمظور رعایت مهندسی بهدا ت .سالم تولید .انبارها و ساختمان تاسیسات بصورت منسف و بعضا ایزوله شده هستند .نكته قابل توجه در محاسبه سطح زیر بنا در هر قسمت توجه اكید به سهولت نظافت و شستشو و جلوگیری از ایجاد فضاهای مرده در قسمتهای مختلف بوده كه در نهایت با رعایت موارد فوق میتوان موجب بهبود وضعیت بهداشت محیط واحد های مذكور گردید .مساحت سالن تولید:مبنای محاسبه مساحت سالن تولید بر اساس ابعاد ماشین الات مساحت مواد اولیه ورودی و خروجی مانوراپراتور و ضریب پراكندگی (برای احتساب تردد سایر كاركنان سرویس دستگاهها در نظر گرفتن سوانح غیر مترقه و ;) تعیین گردیده است .مساحت انبارها:انبارهای مورد نیاز در این واحد شامل انبار عادی و سردخانه زیر صفر می باشد، در انبار معمولی ، مواد اولیه غیر قابل فساد شدن از قبیل آرد سویا ، گلوتن ، آرد سوخاری ، ادویه نمك ، پوشش و كارتن بسته بندی نگهداری می گردد . با توجه به داخلی بودن مواد اولیه ، مبنای محاسبه سطوح مودر نیاز بر اساس ذخیره یك ماهه این مواد در نظر گرفته شده است . از آنجائیكه مقدار آرد سویای مورد نیاز در یك ماه حدود هفت تن می باشد ، با احتساب متوسط حجم و وزن هر كیسه ، فضای مورد نیاز برابر 12 متر مربع می باشد . همچنین با استفاده از این روش ، سطح مورد نیاز برای آرد سوخاری برابر 6، كلوتن 5،ادویه و نمك 15، كاغذ مومی و پوشش بسته بندی و كیوم ،2 متر مربع بر آورد می گردد. انبارهای سردخانه یر صفر جهت نگهداری گوشت ،همبرگر و پیاز در نظر گرفته شده است . مطابق استعلام از شركت صنایع برودتی مساحت یك سردخانه زیر صفر 10 تنی برای نگهداری گوشت حدود 20 متر مربع و سردخانه یر صفر 10 تنی نگهداری پیاز و همبرگر حدوداً 15 متر مربع در نظر گرفته می شود . لازم به تذكر است كه در محاسبه مساحت انبارها علاوه بر میزان ظرفیت ،پارامتهرای همچون ، فضای كا فی جهت بارسی اطراف هر یك از مواد و مسیر مناسب حمل ونقل در محیط انبار نیز در نظر گرفته شده است . مساحت تاسیسات :با وجود تاسیسات گوناگون جنبی در هر واحد تولید همبرگر، برای هر یك از آنها، نیاز به م كانب با وسعت مناسب می باشد ، كه ذیلاً توضیحا آن بیان می گردد.فضای مورد نیاز جهت آزمایشگاه كنترل كیفیت كه مشتمل بر دو قسمت شیمیایی و میكروبیولوژی است ، در حدود 30 متر مربع منظور می شود . تاسیسات مورد استفاده در كارخانه (اعم از برق ،آب ، تعمیرگاه ، كمپرسور سردخانه ،گرمایش و سوخت و ;) مجموعاً 115 متر مربع فضای سرپوشیده و 40 متر مربع فضای باز را اشغال می نماید .مساحت ساختمانهای اداری و خدماتی:مبنای محاسبه مساحت ساختمانها بر اساس تعداد پرسنل و با توجه به ضرایب خاص می باشد .الف)اتاق مدیریت:مساحت اتاق مدیریت با توجه به وسعت كافی جهت مراجعه كنندگان و برگزاری جلسات ،حدود 25 متر برای هر یك از پرسنل اداری ح دود 10 متر مربع در نظر گرفته شده است . با احتساب راهروها،دستشویی و توالت و آبدارخانه كل مساحت ساختمان اداری حدود 70 مترمربع برآؤرد میگردد . ب )تسهیلات رفاهی كارگران:در واحدهای تولید همبرگر رعایت بهداشت فردی پرسنل منوط به وجود سرویس بهداشتی مناسب از قبیل حمام، رختكن و دستشوی میباشد . لذا بازاء هر یك از پرسنل ، مساحتی برابر یك متر مربع در نظر گرفته شده است . ج)نماز خانه،و سالن غذا خوری:بازاء هر یك از پرسنل مساحت مورد نظر برابر یك متر مربع در نظر گرفته شده است.د)سرایداری به عنوان نگهبانی:مساحت محیط نگهبانی با توجه به وجود خانواده ، باربر 40 متر مربع منظور گردیده است .مساحت زمین وعملیات محوطه سازی:مساحت كل محوطه كارخانه حدود 5-3 برابر مساحت ساختانها می باشد كه قسمتی از آن به امر فضای سبز، درختكاری ، خیابان كشی ،پاركینگ و نگهداریضایعات، اختصاص خواهد یافت . فضای سبز حدود 20 درصد محوطه ، خیابان كشی و پاركینگ حدود 35 درصد آنرا تشكیل می دهد .نتایج حاصل از این برآورد ها در جدول (15-3) خلاصه شده است . دیوار كشی اطراف كارخانه بر اساس ارتفاع 5/2 متر از سطح زمین و نیم متر مربوط به پیریزی (مجموعاً حدود 3 متر) محاسبه می گردد.قسمت جلوی كارخانه از ارتفاع یك متربه بعد نرده كشی خواهد شد (*) با توجه به كوچك بودن واحد فوق و عدم ایجاد آلودگی های محیط زیست كل زمین مورد نیاز ، 3 برابر مساحت ساختمانها در نظر گرفته شده است هزینه عملیات ساختمان سازی و محوطه سازی:هزینه ساخت هر یك از قسمتهای كارخانه (سالن تولید ، انبارها، ساختمانهای اداری و ..) همچنین هزینه عملیات محوطه سازی با توجه به اصول متداول و مصوبات سازمان برنامه و بودجه تحت نام «فهرست بهای ابنیه » با عنایت به شرایط عادی و نرخهای دولتی تعیین شده است .با توجه به اینكه صنعت مورد نظر غذایی است لذا می بایست سالنهای تولید و انبار،قابل شستشو بوده و امكانات مورد لزوم این نوع صنایع را داشته باشد بنابراین هزینه ساخت سالن تولید و انبارها نسبت به واحدهای غیر صنعتی مقداری بیشتر است . راهنمای نقشه جانمایی واحد تولید همبرگر:14- نگهبانی وسرایداری 15- ساخمان اداری 16- نمازخانه و ناهار خوری17- پاركینگ18- انبار مواد اولیه 19- تاسیسات گرمایش 20- ساختمانهای رفاهی21- تعمیرگاه22- تاسیسات برق و ژنراتور23- تاسیسات آب 24- آزمایشگاه 25- سال ن تولید 26- سردخانه نیروی انسانی مورد نیاز:صنعت همبرگر سازی علیرغم عدم پیچیدگی تجهیزات و ماشین آلا ، و فرآنید تولید بطور نسبی نیازمند نیروی انسانی ماهر و با تجربه می باشد . ذیلاً توضیحات مربوط به هر یك از مشاغل موردنیاز یك واحد كوچك تولید همبرگر بیان می شود : مدیر عاملی:مدیر عامل بعنوان مسئول اصلی واحد، مسئولیت برنامه ریزی ، سازماندهی ، كنترل ، عملكرد وتصمیم گیری را به عهده دارد . مسئول فنی:درهر واحد تولید همبرگر، وجودیك نفر مسئول فنی كه حداقل دارای لیسانس در یكی از رشته های صنایع غذایی ، دامپزشكی وتغذیه باشد ضروری می باشد . مسئول فنی در حقیقت بعنوان نماینده وزارت بهداشت و درمان ومسئول برنامه ریزی و نظارت در تولید محصولی مطابق با شرایط بهداشتی می باشد . لذا ضروری است مسئول فنی با آموزش پرسنلی و نظارت دقیق در كلیه موارد ، از خرید مواد اولیه تا توزیع محصول موجبات تولید محصول سالم را فراهم آورد . به دلیل كوچكی واحد همبرگر، مسئولیت آزمایشگاه نیز بعهده مسئول فنی می باشد .تكنیسین خط تولید :مسئول هماهنگی و اجرائی برنامه تولید بعهده تكنسین خط تولید می باشد . در واقع تكنسین خط تولید رابط مسئول فنی و كارگران خط تولید است . پرسنل تولید :برای انجام وظایف انبارداری (یك نفر) ، قصابی (یك نفر) توزین ، فرمولایون ومیكسر(دو نفر) همبرگرزن (یك نفر) ، انجماد بسته بندی (یك نفر) ، مجموعاً 6 نفر كارگرماهرو نیمه ماهر مورد نیاز است . تعمیرگاه و تاسیسات :با توجه به انجام تعمیرات مقدماتی ماشین آلات و تاسیسات خط تولید ، یك نفر تكنسین ماهر مورد نیاز است . پرسنل اداری:جهت انجام امور پرسنلی، مالی وتداركات با توجه به تعداد پرسنل واحد و میزان تداركات مورد نیاز ، دو نفر در نظر گرفته شده است دو نفرپرسنل مذكور تحت نظر مستفیم مدیر عامل انجام وظیفه می نمایند . پرسنل خدماتی:برای انجام امور خدمات ، همچون آبدارخانه ، نگهبانی (سرایداری) و راننده توزیع محصولات ، 3 نفر در نظر گرفته شده است .به دلیل یك شیفت بودن واحد ، راننده مینی بوس در تداركات واحد نیز فعالیت میكند .جمع بندی تعداد پرسنل مورد نیاز، همراه با متوسط حقوق ماهانه ارائه گردیده است .مبنای محاسبه حقوق سالیانه بر اساس 14 ماه درسال و 23 درصد (2%+21%) هزینه بیمه سهم كارفرما درنظر گرفته شده است . حقوق ماهیانه پرسنل بر اساس قوانین وزارت كار و اجتماعی تعیین شده است . لازم به تذكر است كه مطابق تبصره های سازمان تامین اجتماعی به پرسنلی كه ماهیانه بیش از یك صد و بیست هزار ریال حقوق دریافت می كنند بیمه تعلق نمیگیرد منتهی بعلت عدم لزوم چنین دقتی در این مرحله از محاسبات ازاعمال اینگونه تبصره ها صرفنظر شده است .كانونهای مصرف و كالای رقیببا توجه به ارزش غذایی مواد پروتئینی و سهولت آمادگی مصرف فرآورده های گوشتی فرآیند شده، همبرگر به عنوان یك غذای نیمه آماده ، بنابر ضرورت جامعه شهری و موقعیتهای گوناگون افراد از لحاظ فرصت و وسایل آماده سازی غذا ، به عنوان یك وعده غذایی در واحد كوچك خانواده ها ، كلیه رستورانهای شهری ، بین شهری، مؤسسات آموزشی ، ورزشی و; مورد استفاده قرار می گیرد. بیشترین گروههای سنی مصرف كننده این محصول، اغلب گروه سنی نوجوانان و جوانان می باشند.محصولات رقیب و جانشین همبرگر:از جمله فرآورده های گوشتی آماده كه به عنوان مواد پروتئینی در كنار همبرگر به مصرف می رسد ، می توان انواع گوناگون محصولات سوسیس ، كالباس ، كباب لقمه و ; را نام برد.از عوامل مؤثر در حذف یا برتری همبرگر در صحنه رقابت با دیگر محصولات، علاوه بر قیمت و پسند ذائقه عمومی مصرف كنندگان مناطق مختلف، نوسانات كمبود و یا افزایش دیگر فرآورده ها در بازار مصرف می باشد بطور مثال، در صورت افزایش تولید سوسیس و كالباس وارائه آن با قیمت مناسب یا افزایش قیمت گوشت در مقاطع خاص ، تا حدود زیادی در جانشینی و رقابت با همبرگر مورد مؤثر می باشند.علاوه بر موارد فوق، محصول همبرگر به دلیل عدم پیچیدگی فرآیند از طرف افراد غیرمجاز، بدون رعایت استانداردهای لازمه و با كیفیت پائین در حد وسیعی تولید و به بازار عرضه می گردد.ورود این قبیل تولیدات ، بعضاً موجب پیدایش زمینه منفی در مورد این محصول ، بین مصرف كنندگان می شود.با بررسی های انجام شده برروی شاخصهای كیفی و كمی همبرگر و دیگر فرآورده های رقیب آن، به منظور سهولت در مقایسه بین آنها در جدول شماره 3-4 از اعداد و ارقام به عنوان شاخص مقایسه استفاده شده است. امتیاز های داده شده به هر پارامتر به شرح زیر می باشد:عالی (10-9) ، خوب (8-6) ، متوسط (5-3) ، ضعیف (3-0) جدول 3-4 مقایسه كمی و كیفی بعضی از فرآورده های پروتئینی رقیب با همبرگر فرآورده های رقیبشاخص ودرصد اهمیت آن انواع سوسیس و كالباس گوشت قرمز همبرگر سوسیس ماهی كنسرو ماهیعمومیت مصرف 8(2/1) 4(6/0) 2 (3/0) 1 (15/0)قیمت 8 (6/1) 9 (8/1) 8 (6/1) 3 (6/0)پیچیدگی فرآیند 5 (5/0) (*)8 (8/0) 4 (4/0) 3 (3/0)سرمایه لازم برای احداث كارخانه 8 (2/1) (**)9 (35/1) 7 (05/1) 2 (3/0)سهولت دسترسی به مواد اولیه 6 (9/0) 6 (9/0) 9 (35/1) 9 (35/1)مدت ماندگاری 4 (4/0) 3(3/0) 2 (2/0) 10 (1)قابلیت صادرات 4 (4/0) (***)0 (0) 2 (2/0) 10 (1)جمع 2/6 75/5 1/5 7/4 (*) در این ردیف امتیاز داده شده براین اساس است كه هرچقدر پیچیدگی فرآیند كمتر باشد امتیاز بیشتری داده می شود.(**) در ردیف سرمایه لازم، چون سرمایه اولیه احداث كمتر است، امتیاز بالایی داده شده است.(***) از آنجائیكه گوشت همبرگر مخلوطی از گوشت تازه و دیگر مواد بوده و هیچگونه عملیات پخت دادن از آن انجام نمی شود و در ضمن استفاده از نگهدارنده ها نیز در آن غیرمجاز است لذا نگهداری آن برای مدت طولانی بسیار مشكل بوده و به همین دلیل صادرات آن نیز معمول نمی باشد. بررسی بازار و قیمت فروشبه طور كلی به واسطه افزایش جمعیت شهرنشین و بنابر موقعیتهای شغلی و اجتماعی موجود در شهرها، نیاز به محصولات غذایی آماده رو به تصاعد می باشد. علاوه بر نیاز تأمین نوع مواد غذایی مردم جامعه نیز از اهمیت بسزایی برخوردار می باشد. كه دراین رابطه تأمین مواد پروتئینی وگوشتی ، به شدت ضروری بوده است. از جمله محصولات گوشتی مورد مصرف در بین بعضی از اقشار مردم، محصول همبرگر می باشد. این محصول از آنجائیكه ماده غذایی نیمه آماده ای است، در همه فروشگاهها ی عرضه گننده غذای آماده ، رستورانهای شهری وبین شهری، مؤسسات آموزشی ورزشی، اداری، تولیدی ، سربازخانه ها و; قابل عرضه می باشد. در شرایط فعلی حدود 17 كارخانه با مجموع ظرفیت سالانه 13 هزار تن در حال تولید و حدود 6 كارخانه با ظرفیت 4800 تن دارای پروانه تأسیس و 13 واحد دارای موافقت اصولی در تولید همبرگر می باشند.همچنین تعداد واحدهایی كه به تولید سوسیس، كالباس و همبرگر به طور مشترك اشتغال داشته 6 واحد و حدود 20 واحد از این نوع نیز دارای موافقت اصولی می باشند.اكثركارخانجات فعال، به خاطر كمبود مواد اولیه، پائین تر از ظرفیت اسمی خود در حال تولید می باشند و معمولاً محصول تولیدی خود را در مقایسه با فرآورده های سوسیس و كالباس، به علت پائین بودن كیفیت و عدم مقدار مناسب گوشت و; با روند كندتری به فروش می رسانند و علاوه بر شهرهای بزرگ در شهرهای كوچكتر ، و مناطق مسافرتی كشور نیز به فروش می رسانند. براین اساس ، جهت برآورد وضعیت حجم و پتانسیل تولید همبرگر در سال 1372 ، با احتساب 75% از ظرفیت اسمی پروانه های تأسیس و 50% ظرفیت اسمی موافقت اصولی و چنانچه 10% كل ظرفیت كارخانجات دارای موافقت تولید كننده سوسیس ، كالباس ، همبرگر را به تولید همبرگر اختصاص داد، رقمی حدود 1000 تن در سال می باشد كه تا حدود زیادی بازار مصرف را پوشش می دهد و با توجه به احداث این واحدها در نقاط مختلف كشور، پیش بینی می شود از لحاظ تأمین این فرآورده كمبودی موجود نباشد.نكته مهم جهت رونق تولید همبرگر، برخورداری از كیفیت، به كارگیری فرمول استاندارد و عرضه به موقع با بسته بندی مناسب و قیمت متعادل می باشد.قیمت فروش:قیمت فروش همبرگر، متأثر از عوامل متعددی همچون ، میزان عرضه و تقاضا ، هزینه های متغیر تولید، نحوه قیمت گذاری و نظارت می باشد. قیمت تمام شده همبرگر، به طور عمده متأثر از هزینه های متغیر بوده كه در این مجموعه هزینه مواد اولیه عمده ترین عامل می باشد.گوشت به عنوان ماده اولیه اصلی در تولید همبرگر به صورت سهمیه و به قیمت دولتی به واحدهای تولیدی تحویل داده می شود. دیگر مواد اولیه مورد مصرف ، شامل كلونس ، سویا، ; با توجه به نظارت دولت در شرح گذاری آنها، می توان آنها را با قیمت دولتی محاسبه نمود. به منظور مقایسه قیمت نهایی محصول همبرگر، با دیگر محصولات گوشتی قابل رقابت با آنها در جدول 4-4 نرخهای اعلام شده از سوی سازمان حمایت از مصرف كننده و تولید كننده مورخ خرداد ماه 1368 ارائه شده است.نكته قابل توجه این است كه ، در صورت هرگونه افزایش قیمت گوشت، سویا، كلوتن ، مواد بسته بندی و ; مستقیماً قیمت هنبرگر افزایش پیدا می كند. جدول 4-4 قیمت مقایسه ای همبرگر با دیگر فرآورده های گوشتیردیف نوع محصول واحد قیمت فروش كارخانه (ریال) قیمت عمده فروشی (ریال) قیمت برای مصرف كننده (ریال)1 همبرگر مخصوص كیلوگرم 760 780 8502 گوشت (طرح توزیع سازمان گوشت) كیلوگرم – – 7503 سوسیس و كالباس معمولی كیلوگرم 700 718 7804 سوسیس آلمانی كیلوگرم 800 820 8905 مارتادلا كیلوگرم 830 855 9356 كالباس خشك كیلوگرم 1345 1380 14707 كالباس لیونز كیلوگرم 1345 1380 1470 قیمت كالاهای رقیب براساس نوع مواد اولیه و میزان استفاده از هر یك ، به ویژه گوشت، تعیین شده است. در ضمن پیچیدگی فرآیند و دستگاههای خط تولید نیز در قیمت نهایی محصول منظور شده است. ظرفیت و سرمایه تولید:برای حضور مؤثر در بازار فروش محصولات و نیز رقابت با سایر تولید كنندگان می بایست واحد دارای ظرفیت مناسب باشد. برای تعیین مناسب ترین ظرفیت، مشخص نمودن جایگاه صنعت مربوطه و نیز در نظر گرفتن حداقل ظرفیت اقتصادی ضروری است . دوعامل فوق فقط محدوده ظرفیت تولیدی را معین نموده و دیدگاه دقیقی پیرامون ظرفیت تولید هر یك از محصولات ارائه نمی نماید ادامه خواندن مقاله کارآفريني شرکت همبرگر

نوشته مقاله کارآفريني شرکت همبرگر اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 99 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کار اموزی شرکت بهمن موتور مقدمه: شالوده ثروت هر سازمانی ، کارکنان آن می باشد که مجموعه ای از دانش ، مهارت و انگیزه های متفاوت را شکل داده اند و موثرترین راه بدست آوردن مزیت رقابتی در شرایط فعلی هستند . طبیعی است که اتخاذ تدابیری موثر در جذب و نگه داری ، بهسازی و کاربرد مطلوب منابع انسانی ، انسان های توانا با شخصیت و خلق و خوی متناسب با فرهنگ و ما موریت سازمان به وجود می آورد که به جای نیاز به کارگیری ابزار کنترل و نظارت مستمر ، خود آن ها از وجدان و فرهنگ کاری عمیقی برخوردار هستند . در حقیقت ، حیات و پویایی سازمان در گرو رشد و تعالی نیروی انسانی و رشد این نیرو منوط به شناخت و درک صحیح وی از محیط به عنوان یک کل و دریافت جایگاهش در این کل خواهد بود . در این میان نیروی انسانی جوان به عنوان پر انرژی ترین و مستعد ترین نیروی کار نقش و جایگاه حساس را داراست . شناخت این نیروی ارزشمند نسبت به سازمان ، قوانین حاکم و امکانات موجود در آن علاوه بر تسهیل در انجام امور و افزایش بهره وری در سازمان ، زمینه ساز پویایی او خواهد بود . تاریخچه تاسیس: گروه بهمن در سال 1331 تحت عنوان ((شرکت سهامی ایران خلیج کو))با سرمایه اولیه 600 هزار ریال به منظور انجام عملیات حمل و نقل از جمله حمل و نقل دریایی و حق العمل کاری نمایندگی های تجاری تاسیس و شروع به کار نمود . این شرکت از سال 1338 با اخذ مجوز ساخت از سوی وزارت صنایع و معادن اقدام به مونتاژ وانت سه چرخ مزدا با ظرفیت 200کیلوگرم نمود و سپس در سال 1350 با افزایش سرمایه ، ُموضوع فعالیت خود را به ساخت و مونتاژ انواع وانت های مزدا تبدیل کرد و وانت مزدا با cc 1000 با ظرفیت 500 کیلوگرم را به مرحله تولید رسانید . ُدر این سال نام شرکت به کارخانجات اتومبیل سازی مزدا تغییر یافت . بعد از آن در سال 1363 وانت مزدا 1600 cc نیز به انواع تولیدات شرکت اضافه و نام شرکت به ایران وانت تبدیل گردید . در سال های 66-65 ، شرکت به مونتاژ وانت مزدا cc 1800 پرداخت و از اواخر سال 1372 در پی واگذاری سهام به بخش خصوصی ، دگرگونی قابل ملاحظه ای در روند فعالیت شرکت به وجود آمد ، به طوری که موضوع فعالیت شرکت به تولید و بهره برداری ، طراحی و ساخت خودروی وانت دو کابین cc 2000 و آمبولانس cc 1600 تغییر داده شد . در تاریخ 28/4/1378 و بر اساس مصوبه مجمع عمومی فوق العاده صاحبان سهام و با تغییر اساسنامه ، نقطه عطف حیات شرکت در زمینه های مختلف از جمله تولید انواع سواری مزدا 323F ، 323GLX ، 323FL ، تولید خودرونده اتوماتیک ، تولید انواع شاسی و شاسی قابل حرکت ، تولید قطعات ریخته گری ، تولید انواع موتور سیکلت و انواع دوچرخه در دستور کار قرار گرفت . اهداف و راهبردهای کلان گروه بهمن : 1- ایجاد ارزش افزوده اقتصادی 1-1- افزایش مستمر بهره وری سرمایه های موجود 2-1- توسعه فضا های جدید فعالیت 3-1- دگرگونی مستمر فعالیت های اقتصادی گروه 4-1- شکار فرصت ها 5-1- توسعه تفکر مدیریت بر سرمایه 2- ایجاد یک قدرت اقتصادی 1-2- پیش تازی در فعالیت ها 2-2- ارتباط قوی با مر اکز اقتصادی ایران و جهان 3-2- ارتباط مستحکم با طرف های تجاری 4-2- ایجاد ارتباط با بازارهای جدید 5-2- ارتباط مستمر با اتحادیه های صنفی 3- کادر سازی 1-3- نهادینه سازی ارزش ها و کرامات انسانی 2-3- تربیت مدیران شایسته3-3- توسعه فعالیت های گروهی 4-3- توسعه شایسته سالاری 4- رشد شاخص کلان جامعه ایران 1-4- فعالیت مثبت اقتصادی 2-4- تلاش برای اصلاح مقررات اقتصادی شرکت 5- مدیریت ریسک دارائیها 1-5- تنوع دارائیها با توجه به اصل مزیت یا بلدیت 2-5- انجام سرمایه گذاری های مالی گروه بهمن بطور کلی در سه سطح به شرح زیرTop chart طراحی گریده است: سطح اول : راس کاربردی (راس هرم) می باشد که مدیران عالی و ارشد گروه شامل هئیت مدیره و مدیران عامل در این سطح قرار می گیرند . سطح دوم : ستادهای تخصصی و عمومی ، شامل مدیران میانی گروه با عنوان های معاونت و مدیریت مستقل ، قسمت های مختلف ستاد گروه را تشکیل می دهند و عبارتند از : معاونت اقتصادی و برنامه ریزی ، معاونت اداری و منابع انسانی ، معاونت مالی و معاونت طرح و توسعه و مدیریت مستقل امور حقوقی و مدیریت مستقل حسابرسی داخلی و مدیریت مستقل فناوری اطلاعات سطح سوم : شامل مرکز بهمن واحدهای کسب و کار استراتژیک در فضاهای مختلف فعالیت گروه ((SBUاستاندارد و همچنین شرکت های تابع و وابسته . شرکت ها و مراکز تابعه گروه بهمن درصد مالکیت گروه نوع فعالیت واحد100 تولید انواع خودرو وانت و سواری مزدا مرکز بهمن موتور79 تولید قطعات ریخته گری خودرو شرکت صنایع ریخته گری82 تولید انواع موتور سیکلت و دوچرخه شرکت ایران دوچرخ 100 تولید انحصاری شاسی قابل حرکت شرکت شاسی ساز ایران100 ارائه خدمات پس از فروش خودرو شرکت مزدا یدک100 فعالیت های بازرگانی بین المللی شرکت بازرگانی عصر بهمن49 فعالیت بازرگانی خارجی شرکت بازرگانی ریسپکت100 فعالیت های بازرگانی شرکت بازرگانی سروش بهمن 100 فروش اقساط انواع خودرو از طریق قراردادهای اجاره به شرط تملیک شرکت بهمن لیزینگ24 انواع سرمایه گذاری های مالی شرکت سرمایه گذاری بهمن16 تولید انواع خودرو سواری شرکت سایپا12 تولید قندو شکر شرکت قند پارس17 ارائه خدمات بیمه ای شرکت بیمه ملت100 تولید و ساخت خودروهای سنگین مرکز بهمن دیزل15 فعالیت در زمینه IT شرکت فن آوا 5S نحوه پیدایش:در دنیا سازمان های بسیار زیادی وجود دارند که در زمینه های متفاوتی فعالیت می نمایند . این سازمان ها کاملا متفاوتی دارند و نظام های سیاسی و فرهنگی گوناگونی بر محیط آن ها حاکم است . اما با وجود این تمایزهای آشکار ، نقاط مشترک زیادی در بین آن ها وجود دارد . برخی از این نقاط مشترک مربوط به عوامل برون سازمانی است . مانند جهانی شدن اقتصاد و شدت یافتن رقابت و افزایش سرعت تغییرات و مشتری سالاری و برخی دیگر مربوط به عوامل درون سازمانی است مانند :تغییر ترکیب نیروی کار ، تلاش سازمان ها برای بقا و رشد ، تغییر در روش های انجام کار ، تغییر در روش های جذب و نگه داری ، افزایش بهره وری و; . برای تحقق این نیازها و اهداف مشترک نیز از روش ها ، سیستم ها و ابزارهای نسبتا مشابهی استفاده می شود . تعداد قابل توجهی از سازمان ها نیز مدلی را به و TQM ترکیبی از این روش ها و ابزارها در خود دارد . متداولترین این مدل ها ، مدل. Business Excellence می باشد. پیاده سازی این مدل ها نیز مستلزم رعایت تقدم و تاخر خاصی در به کار گیری این ابزارها و روش ها می باشد .5S از جمله سیستم های می باشد که پایه اولیه و سنگ بنای سایر سیستم های کیفیتی و بهره وری می باشد . برای اولین بار بعد از جنگ جهانی دوم ، در ژاپن شکل گرفت . ولی ایده اولیه این سیستم 5S ژاپنی نمی باشد . ژاپنی ها با الگو برداری از برخی صنایع آمریکایی و اروپایی ، و پس از توسعه و سیستماتیک نمودن آن ، این سیستم را ارائه نمودند. الگوهای اولیه ای که مورد استفاده ژاپنی ها قرار گرفت شامل سه دسته از صنایع آمریکایی و اروپایی می باشد . دسته اول صنایعی می باشد که رعایت بهداشت ، تمیزی و نظم از زیر ساخت های اساسی آن می باشد . مانند صنایع بهداشتی و دارویی که عموما نیازمند محیطی تحت عنوان ((اتاق تمیز))یا clean room می باشند . دسته دوم سازمان های خدماتی مانند هتل ها می باشد که مشتری با محیط سازمان تماس مستقیم و نزدیک دارد . حساسیت بالای مشتریان اینگونه از سازمان ها به تمیزی ، نظم و سرعت باعث شده که رعایت اینگونه اصول را در ((خانه داری خوب))یا Good Hous Keeping نامیده می شود . دسته سوم شامل سازمان های پیشروی می باشد که به اهمیت مباحثی مانند انسان – ماشین ، انسان – کار ، انسان – محیط توجه خاصی نموده و تلاش نموده اند که ارتباط منطقی و سالم بین ((انسان – ماشین –کار ))پدید آورند . 5S از پنج کلمه ژاپنی ، Seiri به معنای تفکیک ، seiton به معنای ترتیب ، seiso به معنای تمیزی ، seiketsu به معنای تداوم و shitsuke به معنای تعلیم گرفته شده است . برای توسعه مفهومی و اجرایی بهره وری در ژاپن از شش برنامه استفده شد : 1- 5s (تفکیک ، ترتیب ، تمیزی ، تداوم ، تعلیم )2- KSS (سیستم پیشنهادات کایزن )3- QCC ( حلقه های کنترل کیفیت )4- TQC (کنترل کیفیت فراگیر )5- TPM (نگه داری بهره ور فراگیر )6- JIT (تولید به موقع ) در واقع می توان گفت 5S نقطه شروع دیگر برنامه ها می باشد و اجرای 5S نسبت به بقیه سیستم ها تا حدودی آسان تر است و باعث افزایش طول عمر ماشن آلات ، کاهش هزینه ها ، سرعت دست یابی و ; می شود . در یک جمله می توان 5S را چنان تعریف کرد :(( 5S سیستمی برای بهسازی و آراستگی در محیط کار می باشد .)) تعاریف وشناختهای S های پنج گانه تعریف كامل S1 (seiri):جداكردن اقلام، اوراق و اطلاعات لازم و كاربردی از غیر آن و دور نمودن غیرلازم‌ها و غیركاربردیها از محیط كار وهمچنین تعمیر، تعویض یا تصحیح معایب و نواقص می باشد. هدف از اجرای S1:1- تعیین معیارهایی برای حذف غیرضروریها2- به كارگیری مدیریت اولویتها و تعیین اولویتها3- حذف علل آلودگی 4- استفاده بهینه از تجهیزات و فضای محیط كار 5- ریشه یابی علل معایب مفهوم S1:در میان تمام تئوریهای كه برای تفكیك و ساماندهی امور عنوان شده، همگی طبقه‌بندی اشیا و كارها ودسته‌بندی آنها بر اساس میزان اهمیت را در اولویت قرار می‌دهند. امروزه به همان نسبت كه ذخیره اشیا اهمیت دارد، دور ریختن اقلام زائد نیز حائز اهمیت است. مهم‌تر از همه آنست كه بدانیم چه چیز راباید دور ریخت و چه چیز را و چطور بایدذخیره كرد تا در هنگام لزوم به آسانی در دسترس ما قرار گیرد. در میان 5S تفكیك و سامانهی از بالاترین اولویت برخوردار است.اجرای این اصل می بایستی از سوی مدیریت سازمان آغاز شود. زیرا افراد آنچنان به محیط كار كنونی خود خو می‌گیرند كه نیازی به انجام تفكیك احساس نمی‌كنند. روش اجرا و پیاده سازی S1 (Seiri):اقدامات لازم برای برای پیاده سازی S1شامل دو دسته كلی است كه عبارتنداز:1- تفكیك 2- تعمیر حال موارد هر دسته را به شرح ذیل به طور كامل بیان می‌كنیم: تفكیك :1- تهیه برگه‌های مخصوص تعیین وضعیت اشیاء و اسناد2- شناسایی اقلام مورد نیاز، زاید و تعمیری 3- استفاده از برگه‌های مخصوص تعیین وضعیت (سه برگه: مرا دور كنید، مرا تعمیر كنید، مرا تعیین تكلیف كنید).4- دور نمودن اشیاء زاید از محل كار 5- تفكیك اشیاء‌ زاید 6- تعیین تكلیف اشیاء زاید 7- كنترل اوراق و اشیاء زاید 8- پیشگیری از پدید آمدن اشیاء و اموال زاید تعمیر:1- تعمیر ساختمان، معبر و پل 2- تعمیر یا تعویض سیستمهای روشنایی، تهویه و تاسیسات3- تعمیر یا تعویض ماشین آلات، تجهیزات و غیره 4- تعویض یا بازسازی اشیاء مستهلك یا غیرقابل استفاده 5- تعمیر اشیاء و ابزار خراب 6- نگهداری اموال، اشیاء و تأسیسات7- برنامه‌ریزی و نظارت بر تعمیر و نگهداری 8- اصلاح و بازسازی برنامه‌های نرم‌افزاری   تعریف كامل S2 (Seiton):مرتب كردن اقلام، اوراق و اطلاعات و تعیین جای مناسب برای آنان، به نحوی كه با سرعت و سهولت قابل دسترس باشند. هدف از اجرای S2:1- نظم و ترتیب در محل كار 2- استقرار و جایدهی مناسب 3- ارتقاء بهره‌وری از طریق حذف زمان تلف شده جستجو 4- افزایش سرعت دسترسی به اشیاء و اسناد5- كاهش ضایعاتناشی از نابسامانی و درهم ریختگی 6- جلوگیری از ضایع و فاسد شدن مواد فاسد شدنی 7- كاهش اشتباهات ودوباره كاریها   گامهای كلی برای پیاده سازی S2:برای پیاده‌سازی S2 چهار گام كلی وجود دارد این گامها عبارتند از:1- تحلیل وضعیت موجود 2- تعیین محل صحیح استقرار اشیاء3- مشخص نمودن نحوه قرارگیری اشیاء در محل تعیین شده آنها 4- ترغیب كاركنان به رعایت مقررات قرارگیری اشیاء مفهوم S2:مبنای اصلی در S2، استفاده از مدیریت كاركردی و حذف جستجو است. هنگامی كه هر چیز با توجه به كاركرد آن، و بادر نظر گرفتن كیفیت و ایمنی كار، در جای مناسب و مشخص قرار داشته باشد، محل كار همواره منظم و مرتب خواهد بود. هدف نهایی از فرایند نظم دهی، در اختیار داشتن شیء مورد نیاز در زمان و مكان معین و به مقدار مورد نیاز است.كلید دستیابی به این هدف پاسخگویی به این شش سوال است.(چه چیز؟ چه وقت؟ چرا؟ چه كسی؟ چطور؟ وكجا؟)   روش اجرا و پیاده‌سازی S2 (Seiton):اقدامات لازم برای پیاده سازی S2 شامل پنج دسته كلی كه عبارتند از:1- ایجاد نظم عمومی2- نظم در ثبت، استفاده و بایگانی نامه‌ها و مدارك3- نظم در محیط اداری و برای وسایل اداری 4- نظم در محیط تولیدی5- نظم برای اشیاء و وسایل تولیدی ایجاد نظم عمومی:1- مشخص سازی سازمان2- مشخص سازی زیرمجموعه‌های اصلی سازمان4- مشخص سازی بخش‌های هر زیرمجموعه 5- مشخص سازی اشیاء6- مشخص سازی وضعیت اشیاء7- مشخص سازی افراد 8- نظم در تابلوی اعلانات نظم در ثبت، استفاده و بایگانی نامه هاومدارك 1- طراحی و تهیه فرمهای استاندارد اداری 2- بكارگیری فرمهای اداری در فایلها و پرونده‌ها 3- استفاده از روشهای امور دفتری و مكاتبات 4- بكارگیری نحوه صحیح بایگانی نامه‌ها و مدارك5- بكارگیری لیبلها 6- شفاف سازی اطلاعات و ارتباطات 7- تعیین تعداد پرونده‌ها و اقلام روی میز 8- سریع سازی دستیابی به نامه، اسناد، اشیاء واوراق 9- بكارگیری اصل «فقط یكی»10- برقراری نطم كاری و نظم در پرونده‌ها نظم در محیط اداری و برای وسایل اداری:1- نحوص صحیح استقرار layout واحدهای یك سازمان 2- چگونگی استقرار اتاقهای یك واحد3- نحوه صحیح چیدن میز و كمد و ;. در اتاقها 4- نحوه درست قرارگیری و شكل میزها 5- نحوه صحیح چیدن لوازم اداری روی میز و چیدن كتابها، مجلات و جزوات 6- نحوه چیدن پرونده‌ها، فرمها و برگه‌های اداری در فایل، قفسه یا كمد7- نحوه صحیح چیدن لوازم شخصی در داخل كشوها و كمدها 8- نحوه درست شناسه گذاری و ردیابی 9- نكاتی در مورد نظم عمومی نظم در محیط تولیدی :1- وجود راهنماهایی برای بخشها و فعالیته 2- نحوه مرتب سازی ماشین‌آلات 3- نحوه مرتب سازی ابزارها 4- نحوه مرتب سازی مواد و قطعات 5- نحوه مرتب سازی حمل مواد و قطعات 6- نظم در انبار، نگهداری محصولات تولیدی 7- نظم دراستفاده از كامپیوتر و اتوماسیون اداری- صنعتی 8- نحوه خط كشی و مشخص سازی محل تردد و محل قرارگیری اشیاء وتجهیزات9-مرتب نمودن وسایل و اشیاء عمومی نظم برای اشیاء و وسایل تولیدی:1- مرتب نمودن لوازم و وسایل 2- مرتب نمودن اشیاء و اقلام 3- مرتب نمودن اشیاء مورد مصرف آینده4- مرتب نمودن ابزار دقیق 5- مرتب نمودن مواد اولیه و در جریان ساخت 6- مرتب نمودن وسایل ذخیره سازی و حمل 7- مرتب نمودن روغن‌ها و روان كننده‌ها 8- مرتب نمودن لوله ها و شیلنگها 9- مرتب نمودن سیم و كابل و وسایل برقی و اشیاء ظریف تعریف كامل S3 (seiso):پاكیزگی عبارتست از حذف آلودگیها و آلاینده‌ها و پیشگیری از كثیفی. و پاكیزه نگاهداشتن محیط، اموال و افراد و تلاش و كوشش در جهت حذف یا كنترل آلاینده‌ها. هدف از اجرای S3:1- دستیابی به میزان مطلوبی از پاكیزگی و حذف كامل آلودگیها 2- شناسایی مشكلات جزیی از طریق بازبینی 3- درك پاكیزه سازی به عنوان نوعی بازبینی 4- كاهش خستگی و آزردگی روانی ناشی ازكار 5- كاهش خرابی ماشین‌آلات6- تثبیت و بهبود كیفیت 7- جلوگیری از بیماری‌ كاركنان مفهوم S3:یكی از اهداف مهم فعالیتهای 5S، حذف كامل آلودگیها و از میان بردن جزیی‌ترین خطاها و كاستیها در نقاط حساس و كلیدی است. پاكیزه سازی می‌تواند تاثیر به سزایی بر میزان توقف كار، كیفیت، ایمنی، روحیه كاركنان و دیگر جبنه‌های تولید داشته باشد.پاكیزه سازی اگرچه بسیار اهمیت دارد، اما خود آغاز كار است.پاكیزه‌سازی یكی از اساسی‌ترین فعالیتهای 5s است واگر آن را جوهر 5s بدانیم چندان اشتباه نكرده‌ایم. امروزه هدف بسیاری ازشركتها حذف كامل عوامل آلوده كننده، و رساندن آن به حدصفر است. پاكیزگی در سیستم 5s شامل پاكیزگی انسان، ماشین، ابزار، مواد و محیط می‌باشد. روش اجرا و پیاده سازی S3 (seiso):اقدامات لازم برای پیاده سازی S3 شامل سه دسته كلی است كه عبارتند از:1- پاكسازی محیط سازمان2- پاكسازی تجهیزات و وسایل 3- پاكیزگی كاركنان حال موارد هر دسته را به شرح ذیل به طور كامل بیان می‌كنیم: پاكسازی محیط سازمان:1- انجام هماهنگیها و اطلاع رسانی لازم 2- تفكیك محیط كار و تقسیم كار3- تعیین دامنه. مصادیق و راههای رفع آلودگی محیط 4- تعیین دامنه. مصادیق وراههای رفع آلودگی صوتی 5- تعیین دامنه. مصادیق و راههای رفع آلودگی تصویری 6- تعیین دامنه. مصادیق و راههای رفع آلودگی شیمیایی و اشعه 7- تعیین دامنه. مصادیق و راههای رفع آلودگی هوا 8- تعیین دامنه. مصادیق و راههای رفع آلودگی آب 9- تعیین دامنه. مصادیق و راههای رعایت بهداشت عمومی 10- تعیین دامنه. مصادیق و راههای رفع آلودگی خاص هر صنعت 11- تهیه چك لیستی بازبینی S3 و برنامه پیاده سازی مستمر 12- تهیه وسایل و لوازم پاكیزه سازی 13- انجام حركتی همگانی برای پاكیزه سازی پاكسازی تجهیزات و وسایل :1- تعیین تجهیزات و وسایل موجود 2- تعیین شرایط محیطی و نگهداری تجهیزات ووسایل 3- تعیین مصادیق آلودگی برای تجهیزات و وسایل 4- تعیین آلاینده‌ها 5- تعیین شیوه‌های پیشگیری از آلودگی 6- تعیین شیوه‌های و ابزارهای رفع آلودگی 7- زمانبندی اجرای پاكسازی 8- تهیه چك لیست بازبینی پاكسازی تجهیزات و وسایل 9- اجرای پاكسازی پاكیزگی و آراستگی كاركنان :1- تبیین اهمیت پاكیزگی كاركنان2- تعیین دامنه، مصادیق و انواع آلودگی در كاركنان 3- تعیین آلاینده‌ها 4- تعیین شیو‌ه‌های پیشگیری از آلودگی 5- تعیین شیوه ها و ابزار رفع آلودگی 6- زمانبندی اجرای پاكیزه‌گی 7- تهیه چك لیست بازبینی پاكیزگی كاركنان 8- اجرای پاكیزگی تعریف كامل S4 (seiketsu):حفظ و نگهداری یا سی كتسو، ‌یعنی تداوم، استانداردسازی و حفظ وضع مطلوب ناشی از اجرای سه اصل قبلی (تفكیك، ترتیب، تمیزی) و رعایت ایمنی در كار است. به بیان كوتاهتر سی‌كتسو یعنی، كنترل و تداوم، تفكیك، نظم و پاكیزگی. هدف از اجرای S4:1- جلوگیری از اعمال سلیقه و چندباره كاری 2- مدیریت دیداری خلاق بمنظور آشكار شدن ناهم گونیها و موارد غیرعادی 3- ایمن شدن محیط كار و كاهش حوادث و بیماریهای كاری 4- كاهش زمان انجام كارها 5- امكان ایجاد گردش شغلی 6- تكرار كارهای درست، برای ایجاد عادت دردرست انجام دادن كارها مفهوم S4:تاكید اصلی در استاندارد سازی، متوجه مدیریت دیداری و استاندارد كردن مقررات است. از طریق نوآوری و مدیریت دیداری، شرایط و اوضاع در محیط كار، به نحوی استاندارد و كنترل می‌شوند كه همواره می‌توان با سرعت و دقت عمل كرد.حال شاید سوال شود كه مدیریت دیداری چیست؟ مدیریت دیداری روشی برای نظات عینی وچشمی بر تولید، كیفیت، ایمنی و تقریباً هر چیز دیگری است. از انواع مدیریت دیداری می‌توان به، روش برچسب قرمز، روش تابلوی راهنما، علامت گذای با خط قرمز یا سفید، كانبان، اندن (لامپهای هشدار دهنده) و; اشاره نمود. روش اجرا و پیاده سازی S4 (seiketsu):اقدامات لازم برای پیاده‌سازی S4 شامل سه دسته كلی است كه عبارتند از:1- استاندار سازی 2- تداوم 5s3- برقراری سلامت و ایمنی در محیط كار حال موارد هر دسته را به شرح ذیل به طور كامل بیان می‌كنیم: استاندارد سازی: 1- تعیین استاندارد مناسب برای اقلام ادار ی2- مشخص سازی اقلام اداری 3- تعیین استاندارد مناسب برای دستگاهها و تجهیزات 4- مشخص سازی دستگاهها و تجهیزات 5- تعیین استاندارد مناسب برای ابزار و وسایل 6- مشخص سازی ابزار و وسایل 7- تعیین استاندارد مناسب برای مواد و قطعات 8- مشخص سازی مواد و قطعات 9- تعیین استاندارد مناسب برای كاركنان 10- مشخص سازی كامل كاركنان 11- تعیین استاندارد مناسب برای علامات و برچسبهای مشخص سازی 12- بكارگیری علامات و برچسبهای مشخص سازی تداوم 5s:1- كسب حمایتهای لازم از مدیریت ارشد 2- تبیین اهداف و مزایای پیاده سازی 5s3- جلب مشاركت و همكاری همگانی 4- تشویق و ایجاد انگیزه برای تداوم اجرای 5s 5- تداوم پیاده سازی S16- تداوم پیاده سازی S27- تداوم پیاده سازی S38- تداوم پیاده سازی S49- تداوم پیاده سازی S510- تبیین برنامه و استاندارد مدون ولازم الاجرایی برای 5s برقراری سلامت و ایمنی درمحیط كار:1- تدوین یا بكارگیری استانداردهای ایمنی 2- تعیین هزینه‌های مادی و غیرمادی حوادث 3- تعیین منابع و مواقع رویداد حادثه4- رعایت ایمنی هنگام طراحی 5- رعایت ایمنی هنگام فرایند تولید و راه‌اندازی 6- رعایت ایمنی هنگام تجزیه و تحلیل كار 7- رعایت ایمنی هنگام طراحی استقرار داخلی 8- رعایت ایمنی هنگام استفاده از تجهیزات9- رعایت ایمنی هنگام حمل و انبارش 10- رعایت ایمنی در برابر آتش سوزی 11- رعایت ایمنی هنگام استفاده از برق و وسایل برقی 12- اجرای نكات ایمنی و پیشگیری و مهار خطر 13- بازرسی و نظارت بر رعایت ایمنی تعریف كامل S5 (shitsuke):منظور از شستشو كه (انضباط و تعلیم)، آموزش كاربردی مفاهیم 5s به تمامی كاركنان، عادت به انجام كارهای درست، به كمك آموزش و فرهنگ سازی، جلب مشاركت عمومی و تدوین و ابلاغ و اجرای مقررات در سازمان است. هدف از اجرای S5:1- مشاركت كامل در ایجاد عادات درست و پیروی از مقررات2- عادت به برقراری ارتباط به نحو صحیح و كنترل نتایج آن3- زمینه سازی فرهنگ خودانضباطی 4- نهادینه شدن فرهنگ بهر‌ه‌وری 5- تشخیص بخشی به كاركنان 6- جلب نظر مشتریان و افزایش تعلق سازمانی ادامه خواندن مقاله کار اموزي شرکت بهمن موتور

نوشته مقاله کار اموزي شرکت بهمن موتور اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 61 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : آشنایی با مکان کار آموزی آشنایی با شرکت ژرف كام آسیاشركت ژرف كام آسیا نماینده رسمی شركت سامسونگ تكوین در زمینه سیستم های مداربسته باسابقه چندین ساله در زمینه سیستم های مخابرات، دیجیتال، حفاظت الكترونیكی و تصویری از قبیل سیستم های الكترونیكی كنترل تردد، تجهیزات حفاظت پیرامونی دوربین های مداربسته، سیستم های تشخیص هویت برمبنای كارت هوشمند، سیستم های مانیتورینگ، فعالیت گسترده ای در زمینه مشاوره، طراحی، نصب، راه اندازی، آموزش وخدمات پس از فروش را دارد. زمینه های تخصصی این شركت ارائه خدمات برای سیستم های الكترونیكی مخابراتی و حفاظت تصویری می باشد. سرفصل خدمات مشاوره ای، طراحی، فروش، نصب و گارانتی به شرح ذیل می باشد:• انجام مطالعات مقدماتی و توجیه اقتصادی وفنی• تهیه طرح های راهبردی وجامع • طراحی منطقی و تعیین نیازهای اولیه فنی• ارائه خدمات نظارت عالیه و كارگاهی در مقام مشاوره • تعیین مشخصات فنی تجهیزات و نظارت در خرید آنها توسط كارفرما شامل آزمایش در محل كارخانه ، شرایط حمل وتحویل و غیره• آماده سازی اسناد فنی و حقوقی برای برگزاری مناقصه ها• برگزاری تشریفات مناقصه ، بررسی طرحهای وارده ، ارزیابی امتیازات فنی ومالی وعرفی برندگان• انعقاد قرارداهای مشاوره ، طراحی ، خرید و اجراء • نظارت بر اجراء ، نصب و راه اندازی و بهره برداری سیستم ها• ارائه راه كار در توسعه و بروزرسانی مجموعه ها زمینه فعالیت های تخصصی شركت • طراحی سخت افزارخاص و با سرعت بالا(با چندپردازشگر وFPGA )• تولید انبوه سخت افزارهای مبتنی برSMT و بردهای چندلایه• پیاده سازی پروتكلها و استانداردهای مخابراتی • تئوریهای پردازش سیگنالهای دیجیتال (DSP)• مخابرات دیجیتال و انواع مودمها ( انتقال دیتا در كانالهای مختلف از جمله تلفن بی سیم و; )• طراحی واجرای سیستم های مانیتورینگ • طراحی واجرای سیستم های كنترل تردد• طراحی و اجرای سیستم های مداربستهطراحی واجرای سیستم های انتقال تصویر ، صوت و دیتا وفیبرنوری پروژه های اجرایی انجام شده توسط شركت • طراحی و اجرای سیستم تصویری دوربین مداربسته شركت صنایع الكترونیك شیراز به تعداد 22دستگاه دوربین متحرك و5كیلومترفنس الكترونیكی• طراحی واجرای سیستم تصویری دوربین مداربسته فرهنگستان هنربه تعداد 135 دستگاه دوربین• طراحی و اجرای سیستم تصویری دوربین مداربسته وحفاظت الكترونیكی براساس فیبرنوری به تعداد(128دستگاه دوربین)• طراحی واجرای سیستم تصویری دوربین مداربسته وحفاظت الكترونیكی سیستم انتقال وشبكه مداربسته شركت ملی صادرات گاز به تعداد 39 دستگاه دوربین با شبكه سیستم كنترل تردد در 17 نقطه • مشاوره، طراحی و اجراء سیستم تصویری مداربسته وحفاظت الكترونیكی دادگاه انقلاب اسلامی به تعداد 39 دستگاه دوربین• طراحی ونظارت براجرای سیستم تصویری مداربسته و حفاظت الكترونیكی گمرك بازرگان• طراحی ونظارت براجرای سیستم تصویری مداربسته و حفاظت الكترونیكی گمرك فرودگاه اصفهان• طراحی ونظارت براجرای سیستم تصویری مداربسته و حفاظت الكترونیكی گمرك فرودگاه مشهد• طراحی ونظارت براجرای سیستم تصویری مداربسته و حفاظت الكترونیكی گمرك جلفا• طراحی و نظارت براجرای سیستم تصویری مداربسته فرودگاه اصفهان به تعداد 60 دستگاه دوربین بر اساس فیبر نوری فصل دوم شرح کارآموزی آشنایی با تجهیزات سیستم دوربین مدار بستهسیستم دوربین مدار بسته چیست؟به طور خلاصه CCTV (closed circuit TV) یا سیستم دوربین مدار بسته یک روش برای ارسال تصاویر از طریق کابل کواکسیال می باشد. مدار بسته بر این نکته تاکید دارد که در آن تمام واحد ها مستقیما” به یکدیگر متصلند، بر عکس سیستم انتقال تصویر از طریق امواج رادیویی که در آن هر گیرنده ای که درست تنظیم شده باشد(tune) قادر به دریافت تصویر است مثل تلویزیون. ارتباط مستقیم در این موضوع به سیستم های لینک، ماکروویو،مادون قرمز و ; نیز اطلاق می شود.کاربرد سیستم دوربین مدار بسته کاربردهای دوربین مدار بسته را می توان به سه گروه عمده زیر تقسیم نمود:– حفاظت وایمنی– کنترل و نظارت– آموزش و تحقیقات موارد استفاده این سیستم ها تقریبا” نامحدود است و به عنوان مثال می توان به موارد زیر اشاره کرد:در واحد های صنعتی برای کنترل پروسه تولید، انتقال تصاویر محصولات و محیط کاری به بخش مدیریت، مشاهده و کنترل ربات های نصب شده در کوره ها، مشاهده انبارها، اماکن با شرایط جوی نا مناسب، معادن، محل های انفجاری، درب های ورود و خروج و محل های دیده بانی، استفاده در سیستم های حمل و نقل صنعتی، نظارت ترافیک شهری، بانک ها، نظارت بر رفتار مراجعین به فروشگاه ها، انتقال تصاویر کنفرانس ها، کاربردهای آموزشی، بیمارستان ها و ; تجهیزات مورد استفاده در یک سیستم دوربین مدار بستهدر یک سیستم دوربین مدار بسته تجهیزات متنوعی را می توان یافت، اما دو قسمت اصلی که در ساده ترین سیستم های دوربین مدار بسته می توان یافت عبارتند از : دوربین و مانیتوردوربین نقطه شروع هر سیستم دوربین مدار بسته باید دوربین باشد.دوربین تصویر لازم برای ارسال به مرکز کنترل را ایجاد می کند.دوربین ها به صورت منفرد ارائه می شوند، لذا لنز های آن ها باید به صورت مجزا تهیه و روی آن ها نصب گردد، بدون لنز دوربین قادر به ایجاد تصویر نمی باشد.دوربین ها دارای مشخصات زیادی می باشند، لذا بر اساس سیاه و سفید یا رنگی بودن تصویر، حداقل نور لازم برای ایجاد تصویر بر حسب لوکس، نوع تغذیه و وضوح تصویر یا رزولوشن برای کاربردهای متفاوتی از پزشکی گرفته تا دید در شب انتخاب می شوند، با بالا رفتن کیفیت دوربین قیمت آن نیز به سرعت بالا می رود و فقط با بررسی سطح نیاز می توان دوربین مناسب را انتخاب نمود. امروزه اکثر دوربین ها دارای میکروفن می باشند و به این ترتیب صدا را نیز همراه تصویر انتقال می دهند.مانیتور تصاویر گرفته شده توسط دوربین باید به مانیتور انتقال داده شود تا قابل مشاهده توسط کاربر باشد.یک مانیتور شبیه تلویزیون می باشد، جز اینکه دارای مدارات تیونر نمی باشد، هم چنین برای کار دائم طراحی گردیده است و مثل تلویزیون در اندازه های مختلف ارائه می گردد.تجهیزات زیادی وجود دارد که توانایی یک سیستم مدار بسته را به نحو چشمگیری بهبود می بخشد، در ادامه به معرفی این تجهیزات پرداخته می شود:لنز لنز ها قطعات اپتیکی هستند که بر اساس فاصله شئ از دوربین و ابعاد آن و ملاحظات دیگری انتخاب می شوند و بر روی دوربین ها نصب می شوند تا تصویر را بر روی قطعه حساس به نور دوربین(CCD) ایجاد کنند. مهم ترین مشخصه آن ها فاصله کانونی می باشد.انتخاب لنز مناسب برای هر دوربین یکی از مهم ترین بخش های طراحی یک سیستم می باشد.قبلا” عدسی های داخل لنز از جنس شیشه بودند، اما امروزه لنزهایی به بازار عرضه می شوند که در آن ها به جای شیشه از پلاستیک استفاده شده است، برای همین قیمت آن ها به شدت کاهش یافته است. نقاط ضعف عدسی های پلاستیکی سبب می شود که در موارد حرفه ای از آن ها استفاده نشود. F-STOP یکی از مهم ترین فاکتورهایی است که کمترین توجه به آن می شود و نشان دهنده درصد نوری است که از لنز عبور می کند. هر قدر میزان عدد F کمتر باشد، نور بیشتری از لنز عبور می کند به طوری که یک لنز با عدد F برابر 1 میزان 20% نور محیط را از خود عبور می دهد. لنزهایی که قدرت انتقال نور زیادی را دارند aspherical نامیده می شوند.لنز ها از جهت فاصله کانونی به سه دسته لنز با فاصله کانونی ثابت(FIX lens) ،لنز با فاصله کانونی متغیر(VARIFOCAL lens) و لنز زوم(ZOOM lens) تقسیم می شوند.لنزهای زوم نیز به سه دسته زوم دستی، زوم موتوردار و زوم موتوردار با قدرت تشخیص موقعیت تقسیم بندی می گردند. IRISEمکانیسمی است که مانند دیافراگم میزان نور ورودی به لنز را کنترل می کند. بدون وجود این مکانیسم دوربین در بازه تغییرات نور بسیار کمی قادر به کار کردن می باشد. به طوریکه با افزایش میزان نور تصویر سفید و با کاهش آن تصویر سیاه می شود.لنز ها از جهت نوع IRISE به دو دسته تقسیم می شوند. IRISE دستی که به ندرت در بازار یافت می شود و تنظیم آن ها از طریق رینگ اضافی روی لنز و چرخاندن آن انجام می شود. این نوع لنزها فقط در کاربرد های داخلی استفاده می شود که تغییرات نور کم است. IRISE اتوماتیک از یک موتور الکتریکی کوچک برای چرخاندن رینگ مربوطه استفاده می کند.این نوع لنز ها با یک کابل به دوربین وصل می شوند و سطح سیگنال خروجی را تحت نظر قرار می دهند.وقتی این ولتاژکاهش می یابد موتور به کار افتاده و دیافراگم را باز می کند و بالعکس با افزایش ولتاژ سیگنال ویدئو دیافراگم را می بندد تا نور کمتری وارد دوربین شود.آمپلی فایر سیگنال های ارسالی از دوربین برای مانیتور، در طول مسیر کابل ضعیف می شوند. هر چه قدر فاصله زیاد تر باشد مقدار تضعیف سیگنال بیشتر است، با تضعیف سیکنال کیفیت تصویر کاهش می یابد تا جایی که تصویر قابل دریافت توسط مانیتور نمی باشد.لذا در صورتی که مهندس طراح لازم بداند از آمپلی فایر برای تقویت سیگنال در طول مسیر کابل استفاده می کند. آمپلی فایر ها بر اساس توان خروجی برای فواصل مختلفی طراحی می شوند. هاوسینگ یا کاوراتاقکی است که دوربین برای حفاظت در مقابل اثرات جوی مثل باران، برف، گرد و غبار در آن قرار می گیرد و به دو دسته اصلی outdoor (برای محیط های سرباز) و indoor (برای محیط های سرپوشیده) تقسیم می شوند. بعضی از آن ها به تجهیزاتی برای گرم کردن دوربین در در زمستان یا خنک کردن آن در تابستان و یا برف پاک کن مجهز می باشند. پایه پن تیلتدوربین ها دارای زاویه دید ثابتی هستند. برای افزایش این زاویه پوشش، دوربین را باید مثل چشم به اطراف حرکت داد.این دستگاه زیر دوربین نصب می شود و امکان حرکت دوربین را در دو محور افقی و عمودی ایجاد می کند و بنا به محل مورد استفاده به دو دسته outdoor و indoor تقسیم می شود. هم چنین دارای قدرت های متفاوتی برای وزن های مختلف دوربین می باشند.این پایه گردان توسط اپراتور از یک صفحه کلید یا دستگاه کنتلرر کنترل می شود. براکتپایه ای است که زیر دوربین وصل شده و برای نگه داشتن آن روی سقف یا دیوار به کار می رود و از مواد مختلف جهت استفاده در داخل یا خارج ساختمان ها و در قدرت های متفاوت ساخته می شود. برای نگه داشتن دوربین،کاور دوربین و یا پایه متحرک.   ریکوردردستگاههایی هستند که برای ضبط تصاویر به دو صورت زنده یا کند (lapstime)استفاده می شوند.این دستگاه ها به صورت آنالوگ تصاویر را روی نوار فیلم VHS و یا در حالت دیجیتال بر روی هار دیسک ذخیره می کند.برخی از این دستگاه های lapstime تا 960 ساعت تصویر را روی یک فیلم سه ساعته ذخیره می کنند. سوئیچردستگاهی است که دارای تعداد ورودی دوربین و یک خروجی مانیتور می باشد و قادر است تصاویر دوربین های ورودی را به صورت اتوماتیک یا دستی یکی پس از دیگری روی مانیتور بفرستد. کواددستگاهی است دارای چهار ورودی دوربین و یک خروجی مانیتور. این دستگاه صفحه مانیتور را به چهار قسمت تقسیم می کند و در هر قسمت تصویر مربوط به یک دوربین را نمایش می دهد. مالتی پلکودستگاهی است که مانند کواد عمل می کند، با این تفاوت که ورودی های دوربین آن بیشتر است و در بعضی از مدل ها این دستگاه مجهز به بزرگ نمایی دیجیتال بوده و مجهز به آشکار ساز حرکت تصویری میباشد. ماتریکسبرای سیستم هایی که در آن تعداد دوربن ها و مانیتور ها زیاد می باشد از دستگاه ماتریکس استفاده می شود. این دستگاه شبیه دستگاه تلفن سانترال عمل می کند و دارای تعدادی ورودی دوربین و تعدادی خروجی مانیتور می باشد. از طریق ارتباط با یک صفحه کلید اپراتور قادر است تصویر هر یک از دوربین های ورودی را روی خروجی مورد نظر ارسال نماید.کنترلرPTZ دستگاهی است که فرامین مختلف از جمله tilt (حرکت عمودی)، pan (حرکت افقی) و zoom را برای مجموعه پایه pantilt و لنز دوربین ارسال می کند. در این روش برای هر فرمان از یک سیم استفاده می شود. لذا تعداد سیم ها زیاد می باشد. معمولا” این دستگاه قدرت کنترل چند دوربین متحرک را دارد. تله متری کنترلراین دستگاه مانند کنترلر PTZ می باشد، با این تفاوت که تعداد زیادی از دوربین ها (معمولا” 256 دوربین) را می تواند کنترل کند.این دستگاه به صورت یک صفحه کلید می باشد و فرامین کنترل دوربین های متحرک شامل حرکت به چپ و راست، حرکت به بالا و پایین، کنترل زوم لنز و فرامین دیگری مثل کنترل برف پاک کن و آب پاش دوربین، چراغ روشنایی اطراف دوربین و غیره را ارسال می نماید. این دستگاه برای ارسال فرامین از دو سیم استفاده می کند. تله متری رسیوردستگاهی است که در سمت دیگر تله متری کنترلر کنار دوربین نصب گردیده و فرامین مختلف ارسال شده توسط صفحه کلید را از دو سیم ورودی استخراج کرده و برای قسمت های مختلف از جمله پایه و لنز ارسال می کند. دوربین های مورد استفاده در یک شبکه امنیتینقطه شروع هر سیستم مدار بسته دوربین می باشد که در انواع و کاربردهای مختلف یافت میشود.در این بخش به بررسی انواع دوربین ها و عملکرد آن ها خواهیم پرداخت.انواع دوربین دوربین های داخلی:این دوربین ها معمولا” بدون محافظ های محیطی برای کار برد های داخلی طراحی شده اند.این دوربین ها به بستر هائی جهت مشاهده مناطق مورد نظر مجهز شده اند و قابل استفاده روی دیوار و سقف اتاق می باشند.اگر از دوربین در مکان هایی نظیر راهرو ها و دالان ها که تغییرات نور زیادی ندارند استفاده شود تنها یک لنز ایریس(irise) ساده و قابل تنظیم به صورت دستی کافی است.در مکان هایی که سطح نور به علت وجود پنجره و یا نورگیرها تغیر میکند، برای استفاده ی دوربین در 24 ساعت شبانه روز از دوربین مجهزبه لنز اتو ایریس یا تجهییزات الکتریکی حساس به نور دیگری جهت تنظیم نور ورودی به دوربین استفاده می شود. شکل ظاهری دوربین های داخلی،طراحی قرار گرفتن آن ها در محیط و متناسب بودن آن ها با دکور محوطه بسیار مهم می باشد.به همین دلیل محفظه های مخصوصی برای هر مدل از دوربین ها ی داخلی(Dome,wedges,…) وجود دارد.از محفظه ها برای پنهان نمودن دوربین و دیده نشدن آن و هم چنین محافظت دوربین از گرد و غبار و یا نفوذ آب به داخل دستگاه استفاده می شود. دوربین های خارجی:این دور بین ها برای کاربرد های خارجی (بیرونی) استفاده می شوند که مجهز به محفظه هایی برای جلوگیری از نفوذ هوا به دوربین طراحی شده اند.دوربین های خارجی شامل یک گرم ساز و ترموستات (تنظیم درجه حرارت محیط دوربین )و محافظ شیسشه ای برای جلوگیری از ورود گرد و غبار می باشد.به علت استفاده این دوربین ها در محیط خارجی در شب و روز و تغییرات نور محیط به صورت مکرر ،این ایستگاهها به تجهیزات الکتریکی حساس به نور از جمله لنز های اتوایرایس جهت تنظیم نور ورودی به دوربین مجهز شده اند. لنز دوربین ها، با توجه به شرایط میزان نور محیط و تغییرات نور در زمان های متفاوت انتخاب می شود.دوربین های شاتر الکترونیکی:شمار زیادی از از دوربین ها مجهز به شاتر الکترونیکی می باشند که با نور دریافتی از اجسام کنترل می شود و مشابه شاتر های مکانیکی در دوربین های فیلمبرداری اولیه عمل می کنند. سرعت شاترهای الکترونیکی به میزان نور رسیده به یک سلول فتو الکترونیک بستگی دارد. چنانچه مقدار نور محیط زیاد باشد، سرعت شاتر افزایش یافته و با کاهش نور، سرعت شاتر نیز کم می شود.مشکلی که در هر دو نوع شاتر های الکتریکی و مکانیکی وجود دارد، محدویت نوری است که می بایست از محیط دریافت کنند.اگر نور محیط بیشتر از حد مجاز باشد، باعث از بین رفتن و خراب شدن تصویر اشیاء شده و در صورت کم تر بودن نور محیط از میزان نور مورد نیاز برای تشکیل یک تصویر، سبب تیرگی تصاویر تولید شده می شود. در دوربین های جدید استفاده از یک لنز ایرایس اتوماتیک مشکل محدودیت نور محیط را بر طرف می کند.دوربین های مینیاتوری: با پیدایش دوربین های CCD دار، ابعاد دوربین ها به طور قابل توجهی کاهش یافته است. این دوربین ها در سبک و مدل های گوناگون در دو گروه اصلی در دسترس می باشند.1 دوربین مینیاتوری همراه با لنز و سنسور CCD (دوربین مینیاتورری کامل) 2 دوربین با CCD و لنز مجزادوربین های کامل مینیاتوری در ابعاد و اندازه های کوچک در دسترس می باشند ولی در صورت نیاز داشتن به دوربین های مینیاتوری با ابعاد بسیار کوچک از دوربین های مینیاتوری نوع 2 که لبه سنسور CCD آن3 25mm استفاده می شود. محدویت دوربین های نوع 2 در انتخاب لنز مناسب در ابعاد کوچک است. دوربین هایی به کوچکی بند انگشت، مجهز به مدارات کامل الکترونیکی، جدیدترین تکنولوژی دوربین های مینیاتوری است. دوربین های بردی:دوربین های کوچکی هستند که CCD آنها روی یک برد PCB قرار گرفته است. دوربین های بردی با اضافه شدن به یک سیستم ، قابلیت تهیه تصویر را به عنوان بخشی از عملکرد سیستم فراهم میکنند. بهترین مثال استفاده از این دوربین ها در آیفون های تصویری است. دوربین های لامپی: اولین دوربین های سیستم های مدار بسته بر اساس استفاده از لامپ های خلا حساس به نور طراحی شده بودند.برخورد نور به قسمت حساس لامپ سبب جاری شدن جریان الکتریکی می شود که شدت این جریان به میزان نور ورودی بستگی دارد. سپس در مدارهای الکتریکی دوربین این جریان تولید شده به سیگنال ویدئویی تبدیل میشود.این طراحی در ابتدا بسیار مفید و موثر بود و حساسیت خوب و کیفیت تصویر بالائی برای دوربین ها به همراه داشت.با این وجود حجم زیاد دوربین ها و عمر کوتاه لامپ های خلا به کار رفته در آن ها و هزینه ی بالای تعویض لامپ خلا از معایب بزرگ این دوربین ها به شمار می رود. در مقابل دوربین های مجهز به CCD کوچکتر و سبکتر و نگهداری از آن ها ساده تر بود که سبب شد دوربین های مجهز به CCD جایگزین دوربین ها ی لامپی در سیستم های مدار بسته شوند. CCD CAMERA:CCD بر گرفته از عبارت CHARGE COUPLED DEVICE به معنی ابزار تزویج بار های الکتریکی و یک عنصر نیمه هادی مشتمل بر مدار های مجتمع آشکار ساز اپتیکال برای تبدیل نور به سیگنال الکتریکی می باشد. CCDاز ترکیب صد ها جز که در سطر ها و ستون ها یی کنار یکدیگر قرار گرفته اند ساخته شده است.هر جز که وظیفه تبدیل یک بخش از تصویر به سیگنال الکتریکی را دارد پیکسل یا فتو دیود خوانده می شود.از یک لنز برای تمرکز کردن نور دریافتی از محیط بر سطحCCD استفاده می شود.هر قدر نور تابیده شده شدید تر باشد،میزان الکترون بیشتری در فتو دیود پیکسل تولید می شود و CCD به میزان بیشتری شارژ می شود. با استفاده از یک رجیستر سریال ولتاژ آنالوگ پایین ترین سطر به صورت سریال خوانده می شود و سپس پیکسل های سطر بالاتر ولتاژ خود را به پیکسل های همجوار سطر پایین تر می دهند.این روال برای تمام پیکسل های فریم ادامه می یابد.مهم ترین دلیل ساخت CCD،جایگزین نمودن آن ها به جای دوربین های لامپی بوده است. به همین دلیل مشابه بودن سایز لنز مورد استفاده درCCD با سایز دوربین های لامپی یکی از ملاکهای اصلی در طراحی CCD قرار گرفت. بنا بر این اولین CCD ها با سایز” 213 تولید شدند. رفته رفته با پیشرفت تکنولوژی دوربین های CCD ،فرمت CCD ها به 2/1و 3/1 اینچ رسید،اکنون CCDهایی با فرمت 4/1و8/1 اینچ تولید می شوند که باعث کوچکتر و ارزان تر شدن دوربین ها شده است و کوچک شدن روز به روز CCDها باعث تولید لنزهایی با سایز کوچک و متناسب با CCD شد.پس از تبدیل نور به جریان و تولید سیگنال الکتریکی بوسیله CCD، جهت نمایش تصویر در مانیتور نیاز به تقویت کننده ای برا ی تقویت سیگنال جریان میباشد. رفته رفته مزیت های دوربین های CCD باعث جایگزینی آن ها به جای دوربین های لامپی شد.ولتاژ تغذیه پایین این دوربین ها و نیاز نداشتن به ولتاژ بالای دور بین های لامپی ،اولین مزیت دوربین های CCD می باشد.در طراحی دوربین های مانیتوری استفاده از CCDبه جای دور بین های لامپی باعث کوچکتر شدن و طراحی ظریف و چشم گیر این مدل از دوربین ها گشت. تشکیل تصویر در دوربین های لامپی به وسیله اسکن تصاویر تولید شده در یک میدان مغناطیسی و در دوربین های CCD با تشکیل تصاویر به صورت خطی می باشد.به دلیل ساختار سخت میدان مغناطیسی و پراکندگی یکنواخت میدان در تمامی مناطق تصویر امکان خراب شدن تصویر در دوربین های لامپی به مراتب زیاد می باشد.ولی در دوربین های CCD،از میدان مغناطیسی استفاده نمی شود. به همین دلیل؟ تصویر در این دوربین ها وجود ندارد.چنان چه دوربین های لامپی در معرض نور مستقیم مانند نور خورشید قرار بگیرند باعث خراب شدن و درست کار نکردن این دوربین ها شده و لامپ دوربین نیاز به تعویض دارد.دوربین های CCD مانند دوربین های لامپی در مقابل نور زیاد دچار مشکل نمی شوند.البته چنان چه CCD به مدت زیاد در معرض نور شدید قرار بگیرد،تصویر تشکیل شده دچار سوختگی می شود. دوربین های CCD رنگی : اگر چه ترکیباتی اضافی بر ترکیبات یک دوربین CCD سیاه وسفید به دوربین های رنگی اضافه شده است که باعث رنگی شدن تصاویر میشود.نور پس از گذشتن از لنز و فیلتر رنگی به CCD می رسد. CCD نسبت به نور مادون قرمز که در روز وجود دارد حساس می باشد.نور مادون قرمز باعث به وجود آمدن یک سیگنال اضافی و مضر بر روی CCD می شود که باعث اختلال در رنگ های تصویر تشکیل شده می شود. این فیلتر رنگی مناسب باعث دور کردن نور مادون قرمز از CCD شده قبل از اینکه به CCD آسیبی وارد کرده و یا سبب آسیب رسیدن به خلوص رنگهای تصویر شود. دقت داشته باشیم در دوربین های رنگی معمولی از فیلتر رنگی جهت حذف اشعه مادون قرمز استفاده نمی شود،زیرا فیلتر رنگی در این دوربین ها باعث حذف تمامی رنگ ها می شود.CCD از 3 قسمت مهم تشکیل شده است. 1 سنسور های نورانی2 ثبات های عمودی3 ثبات های افقی هر سنسور نورانی، نیمه هادی هایی هستند که نور را به بار الکتریکی تبدیل می کند. هر دیود نوری از چندین پیکسل تشکیل شده است. در دوربین های رنگی هر پیکسل ازسه قسمت کوچک به نام سلول که هر یک به رنگ های آبی، قرمز، سبز می باشند تشکیل شده است. اندازه پیکسل موجود در دوربین های رنگی به مراتب بزرگتر از اندازه پیکسل دوربین های سیاه و سفید است. به همین دلیل تعداد پیکسل های به کار رفته در دوربین های رنگی کمتر از تعداد پیکسل موجود در CCD دوربین های سیاه وسفید است و این سبب بیشتر شدن RESOLUTION (وضوح تصویر) در دوربین های سیاه و سفید نسبت به دوربین های رنگی می شود. میزان حساسیت نور در CCD های رنگی کمتر از CCD های سیاه و سفید است.( حساسیت در دوربین های رنگی lux 1 تا 25 و دوربین های سیاه و سفید lux 0.01 تا 1 است) سیگنال های روشنایی خروجی از 3 سلول رنگی (قرمز، آبی، سبز) جداگانه توسط یک آمپلی فایر تقویت شده و پس از ترکیب 3 رنگ خروجی با هم، سیگنال روشنایی ویدئویی (Y) را تشکیل می دهد. (در بخش 2 به صورت مفصل در مورد سیگنال های Y,C شرح داده شده است.) پس یک سیگنال ویدئویی شامل دو سیگنال Y (اطلاعات تصویر) و C ( اطلاعات رنگ تصویر) می باشد. پس از تشکیل سیگنال های,C Y ،یک پالس هم زمانی با سیگنال های Y,C ترکیب می شود. با اتصال کابل تصویر در تلویزیون، می توان تصویر رنگی انتقال یافته از دوربین را مشاهده کرد. ولی اکنون بسیاری از دوربین های CCD دار مجهز به فیش های خروجی مجزا جهت انتقال سیگنال C,Y به صورت جداگانه می با شد.در این صورت فیش خروجی C بوسیله ی یک کابل (کابل C ) و فیش خروجی به وسیله یک کابل (کابلY ) جداگانه به سمت ورودی یک دستگاه ذخیره ساز S-VHS جهت عملیات ذخیره سازی تصاویر وارد شده و از دو خروجیC,Y در این ذخیره ساز، دو سیگنال به سمت دو ورودی مانیتور می روند.در صورت مجزا شدن سیگنال هایC,Y ،کیفیت تصویر بالا می رود. ارسال سیگنال های C وY به صورت مجزا برای نمایش تصاویر ویدئویی کیفیت تصویر را بسیار بالا برده( در حدود 400TVL) در صورتی که ارسال سیگنال سیگنال ویدئویی ترکیبی (C,Y) کیفیت تصویری در حدود 350 TVL دارد.با ارسال سیگنال های مجزایC,Y به دستگاه ذخیره ساز S-VHS تصاویر با کیفیت 400TVL ضبط شده واین در صورتی است که تصاویر در دستگاههای VHSمعمولی(استاندارد)با کیفیتی در حدود 240 TVL ذخیره می شوند. مزیت دوربین های (ADVANTAGE OF CCD CAMERA) CCDکیفیت رنگ و وضوح تصویر در دوربین های CCD اولیه به دلیل پایین بودن CCD dynamic range دوربین ها و کم بودن درجه خاکستری رنگ تولید شده پایین تر از دوربین های لامپی بود.با پیشرفت طراحی سنسور های نورانی CCD ، کم کم کیفیت رنگ و وضوح تصویر در دوربین ها بهبود یافته و به درجه مطلوب رسید.DSP(پردازش سیگنال های دیجیتال) سیگنال آنالوگ VOUT پس از خارج شدن از CCD وارد یک مبدل ولتاژ آنالوگ به دیجیتال(DAC) می شود. در این مبدل سیگنال، سطح روشنایی تمامی نقاط به دیجیتال (صفر و یک منطقی) تبدیل می شود.در این صورت یک سیگنال CAPTURE شده از تصویر خروجی CCD به وجود می آید. این سیگنال دیجیتال خروجی با سرعت زیاد در DSPپردازش شده و با اعمال عملیات ریاضی و پردازش بر روی اعداد ،سیگنال خروجی تصویری دیجیتال ساخته می شود.سیگنال پردازش شده دیجیتالی پس از خروج از DSP وارد یک مبدل دیجیتال به آنالوگ (DAC) شده و سیگنال تصویری آنالوگ ترکیبی C,Y تولید می شود. این سیگنال COMPOSIT ترکیبی بعنوان سیگنال تصویری خروجی برای نمایش در مانیتور ها و یا ارسال به سوئیچر، مالتی پلکسر، VCRتولید می شوند. DSP دوربین ها ، توانایی تولید سیگنال ویدیویی دیجیتال را دارند.تنظیمات انجام شده در منوی دوربین توسط microprocessor controller تنظیم می شود و فرکانس لازم جهت اعمال تنظیمات را به DSP وارد می کند. microprocessor controller یک کامپیوتر کوچک است که در دوربین ها جا سازی شده است که وظیفه کنترل عملیات پردازش و ریاضی توسط DSP بر روی سیگنال برای تولید سیگنال ویدئویی دیجیتال تولید شده را دارد. با استفاده از دکمه های فشاری روی دوربین می توان تنظیمات لازم مانند کیفیت و وضوح تصویر را اعمال نمود. در این صورت در تنظیمات اعمال شده به قسمت microprocessor رفته و سپس فرامین لازم جهت تصحیح وضوح تصاویر به DSP انتقال داده می شود.فرامین لازم را جهت تصحیح وضوح تصاویر به DSP انتقال می دهد. دوربین های CCD دار مجهز به برد DSP، دارای مدارات گرانتر نسبت به دوربین های معمولی می باشند.به همین دلیل از -قیمت بالاتری برخوردار هستند ولی به علت ویژگی های منحصر به فرد دوربین ها ی DSP، هزینه بالای این مدل از دوربین ها به صرفه است.تغذیه دوربین ها به طور کلی دوربین های مدار بسته برای عملکرد به یک منبع تغذیه نیاز دارند که مستقیما از برق شهر تامیین می شود. در این صورت سیم کشی و استفاده از کابل برای تامیین برق مور نیاز دستگاه ضروری است که شامل هزینه زیادی می شود. برخی از دوربین ها برق مورد نیاز خود را به وسیله کابل کواکسیال انتقال سیگنال الکتریکی از منبع تغذیه مانیتور تامیین میکنند. استفاده از روش دوم با وجود کاهش هزینه اشکالاتی را همراه دارد. اولا: تقویت سیگنال ویدئویی دوربین باعث تقویت سیگنال تغذیه می شود. دوم: در صورت یکسان نبودن امپدانس در 2 سر خط انتقال سیگنال امکان ایجاد اختلال در سیگنال ویدئویی وجود دارد. لنز های مورد استفاده در دوربین های امنیتینگاهی گذرا بر ساختمان لنزها یك لنز به طور كلی از سه قسمت تشكیل شده است : • اجزا نوری • دیافراگم قابل تغییر• سیستم اتصال دهنده لنز به دوربیناجزای نوری لنز اجزا نوری لنزتعدادی ازاجزامختلفی هستند كه همگی داخل یك سیلندرقرارگرفته اند و هر كدام وظایف خاصی را درمسیر عبور نور انجام می دهند اجزا داخلی تصویر را بزرگ و كوچك فوكوس می كنند ودرضمن هر كجا شعاع نوركج شده باشد تصحیح نوری انجام داده وپراكندگی نور را اصلاح می كنند . زوم به عقب یا جلو باعث حركت دادن یك قسمت مشخص از لنزمی شود كه با تغییر فاصله كانونی اندازه تصویرومیدان دید نیزتغییرمی كند شعاع نور قبل ازرسیدن به دوربین به خاطر عبور از عدسی ها ی مختلف و پراكندگی به طور كامل به دوربین نمی رسد و به همین دلیل تا به حال لنزی ساخته نشده است كه 100درصد نور را به دوربین می رسانند لذا مسایل نور پردازی بسیار مهم می باشد .دیافراگم برای كنترل مقدار نور عبوری از لنز چندین صفحه فلزی كدر به گونه ای آرایش یافته اند .كه به وسیله تغییرحلقه تنظیم می تواندروزنه مركزی بین خود رابزرگ وكوچك كنند دركنترل اتوماتیك فرمان باز یا بسته شدن را در یك چشم الكترونیكی صادر می كند .عملكرد این قسمت به نحوی است كه درروشنی زیاد صفحات فلزی درهم فرورونده وازشدت نورزیاد جلوگیری می كنند وبرعكس در زمانی كه نور به حد كافی نباشد بازتر می شوند تا تصویر مطلوب فراهم شود اندازه بازشدن دیافراگم مطابق یك سری اعداد كه مقدار نور مجاز را F22 تا F1.4 مشخص میكند تعیین می شود . اتصال لنـز دوربین برای اتصال لنز به دوربین نیاز است تا از نگاهـدارنده های لنـز استفاده شود ( LENS MOUNT ) در صورتی كه نگاهدارنده موجود برای یك لنز خاص با ویژگی های دوربین هم خوانی نداشته باشد نمی توان از آن لنـز در دوربین مورد نظـر استفاده نمود ،‌انواع مختلفی از این نگاهدارنده های لنز دوربین وجود دارند كه متعارفترین آنها نوع C ، CS و Bayonet می باشند . نوع C و CS از نظر نحوه عملكرد و قطر مانند یكدیگرهستند و تنها تفاوت آن ها فاصله بین سطح خارجی آن و CCD دوربین است كه در نوع C برابر 17526 میلیمتر و در نوع CS برابر 125 میلیمتر است . نوع CS نسبت به مدل C ابعاد كوچكتری دارد اما مهم ترین مزیت نوع C را میتوان در این دانست كه بر روی دوربین های نوع CS با نصب یك آداپتور اضافی میتوانند استفاده شوند . زاویه دید لنز حداكثرزاویه ای كه توسط دوربین می تواند ازفضای مقابل خود راتحت مونیتورینگ داشته باشد به اندازه ی CCD دردوربین CHARGE-COUPLED DEVICE)) كه تصویراز لنز برروی آن می افتد و همچنین فاصله كانونی لنزدوربین بستگی دارد. دردوربین های مختلف كه فاصله كانونی لنز آن ها نیز برابر باشد در صورتی كه اندازه CCD های آنها متفاوت باشد زاویه دید دوربین ها با یكدیگر متفاوت خواهد بود .ابعاد CCD های موجود دربازاربه صورت 4/1 ، 3/1 ، 2/1 و 3/2 اینچ وجود دارد كه این ابعاد معرف اندازه قطر آن ها است . در واقع می توان گفت CCD های با ابعاد متفاوت ازنظركیفیت ارائه داده تفاوتی با هم ندارند اما آنچه با تغییراندازه CCD ها دردوربین ها ایجاد می شودزاویه دیددوربین است كه هرچه ابعاد CCD بزرگترانتخاب گردد زاویه دیددوربین نیز افزایش می یابد . با استفاده از فرمول زیر می توان زاویه دید در دوربین را محاسبه نمود :A=2*Arctgn((L/2)/F)F : شعاع كانونی لنز دوربینL : اندازه قطری CCD دوربین مورد نظر لنز های خودكار در این نوع لنز ها مقدار باز و بسته شدن لنز متناسب با شرایط محیط به صورت خودكار تنظیم می گردد تا روشنایی به دست آمده از دوربین در یك حد متعادلی قرار بگیرد . لنز های با تنظیم دستی برای مكان هایی مناسب هستند كه تغییرات روشنایی در محیط تقربیا اتفاق نمی ا فتد . در لنز های خودكاردو نوع عملكرد برای باز یا بسته شدن خودكار لنز وجود دارد در نوع اول متناسب با سیگنال ویدیویی ورودی و در نوع دوم متناسب با تغییر در ولتاژ DC فرستاده شده به لنز كه توسط پروسسوری در دوربین تعیین می شود انجام می پذیرد . در مقایسه از نظر قیمت لنز های خودكار نوع DC ارزان تر میباشند . فوكوس داخلی focusing Internalدر طراحی یك لنز زوم توجه به این نكته ضروری است كه در هنگام زوم كردن تغییرات عمل فوكوس نیز با كاهش دادن انحرافات به خوبی صورت پذیرد درسال 1976 اولین نمونه این گونه لنزها به بازار عرضه شد.یك نما زمانی فوكوس است كه اشعه های نورانی عمودی از لنز دقیقآ روی یك مكان همگرا شوند برای این كار در لنزهای زوم گروه جبران كننده با حركت شناور خود باعث وضوح تصویر می شوند. در سیستم جدید برای جلوگیری از انحرافات طولی و عرضی رنگ در لنزها این قسمت را به چند زیر مجموعه كوچكتر تقسیم كرده اند لذا با حركت این مجموعه عمل فوكوس بدون وجود انحرافات رنگ به خوبی انجام می شود سیستم فوكوسینگ داخلی پنج ویژگی دارد : بهبود توانایی نوری با تصحیح انحراف می توان قابلیت های نوری سیستم را بالا برد این امر منجر به افزایش زاویه دید و می شود distortionكاهش تغییرات در انحراف های رنگ وتغییر در مدت فوكوسینگ ودر نتیجه كاهش distortion زاویه دید می شود . ادامه خواندن کار اموزي شركت ژرف كام آسيا – آشنايي با سيستم هاي CCTV

نوشته کار اموزي شركت ژرف كام آسيا – آشنايي با سيستم هاي CCTV اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 11 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : حرکات ارادی در کنترل حرکتی و در حال ایستاده کودکان چکیده مطالب نویسندگان کنترل تعادل در کودکان را از دید پیشرفت در مهارتها بیان مینمایند و ارتباط بین مهارتهای حرکتی و ارادی خاص و کارکرد تعادل حرکتی و ایستائی را آزمایش کرده اند. 50 کودک 11 تا 13 ساله زیر آزمایش تعادل با یک پا ایستادن روی یک سطح صاف قرار گرفتند. کنترل وضعی در حالت حداکثر تغییرات مرکز تعادل یا مرکز ثقل در جهات قدامی – خلفی بدن و میانه بدن بررسی شد. با نگاه ساده و توصیفی و انتخاب زمانهای واکنش اختیاری و توجه بدون وقفه، هماهنگی دیداری حرکتی، حسی خبثی و عمق موارد ادراکی و اختیاری همچنین در یک سری از آزمایشات حرکتی – ارادی مشخص گردید. آنالیزهای ارتباطی آشکار کرد که تعادل در وضعیتهای مختلف حرکتی با توانائی درک و روند اطلاعات دیداری ارتباط دارند که در کنترل تعادل بر پایه واکنش منفی (فیربک) مهم هستند. از طرف دیگر وقتی در وضعیتهای تعادل حرکتی به سیستم کارهای دیگری اضافه یا تحمیل میشود، توانائی پاسخ به از دست دادن تعادل مفصل ران و دور شدن و نزدیک شدن آن از بدن برای بدست آوردن یا حفظ کردن تعادل با سرعت حرکات عکس العملی ارتباط دارد و پیشنهاد می شود که روش کنترل واکنش مثبت نزولی مورد استفاده قرار گیرد. بنابراین، درست مانند بزرگسالان، بچه های 11 تا 13 ساله توانائی آن را دارند که روشهای تعادلی متفاوتی را انتخاب نموده و پیش بگیرند (واکنش منفی فیربک یا واکنش مثبت فیرفوروارد یا هر دوی آنها) البته به تناسب اجباری که در انجام کار خاصی دارید. لغات کلیدی : تعادل، فیربک در مقابل فیرفوروارد کنترل، مهارتهای حرکت ارادیکنترل وضعی به طور نزدیکی با توانائی درک صحیح از محیط در طی سیستم های حسی جنبی درست هماننذ پردازش مرکزی و تحریکات حساب شده درونی بدن، دیدن، و اطلاعات دهلیزی مغز در سطح سیستم مرکزی اعصاب (CNS) ارتباط دارد. این توانائی به (CSN) این قدرت را میدهد که تشدید و تخفیف فعالیت ماهیچه ای را بکار برد و این کار لازم است تا تعادل بدن حفظ شود (…Lajoie , Teasdale 1992) اگر چه مدارک قابل توجهی در مورد مهم بودن توانائی سازماندهی سیستم حسی در بدن کودکان برای تعادل وجود دارد (Assaiante , Amblard 1992 ;;) طبیعت حقیقی آن مکانیزمها در مورد پیشرفت در مهارتها هنوز به خوبی تحقیق و تفحص نشده اند. تمرکز در بیشتر تحقیقات روی واکنش های وضعی به دیدن و اختلالات تحریکی درونی بدن بوده است (;.. Assaiante سال 1992 و;.) و یا تعارض وضعیتهای حسی که توسط ترکیبی از دو مورد مثل الگوهای حرکت در فضای متحرک و غیره حاصل میشود . (Sveistrop 1996 ;..) از طرف دیگر هم محققان و هم پزشکان کلینیک تکیه بر مقیاسهای کیفی در انجام حرکات مثل آزمایشات Bruininks – Oseretsky برای مهارتهای حرکتی یا داشتن مهارتهای حرکتی (1988 ;;;;. Werber ) برای تعیین پیشرفت مهارت و تعادل در کودکان دارند. اگر چه آن مقیاسها برای درک یک بخش عمده از کارها در مقایسه با قواعد مرسوم برخوردارند هیچ بینشی در مورد چگونگی اینکه شخص از مهارتهای حرکتی و ادراکی خود استفاده کند تا کارهای تعادل حرکتی یا ایستائی را پیش بینی نماید، در اختیار ما نمی گذارد. در تحقیق حاضر ما سعی کرده ایم کنترل تعادل را در کودکان از دید پیشرفت مهارتی نشان دهیم و بفهمیم چگونه مهارتهای ارادی و حرکتی با انجام تعادل حرکتی و ایستائی رابطه دارند. قبل از در نظر گرفتن سهم مهارتهای حرکتی و ارادی در کنترل تعادل انسان باید مسئله روشهای مختلف مورد استفاده در CNS را به خاطر حفظ تعادل در رابطه با طبیعت موضوع که حرکتی باشد یا ایستائی در نظر بگیرد. به عنوان مثال ایستادن در حالت آرام گفته میشود که توسط فیربک حسی بر پایه سیستم حلقه بسته صورت می گیرد (1976 Nashner) که در آن مرکز فشار پا در فازی حرکت می کند که مرکز ثقل وجود دارد. (1998 Winter ;.) سنجش بینائی و تحریکات بوجود آمده از داخل بدن برای آن کنترل لازم هستند (1996 ;;;. Massion) . اهمیت اثرات بینائی در حفظ ژست ایستاده بدن به خوبی شناخته شده است. بخصوص در کودکان که از آن برای ایجاد شمائی از وضعیت بدن در ایستادن بهره می برند. (1987 ;;;. Gallahrve ) بخصوص در کودکان که از آن برای ایجاد شمائی از وضعیت بدن محاسبه و پردازش می شود و در سطح مرکزی سیستم عصبی تا آنجائی این کار ادامه پیدا می کند تا منتهی به ژست ساکن و ایستاده شوند (2000 …. Jeka ) از طرف دیگر تعادل در موارد و حالات حرکتی به کنترل فید فوروارد که قبلاً ذکر شد نیاز دارد (1998 ;.Horak ) با کنترل فید فوروارد، اختلالات وضعی قابل پیش گوئی هستند و پیش بینی هائی که به تنظیمات ژست بدن در حالت انتظار یا ساکن (APAS) می انجامند که به حرکت کننده این توانائی را میدها که پابرجا و متعادل باقی بماند (1992 Massion ) . اینجاست که کنترل تعادل از یک طبیعت قابل انعطافتری در رابطه با توانائی انتقال سریع اختلالات تحریکات داخلی بدن یا مراکز دهلیزی مغز به واکنشهای مفید حرکتی، دارا میباشد، یعنی یک توانائی که به واکنش عملی مناسب مرتبط است (1986 ;.. Lord ) اهمیت موارد شناختی برای ادراه و سازماندهی و محاسبه اطلاعات حسی در دسترس در هر دو حالت حرکت و ایستائی بدن و کنترل وضعیتهای آن همچنین به خوبی تصدیق و تأیید شده اند. (1992 ; Schmidt ) علی رغم این موضوع سهم متفاوتی که مهارتهائی از قبیل ارده عمقی و ادراکی و زمان واکنش و مهارتهای شناختی از قبیل توجه به کارها و رفتارهای حرکتی و ایستائی دارد به طور رسمی هنوز تحقیق و بررسی به طور عمده روی آنها صورت نگرفته است. به علت اینکه محدودیت در امور برای تعادل حرکتی و ایستائی متفاوت هستند ما این تئوری را میدهیم که به نسبت اینکه آیا محدودیت های عمل، حرکتی یا ایستائی یا در حال سکون باشند، مهارتهای مختلف حرکتی و ارادی میتوانند با تعادل در رابطه باشند که روی مکانیزم های فیربک و فید فوروارد تنظیم تعادل به ترتیب انعکاس مییابند. انتخاب استراتژی و روش خوب و مفید در هر وضعیت نه تنها به محدودیت های عملی و خواست های محیطی بستگی دارند بلکه تابعی از بلوغ سیستم عصبی و تجارب آن هستند. یک سیستم بر پایه فیربک در کنترل تعادل در نخستین سالهای زندگی بوجود می آید و همانطور که شواهد تجربی نشان می دهد تشدید و تخفیف یا سینژی واکنشهای وضعی که توسط اختلالات حسی تحریک میشوند در ماههای 15 تا 31 اول زندگی کودک شروع میشوند و در مقایسه با آن موارد در بزرگسالان این امور در کودکان به صورت نهفته است. (1985 ;;;;Shumway ) . از طرف دیگر توانائی یک کودک در بکارگیری کنترل فیدفوروارد و آغاز یک APA برای رسیدن به تغییرات به طور عمده مربوط است به توانائی کنترل وزن و نیروهای متناوب (جزر و مدی) (1999 ;. Berger) و برای حرکت دادن سر جدای از بدن (1995 ;.. Assaiante ) و مهارتهائی که بعداً تکمیل میشوند، بین 6 تا 10 سالگی اتفاق می افتد. اگر چه حضور رفتار پیشرفته قابل انتظار به موارد خاص و کار مورد نظر بستگی دارد و در طی تمرینات و آموزشها در محیطهای خاص شکل می گیرند (1988 ;; Haas ص 58) به این مربوط میشوند که آیا اختلالات و ناهماهنگی منشأ خارجی دارد و یا از خود شخص سرچشمه می گیرد (1987 ;;;;.. Riach ) ما تحقیق حاضر را طوری طراحی نمودیم که بفهمیم آیا بچه های 11 تا 13 ساله قادر به انتخاب روش خوب و مفید تعادلی هستند که به محدودیت های عملی و حرکتی و ایستائی مربوط میشوند، یا نه. توانائی کودک برای انتخاب مکانیزم کنترلی بر پایه فیربک و فیدفوروارد در وضعیتهای متفاوت مهارتهای حرکتی ارادی برای انجام تعادل انعکاس مییابد و ارتباط دارد به اینکه آیا آن کار خاص مربوط به حالت حرکتی است یا ایستاده. بچه ها در یک سری از تمرینات تعادل حرکت و ایستائی شرکت کردند و این در موقعی بود که توسط یک پاروی یک سطح صاف ایستاده بودند و این به ما اجازه میداد که خصوصیات کمی تعادل را بررسی کنیم. سپس آنها را در یک سری آزمایشات حرکتی ارادی شرکت دادیم که زمان واکنش، اراده و ادراک عمقی، توجه متداوم، حس جنبش و اندازه گیری های دیداری حرکتی و هماهنگی آنها در آنها منظور شده بود. ما از یک دیدگاه ارتباطی چندگانه برای تحقیق در مورد تعادل بر پایه طیف بینائی چند عاملی و چند لایه در مهارتهای انتخابی حرکتی، ارادی و فکری نیز سود جستیم. روش کار : افراد تحت آزمایش : پنجاه پسر (سال 7/1 11) داوطلب شرکت در این تحقیق به طور مطلع موافقت کردند. هیچ کدام از پسران اختلالات بالینی مرتبط با بینائی و سیستم مغزی دهلیزی نداشتند و در فعالیتهای ورزشی که در آنها ایستادن با یک پا یا عضو مد نظر باشد شرکت نکرده بودند. در شروع جلسه آزمایش از داوطلبان خواسته شد که پائی را که بیشتر با آن ضربه میزنند را بگویند که کدام پایشان است.تمامی تمرینات تعادلی که در آنها لازم بود روی یک پا بیاستند روی پائی انجام گرفت، مخالف با پائی که آنها معمولاً از آن برای شوت کردن یا ضربه زدن استفاده می کردند. ادامه خواندن مقاله حرکات ارادي در کنترل حرکتي و در حال ايستادة کودکان

نوشته مقاله حرکات ارادي در کنترل حرکتي و در حال ايستادة کودکان اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 24 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کارآفرین و کارآفرینی در یک نگاه زندگی کارآفرین برای بسیاری یک رویای دور و دراز است . کارآفرین خود رئیس و مرئوس خود است. نیازی نیست به کسی جواب پس دهد یا هر روز سرکار حاضر شود، زیرا از خانه‌اش هم می‌تواند کنترل امور را در دست گیرد. او خودش قابلیت سودآفرینی و درآمدزایی کارش را تعیین می‌کند و تمام تصمیم‌گیری‌ها را برعهده دارد. اما در کنار تمام این مزایا، سختی ‌ها و مشکلاتی هم فرا راه کار آفرین قرار دارد که البته به نظر من بیشتر چالش هستند. نیاز به سخت ‌کوشی بسیار، داشتن اراده مصمم، مورد انتقاد قرار گرفتن ایده‌های کارآفرین از سوی دیگران و عدم اطمینان از بازدهی مطلوب همه عواملی هستند که کارآفرین را به چالش می‌طلبند. ازسوی دیگر به مخاطره انداختن سرمایه‌گذاری خود و دیگران و نیاز به صرف انرژی و وقت بسیار عوامل دیگری هستندکه نباید از آنها غفلت کرد. کارآفرین خصوصیات روحی جالبی دارد. او به خودش اطمینان دارد و در قابلیتها و شایستگی ‌هایش شک ندارد . گامهایش مصمم و خلاقیتش بسیار بالاست . کارآفرین ایده‌های بیشماری در ذهن دارد و رمز موفقیت او در غینیت بخشیدن به این ایده‌ها و بارور ساختن آنهاست. او از خطر کردن نمی‌هراسد و آن را چالش می‌داند نه مانع یا معضل . کارآفرین نیروی محرکه و موتور توسعه اقتصادی جامعه است. در عصر دیجیتال و زمانی که فناوری جایگزین نیروی انسانی شده است، کارآفرین پا به عرصه اقتصاد می‌گذرد و برای اولین بار مردم را با مفهوم کارآفرین و کارآفرینی آشنا می‌کند. به طور قطع، کارآفرین در این راه سختی‌های بسیاری را پشت سرمی‌گذارد ومتحمل رنج‌های بسیار می‌شود. اما می‌کوشد تا با حل بخشی از معضل بیکاری به پویایی اقتصاد کمک کند . چاره چیست؟ محصول عصر فناوری این است که نیروی انسانی موقعیت‌های کاری کمتری دارد. در این شرایط شرکت‌ها و سازمان‌ها کسی را به خدمت نمی‌گیرند. پس کارآفرین خودش وارد کار می‌شود و دست به کار آفرینی می‌زند . زندگی کارآفرینان موفق به طور کامل بازگوکننده فراز و نشیب‌ها، دستاوردها و نقاط روشن زندگی این افراد است. بیل گیتس، مرد افسانه‌ای امروز و جامباجویس از کارآفرینان موفقی هستند که به آمال و آرزوهای خویش جامه عمل پوشانده‌اند. کارآفرینان موفق معتقدند تلاش‌های کارآفرین در زمینه‌های بسیاری با شکست مواجه می‌شود تا عاقبت در یک زمینه به ثمر می‌نشیند. بیل گیتس، جامباجویس و موسسان تولیدی پوشاک FUBU کارآفرینان موفق و خوش‌اقبالی هستند که با اولین تلاش خود به موفقیت دست یافته‌اند. موفقیت در این راه مستلزم داشتن مهارت، دانش، اشتیاق، آرزو و پشتکار است، زیرا در این تنازع فقط قوی‌ترها باقی می‌مانند . کارآفرین، خالق تحول و دگرگونی است، او بر آنچه ما «قاعده» یا «اصل ثابت» می‌نامیم تاثیر می‌گذارد و طرح دوباره‌ای به آن می‌زند . کارآفرین راه بسیاری پیموده است تا به خواسته‌هایش دست یابد. کارآفرینان حقیقی «کارآفرینان زنجیره‌ای» هستند. این افراد عشق راستینی به کار خود دارند و کسب و کارهای متعددی ایجاد می‌‌کنند. کارآفرینان به آنچه برای بسیاری رویای دور و درازی بیش نیست تحقق می‌بخشند. آنها با به حرکت در آوردن چرخ‌های اقتصاد آن را پویاتر می‌‌کنند و جهان را با ایده‌ها و کارهای خود دستخوش تغییر می‌سازند. سرمایه‌گذاران، هنرمندان، متفکران و صاحبان مشاغل همگی مصادیقی از کارآفرینان هستند. کارآفرینان همواره مورد تحسین دیگران قرار دارند. قدرت متفاوت اندیشیدن، بهره‌مندی از خلاقیت بالا، داشتن اشتیاق و آرزو ویژگی‌هایی هستند که کارآفرینان را از دیگران متمایز می‌سازند . کار آفرین کیست ؟كارآفرینی فرآیند یا مفهومی است كه در طی آن فرد كارآفرین با ایده‌های نو و خلاق و شناسایی فرصتهای جدید، با بسیج منابع به ایجاد كسب و شركتهای نو، سازمانهای جدید و نوآور رشد یابنده مبادرت می‌ورزد . این امر توام با پذیرش خطرات است ولی اغلب منجر به معرفی محصول یا ارائه خدمت به جامعه می‌شود. بنابراین «كارآفرینان» عوامل تغییر هستند كه گاهی موجب پیشرفتهای حیرت‌انگیز نیز شده‌اند . انگیزه‌های مختلفی در كارآفرین شدن مؤثر می‌باشند كه از جمله آنها: نیاز به موفقیت، نیاز به كسب درآمد و ثروت، نیاز به داشتن شهرت، و مهمتر از همه نیازمندی به احساس مفید بودن و استقلال طلبی را می‌توان نام برد . افراد از ویژگیهای شخصیتی خاص و گوناگونی برخوردار می‌باشند طبیعی است كه برخی از ویژگیهای كارآفرینان متمایز و برجسته از سایر افراد است به طور مثال داشتن خلاقیت و نوآوری، دارا بودن قدرت تحمل ابهام، داشتن اعتماد بنفس و عزت نفس، آینده نگر و عمل گرا بودن، و فرصت شناس بودن. شیوه های پرورش این ویژگیها متفاوت است.مطالعه و بررسی در زمینه اقدامات بعمل آمده در مورد موضوع كارآفرینی در كشورهای مختلف بیانگر آن است كه دانشگاهها در زمینه های آموزشی و پژوهشی پیشقدم بوده اند ولی فارغ التحصیلان بدون توجه و قصد بكارگیری آموخته ها و قدرت ابتكار خود در راستای شروع كار و ارائه محصول و خدمت در بازار كار، چندان موفق نبوده اند . برای ترویج روحیه كارآفرینی از طریق ایجاد و حمایت از خلاقیتها توسط اساتید محترم، چند راهكار می تواند مفید واقع گردد :* طرح سوالات و گاهی ایجاد محیط معما گونه در تدریس .* آموزش نحوه تفكر علمی و چگونگی آزمون فرضیه ها .* تشویق دانشجویان به مشاركت و ذهن انگیزی در تدریس .* محترم شمردن سوالات اصیل . * اجازه دادن برای برقراری ارتباط جهت گفتگو در مورد تجاربی كه كسب كرده اند .* تشویق به احساس عزت نفس و اعتماد به نفس، و* تشویق دانشجویان مقاطع تحصیلات تكمیلی به اخذ پایان نامه های مرتبط با مفاهیم كارآفرینی . با توجه به اینكه یكی از پیامدهای مثبت كارآفرینی اشتغال مولد است طرح كاراد با هدف «ترویج و بهره‌مندی از پیامدهای مثبت» خود در بین دانشگاهیان و فارغ التحصیلان ارائه شده و بمورد اجرا گذاشته شده است . 2 – كارآفرینی چیست؟در مورد تعریف كارآفرینی دیدگاه های مختلفی وجود دارد و درك كامل مفهوم و موضوع ” كارآفرینی ” نیازمند اطلاع از دیدگاه های بین رشته ای می باشد . كارآفرینی برحسب ماهیت خود و توجه محققان رشته های مختلف از نظر روانشناسی، جامعه شناسی، اقتصاد، صنعت و حتی تاریخی تعریف شده است .واژه كارآفرینی از كلمه فرانسوی “Entrepreneurs” به معنای “متعهد شدن” نشات گرفته است كارآفرینی اولین بار مورد توجه اقتصاددانان قرار گرفت و تمامی مكاتب اقتصادی از قرن 16 میلادی تا كنون به نحوی كارآفرینی را در نظریه های اقتصادی خویش تشریح نموده اند . كارآفرینی از مباحثی است كه در تمامی ابعاد توسعه اقتصادی و اجتماعی از حدود 20 سال به این طرف عملاً در دنیای تجارت و كسب و كار مطرح شده است]3[. از جمله تعاریف كارآفرینی می توان به موارد زیر اشاره نمود :ژوزف شومپیتر( 1934) فرآیند كارآفرینی را ” تخریب خلاق” می نامد به عبارت دیگر ویژگی تعیین كننده در كارآفرینی همانا انجام كارهای جدید و یا ابداع روشهای نوین در امور جاری استروش نوین همان تخریب خلاق می باشد.از نظر وی نوآوری در هر یك از زمینه های ذیل كار آفرینی محسوب می شود 1 – ارائه كالای جدید .2 – ارائه روش جدید در فرآیند تولید .3 – گشایش بازاری جدید .4 – یافتن منابع جدید .5 – ایجاد هر گونه تشكیلات جدید در صنعت . كارآفرینی كیفیتی است كه افراد را قادر می سازد یك فعالیت جدید را شروع كنند یا با قدرت و به طور ناباورانه فعالیت موجود را توسعه دهند .كارآفرینی موتور تحول و توسعه اقتصاد، فرهنگ و جامعه است. رشد و فراگیری این پدیده می تواند به تحول و دگرگونی اساسی در اقتصاد ملی منجر شود. كارافرینی فرآیندی است كه طی ان فرد كارآفرین با ارائه ایده و فكر جدید ایجاد كسب و كار با قبول مخاطره و تحمل ریسك، محصول و خدمت جدید را ارائه میكند .اگرچه تعاریف گوناگونی از كارآفرینی ارائه شده است، لیكن بیشتر نویسندگان و صاحب نظران در مجموع كارآفرینی را ” فرآیند شناسایی فرصتهای اقتصادی، ایجاد كسب و كار و شركتهای جدید، نوآور و رشد یابنده برای بهره برداری از فرصتهای شناسایی شده می دانند كه در نتیجه آن كالا ها و خدمات جدیدی عرضه می شود”]1 [.3 – 1 – تعاریف كارآفرین ریچارد كانتیلون (1730 ) اولین كسی بود كه این واژه را در علم اقتصاد ابداع نمود و آن را اینچنین تعریف نمود : كارآفرین فردی است كه ابزار تولید را به منظور تركیب به صورت محصولاتی قابل عرضه به بازار خریداری می كند. كارآفرین در هنگام خرید از قیمت نهایی محصولات اطلاع ندارد جان باپتیست (1803) كار آفرین را فردی میداند كه مسوولیت تولید و توزیع فعالیت اقتصادی خود را بر عهده دارد فرانك نایت (1921) كار آفرینان را كسانی میشناسد كه در شرایط عدم قطعیت4 به اتخاذ تصمیم می پردازند و پیامدهای كامل آن تصمیمات را نیز شخصاً می پذ یرند طبق نظر كاسون5 (1982) كار آفرین فردی است كه تخصص وی “تصمیم گیری عقلایی و منطقی در مورد ایجاد هماهنگی در منابع كمیاب ” میباشد. وی “داشتن توان داوری و قضاوت6” را عنصری مشترك در تمامی كار آفرینان تشخیص داده است. از دیدگاه كارلند7 (1984) كار آفرین فردی است كه شركتی را به منظور سود و رشد تاسیس مینماید و آنرا مدیریت كرده و از آن برای پیشبرد اهداف شخصی استفاده میكند همچنین به تعاریف زیر نیز می توان اشاره كرد: كارافرین كسی است كه توانایی آن را دارد تا فرصتهای كسب و كار را ببیند و آنها را ارزیابی كند، منابع لازم را جمع آوری و از آظها بهره برداری نماید، و سپس عملیات مناسبی را برای رسیدن به موفقیت پی ریزی نماید كارآفرینان كسانی هستند كه با ایجاد محصولات وخدمات نوین مورد نسیاز مردم، درآمد خوبی كسب می كنند. معمولاً گمان می رود كه كارآفرینان در راه اندازی شركتها تبهر دارند در هر حال، آنها، از هیچ، كسب و كارجدید خلق می كنند. انها به رغم مخاطرات بسیار، پیشگام كارهای جدید می شونداستفاده از تجربهء دیگر كشورها و به ویژه كشورهای موفق در عرصهء كارآفرینی و توجه به نقاط قوت و ضعف آن‌ها به ما كمك می‌كند تا خانواده‌های كارآفرینی داشته باشیم. چرا كه خانواده نقش بسیار مهمی‌در افزایش كارآفرینی دارد. اروپابه دلیل نبود مفهومی‌عملیاتی برای پاسخ به این پرسش كه چرا نرخ راه‌اندازی كسب و كار در اروپا پایین‌تر از آمریكا است، دانشمندان به عواملی توجه كرده‌اند كه منجر به افزایش نرخ شروع به كار (راه‌اندازی كسب و كار) می‌شود; مانند: عوامل فرهنگی، جغرافیایی، اجتماعی، اقتصادی، مالی و; در این گزیده به عوامل اجتماعی و حمایت خانواده تاكید می‌شود و به این بخش می‌پردازیم. در مقایسه با ژاپن نرخ شروع به كار در فعالیت‌های كسب و كار در اروپا بیش‌تر است. یك دلیل آن این است كه فرهنگ فردگرایی در اروپا بیش از ژاپن است. این امر سبب می‌شود كه تصمیم فردی برای آغاز یك كسب و كار در اروپا بیش‌تر مورد پذیرش قرار گیرد تا در ژاپن. با وجود این، حس رقابتی در اروپا كم‌تر از آمریكاست و گفته می‌شود كه اروپایی‌ها برابرگراتر هستند. آشكار است كه عوامل اجتماعی با پیشینهء فرهنگی یك جامعه مرتبط است. این امر به ویژه دربارهء خانواده، نقش زنان و اقلیت‌ها صدق می‌كند.اهمیت ارزش‌های خانواده برای كارآفرینی در نخستین نگاه آشكار نیست. با این حال، شواهدی از مطالعات تجربی نشان می‌دهد كه بیش‌تر كارآفرینان كسب و كارشان را بدون حمایت و پشتیبانی خانواده راه‌اندازی نمی‌كنند. آن‌ها تصور می‌كنند كه این حمایت در زمان بحران و به خصوص زمان آغاز به كار، بسیار اساسی و عاملی مهم در كسب موفقیت است.تمایل خانواده به حمایت از یك مسیر شغلی و پشتیبانی از آن، ارتباط نزدیكی با ارزش‌های آن خانواده دارد. این ارزش‌ها به شدت تحت تاثیر ارزش‌های جامعه قرار دارد. مطالعه در زمینهء كسب و كارهای خانوادگی نشان می‌دهد كه بر خلاف50 سال پیش احتمال كم‌تری وجود دارد كه نسل كنونی كسب و كار پدرشان را به عنوان وظیفه ادامه دهند. حتی تا حدی این در مورد همسران هم صدق می‌كند كه نمی‌خواهند با ساعات كار طولانی و نداشتن وقت آزاد افراد كارآفرین كنار بیایند. دلایل این امر پیچیده است; درجهء فردگرایی می‌تواند به عنوان دلیل این امر بیان شود. در مورد زنان نیز باید گفت كه آنان در بیش‌تر كشورهای اروپایی كمی‌بیش از نیم دیگر جامعه به حساب می‌آیند، اما تنها 4/22 درصد كل كارآفرینان زن هستند. (بر اساس آمارهای سال 2000) خانواده و مسوولیت فرزندان عمومی‌ترین دلیل برای این امر است. تعداد كمی‌از كشورهای اروپایی بر این نقطه ضعف فایق آمده‌اند و با ایجاد زیرساخت‌هایی این وضع را متعادل كرده‌اند، اما به هر حال بسیاری از این كشورها هنوز بر این مشكلات غلبه نكرده‌اند. دلیل این امر تا حدی این است مادرانی كه فرزندان كوچك دارند نمی‌توانند وقت زیادی را صرف كارآفرینی كنند. درمورد اقلیت‌ها نیز، مطالعاتی كه در آلمان و انگلستان انجام شده نشان می‌دهد كه اقلیت‌ها درصد بالاتری را در راه‌اندازی كسب و كار داشته‌اند. بزرگ‌ترین دلیل این امر دشواری‌هایی است كه این گروه‌ها برای استخدام شدن با آن روبه‌رو هستند و به همین دلیل ترجیح می‌دهند كه دست به انجام فعالیت كارآفرینانه بزنند. یك دلیل هم می‌تواند امتیازات كسب و كار برای گروه‌های اقلیت باشد; این امتیازات، ایجاد كارهای مخاطره‌‌دار را هموار می‌كند. بنابراین همان طور كه به نظر می‌رسد توانایی جامعه برای منسجم كردن اقلیت‌ها در گرایش اعضای یك اقلیت برای این كه یك مسیر كاری كارآفرینانه را برگزینند موثر است. مهاجران بیش از دیگر گروه‌ها تمایل به خوداشتغالی دارند و افراد خوداشتغال سخت كار می‌كنند تا رویاهایشان را محقق كنند و در این فرآیند است كه شغل‌ها و فرصت‌های جدید می‌آفرینند.در نهایت ترویج كارآفرینی باعث رشد اقتصادی، رقابت و خلق شغل می‌شود، اما این مفهوم در برابر اثرات دیگری كه كارآفرینی بر جامعه دارد، كوچك است. در واقع، هر تغییری در اقتصاد كه رقابتی و ساختاری باشد، منجر به تغییرات مهمی‌در جامعه می‌شود. این بر برنامه زندگی فردی به ویژه بر جوانان و افزایش درجهء اتكا به خود در آن‌ها تاثیر می‌گذارد. در این زمینه، ترویج كارآفرینی و همین طور خود‌اشتغالی، افراد جامعه را به انتخاب مسیر شغلی‌ای می‌كشاند كه با مقتضیات اقتصادهای فراصنعتی متناسب‌تر است. بنابراین ترویج كارآفرینی نه تنها یك وظیفهء اقتصادی بلكه وظیفه‌ای اجتماعی است. عواملی كه كارآفرینی را تحت تاثیر قرار می‌دهند در همهء كشورهای اروپایی مشتركند و این بستگی دارد به این كه آنان چگونه كارآفرینی را تشویق كنند. آلمان. با این كه كارآفرینی در آمریكا و دیگر كشورهای مهاجرپذیر شكوفایی اقتصادی به وجود آورده، ولی فعالیت‌های كارآفرینانه در آلمان بسیار كم است.دو پژوهشگر به نام‌های هارت و بوروآ طی سال 1999 در مطالعه‌ای دربارهء تفاوت‌های خوداشتغالان هندی و سیاهپوستان در بریتانیا دریافتند كه عوامل اجتماعی مرتبط با تشكیل خانواده دست كم به اندازهء ویژگی‌های فردی مهم هستند.بنابر این وضعیت تاهل در خوداشتغالی دو نقش متعارض بازی می‌كند. از یك طرف ازدواج ثبات می‌آورد و مشخص شده است كه مردان متاهل از طریق تقسیم كار و تولید خانوادگی بهره‌ورتر هستند. خود اشتغالی می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افراد متاهل باشد زیرا كه می‌تواند سبب انعطاف‌پذیری در اختصاص وقت میان كار و خانواده شود. علاوه بر آن، مردان متاهل می‌توانند از حمایت همسرشان سود برده و روی كمك وی در كسب و كارشان حساب كنند. این مردان همچنین می‌توانند روی درآمد همسرشان نیز در صورتی كه شاغل باشد، حساب كنند. این موضوع در مورد مهاجران محتمل‌تر است. به عبارت دیگر، خوداشتغالی به عنوان كاری پرخطر به حساب می‌آید و مردان متاهل مهاجر ممكن نیست این گزینه را به ویژه هنگامی‌كه خانواده بر درآمد آنان متكی باشد انتخاب كنند.در آلمان نمونه‌هایی از همهء گروه‌های كاری (خود اشتغالان و حقوق‌بگیران) مورد مقایسه قرار گرفتند. در این مطالعه مشخص شد قسمت عمدهء مردان خود اشتغال، متاهل بودند. ترك‌ها بیش‌ترین سهم مردان متاهل را نسبت به دیگر مهاجران و آلمانی‌ها تشكیل می‌دادند. همچنین درصد بیش‌تری از آلمانی‌های خود اشتغال نسبت به مردان حقوق‌بگیر، دارای فرزند كوچك بودند، در حالی كه میان مهاجران چنین تفاوتی وجود نداشت.اما در نهایت نتایج این مطالعه نشان داد كه در میان مردان آلمانی احتمال انتخاب خود اشتغالی با متاهل بودن كاهش می‌یابد. با كمال تعجب دریافته شد كه ازدواج عاملی منصرف‌كننده در كارآفرینی مردان آلمانی است. دلیل این امر این است كه با توجه به تئوری و نتایج تجربی در دیگر كشورها، زنان در صورت شاغل بودن در شغل‌های همسرشان به آنان كمك مالی می‌كنند و مردان به كمك مستقیم آنان در كسب و كار نیاز دارند، اما نتیجه برای آلمان ممكن است به دلیل ایدئولوژی سنتی كه مرد نان‌آور خانواده است، چنین نباشد. زنان آلمان غربی سنت طولانی ماندن در خانه و نگهداری كودكان و خانه را با خود دارند و به درآمدهای همسران خود برای تامین زندگی متكی هستند. در نتیجهء خوداشتغالی كه می‌تواند كاری مخاطره‌آمیز باشد، گزینه‌ای بهینه برای انتخاب مردان آلمانی نمی‌شود.در عین حال مردان آلمانی خوداشتغال كه متاهل هستند 21 درصد بیش از دیگر مردان درآمد دارند. به نظر می‌آید كه مدل نان‌آور خانوادهء آلمانی، به مردان اجازه می‌دهد كه بیش‌تر در كسب و كار خود متمركز شده برای موفقیت تلاش كنند.نكتهء دیگر در مورد كشور آلمان این است كه برای زندگی خانواده‌های پر جمعیت محله‌های خاصی وجود دارد كه همه گونه امكانات برای تفریح كودكان موجود است. علاوه بر این، تا حدود سنین 12 سالگی به كودك اجازهء تماشای تلویزیون داده نمی‌شود در ازای آن بچه‌ها با حضور در كلاس‌های مختلف انواع مهارت‌ها را كسب می‌كنند. برای مثال یك دختر بچهء‌پنج ساله قادر به پخت شیرینی و حتی بافتنی است. این امر گویای این است كه آموزش مهارت‌های زندگی از سنین پایین اهمیت بسیاری دارد.فرانسه در خانوادهء فرانسوی نیز كودك از سنین بسیار پایین مثلا چهار سالگی با مفهوم پول در برابر كار آشنا می‌شود. خانواده به او می‌آموزد كه در برابر كارهای كوچكی كه در خانه برای كمك انجام می‌دهد می‌تواند پول دریافت كند. همین طور در خانوادهء فرانسوی به زمینهء علاقهء فرزند اهمیت بسیاری داده می‌شود و وی در مسیر علاقه‌اش تشویق می‌شود و اجازه پیدا می‌كند در جهت آن علاقه اطلاعات و مهارت‌های لازم را كسب كند و از این جهت مورد اعتراض والدین قرار نمی‌گیرد. داستان موفقیت كارآفرین دکتر علی اصغرجهانگیری دکتر علی اصغرجهانگیری متولد اسفندماه سال 1325 در روستای کندلوس از توابع کجور است.وی پس از اتمام دوران تحصیلات ابتدایی و متوسطه در ایران راهی آمریکا می‌شود و در ایالت تگزاس در رشته حفاری چاه نفت ادامه تحصیل می‌دهد و در کمپانی بایرون جکسون به فعالیت می‌پردازد.پس از تحصیل به ایران بازمی‌گردد و به دلیل پذیرفته‌شدن در بورس سازمان‌ملل متحد در دانشکده وین در رشته پلمیر و الیاف مصنوعی تحصیل خود را آغاز می‌کند. دکتر جهانگیری زمانی که به ایران بازمی‌گردد در کارخانجات سیمان تهران مشغول به کار می‌شود و همزمان با کار در کنکور دانشگاه پلی‌تکنیک پذیرفته می‌شود و کارشناسی ارشد مهندسی نساجی مدرک تحصیلی بعدی اوست. وی به مدت ده سال مدیریت شرکت تولیددارو را به عهده می‌گیرد و همزمان با وقوع انقلاب، کارخانه هگزان که تولیدکننده محصولات شوینده و بهداشتی بود را تاسیس می‌کند.همزمان مجتمع کشاورزی کندلوس را هم احداث می‌ کند با این هدف که بتواند برای منطقه محروم و دورافتاده کندلوس کاری انجام دهد. ثبت موسسه فرهنگی و خیریه نیز از پروژه‌هایی بود که همزمان با هگزان و مجتمع کشاورزی کندلوس انجام ‌داد. دکتر جهانگیری در زمان جنگ به دانشکده لندن می‌رود و موفق به اخذ مدرک PhD از دانشگاه North field در رشته جامعه‌شناسی می‌شود. ادامه خواندن مقاله کارآفرين و کارآفريني در يک نگاه

نوشته مقاله کارآفرين و کارآفريني در يک نگاه اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 150 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : مقدمه و هدف:نیشكر از گیاهان زراعی است كه ظاهراً اهلی كردن آت برای اولین بار در جزایر اقیانوس آرام (گینه نو) اتفاق افتاد و سپس از آنجا به چین و هند برده شده است. سابقه تاریخی كشت نیشكر به هزار سال قبل از میلاد می رسد نیشكر از هند به سایر نقاط دنیا راه یافت و تا اوایل قرن هجدهم تنها محصولی بود كه در سطح تجارتی برای تولید شكر كشت می شد. تولید شكر از اجزاء مهم اقتصادی كشاورزی بسیاری از كشورهاست در مقیاس جهانی عملكرد قند چغندر و قند نیشكر در واحد سطح تقریباً مساوی است.سابقه تولید نیشكر در ایران به سال 600 میلادی می رسد در این زمان شكر تصفیه شده از نیشكر تولید می شده. ظاهراً تولید نیشكر در خوزستان اهمیت داشته است زیرا كلمه خوز به معنی نیشكر است به هر حال اولین تلاش وسیع برای تولید آزمایشی نیشكر در سال 1329 در خوزستان انجام گردید. (3) اكنون صنعت قندسازی كاملاً استقرار یافته مهذا پژوهشگران تحقیقات زیادی درباره تحول این صنعت آن هم با توجه به تكنیك های كاملاً مدرن با توجه به شرایط سخت كه به این صنعت تحمیل شده است اشتغال به كار دارند.هدفهای كنونی این پژوهشگران و محققان را می توان به شرح زیر خلاصه كرد.1- استخراج حداكثر ممكن قند از نیشكر 2- شكر با كیفیتی تولید گردد كه جوابگوی خواسته های مصرف كنندگان باشد. بسیار از این مصرف كنندگان شرایط بسیار سختی را برای كیفیت شكر قائل شده اند.3- شكر را هر چقدر ممكن است با قیمت كمتری به بازار عرضه نمایند یا به عبارت دیگر استفاده از تجهیزات پیشرفته و كاهش ضایعات در كلیه مراحل تولید شكر. (10) همچنین توجه به مسائلی مانند كاهش مصرف انرژی و حداقل آلودگی محیط زیست. (8)از جمله مسائلی كه كارخانجات نیشكری با آن دست به گریبان هستند ضایعات ناشی از فعالیت میكروارگانیزم ها می باشد. میكروارگانیزم ها قادرند تحت شرایط مناسب و در مراحل مختلف مانند آتش زدن. حمل نی . آسیاب و سایر مراحل تولید شكر در كارخانه به روش های گوناگون همانند تجزیه ساكاروز، تولید قند معكوس، تولید اسید، تولید مواد صمغی مثل دكستران لوان ضایعات جبران ناپذیری وارد كند. (10) دكستران از جمله موادی است كه توسط باكتری به نام لوكونوستوك مزنتروییدس تولید می شود كه در صورت توقف نی در مرحله برداشت. حمل و یا توقف شربتها و آلودگی آسیاب ها این باكتری وارد عمل شده و منجر به تولید دكستران و اسید می گردد كه از جمله خسارات وارده را می توان 1- افزایش ضایعات نامعلوم در شربت ناشی از تشكیل دكستران كه بر طبق نظر كلارك میزان ضایعات را می توان در جدول زیر نمایش داد. (24) جدول 1: ضایعات قندی بر اساس دكستران موجود در شكر خام (24)اسید فروكتوز ضایعات قندی درصد شكر (lbt) شكر (lb/t) % دكستران07/0 2/2 4/4 05/014/0 4/4 8/8 1/07/0 22 44 5/0 كه این ضایعات فقط در رابط مستقیم با تولید دكستران می باشند و 3 تا 5 برابر ضایعات نیز در مرحله فرایند رخ می دهد 2- اثر بر تصفیه شربت 3- تشكیل رسوبات در صافی ها 4- سوزنی شدن كریستالها 5- افزایش خلوص ملاس بدلیل ورود كریستالهای ریز به ملاس و قند زدایی ضعیف ملاس 6- كاهش قیمت شكر . افزایش میزان دكستران در شكر به بیش از m.a.u 250 باعث كاهش قیمت شكر می گردد كه بر اساس میزان دكستران ، جریمه هایی در نظر گرفته شده است.هدف از این تحقیق تعیین آثار زمان تأثیر بین برداشت و آسیاب نی ، روش های و برداشت اثر آتش زدن بر روند تشكیل دكستران در نی می باشد. اثر عواملی مانند زمان نگهداری شربته دما و PH های مختلف بر سرعت تشكیل دكستران و نیز تأثیر 3 سطح فرمالین برای جلوگیری از تشكیل دكستران، اثر دكستران بر انحراف پلاریزاسیون كه باعث ایجاد خطا در محاسبه درصد قند و خلوص شربت های آزمایش می شود و نیز اثر استات سرب بر حذف دكستران بررسی شد. 1- كلیات 1-1- تولید شكر و نیشكر در جهانتولید قند و شكر از نیشكر و چغندر قند از مرز یكصد و ده میلیون تن گذشته است نرخ رشد سالیانه شكر تولیدی در جهان 4-3% و این رقم بیش از نرخ رشد جمعیت در جهان است (11)جدول شماره 2 تولید و بهای شكر چغندری (هزار تن) 11سال زراعی تولید جهانی شكر شكر چغندر نی نیشكری درصد شكر چغندری درصد شكر نیشكر1/2000 130615 36591 94024 01/28 19/71 2/2001 136159 33017 103142 25/24 75/753/2002 149399 27283 112116 96/24 04/754/2003 143971 34582 109389 02/24 98/75در 120 كشور جهان حدود 27 میلیون هكتار زراعت نیشكر وجود دارد كه اگر آنها را به تفكیك بیان كنیم. 38 كشور چغندر كار – 73 كشور نیشكر كار و 9 كشور از جمله ایران كشت چغندر و نیشكر را به همراه هم دارند.در این بخش 28 میلیون نفر برای 2586 كارخانه قند (885 كارخانه چغندر – 1700 كارخانه نیشكر) مشغول به كار می باشند (11)در جهان حدود 23/11 میلیون هكتار زمین زیر كشت نیشكر می باشد و بیشترین سطح زیر كشت نیشكر مربوط به برزیل است با 925/1 میلیون هكتار و پس از آن هندوستان با 85/1 میلیون هكتار در مكان دوم قرار دارد. (11)از نیشكر تولیدی در جهان 993/63 میلیون تن شكر حاصل می شود كه بطور متوسط برای هر هكتار 7/5 تن شكر تولید می گردد. برزیل با تولید 4/9 میلیون تن شكر دارای بیشترین تولید در جهان است و پس از آن هندوستان و كوبا در رده های بعدی قرار دارند و بیشترین تولید محصول نیشكر در هكتار مربوط به هاوایی است با تولید معادل 3/214 تن نیشكر در هكتار و پس از آن كلمبیا با تولید 3/127 تن در هكتار در مقام بعدی قرار دارد. 1-2- تولید شكر و نیشكر در ایران 1-2-1- نیشكر كاری در ایراننیشكر كاری صنعتی در ایران به اواخر سال 1328 بر می گردد كه در پی درخواست سازمان برنامه و بودجه ، كشورهای مصر – برزیل – اتازونی – پاكستان – هر یك 10 كیلو گرم از قلمه های نیشكر مرغوب خود را با ذكر مشخصات به ایران فرستادند سایر كشورها به دلیل مقررات گمركی خود نتوانستند درخواست ایران را اجابت نمایند. (7) این قلمه ها در اواخر سال 1328 و اوایل 1329 در اهواز كشت شد و در سال 1331 آقای وان دوشور كه یكی از كارشناسان نیشكر كاری بود برای مدت شش ماه به ایران آمد و اصول كلی زراعت و مراقبت در مزارع نیشكر كاری را به مهندسان ایرانی آموزش داد. در همین زمان 12 نوع قلمه دیگر نیشكر آمریكایی بوسیله سازمان غذا و كشاورزی به ایران رسید و در خوزستان كاشته شد كه این نیشكرها در مناطق خوزستان مانند اهواز – دزفول – حمیدیه – شوش – سوسنگرد – شوشتر كشت شدند. از تمام عملیات بالا نتایج بسیار مثبت زیر بدست آمده است.1- علی الاصول نیشكر در خوزستان به عمل می آید برخلاف شایعاتی كه پخش شده بود از سرمای احتمالی موقتی كه ممكن است پیش آید زیان نمی بیند.2- انواع مخصوصی از نیشكرهای رسیده در خوزستان خوب رشد می كند و درصورت ایجاد كارخانه این انواع زیاد خواهد شد. 3- میزان قند نیشكری كه در خوزستان كشت شده بود بسیار رضایت بخش بود.مطالعات و بررسی های انجام شده بلاخره منجر به طرحی شد كه خوشبختانه از شهریور 1336 به مرحله اجرا گزارده شد. طبق این طرح در منطقه هفت تپه 12 هزار هكتار زمین خریداری شده و به كشت نیشكر اختصاص داده شد و در سال 1340 اولین كارخانه قند نیشكر ایران شروع به بهره برداری كرد و در بهره برداری 1346 با تولید 104 تن نیشكر در هكتار و 1/10 هكتار تن شكر در هكتار موفق ترین بهره برداری را در تاریخ خود داشت و از نظر تولید در واحد سطح یكی از بهترین ركوردها را در دنیا بدست آورد. (7) 1-2-2- تولید نیشكر در ایرانتولید شكر در سال 83 در مقایسه با سال 63 رشدی معادل 204 درصد داشته است و تولید نیشكر در طی این سالها نیز رشدی معادل 246 درصد داشته است كه شكر تولیدی از نیشكر در حدود 45 درصد تولید داخلی را به خود اختصاص داده است.مصرف سرانه كشور معادل 35 كیلو قند و شكر می باشد كه تولید داخلی بیش از 50 درصد مصرف داخلی كشور داخلی كشور را تامین نموده است. 1-3- نیشكر كاری در خوزستانخوزستان با موفقیت بین 29 تا 33 درجه عرض جغرافیایی بلحاظ شرایط اقلیمی مناسب یكی از مساعدترین و مستعدترین مناطق تولید نیشكر در جهان محسوب می گردد.جلگه خوزستان در ارتفاع بین 4 تا 150 متر از سطح دریا قرار گرفته و از این لحاظ موقعیت مناسبی برای تولید نیشكر محسوب می شود. درجه حرارت زیاد، طولانی بودن دوران روشنایی روز ، فراوانی انرژی خورشیدی، و درخشندگی هوا، از امتیاز این منطقه می باشد.كمی میزان بارندگی به كوتاهتر شدن و اقتصادی تر شدن عملیات برداشت و افزایش فرصت رشد محصول در سال بعد كمك می نماید و وجود سرماهای حدود صفر در ریزش برگ. افزایش فعالیتهای قند سازی و جلوگیری از گل دهی نیشكر كمك می كند. گرم و خشك بودن منطقه در كنترل طبیعی و محدودیت خسارات بسیاری از آفات و امراض نیشكر كه در سایر نقاط دنیا موجب خسارت عمده ای می باشد مؤثر بوده و امكانات مساعدی را برای كشت نیشكر در این منطقه بوجود می آورد. مجموعه امكانات طبیعی – اقتصادی – اجتماعی – فنی – تخصصی منطقه را در هیچیك از مناطق نیشكر خیز جهان نمی توان مانند خوزستان یك جا و مجتمع در نظر گرفت. سوابق تاریخی كشت نیشكر در این منطقه نیز درخشان و حائز اهمیت است.نیشكر با توجه به پیچیدگی عملیات زراعی آن از گیاهانی است كه در مقایسه با كشتهای دیگر عملیات زراعی آن مستلزم برنامه ریزی دقیق و ماشین آلات ویژه می باشد انتخاب ماشین آلات عملیات برداشت و حمل آن نیز با در نظر گرفتن مشخصات فنی و ابعاد ظرفیت آنها فارغ از سایر عوامل و فاكتورهای مؤثر مشكلاتی در پی خواهد داشت .بهترین زمان برداشت از اوایل آبان ماه تا اواخر اسفند می باشد در بعضی ماه ها فصل برداشت طولانی می گردد كه از عوامل محدود كننده و باز دارنده می توان باران و برداشت و حمل نی را نام برد.جدول شماره 3: صورت عملكرد بهره برداری كارخانه های نیشكری 1384 (11)كارخانه ظرفیت اسمی راندمان در هكتار سطح زیر كشت هكتار خریداری به تن مصرف به تنهفت تپ 10000 83/84 9387 864148 864148كارون 20000 10/97 17489 1698214 1639678امام خمینی 10000 82 12684 1040222 1040222امیر كبیر 10000 67 12715 856483 856483 میرزا كوچك خان 10000 70 10554 716270 716217فارابی 10000 60 6506 382910 382910سلمان فارسی 10000 70 7435 514012 514012دعبل خزاعی 10000 72 8162 586217 586217جمع كل 90000 4/78 84932 6658476 6599940 1-4- كشت و صنعت كارونكشت و صنعت كارون در حمل اراضی دیمچه در 50 كیلو متری شهرستان دزفول و 12 كیلومتری شوشتر در منطقه شبكه آبیاری كارون واقع می باشد محل انتخاب شده این طرح با توجه به آب و هوا و توپوگرافی اراضی برای حصول بهترین نتیجه از این طرح نیشكر انتخاب شده است. آب مورد نیاز طرح از طریق سد انحرافی گتوند تأمین می شود و كلیه اراضی به منظور كنترل و جلوگیری از بالا آمدن سطح آبهای زیر زمینی مجهز به شبكه زهكشی كامل می باشد. طراحی و اجرای آن از سال 1353 آغاز گردید و اولین محصول این كارخانه در سال 1356 عرضه گردید و این بهره برداری (1385) سی امین بهره برداری این شركت می باشد. كارخانه قند كازرون دارای دو بخش تولید شكر و تصفیه خانه می باشد كه از آخرین و مدرن ترین لوازم در تكنولوژی برخوردار می باشد، ساخت و نصب ماشین آلات كارخانه و دیگ بخار و دستگاه مولد نیرو توسط شركت استورك و ركسپور هلند با مشاركت بوكاولف آلمانی و شركت تكنواكسپورت چك واسلواكی انجام شد و احداث انبارهای شكر خام و تصفیه و ماشین آلات مربوط با شركت مهندسین تحقیقاتی از ایران انجام گردید. نیشكر مصرفی كارخانه در سطحی معادل 20 – هزار هكتار كشت می شود كه عمدتاً از 3 واریته مختلف زودرس – میان رس- دیر رس می باشد.جدول 4: واریته های تجاری نیشكر كارونواریته زمان كاشت زمان برداشت1- زودرس 614-57 cp اواسط مرداد تا اواسط مهر اول مهر تا اوایل دی2- میان رس 103-48 cp اواسط مرداد تا اواسط مهر آذر تا فروردین3- دیر رس 310 NCO اواسط مرداد تا اواسط مهر از دی تا آخر برداشت بخش دیگر كشت و صنعت كارون بخش غیر نیشكری آن می باشد كه در زمینه تولید نئوپان از باگاس – خوراك دام – حوضچه های پرورش ماهی و كشت محصولاتی به غیر از نیشكر نیز فعالیت دارد. میزان نیشكر تولیدی 120 -110 هزار تن در سال و میزان تولید شكر در هكتار 7-8 تن می باشد. همچنین نیشكر تولیدی معادل 95-85 تن در هكتار می باشد كه كل نیشكر تولیدی سالیانه بالغ بر 5/1 میلیون تن است. به منظور خودكفایی در تأمین شكر مورد نیاز كشور به ایجاد 7 واحد كشت و صنعت نیشكری به وسعت 184 هزار هكتار كشت نیشكر واحدهای زیر احداث و یا در حال احداث است: كشت و صنعت امیر كبیر:كشت و صنعت امیر كبیر در كیلومتر 45 جاده اهواز – خرمشهر (جاده امام جعفر صادق (ع) واقع شده است. مساحت ناخالصی اراضی این كشت و صنعت ، 15000 هكتار و مساحت خالص آن 12000 هكتار است.در شبكه آبیاری و زهكشی كشت و صنعت امیر كبیر ایستگاه تلمبه خانه اصلی آبرسانی با ظرفیت 36 متر در ثانیه ، 5/34 كیلومتر كانال اصلی آبرسانی ، 53 كیلومتر زهكشی روباز ، 2700 كیلومتر زهكش زیرزمینی (لترال) و 155 كیلومتر لوله های زیر زمینی جمع كننده زه آبها (كلكتور) به كار رفته است. صنایع مستقر در این كشت و صنعت عبارتند از:1- كارخانه شكر 2- كارخانه كاغذ 3- كارخانه خوراك دام كارخانه شكر امیر كبیر شامل دو بخش تولید شكر خام و تصفیه شكر می باشد كه ساخت آن از سال 75 آغاز و در 10 اسفند 1379 با حضور جناب آقای هاشمی رفسنجانی (ریاست محترم مجمع تشخیص مصلحت نظام) مورد بهره برداری قرار گرفت. این كارخانه با تولید 108 هزار تن شكر در سال 1383 حدود 3/8 درصد از كل تولید شكر كشور را به خود اختصاص داد. كارخانه های خوراك دام و كاغذ هم اكنون در مرحله نصب و ساخت تاسیسات می باشند.كشت و صنعت امام خمینی (ره):كشت و صنعت امام خمینی در اراضی شعیبیه، بین رودخانه های شطیط (شاخه ای از كارون) و دز در 30 كیلومتری جنوب شهر شوشتر واقع شده است. مساحت تقریبی كشت و صنعت 15800 هكتار می باشد و مساحت خالص اراضی برای كشت نیشكر بیش از 12800 هكتار است. در كشت و صنعت امام خمینی آبیاری مزارع به روش ثقلی انجام می گیرد. دو ایستگاه تلمبه خانه اصلی آبرسانی ، یكی از رودخانه دز و دیگری از رودخانه كارون (شاخصه شطیط)، 37 كیلومتر كانال آبرسان اصلی، 100 كیلومتر كانال درجه 2 آبرسان ، 100 كیلومتر كانال فرعی آبیاری، 2000 كیلومتر زهكش زیرزمینی (لتران)، 64 كیلومتر جمع كننده زه آبهای زیرزمینی (كلكتور) و 114 كیلومتر زهكش روباز و ; سیستم ابیاری و زهكشی این كشت و صنعت را تشكیل می دهند. صنایع مستقر در كشت و صنعت امام خمینی (ره) عبارتند از : كارخانه شكر با ظرفیت تولید 100 هزار تن شكر در سال، كارخانه خوراك دام با ظرفیت 100 هزار تن در سال و كارخانه تخته صنعتی (MDF) با ظرفیت 100 هزار تن در سال. كشت و صنعت دعبل خزاعی:كشت و صنعت دعبل خزاعی در كیلومتر 25 جاده اهواز – آبادان در جنوب شرقی اهواز واقع شده است. كل سطح قابل كشت نیشكر در این واحد 12000 هكتار می باشد.در كشت و صنعت دعبل خزاعی برای آبیاری و زهكشی ، 1 ایستگاه پمپاژ اصلی آبیاری، 141 كیلومتر كانال اصلی آبیاری، 2/28 كیلومتر زهكش اصلی روباز، 5/64 كیلومتر كانال و لوله اصلی آبیاری، 141 كیلومتر جمع كننده زه (كلكتور) و 2376 كیلومتر لوله های زهكش زیرزمینی (لتران) به كار رفته است. صنایع مستقر در كشت و صنعت دعبل خزاعی عبارتند از :كارخانه شكر، كارخانه خوراك دام ، مجتمع بیوتكنولوژی كه شامل كارخانه های تولید الكل و خمیرمایه خشك فعال از ملاس نیشكر می باشند. كشت و صنعت میرزا كوچك خان:كشت و صنعت میرزا كوچك خان در جنوب غربی اهواز و در 75 كیلومتر 75 جاده اهواز – خرمشهر قرار دارد. كل مساحت كشت و صنعت 14 هزار هكتار و مساحت خالص اراضی آن 12 هزار هكتار می باشد.شبكه عظیم آبیاری – زهكشی كشت و صنعت میرزا كوچك خان، متشكل از ایستگاه اصلی و فرعی به طول 50 كیلومتر ، 24 ایستگاه فرعی آبرسان برای پمپاژ ثانویه و شبكه زهكشی زیر زمینی به طول 2863 كیلومتر می باشد. همچنین در این كشت و صنعت 913 كیلومتر انواع جاده احداث شده است. صنایع مستقر در كشت و صنعت میرزا كوچك خان عبارتند از: كارخانه شكر میرزا كوچك خان با ظرفیت تولید سالانه 100 هزار تن شكر مورد بهره برداری قرار گرفت.كارخانه های خوراك دام و كاغذ در مراحل ساخت هستند كه در آینده نزدیك به بهره برداری خواهند رسید. كشت و صنعت سلمان فارسی:كشت و صنعت سلمان فارسی در كیلومتر 40 جاده اهواز – آبادان ، در جنوب شرقی اهواز قرار گرفته است. مساحت كل كشت و صنعت بیش از 14 هزار هكتار و مساحت خالص اراضی آن 12 هزار هكتار می باشد.شبكه آبیاری و زهكشی كشت و صنعت سلمان فارسی از كانالهای آبرسانی اصلی و فرعی و لوله های اصلی آبیاری به طول 94 كیلومتر، تعداد24 ایستگاه فرعی آبرسانی و شبكه زهكشی زیرزمینی به طول 2203 كیلومتر تشكیل شده است. تلمبه خانه اصلی آبرسانی كشت و صنعت سلمان فارسی در 14 اسفند 1376 توسط ریاست محترم جمهوری جناب آقای خاتمی افتتاح شد و مورد بهره برداری قرار گرفت. همچنین در این كشت و صنعت بیش از 330 كیلومتر جاده احداث شده است.صنایع مستقر در كشت و صنعت سلمان فارسی علاوه بر كارخانه شكر، كارخانه های خوراك دام و كاغذ می باشد. ظرفیت پذیرش سالانه یك میلیون تن نیشكر و تولید 100 هزار تن شكر خام را در هر فصل زراعی دارد و تولیدات ثانویه آن ، 330 هزار تن با گاس و 38 هزار تن گل صافی است كه در كارخانه خوراك دام مورد مصرف قرار می گیرد. یادآور می شود، كارخانه های كاغذ و خوراك دام هم اكنون در مرحله ساخت قرار دارند. كشت و صنعت فارابی:كشت و صنعت فارابی در جنوب شرقی اهواز و در كیلومتر 35 جاده اهواز – آبادان واقع شده است.در كشت و صنعت فارابی بخش عظیمی از عملیات زیر بنایی از جمله شبكه های آبیاری و زهكشی آن به پایان رسیده است. صنایع مستقر در كشت و صنعت فارابی عبارتند از:كارخانه شكر – كارخانه های خوراك دام و كاغذكارخانه شكر فارابی در مراحل پایانی احداث می باشد و در فصل زراعی 85-86 به بهره برداری رسمی خواهد رسید. همچنین در آینده كارخانه های كاغذ و خوراك دام نیز در این كشت و صنعت ساخته خواهند شد.كشت و صنعت دهخدا:كشت و صنعت دهخدا در شمال اهواز و در 20 جاده اهواز – اندیمشك ، در میان رودخانه كارون و جاده مزبور قرار دارد. عملیات اجرایی و زیر بنایی و پروژه های در دست اجرای این واحد نسبت به كشت و صنعتهای دیگر از پیشرفت كمتری برخوردار بوده است كه امید می رود در آینده نزدیك به پایان برسد. 2- تركیبات شیمیایی نیشكر:در نیشكر به غیر از ساكاروز مواد دیگری هم وجود دارد مانند سلولز و فیبر و نشاسته و ; درصد شكر (پلاریمتری) از 8 تا 16 متغیر است و به عواملی مانند رسیدگی ، واریته ، جنس خاك شرایط آب و هوایی و همچنین عملیات كشاورزی بستگی تام دارد.میزان و نسبت مواد متشكله نیشكر از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت می باشد. ولی بصورت كلی می توان نوشت:(جدول شماره5)مواد درصد 1 آب2 ساكاروز3 قندهای احیا كننده4 مواد آلی غیر از ساكاروز5 تركیبات غیر آلی6 تركیبات ازت دار7 خاكستر 8 فیبر 75-6916-82-5/01-5/06/0 – 2/01 -5/0 8/0- 3/016-10 2-1- مواد آلی غیر از ساكاروز:مواد آلی از ساكاروز عبارتند از پروتئین – اسیدهای آلی – پنتوزان – پكتین – موم و مواد رنگی2-2- اسیدهای آلیاسیدهای آلی موجود در شربت می توان1- اسید گلیكولیك 4- مقدار كمی تانیك اسید2- اسید مالیك 5- اسید بوتیریك3- اسید سوكسینیك 6- آكونتیك اسیدرا نام برد كه در حدود 1-5/0 درصد وزنی نیشكر را تشكیل می دهد. (40) 2-3- تركیبات غیر آلیفسفات، كلرید، سولفات، نیترات، سیلیكات های سدیم، منیزیم، پتاسیم، آلومینیم و آهن كه در حدود 2/0 تا 6/0 درصد وزنی نی را تشكیل می دهد.2-4- تركیبات ازت دارآلبومینوئیدها، اسیدها و گزانتین كه حدود 5/0 تا 1 درصد وزن نیشكر را تشكیل می دهند. (40)2- تولید شكر از نیشكر:مقدمهتولید شكر از نیشكر دارای سه مرحله است كه عبارتند از كشت نیشكر در مزرعه ، برداشت و حمل و بالاخره استخراج شكر از نیشكر در كارخانه.معمولاً توجه عمومی به ضایعات قندی داخل كارخانه بوده و تمام سعی و تلاش در جهت كاهش این ضایعات می باشد ولی در حقیقت قند بیشتری به طور نا محسوس در طی مراحل كاشت و برداشت نیشكر ضایع و قبل از رسیدن به كارخانه تلف می گردد. كه معمولاً این بخش از ضایعات فراموشی سپرده می شود و عملاً هم تاكنون تعیین نشده است (4و5) این ضایعات قندی اجزای زیادی دارد كه بطور مثال می توان به كاهش محصول نیشكر در هكتار اشاره كرد كه خود می تواند از دلایل دیگری از جمله وجود آفات و بیماری های گیاهی. كمبو.د مواد شیمیایی. بی آبی و نظایر آنچه كه در ایجاد ضایعات نقش دارند باشد. به همین جهت است كه كنترل كیفی تولید بایستی از مراحل كشت قلمه تا مرحله اولیه نهایی تولید شكر به دقت دنبال گردد. (4) آماده سازی مزارع تولید نیشكر عملیاتی پرهزینه و گران است و نیاز به نیروی انسانی زیاد دارد در نتیجه مكانیزه كردن عملیات كاشت، داشت، برداشت در بیشتر كشورهای نیشكر خیز جهان در حال توسعه می باشد. (6،5)3-1- برداشت نیشكر در اكثر مزارع وسیع تمایل بیشتر به سمت برداشت مكانیكی است ولی در مزارع كوچك برداشت بیشتر بصورت دستی انجام می شود. برداشت مكانیكی نیشكر در صورتیكه در شرایط متعارف انجام شود دارای مزایای فراوانی است از جمله كوتاه شدن دوره برداشت، كاهش هزینه های برداشت ولی در صورتیكه عملیات در شرایط نامطلوب انجام شود مثل تلف شدن مقدار قابل توجهی از نیشكر در زمان برداشت و حمل به كارخانه و یا ضایع شدن مقداری از قند به دلیل فاسد شدن و كاهش كیفیت قلمه سود آوری خود را از دست خواهد داد. (7) مقدار مواد خارجی همراه ساقه های نیشكر (خاشاك) كه به كارخانه حمل می گردد. با افزایش درجه مكانیزاسیون افزایش می یابد و برعكس در صورت استفاده از نیروی انسانی میزان خاشاك كاهش پیدا می كند. (29)در صورتیكه از كارگر برای قطع كردن ساقه ها از سطح زمین استفاده شود و حذف برگها و قسمت انتهایی و حمل به ماشین نیز توسط دست صورت گیرد میزان مواد زائد در حدود یك درصد خواهد بود كه البته میزان راندمان به ازای هر نفر –روز معادل یك تن نیشكر خواهد بود. در روش های كاملاً مكانیزه درو و بارگیری بصورت مكانیكی و همزمان انجام می شود. بعنوان مثال می توان به دروگر خرد كننده اشاره كرد كه برای برداشت نی های سبز و سوخته مورد استفاده قرار می گیرد. این دروگر پس از درو كردن نی از روی سطح زمین و سرزنی آنها را به قسمت های كوچكتر تقسیم كرده و توسط سیستم نقاله به ماشین های حمل نی منتقل می كند در كشورهایی مثل برزیل ، استرالیا و هاوایی قبل از برداشت مزارع را آتش زدن حذف شده است در سالهای اخیر عمل سوزاندن به علت دود و بخاری كه ایجاد می كند و هوای مناطق اطراف را آلوده می كند مورد انتقاد شدید طرفداران محیط زیست قرار گرفته است و از طرف دیگر هزینه برداشت دستی نیشكر سوزانده نشده بسیار زیادتر از هزینه برداشت نیشكر سوزانده شده است. علاوه بر آن پیدا كردن كارگرانی كه حاضر باشند نیشكر سبز را ببرند با مشكلات فراوان ی روبرو است. همچنین سوزاندن نیشكر باعث كاهش هزینه های برداشت می گردد. (8)در جدول (5) تركیبات شیمیایی قسمت های مختلف نی برداشت شده نشان داده شده است. این آزمایش توسط كینوشتا انجام گردید. او پس از برداشت نی های سبز آنها را به پنج گروه مختلف نی های سالم، نی های ترشیده، نی خشك، برگ سبز و سر نی و برگ های خشك تقسیم نمود. سپس میزان ساكاروز – فیبر – ماده خشك رافراكتومتری را در هر بخش اندازه گیری نمود. (38) جدول 6: مقادیر تركیبات مختلف در نی های سالم تراشیده، خشك، برگ سبز و سر نی برگهای خشك (38) نی سالم نی تراشیده نی خشك برگ سبز و سر نی برگهای خشك جمع كلوزن نیشكر فیبر 4/78 6/5 9/1 8/4 3/9 100فیبر بر اساس درصد نی 3/12 2/14 3/22 21 6/65 18درصد كل فیبر ماده خشك 6/53 5/4 4/2 6/5 34 100درصد ماده خشك (رفراكتوری) 3/16 8/10 3/6 9/6 5/6 5/14ماده خشك در BX 100 ساكاروز 5/88 2/4 8/0 3/3 2/4 100درصد قند نی 6/14 8/6 4/1 3/2 7/0 12 قند در pol 100 1/95 2/3 2/0 9/0 5/0 100همانطور كه از جدول (6) پیداست بیش از 95 درصد ساكاروز 5/88 درصد ماده خشك درون نی های سالم قرار دارد در حالیكه فقط 53 درصد فیبر در این بخش وجود دارد. او در مقایسه ای كه بین نی های سبز و سوخته انجام داد به این نتیجه رسید كه میزان فیبر ماده خشك رفراكتوری در نی های سبز به ترتیب 51 و 3 درصد بیش از نی های سوخته شده می باشند. همچنین خلوص شربت در نی سوخته شده بیش از نی های سبز می باشد كه شاید به دلیل استخراج مواد غیر قندی از برگ و خاشاك می باشد. (38)3-1-1- مواد زائد همراه نیشكر مقدار كل مواد زائد (مانند گل ، سرنی ، برگ، ریشه) در روش های مكانیزه بیش از روش برداشت با دست بوده و میزان آن به 18 -15 درصد نیز می رسد.تمام ماشین های بارگیری میزان مواد زائد را افزایش می دهد به دلیل جمع آوری از روی زمین كه در این مواد نه تنها مواد فیبری بلكه خاك و گل نیز همراه نی بارگیری می شوند و مقدار این مواد به شرایط محیطی و آب و هوایی بستگی دارد. كه حتی در موارد كاملاً مناسب ضایعات قندی فراوانی به دنبال دارد. بویژه در برداشت با دروگر خرد كننده كه احتمال دارد نی های قطعه قطعه شده در مزارع باقی بمانند. دیگر اینكه چون نی به قطعات 40-30 سانتی متر تبدیل می شود به علت افزایش سطح نی میزان آلودگی بیشتر شده و سرعت افت كیفیت افزایش چشمگیری پیدا می كند . با مطالعات و بررسی های زیادی كه انجام گرفته تأیید شده است كه با افزایش درصد برگ و خاشاك همراه نیشكر به ترتیب دگرگونی های زیر در عملیات بروز خواهد كرد. (29 و 1)1- كاهش مقدار شربت حاصل از عصاره گیری در آسیاب ها 2- تقلیل مقدار درصد قند شربت و بالاخره درجه خلوص 3- افزایش تفاله نیشكر تولیدی4- افزایش رطوبت و قند تفاله نیشكر كه موجب بالا رفتن ضایعات تفاله شده5- افزایش ملاس نهایی تولیدی6- افزایش قند ملاس و درجه خلوص آن باعث افزایش ضایعات ملاس شده7- افزایش حجم گل در دستگاه های ترسیب دهنده8- افزایش ضایعات گل9- كاهش راندمان كلی كارخانه10- نقصان كیفیت شكر تولیدی11- افزایش هزینه تولید3-2- آماده سازی نیشكر3-2-1- شتشوی نی هدف از این عملیات تهیه یك نی با شرایط مناسب جهت انجام بهینه عملیات استخراج شربت می باشد. بطور متوسط در هر مرحله شستشو بایستی حدود 95% سنگ و شن و فلزات جدا گردند. این عملیات از پرهزینه ترین مراحل می باشد. در تمام انواع شستشو ضایعات قندی وجود دارد. در نیشكرهایی كه با دست قطع شده اند و به روش افشانی با آب شسته می شوند ضایعات قندی نسبتاً كمی خواهیم داشت كه در اثر ورود قند از محل قطع نی به آب رخ می دهد ولی در اثر عملیات مكانیكی برداشت به علت صدمات و ضربات بیشتری كه توسط دروگرها به نی وارد می شود و سطح بیشتر نی ضایعات قندی بیشتر خواهد بود به عبارت دیگر میزان ضایعات قندی بستگی تام به میزان صدمات وارده به نی دارد و میزان آب شستشو تأثیر چندانی در میزان ضایعات قندی ندارد. (23) در ساده ترین روش شستشو با استفاده از نازل هایی آب را روی نی ها می پاشند كه البته این روش زمانی مناسب است كه مواد زائد همراه نی كم باشد و برای زمانی كه برداشت و بارگیری با ماشین انجام شود كافی به نظر نمی رسد. در سالهای اخیر برای تمیز كردن و شستشوی توده های نی در هم پیچیده همراه خاشاك ، خاك ، گل و سایر واد زائد تغیییرات و پیشرفت های زیادی حاصل شده است. 3-2-2- خرد كردن نیشكرنی های شسته شده روی نقاله های به سمت آسیاب ها حركت می كنند در ضمن حركت از زیر یك یا دو سری چاقوی متصل شده به محوری كه با سرعت بسیار زیاد (750-450 دور در دقیقه) می چرخد می گذرند.هدف از این چاقوها خردكردن نیشكر به قطعات كوچكتر و یكنواخت كردن سطح نیشكر و در نهایت آماده سازی نی برای یك عصاره گیری خوب در آسیاب ها می باشد. نی های خرد شده پس از عبور از بخش آهن ربا به منظور حذف فلزات وارد آسیاب می شود.3-3- عصاره گیری (آسیاب نی) آسیاب ها شامل یك له كننده دو غلتكی و همچنین دارای 3 یا بیشتر آسیاب 3 غلتكی می باشد البته در بعضی كارخانه ها له كننده ممكن است دارای 3 غلتك باشد. هدف اصلی له كننده خرد كردن و عصاره گیری قسمت های نرمتر نیشكر می باشد و در نتیجه شرایط مناسبی بوجود می آورد تا آسیاب ها بتوانند عمل عصاره گیری را بهتر انجام دهند. هر آسیاب شامل 3 غلطك می باشد و نیشكر خرد شده نخست بین غلتك بالایی و یكی از غلتك های پائینی می گذرد و سپس از بین غلتك بالایی و یكی دیگر از غلتك های پائینی (خروجی) می گذرد. محور غلتك های پائینی ثابت هستند و تنها محور غلتك بالایی است كه می تواند بالا و پایین حركت كند. شربت از بین شیارهای غلتك به داخل حوضچه آسیاب ریخته شده و ازآن جا توسط ناودانی هایی به داخل مخازنی می ریزد. نیشكر بعد از عبور از بین غلتكهای له كننده توسط نقاله های به اولین آسیاب می رود و در ضمن شربت آسیاب های سوم و زلال كننده شامل یك مخزن بزرگی است كه دست كم 3 تا چهار صفحه شیب دار دارد. ساختمان آن طوریست كه از مخلوط شدن شربت ناخالصی كه وارد زلال كننده ها می شود با شربت زلال شده ای كه از آن خارج می گردد جلوگیری می كند و گل تحت نیروی ثقل خود ته نشین و توسط پاروهای بزرگ مكانیكی كه در هر طبقه نصب گردیده اند جمع آوری و در ته مخزن ریخته شده و از آنجا جهت قندگیری به صافی های خلایی می رود. 3-5- صافی های خلاییصافی های خلایی استوانه های افقی بزرگی هستند كه جدار خارجی آنرا توری فلزی مشبكی تشكیل داده است و برای صاف نمودن شربت از خلاء استفاده می شود بدین ترتیب هر استوانه به آرامی به حركت در آمده و گل ارسالی از ته نشین كننده ها را كه در قسمت زیر آن قرار دارد با ایجاد خلاء می كشد. گل در روی توری باقیمانده و شربت از آنها گذشته و شربت حاصل را به شربت خام مخلوط اضافه می كنند. 3-6- تبخیر كننده هاشربت حاصل از ته نشین كننده ها مخلوطی است از ساكاروز، آب ، انورت، مواد معدنی. همچنین مواد آلی كه در حین عمل ته نشین شدن از بین نرفته اند می باشد برای اینكه ساكاروز را بتوان متبلور كرد بایستی آبهای اضافی شربت را خارج نمائیم. كه این عمل در تبخیر كننده های چند بدنه ای انجام می شود. شربت رقیق از بریكس 15-12 در بدنه های تبخیر به شربت غلیظ یا بریكس 60-65 تبدیل می شود. 3-7- تبلورمتبلور كردن ساكاروز در شربت غلیظ در دستگاه های پخت در خلاء صورت می گیرد.3-8- سانتریفوژ كردنجدا كردن بلورهای شكر از ملاس در ماشین های گریز از مركز صورت می گیرد. 4- تركیبات شربت:شربت خارج شده از نیشكر مایعی مات و تیره می باشد كه سطح آن پوشیده از كف است. رنگ شربت از خاكستری روش ن تا سبز تیره متغیر است و به رنگدانه های موجود در پوسته نیشكر بستگی دارد.شربت حاوی مواد مختلفی است از جمله ساكاروز- ذرات ریز باگاس- گل – مواد رنگی – مواد آلبومینوئیدی – مواد پلی ساكاریدی كه عواملی مانند رسیدگی – سرمازدگی – میزان تأخیر بین برداشت و آسیاب – كیفیت شستشو و میزان مواد همراه نی بر مقدار مواد فوق تأثیر دارد. ولی میزان مواد تشكیل دهنده شربت بطور كلی به شرح زیر می باشد.جدول 7 مواد تشكیل دهنده شربت (40) تركیب درصد نیآب 88-75ساكاروز 21-10قندهای كاهنده 3-3/0مواد آلی غیر قندی 1-5/0تركیبات غیر آلی 6/0-2/0تركیبات نیتروژن دار 1-5/0 از جمله مواد آلی غیر قندی می توان به پلی ساكاریدها اشاره كرد.4-1 پلی ساكاریدها در نیشكر و محصولات آنپلی ساكاریدها مولكولهای زنجیری درازی به صورت مستقیم یا شاخه دار هستند كه از پشت سرهم قرار گرفتن قندهای ساده بوجود می آیند. پلی ساكاریدهای بسیار زیادی در طبیعت یافت می شود كه برخی از آنها در نیشكر و شربت های آن یافت می شوند. مهمترین آنها سلولز، نشاسته ، لوان، پكتین ، دكستران است. پلی ساكاریدهای موجود در نیشكر از 3 منبع ناشی می شوند. 1- پلی ساكاریدهای كه ناشی از فعالیت متابولیكی گیاه می باشند مانند همی سلولز، پكتین، پنتوزان 2- پلی ساكاریدهای كه در اثر فعالیت میكروارگانیزم ها در زمان حیات گیاه و یا پس از جمع آوری محصول تولید می شوند مانند دكستران، لوان 3- پلی ساكاریدهایی كه بدون حضور میكروارگانیزم ها تولید شده و در نتیجه فعالیت آنزیم هایی بوده اند كه در پارانشیم بصورت طبیعی موجود موجود می باشند مانند ساركاران. (35)تمام انواع پلی سا كاریدها بدون در نظر گرفتن خواص فیزیكی آنها اثرات نامطلوبی بر روی فرآیند نیشكر دارند.4-1-1- پكتینپكتین یك پلی گالاكترونید با پیوند های (1 4)می باشد.در آب محلول بوده و قادر به تشكیل ژل می باشد و در فضای بین یاخته ای یافت می شود گالاكترونیك اسید و دیگر مشتقاتش از واحدهای تشكیل دهنده پكتین می باشند. همچنین مقادیر متفاوتی از قندهای دیگر مثل گالاكتوز- رامنوز و آرابینوز نیز همراه آن یافت می شوند پكتین راستگرد است. (35) 4-1-2- سلولزانها و همی سلولزهاسلولزانها و همی سلولزها در دیواره ، یاخته های گیاهان به سلولز متصلند این تركیبات در آب نامحلول بوده ، ولی به وسیله سود سوز آور چهار درصد قابل استخراج می باشند سلولزان های شامل هموپلی ساكاریدهایی و گزیلانها است. همی سلولزها هتروپلی ساكاریدهای حاوی اورنیك اسید است كه ممكن است بر اساس واحدهای تشكیل دهنده به دو گروه تقسیم گردد. 1- گلوكوگزیلانها كه حاوی اسید گلوكورونیك می باشند. 2- گالاكتورآرابینانها حاوی گالاكتورنیك اسید می باشد كه گزیلور در گروه ، اول غالب است. (35) 4-1-3- نشاستهنشاسته از آمیلوز و آمیلوپكتین تشكیل شده كه هر دوی آنها از گلوكوز تشكیل شده اند آمیلوز پلیمری خطی است كه اتصال واحدهای گلوكوزیدی آن (1-4) می باشد آمیلو پكتین پلیمری شاخه دار است كه در محل انشعاب دارای اتصال (1-6) است.پلی ساكارید منبع ساختمان شیمیایی وزن مولكولی (دالتون) مقدار (% ماده خشك)نشاسته نیشكر آمیلوز: پلیمری خطی از گلوكز با پیوندهای (1 4). آمیلوپكتین: پلیمری شاخه دار كه گلوكزها پیوند (1 4). و شاخه های جانبی با (1 6) به هم متصل هستند. 106 -105108 -107 106/0- 025/0سلولزان نیشكر پلیمری از گلوكز با پیوندهای (1 4) 106*5/2 صمغهمی سلوز نیشكر -D زایلان –D ماننان و –D گالاكتان-L ارابینو ز –D گلوكورونو، -D زایلان * پكتین نیشكر پلیمری از –D گالاكتورنیك اسید با پیوند های (1 4) 105*6/3-104*2 ساركاران ناشناخته پلیمری از گلوكز با 75 درصد پیوندهای (1 4) و 25% و پیوندهای (1 6) 105 * 2-8/1 -104 *5 19/0 – 05/0l.s.pنیشكر پلیمری از –L ارابینوز، -D گالاكتوز و مولكولهای گلوكورونیك اسید * دكستران فعالیت باكتریها پلیمری از گلوكز با پیوندهای(1 6) و (1 3) , (1 4) 107 * 5-5/3 در صورت آلودگی شدید تا 3%لوان فعالیت باكتریها پلیمری از فروكتوز با پیوند های (1 6) 107 * 6- 8/1 *.پلی ساكاریدهای موجود در نیشكر (جدول 8)* در مراجع اشاره نشده است4-1-4- لوانیك پلی فروكتوزان با پیوندهای (1 6) می باشد اكثرا بصورت محلول در آب است و دارای چرخش نوری منفی است.لوان موجود در نیشكر در اثر فعالیت جنس باسیلوس و یا عمل آنزیم لوان سوكراز بر روی ساكاروز بوجود می آید(35)4-1-5- دكستراندكستران پلیمری همولوگ از –D گلوكوپیرانوز می باشد كه اكثر پیوندهای آن (1-6)؟ می باشند و در اثر فعالیت آنزیم دكستران سوكراز بر روی ساكاروز تولید می شود. (47و37)فروكتوز+دكستران دكستران سوكراز ساكاروزكه این عمل توسط باكتری های لاكتیكی خصوصاً لوكونوسترك مزنتروییدس و لوكونوستوك دكسترانیكم حاصل می شود (24و 18 و 17). 4-1-5-1- مشخصات فیزیكی و شیمیایی دكسترانجینز و همكاران (1954) مطالعات گسترده ای روی شناسایی و طبقه بندی دكسترانهای تولید شده توسط 96 گونه باكتری انجام داد (37)در سال 1944 كه مصرف كلینیكی دكستران در سوئد آغاز شد فقط تعداد كمی از دكسترانهای مختلف در گزارش های علمی ارائه شده بود و مشخصات شیمیایی این دكسترانها به طور كامل مورد شناسایی قرار نگرفته بود. كه با این وضعیت نیاز به مطالعات گسترده ای بود تا از نظر فیزیكی شیمیایی دكسترانهای حاصله از منابع مختلف را طبقه بندی نمایند تا دسترسی به دكستران كاملاً مناسب جهت مصارف گوناگون صنعتی پزشكی تحقیقاتی به سهولت امكان پذیر باشد (43 و 37). پس از آنكه دكستران توسط استرین های مختلف تولید شد آن را جدا سازی كرده و مشخصاتی مثل تعداد باندهای ؟؟؟ – گردش نوری مخصوص ناروانی – بازده تولید دكستران – جذب نور ماورا بنفش (بعضی دكسترانها در محیط كشت حالت فلورنسس داشتند) و خواصی مثل قابلیت انحلال در آب را مورد مطالعه قرار دادند. (37)دكسترانهای تولید شده را بر اساس حلالیت در آب به 3 گروه مختلف تقسیم بندی كردند. گروه A: دكستران محلول در آبگروه B: دكستران نامحلول در آبگروه C: دكستران ناهمگونكه این گروه از دكستران پس از سوپرسانتریفوژ كردن در اتانل 42-34 درصد به دو بخش تقسیم شد كه تحت عنوان (L) یا كم محلول و بخش (S) یا محلول تر نامگذاری گردید (37)تركیبات موجود در دكسترانهای خالص تهیه شده حاوی مقادیری كمتر از 20/0 درصد فروكتوز- 01/0 درصد مواد نیتروژندار – خاكستر كمتر از 05/0 درصد و میزان فسفر را كمتر از 03/0 درصد ذكر كرده اند. دكستران در آب، فرم آمید و قلیایی های ضعیف حل شده (37 و35) و قابلیت انحلال آن در C4ْ بیش از C 25ْ می باشد.دكسترانهای مختلف را براساس تعداد پیوندهای موجود به 3 گروه مختلف تقسیم بندی كردند.جدول 9: گروه های مختلف دكستران بر اساس پیوندهای موجود (37)(1-6) (1-4) (1-3) گروه A 50-97 50-0 2-0گروه B 86-95 8-0 6-3گروه C 50-85 36-0 6< با توجه به جدول فوق می توان نتیجه گرفت كه مهمترین مشخصه گروه های مختلف پیوندهای (1 3) می باشند كه در گروه A تعداد این پیوندها كمتر از 2 درصد و در گروه B بین 3-6 درصد و در گروه C بیش از 6 درصد می باشند. گردش نوری مخصوص 2‍+_215 مشخصه تعداد زیادی از گروه A می باشد كه تعداد پیوندهای (1 6) آنها بیش از 76 درصد باشد. بنابر این می توان گفت كه میزان پیوندهای (1 6) از 76 تا 97 درصد و پیوندهای (1 4). بین 2 تا 24 درصد اثر خاصی روی گردش نوری ندارد. (37)در مورد گروه C , B نمی توان مشخصه دقیقی را تنظیم كرد ولی تقریباً با افزایش پیوندهای (1 3) میزان گردش نوری مخصوص نیز زیاد می شود.بین میزان گردش نوری مخصوص و میزان پیوندهای (1 3) رابطه بسیار خوبی برقرار است. ادامه خواندن مقاله کارآفريني شكر و نيشكر در جهان

نوشته مقاله کارآفريني شكر و نيشكر در جهان اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 110 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : فهرست شکلها و جدول ها:1- شبکه2- لیستی از پروتکل های شبکه3- HALF DUPLEX FULL DUPLEX4- امنیت در شبکه های کامپیوتری5- 7لایه معروف OSI6- نحوه ی انجام فرآیند در لایه فیزیکی 7- پیکربندی پروتکل TCP/IP 8- DHCP 9- ارزش مکانی هررقم در مبنای دو10- نحوه ی عملکرد OSPF 11- روتر12- یك كابل اترنت به همراه یك كانكتور RJ-4513- یک نمونه هاب14- یک نمونه سوئیچ چکیده: وابستگی به منابع شبکه در سالیان اخیر بطرز چشم گیری افزایش یافته است. در دنیای امروز یک سازمان با قابلیت در دسترس بودن شبکه آن گره خورده است.بدیهی است در چنین مواردی توان نحمل سازمان ها در زمان بروز یک مشکل در شبکه و انجام عادی فعالیت های روزمره بطرز محسوسی کاهش می یابد.همین موضوع باعث شده است اشکال زدایی شبکه به عنوان یکی از عناصر حیاتی و تعیین کننده در اکثر سازمان ها مورد توجه جدی قرا ر بگیرد.علاوه بر اینکه وابستگی به منابع شبکه رشد چشم گیری را داشته است این صنعت به سرعت به سمت محیط های پیچیده نظیر استفاده از چندین نوع رسانه انتقال داده و چندین پروتکل و ضرورت ارتباط با شبکه های ناشناخته نیز حرکت می کند. این نوع شبکه های ناشناخته ممکن است یک شبکه گذرا متعلق یه یک مرکز ارائه دهنده سرویس های اینترنت (ISP) و یا یک شرکت مخابراتی باشند که شبکه های خصوصی را به یکدیگر متصل می نمایند.همگرائی صوت و تصویر درون شبکه های داده نیز پیچیدگی بیشتری را به دنبال داشته است و اهمیت اعتماد پذیری به شبکه را بیش از هر زمان دیگر مهم نموده است.وجود محیط های شبکه ای پیچیده بدین معنی است که مسائل مربوط به ارتباطات و حفظ حداقل کارآئی در ارتباطات بین شبکه ای به شدت رشد و در برخی موارد یافتن منبع بروز مشکل سخت و اغفال کننده است.   علائم و مسائل و راه حل ها: بروز اشکال در ارتباطات شبکه ای با آشکارشدن مجموعه ای از علائم و یا نشانه ها قابل شناسائی و تشخیص است.این نوع علائم ممکن است عمومی (عدم توانائی سرویس گیرندگان جهت ارتباط با یک سرویس دهنده خاص در شبکه) و یا خیلی خا ص (عدم وجود مسیر ها در یک جدول روتینگ) باشند. پس از آشکارشدن علائم اولیه با استفاده از ابزارها و روش های خاص اشکال زدائی می توان عامل و یا عوامل تأثیر گذار در بروز مشکلات را شناسائی نمود.شناسایی نشانه های اولیه بروز یک مشکل یکی از مهم ترین مراحل در فرآیند اشکال زدائی است چراکه با تشخیص درست می توان راه حلی مشتمل بر مجموعه ای از عملیات را پیاده سازی نمود.(نظیر تشخیص درست بیماری توسط پزشک و ارائه یک طرح درمان مناسب)استفاده از یک زیر ساخت عملی مناسب احتمال موفقیت در اشکال زدائی شبکه را بطرز کاملآ محسوسی افزایش می دهد. معرفی محل کارآموزی: شرکت فروررایان در ابتدای سال 1380 در ابتدا ی سال 1380 شروع به فعالیت نموده است.زمینه ی کاری این شرکت در خصوص تآمین برنامه های نرم افزار و پشتیبانی و تهیه ی قطعات سخت افزار می باشد و باتوجه به درخواست مشتری نسبت به تآمین قطعه ی سخت افزاری و program کردن آن اقدام می کند(که در اکثریت موارد کار مونتاژ کامپیوترهای خانگی را برعهده دارد) همچنین این شرکت در زمینه ی برنامه نویسی شرکت های حسابداری (بدون توجه به زمینه ی کاری شرکت مشتری یا درخواست کننده ) نیز فعال است.پس از تآمین قطعه ی سخت افزاری درخواست شده یا تآمین برنامه و همچنین حقی در صورت مونتاژ و تحویل یک pc خانگی شرکت با توافق مشتری پشتیبانی سخت افزاری و نرم افزاری محصول ارائه شده را بر عهده می گیرد. از مشکلاتی که امکان وقوع آن پس ازارئه ی محصول می باشد می توان به این موارد اشاره کرد :1) باتوجه به وضعیت قطعات وارد شده در کشور اکثر قطعات بدون گارانتی می باشد و ممکن است هنگام استفاده دچار مشکلاتی از قبیل خرابی زودرس و سوختن بردهای داخلی و ; شود که شرکت با دریافت مبلغی بسیار به صرفه تر برای مشتری قطعه ی خراب را تعویض یا تعمیر می کند(منظور قطعاتی مانند مودم و IDE ها و; ) می باشد.2) درصورتی که برای شرکت برنامه نویسی شده باشد و برنامه حتی پس از تست دچار باگ باشد شرکت باتوجه به تعهدی که دراین زمینه قبول کرده است در زمینه ی رفع خطاهای برنامه اقدام می کند. 3) شرکت در زمینه ی مشکلات سخت افزاری که در اثر بی توجهی یا استفاده نادرست از دستگاه بوجود بیاید به وضوح مسئولیتی ندارد و باتوجه به این مورد برای پشتیبانی سخت افزاری اقدام می نماید و بردها یا میکروپروسسورها (میکروکنترلرها)ی برنامه ریزی شده را تعمیر و تعویض میکند.4) همانطور که در بالا ذکر شد این شرکت از نظر تجهیزات الکترونیکی و نیروی انسانی می تواند کنترل کردن ماشین ها و دستگاه های صنعتی را بااستفاده از program کردن میکروها بر عهده بگیرد. 5) شرکت همچنین می تواند ارتقای سیستم ها را به سیستم های روز ( update شده ) قبول کند.باتوجه به مواردی که ذکر شد و توضیح مختصری که ارائه گردید واضح است فعالیت شرکت با تکیه برعلوم انفورماتیک روز بوده و بااستفاده ازمتخصصان مجرب درزمینه ی ارتقای سطح کیفی ماشینهای الکترونیکی و نرم افزارهای روتین مورد استفاده گام برمی دارد. معرفی موضوع کارآموزیشبکه های کامپیوتری و زیر ساخت شبکه متن اصلیمفاهیم اولیه شبکه وقتی دو یا چند کامپیوتر را طوری به همدیگر متصل می کنید که بتوانند با همدیگر ارتباط برقرار کنند در واقع یک شبکه داده ایجاد کرده اید. روش ارتباط این دو یا چند کامپیوتر مهم نیست و می تواند یکی از روش های استفاده از کابل ، تکنولوژی بی سیم مثل امواج رادیویی یا مادون قرمز یا حتی مودم و خط تلفن باشد. تکنولوژی که از آن برای متصل کردن دو کامپیوتر به همدیگر استفاده می شود را اصطلاحا رسانه شبکه می نامند که در میان آنها کابل های مسی متداولترین رسانه شبکه می باشد.کامپیوترهای موجود در یک شبکه به طرق مختلفی می توانند با همدیگر ارتباط برقرار کنند، اما بخش بزرگی از این فرایند ربطی به ماهیت داده ای که از طریق رسانه شبکه عبور می کند ندارد. قبل از اینکه داده هایی که کامپیوتر فرستنده تولید کرده است به کابل یانوع دیگری از رسانه برسد به سیگنال هایی که متناسب با آن رسانه می باشد تجزیه می شود. این سیگنال ها ممکن است مثلا برای سیم های مسی ولتاژهای الکتریکی ، برای فیبرنوری پالسهای نور و در شبکه های بی سیم امواج رادیویی و مادون قرمز باشند. این سیگنال ها کدی راتشکیل می دهند که رابط شبکه هر کامپیوتر گیرنده ای آنرا به داده های باینری قابل درک با نرم افزار در حال اجرای روی آن کامپیوتر تبدیل می کند. البته در پشت پرده عملیات پیچیده زیادی انجام می شود و به همین سادگی که در بالا بیان شد، این فرایند تکمیل نمی شود در واقع برای اینکه نامه الکترونیکی که به دوست خود فرستاده اید به ولتاژهای الکتریکی تجزیه شود، از نقطه ای به نقطه دیگر در یک ناحیه جغرافیایی فرستاده شود و دوباره به حالت اول برگردانده شود تا قابل فهم باشد، کارهای زیادی انجام می شود.بعضی از شبکه ها متشکل از کامپیوترهای مشابهی هستند که دارای سیستم عامل و برنامه های یکسانی می باشند، در صورتیکه شبکه هایی هم وجود دارند که دارای سکوهای platform تفاوتی هستند و نرم افزارهایی را اجرا میکنند که کاملا با همدیگر تفاوت دارند. ممکن است اینطور بنظر آید که برقراری ارتباط بین کامپیوترهای یکسان ساده تر از بین کامپیوترهای متفاوت است و البته در بعضی موارد این نتیجه گیری صحیح می باشد. شکل 1- شبکه صرفنظر از نرم افزارهایی که در یک شبکه روی کامپیوترها اجرا می شود و صرفنظر از نوع آن کامپیوترها ، باید زبان مشترکی بین آنها وجود داشته باشد تا برقراری ارتباط میسر شود. این زبان مشترک پروتکل نامیده می شود. و حتی در ساده ترین نوع تبادل اطلاعات، کامپیوترها از تعداد زیادی ازآنها استفاده می کنند. در واقع همانطور که برای اینکه دو نفر بتوانند با همدیگر صحبت کنند باید از زبان مشترکی استفاده کنند کامپیوترها هم برای تبادل اطلاعات نیاز به یک یا چند پروتکل مشترک دارند.یک پروتکل شبکه می تواند نسبتا ساده یا کاملا پیچیده باشد. در بعضی موارد پروتکل فقط یک کد است که مقدار دودویی یک بیت داده را نشان می دهد و همانطور که می دانید این مقدار می تواند 0 یا 1 باشد. پروتکل های پیچیده تر شبکه می توانند سرویس هایی را ارائه دهند که بعضی از آنها در اینجا نام برده شده است: اعلام دریافت بسته packet acknowledgment : که ارسال یک پیغام از طرف گیرنده به فرستنده مبنی بر دریافت یک یا چند بسته می باشد. یک بسته جز بنیادی اطلاعات فرستاده شده روی یک شبکه محلی LAN می باشد. بخش بندی segmentation : که درواقع به تقسیم کردن یک جریان داده طولانی به بخش های کوچکتر می باشد به صورتیکه بتوان آنرا در داخل بسته ها ، روی یک شبکه انتقال داد.کنترل جریان flow control: شامل پیغام هایی می باشد که از طرف گیرنده به فرستنده مبنی بر بالا یا پایین بردن سرعت انتقال داده فرستاده می شود.تشخیص خطا error detection: شامل کدهای بخصوصی می باشد که در یک بسته وجود دارد و سیستم گیرنده از آنها برای اطمینان از اینکه داده های آن بسته سالم به مقصد رسیده است یا نه استفاده می کند. تصحیح خطا error correction: پیغام هایی که توسط سیستم گیرنده تولید می شود و به اطلاع فرستنده می رساند که بسته های معینی آسیب دیده اند و با ید دوباره فرستاده شوند. فشرده سازی data compression: مکانیزمی است که در آن با حذف اطلاعات اضافه ، مقدار داده ای را که باید از طریق شبکه فرستاده شود در حدامکان کم می کنند. کد گذاری داده data encryption: مکانیزمی است برای محافظت از داده هایی که قرار است از طریق شبکه منتقل شوند. اغلب پروتکل ها بر مبنای استانداردهای عمومی می باشند که توسط یک کمیته مستقل تولید شده اند نه یک تولید کننده بخصوص . بدین صورت این تضمین وجو دارد که سیستم های مختلف می توانند از آنها به راحتی استفاده کنند. به مجموع پروتکل هایی که درلایه های مختلف مدل OSI وجود دارند پشته پروتکل اطلاق می شود. این مجموعه پروتکل ها با کمک همدیگر سرویس هایی را که یک برنامه بخصوص ممکن است نیاز داشته باشد ، ارائه می کنند و هیچ یک از آنها قابلیت انجام کار دیگری را ندارند. در یک شبکه ،اطلاعات از یک برنامه که در لایه بالایی پشته پروتکل قرار دارد سرچشمه می گیرد و متعاقبا لایه ها را به سمت پایین طی می کند.پایین ترین بخش پشته پروتکل را رسانه شبکه تشکیل می دهد که وظیفه انتقال داده ها به کامپیوترهای دیگر موجود در شبکه را دارد. وقتی داده ها از طریق شبکه به مقصد می رسند، کامپیوتر گیرنده دقیقا عکس عملیاتی را که کامپیوتر فرستنده انحام داده است ، باید انجام دهد. بعنوان مثال اگر پروتکلی در لایه سوم فرستنده مسئول کدگذاری اطلاعات می باشد ، همان پروتکل در لایه سوم گیرنده مسئول کدگشایی اطلاعات می باشد. به این صورت پروتکل های موجود در لایه های مختلف سیستم فرستنده با پروتکل های معادل خود که در همان لایه ولی در بخش گیرنده وجود دارند ارتباط برقرار می کنند. شکل 2- پروتکل های شبکهیک شبکه محلی یا LAN مجموعه ای از کامپیوترهایی است که در یک ناحیه نسبتا کوچک از طریق یک رسانه مشترک به همدیگر متصل هستند. به هر یک از کامپیوترها یا دستگاه های ارتباطی دیگری که در یک LAN وجود دارد، یک گره یا node گفته می شود. یک LAN دارای سه بخش اصلی می باشد: توپولوژی ، رسانه و پروتکل. توپولوژی الگوی استفاده شده برای متصل کردن کامپیوترها به همدیگر می باشد. بعنوان مثال در توپولوژی باس bus ، یک کابل شبکه کامپیوترها را زنجیروار به همدیگر متصل می کند و در توپولوژی ستاره star هریک از کامپیوترها به یک نقطه مرکزی بنام هاب یا سوئیچ متصل می شوند. توپولوژی حلقه ring در واقع یک شبکه باس است که در آن دو انتهای شبکه به همدیگر متصل می باشد. توپولوژی و رسانه ای که در یک شبکه باید استفاده شود بنا بر پروتکلی که در لایه پیوند-داده data-link مدل OSI کار میکند مثل اترنت یا Token ring مشخص می شود. بعنوان مثال اترنت چندین نوع توپولوژی و رسانه مختلف پشتیبانی می کند. وقتی ترکیبی از یک توپولوژی و رسانه برای یک LANانتخاب می شود، برای همه کامپیوترهای موجود در آن شبکه باید از همان توپولوژی و رسانه استفاده کرد . مثلا نمی توانید یک کامپیوتر اترنت با توپولوژی باس را به یک کامپیوتر اترنت با توپولوژی ستاره ای متصل کنید طوری که هردو متعلق به یک LAN باشند.به همین صورت پروتکل های همه کامپیوترهای یک LAN با هم باید یکی باشند.مثلا نمی توانید یک کامپیوتر اترنت را به یک کامپیوتر Token Ring در یک شبکه به همدیگر متصل کنید. این مسئله در مورد پروتکل های موجود در لایه های دیگر مدل OSI صادق است. اگر کامپیوترهای موجود در یک LAN در لایه های مختلف پشته پروتکل خود دارای پروتکل های مشابهی نباشند برقراری ارتباط بین آنها غیر ممکن است. در اغلب موارد یک LAN به یک اتاق، طبقه با نهایتا یک ساختمان محدود می شود. برای گذشتن از این محدودیت و گسترش شبکه می توان چند لایه را بوسیله مسیریاب router به همدیگر متصل کرد. بدینصورت یک internetwork بوجود می آید که خود در واقع شبکه ای از شبکه ها می باشد .چون با استفاده از مسیریاب ، LANها به همدیگر متصل می شوند، کامپیوتر موجود در یک LAN می تواند به راحتی با کامپیوتر موجود در LAN دیگر ارتباط برقرار کند. به اختلاف بین اینترنت و یک internetwork که می تواند هر ترکیبی از LANهای بهم متصل باشد توجه کنید. اینترنت مثال کاملی از یک internetwork می باشد، اما الزاما همه internetworkها به اینترنت متصل نیستند.در بسیاری از موارد ؛ یک internetwork متشکل از LANهایی می باشد که در نقاط جغرافیایی مختلف قرار دارند و برای متصل کردن آنها به همدیگر به نوع دیگری از ارتباط شبکه ای که WAN نامیده می شود نیاز است. WAN می تواند از خطوط تلفن ، امواج رادیویی یا هر نوع از انواع تکنولوژیهای مخابراتی دیگر استفاده کند. اتصال های نوع WAN معمولا از نوع نقطه – به- نقطه point-to-point می باشند، به این معنا که فقط دو سیستم را به همدیگر متصل می کنند(برخلاف LANها، که همانطور که می دانید می توانند چندین سیستم را به همدیگر متصل کنند. ( مثال مناسبی از یک شبکه WAN می تواند شرکتی باشد که دارای دو شبکه در دو شهر متفاوت می باشد و هر کدام از شعبات خود دارای LAN مخصوص به خود هستند و این دو شعبه مثلا با یک خط اجاره ای Leased Line به همدیگر متصل شده اند. ارتباطات یک طرفه Half-Duplex و دو طرفه Full-Duplexدر یک شبکه محلی (LAN ) به این دلیل که در یک لحظه فقط یک تک سیگنال قابل انتقال است، اطلاعات هر زمان فقط در یک جهت درحال عبور هستند. این روش ارتباط، یک طرفه نام دارد. در مقابل، دو سیستمی که می توانند همزمان در هر دو جهت با همدیگر تبادل اطلاعات کنند در مد دوطرفه کار می کنند. متداولترین مثال از یک شبکه دو طرفه همان سیست تلفن می باشد که در آن هر دوطرف می توانند همزمان هم با همدیگر صحبت کنند و هم صحبت همدیگر را بشنوند. بعنوان نمونه ای از یک سیستم ارتباطی یک طرفه می توان سیستم رادیویی CB را نام برد که در آن هر لحظه فقط یک نفر می تواند صحبت کند و پس از اتمام صحبت با گفتن کلمه تمام به طرف مقابل می گوید که صحبت او تمام شده و آماده شنیدن جواب می باشد. با استفاده از تجهیزات مناسب در بعضی از انواع شبکه های محلی LAN می توان ارتباط دوطرفه برقرار کرد. اولین نیاز یک کانال جداگانه برای انتقال ترافیک هردو جهت می باشد و امکان پذیر بودن یا نبودن آن به رسانه شبکه بستگی دارد. بعنوان مثال در کابل های کواکسیال فقط یک هادی و یک اتصال زمین وجود دارد و بنابراین هیچ مسیر فیزیکی برای انتقال همزمان و دو طرفه اطلاعات وجود ندارد مگر اینکه برای هرمسیر یک کابل نصب شود. از طرف دیگر در کابل های زوجی UTP چهار جفت سیم مجزا در یک کابل وجود دارد که یک جفت برای انتقال و یک جفت برای دریافت اطلاعات اختصاص یافته است. بدین صورت شبکه هایی که از این نوع کابل ها استفاده می کنند از نظر تئوری می توانند ارتباط دو طرفه داشته باشند و بعضی از تولیدکنندگان در حال تولید تجهیزات اترنتی لازم جهت چنین شبکه هایی می باشند. اترنت دو طرفه Full-Duplex-Ethernet عملا توان عملیاتی شبکه را دو برابر می کند. شکل3- HALF DUPLEX FULL DUPLEX سگمنت segment و بک بون backboneوقتی شبکه ای در حال گسترش و رشد است، این امکان وجود دارد که بدون حساب و کتاب موقتا آنرا به شبکه های محلی کوچکتری تقسیم و همگی را به همدیگر متصل کنیم.اما ایجاد یک شبکه بزرگ اصولی متشکل از چندین LAN نیاز به طرح و برنامه ریزی دقیق دارد. یکی از روش های ایجاد چنین شبکه هایی، تقسیم کردن کل شبکه به چندین LAN و سپس متصل کردن آن LANها بوسیله یک LAN اصلی می باشد.اصطلاح سگمنت در این متن به یک LAN متشکل از ایستگاههای کاری و دستگاههای مورد استفاده کاربران نهایی مثل پرینتر، اشاره می کند. یک شبکه بزرگ شامل تعدادی از چنین LAN هایی می باشد که خود همگی توسط یک LAN دیگر که یک بک بون نامیده می شود به همدیگر متصل شده اند. وظیفه بک بون برقراری امکان ارتباط بین LANهای (سگمنت) دیگر است. یک پیکربندی متداول که برای شبکه یک اداره چند طبقه پیاده می شود، ایجاد سگمنت های افقی در هر طبقه و متصل کردن آنها بصورت عمودی توسط یک بک بون می باشد که از بالای ساختمان تا پایین همه سگمنت ها را با همدیگر مرتبط می کند. در این پیکربندی چون کل ترافیک شبکه توسط بک بون به شبکه های کوچکتر منتقل می شود، کارایی کلی شبکه بالا می رود، هیچ بسته ای از بیش از حداکثر سه LAN عبور نخواهد کرد. اما اگر هر یک از سگمنت های افقی را زنجیروار به سگمنت همسایه خود متصل کنید بسیاری از بسته ها مجبور می شوند از تعداد بسیار بیشتری سگمنت عبور کنند و به اینصورت ترافیک سگمنت های میانی بدون دلیل بالا خواهد رفت.در اغلب موارد، شبکه بک بون در سرعتی بالاتر از سگمنت ها کار میکند و از رسانه ای غیر از رسانه آنها استفاده می کند. بعنوان مثال ممکن است در شبکه ای، برای سگمنت ها از اترنت10Base-T با سرعت 10 مگا بیت در ثانیه (Mbps ) روی کابل های UTP مسی و برای بک بون از اترنت 100Base-FX با سرعت 100 مگا بایت در ثانیه، روی فیبر نوری استفاده شود.دو دلیل برای استفاده از یک شبکه متفاوت برای بک بون وجود دارد • اول اینکه، همانطور که تعریف بک بون نشان می دهد، یک بک بون باید همه ترافیک تولید شده توسط سگمنت ها را منتقل کند و با کمک یک پروتکل سریعتر جلوی بالارفتن ترافیک روی شبکه خود و در نتیجه ایجاد گلوگاه را بگیرد. • دلیل دوم اینکه ممکن است نیاز باشد بک بون مسافت طولانی تری را نسبت به سگمنت ها، تحت پوشش قرار دهد. در اینصورت کابل فیبر نوری بهتر می تواند این وضعیت را اداره کند. شبكه بندی سرویس دهنده/ گیرندهclinet/server و همرتبه peer to peerبطور كلی دو مدل شبكه بندی مبنا برای متصل كردن تعدادی كامپیوتر به همدیگر وجود دارد:سرویس دهنده/گیرنده و همرتبه .در یك شبكه سرویس دهنده/گیرنده، تعدادی از كامپیوترها بعنوان سرویس دهنده و تعدادی دیگر بعنوان سرویس گیرنده عمل می كنند.یك سرور، كامپیوتری است (یا بعبارت واضح تر، برنامه ای در حال اجرا روی یك كامپیوتری است) كه به كامپیوترهای دیگر سرویس می دهد.سرویس های شبكه ای متداول به استراك گذاشتن فایل ها و پرینترها می باشند و ماشین هایی كه این سرویس ها را ارائه می كنند سرورهای فایل و پرینت نام دارند. از انواع دیگر سرورها می توان سرورهای نامه الكترونیكی،‌سرورهای وب، سرورهای پایگاه داده و غیره را نام برد. یك سرویس گیرنده كامپیوتری است كه از سرویس های سرویس دهنده ها استفاده می كند. اگرچه اغلب اینطور بنظر می رسد كه سرورها، كامپیوتر هستند،‌ اما در واقع آنها نوعی برنامه هستند. یك كامپیوتر می تواند بطور همزمان چندین برنامه سرویس دهنده مختلف را اجرا كند و در اغلب موارد عملیات مربوط به سرویس گیرندگی را هم انجام دهد. در گذشته كامپیوترها یا می توانستند كار سرویس دهنده یا سرویس گیرنده را انجام دهند. بعنوان مثال ناول نت ور كه سالها محبوب ترین سیستم عامل شبكه محسوب می شد شامل یك بخش سرویس دهنده و یك بخش سرویس گیرنده مجزا بود كه روی كامپیوترهای DOC و ویندوز اجرا می شد.اما سیستم عاملهای شبكه متدوال امروزی هم دارای قابلیت سرویس دهی و هم سرویس گیری می باشند. بعنوان مثال همه نسخه های ویندوز می توانند هم بعنوان سرویس دهنده و هم بعنوان سرویس گیرنده كار كنند و این به نظر مدیر شبكه بستگی دارد كه چه كاری انجام دهند و چطور پیكربندی شوند. برای ساخت یك شبكه سرویس دهنده/گیرنده كافی است كه یا یك چند كامپیوتر را بعنوان سرور و بقیه را بعنوان سرویس گیرنده مشخص كنید. در اغلب موارد كامپیوترهای سرور دارای تجهیزات بهتری هستند و در شبكه های بزرگ،‌مدیران شبكه آنها را مستقیما به بك بون وصل می كنند تا همه سگمنت ها به آنها دسترسی برابری داشته باشند. یك شبكه سرویس دهنده/گیرنده از یك سرویس دایركتوری برای نگهداری اطلاعات مربوط به شبكه و كاربران استفاده می كند. كاربران بجای اینكه به كامپیوترهای گوناگون وارد شوند به سرویس دایركتوری وارد می شوند(log on) و مدیران شبكه با استفاده از این سرویس بعنوان یك منبع متمركز می توانند دسترسی به كل شبكه را كنترل كنند. در یك شبكه همرتبه،‌همه كامپیوترها با هم در یك رتبه قرار دارند و می توانند هم سرور و هم سرویس گیرنده باشند. به اینصورت هر كامپیوتری می تواند منابع خود را به اشتراك بگذارد و از منابع مشترك كامپیوترهای دیگر استفاده كند. بنابراین برای چنین شبكه ای از هریك از انواع سیستم عامل ویندوز می توانید استفاده كنید. اما نمی توانید از یك سیستم عامل سرویس دهنده/ گیرنده محض مثل نت ور استفاده كنید. امنیت در شبکه هابرقراری امنیت در شبکه از وظایف همه مدیران شبکه می باشد. منظور از امنیت می تواند حفظ داده های محرمانه ای که روی کامپیوترهای یک شبکه ذخیره شده اند و یا محافظت از فایل های سیستم عامل و برنامه های کاربردی در برابر دستکاری کاربران شبکه باشد.چون در شبکه ها و شرایط مختلف نیاز به انواع روش های محافظتی وجود دارد، مکانیزم های امنیتی مختلفی وجود دارد. شکل 4- امنیت در شبکه های کامپیوتریدر اینجا قصد داریم به بررسی تکنیکهای لازم برای محافظت شبکه در برابر آسیب های عمدی و غیر عمدی بپردازیم. ادامه خواندن کار اموزي شبکه شرکت فروررايان

نوشته کار اموزي شبکه شرکت فروررايان اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 23 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : پرورش قارچ تاریخچه استفاده از قارچ خوراکی قارچها موجوداتی هستند که از ادوار قدیم با انسان بوده اند. سوابق فسیلی آنها به دوران پر کامبرین و دونین بر می‌گردد. تاریخ مصرف قارچ های خوراکی بعنوان غذا و دارو به زمانی بسیار دور برمی‌گردد و حتی انسان های نخستین از خواص ویژه قارچ ها اطلاع داشتند. آزتک ها از قارچها بعنوان مواد توهم زا در فالگیری استفاده می‌کردند و قارچ را گوشت خدا God’s flesh می‌نامیدند. نوشابه مستی‌آور سوما نیز چیزی جز عصاره آمانیتا موسکاریای سمی نبوده که از گروه قارچ های کلاهکدار است . اگر تاریخچه تولید قارچهای خوراکی به دقت مورد بررسی قرار گیرد , تاریخی چند هزار ساله را میتوان برای آن قائل شد. پرورش قارچهای خوراکی حدوداً به 20 قرن پیش در ژاپن و چین بر می‌گردد. کاشت قارچ در گلخانه اولین بار در سوئد در سال 1754 میلادی ابداع شد. کشور های مختلف جهان با توجه به فرهنگ غذایی در طی سالهای گذشته به نوعی از این محصول ارزشمند برخوردار بوده اند و در حال حاضر , اکثر قریب به اتفاق کشورهای دنیا آن را به عنوان یک محصول کشاورزی و باغی قلمداد و حتی به منظور توسعه هر چه بیشتر تولید و مصرف آن , برنامه های کوتاه مدت و بلند مدت برای آن قائلند و سالانه هزینه های بسیاری را مصرف آن میسازند . در این میان کشورهای آمریکایی , اروپایی , اسیایی و آفریقایی هر کدام به نوعی نسبت به توسعه همه جانبه آن اقدام و گاهی در بعضی کشورها با توجه به فرهنگ غذایی , میزان قارچها بر دیگران پیشی گرفته و تولید آن گونه خاص , بیشتر است.کشورهایی مانند چین , از 2 هزار سال پیش قارچها را نیز به موازات سایر محصولات کشاورزی پنداشته و در حال حاضر , سالانه چند میلیون تن تولید انواع قارچها را در برنامه های خود دارند . البته در این میان از خواص داروئی و درمانی قارچهای داروئی نیز غافل نمانده و در صنعت داروسازی در کشور مذکور در حد قابل توجهی رونق یافته است به طوری که در مراجعه به پزشکان چینی , انواع داروها از جمله قرص , کپسول , آمپول و;. تجویز میگردد. البته شایان ذکر است که قارچها به لحاظ بافت فیبری و سلولزی و نیز داشتن پلی ساکاریدهایی در دیواره سلولی شان به عنوان ضد سرطان محسوب میگردند . در این میان می توان به قارچهایی اختصاصا ضد سرطان اشاره کرد مانند قارچهای گاندرما ,آریکولاریاو شیتاکه . صنایع تبدیلی قارچها نیز امروزه به عنوان یکی از صنعت های روز , مورد توجه خاص قرار گرفته است . صنایع کنسرو سازی , مربا , ترشی و پودر قارچ , از جمله فرآورده های قارچ است که در دنیا از مصرف بالایی نیز برخوردار است. از نکات قابل توجه و تامل دراین صنعت این است که با توجه به تولید بالای ضایعات کشاورزی در اکثر کشورها از جمله ایران, استفاده بهینه از این ضایعات را میتوان نام برد. اصولا قارچها از ضایعات کشاورزی تولید میگردند.از جمله کاه و کلش گندم , برنج , سویا , آفتابگردان , ذرت , خاک اره, علفهای هرز , گراسها و;. بطوری که میتوان گفت در تولید قارچ از ضایعات کشاورزی و دور ریز که اصولا کشاورزان هزینه و زحماتی برای نابودی آنها باید متحمل شوند میتوان غذای پروتئینی و مقوی تولید کرد که خود این یکی از مزایای عمده این رشته تولیدی است . از سوی دیگر , میتوان به ارزش غذایی قارچها نیز اشاره کرد. این صنعت در کشور ما از حدود 30 سال پیش در حوالی تهران آغاز و به صورت کم و بیش توسعه یافت ولیکن از دهه 60 بدین سو , نوعی از قارچها به نام تکمه ای در کشور به صورتی صنعتی کامل آغاز و دهها واحد تولیدی در کشور پا گرفت . البته در آغاز ارائه محصول به دلیل نو بودن محصول و فرهنگ غذایی خاص ایرانیان , با استقبال خوبی روبرو نشد , ولی با گذشت سه دهه , امروزه از فرهنگ مصرف بالایی برخوردار شده است به طوری که واحدهای تولیدی فعال با ظرفیت کامل , در حال تولید و گسترش آن هستند .جنبه های اقتصادی قارچ خوراكی درآمد حاصل از قارچ خوراكی تحت تأثیر عوامل مختلف تولید قرار دارد از جمله سیستم تولید انتخاب شده، نوع ساختمان و مصالح مورد استفاده، میزان پیچیدگی و گرانی ماشین آلات و دستگاههای هوادهی و میزان سرمایه اولیه. در تولید نهایی قارچ خوراكی هدف نهایی این است كه حداقل 70 درصد قارچ درجه یك تولید نمایند. میزان محصول حاصل از یك تن كمپوست به شرح زیر طبقه بندی می شود: تولید نامطلوب : كمتر از kg 135 قارچ تولید ضعیف : حدود kg 135 – 160 قارچ تولید نسبتاً مطلوب : kg 160 – 180 قارچ تولید خوب : kg 180- 190 قارچ تولید عالی : بیش از kg 200 قارچ چنانچه برداشت پس از رشد كامل قارچ (باز شدن كلاهك) صورت گیرد، حدود 50 درصد افزایش محصول داریم ولی لازم به ذكر است كه از نقطه نظر بازارپسندی بشدت كاهش می‌یابد.خواص غذایی و درمانی قارچ به دنبال كمبود جهانی پروتئین بویژه در جهان سوم از سال 1960 به بعد تحقیقات بسیاری در رابطه با پروتئین انواع قارچ های خوراكی صورت گرفت و میزان پروتئین قارچهای خوراكی از حداقل 8/1 تا 9/5 درصد وزن خشک قارچ گزارش شد. میزان درصد پروتئین قارچ بستگی به نژاد قارچ، شرایط زراعی، اندام مورد آزمایش، مرحله رشدی، میزان آب موجود در بافت، چرخه باردهی، فاصله زمانی بین زمان برداشت و زمان اندازه گیری پروتئین دارد. به عبارتی پروتئین قارچ تازه در حدود دو برابر پروتئین اغلب سبزیجات و حبوبات بوده و به علت درصد بالای رطوبت گوشت آن از نظر هضم مانند سبزیجات و حبوبات است. (پروتئین آن 70 تا 90% قابلیت هضم دارد) و اصولاً پروتئین قارچ خوراكی از لحاظ ارزش غذایی در حد فاصل پروتئین گوشت و سبزیجات قرار گرفته است و مصرف آن برای میانسالان و سالخوردگان به جای گوشت قرمز توصیه می‌‌‌شود. همچنین یك فرد بالغ حدود 10000 كیلو ژول انرژی در روز نیاز دارد و قارچهای خوراكی به علت داشتن 2/4% وزن تر كربوهیدرات قادرند بطور میانگین 100 كیلو ژول در 100 گرم قارچ انرژی تولید كنند كه این میزان انرژی بر ارزش قارچ افزوده و امكان استفاده از آن را در رژیم های غذایی كم انرژی به بهترین نحو فراهم می‌سازد. همچنین از آنجا كه قارچ های خوراكی دارای درصد كم چربی (1/0 تا 3/0 درصد وزن تر) می‌باشد، لذا برای رژیمهای لاغری بسیار مناسبند. اسفگنولیپیدها نیز كه از گروههای مهم لیپیدی موجود در سیستم مغز و اعصاب محسوب می‌شوند، در قارچ های خوراكی شناسایی شده اند. از نظر ویتامین نیز مصرف روزانه 100 گرم قارچ خوراكی نیاز بدن به ویتامین C را برطرف كرده و بعلت داشتن تیامین (B1) كافی،‌ جلوگیری از بری بری كرده و نیز به علت داشتن B12 جلوگیری از ضایعات مغزی و ستون فقرات و كم‌خونی می‌كند. از نظر سایر ویتامین ها نظیر A، D، K، E نیز مصرف قارچ می‌تواند مفید باشد. مصرف 100 گرم قارچ خوراكی تازه بیش از نیاز روزانه افراد بالغ به ویتامینهای محلول در آب را برطرف می‌كند. عناصر معدنی قارچ نیز بیش از سبزیجات و میوه جات است. قارچ خوراكی دارای میزان چشمگیری پتاسیم، مس و آهن است و قادر است فسفر مورد نیاز بدن را تأمین كند كه این فسفر معمولا در تیغه‌های كلاهك موجود است. لایه های سطحی قارچ نیز دارای مقادیر زیادی آهن است كه می‌تواند نیاز معمول بدن را تأمین كند. مس هم در كلاهك و هم در تیغه ها موجود است. با خوردن 100 گرم قارچ تازه نیاز روزانه بدن به پتاسیم تأمین می‌شود. عناصری همچون Mn ، Mo و بخصوص Zn به میزان مناسبی در قارچ خوراكی موجودند كه این عناصر در فعل و انفعالات آنزیمی بدن نقش دارند. قارچ ها به علت خاصیت كنترل چربی و قندخون برای مبتلایان به بیماری قلبی و دیابت مفید بوده و بعلت داشتن اسید فولیك برای اشخاص كم خون مفیدند. با توجه به موارد فوق،‌ قارچ خوراكی غذایی بسیار ارزشمند است كه هم می‌تواند در كشورهای در حال توسعه كه سوء تغذیه مشكل آفرین است نقش مؤثر خود را ایفا كند و هم در جهان توسعه یافته كه مواد غذایی پر انرژی بوفور یافت می‌شود، به علت پایین بودن كالری نقش مهمی در تغذیه و تعدیل كالری موجود در جیره غذایی جامعه بعهده گیرد. نكته: وجود عناصر سمی از جمله كادمیوم ، جیوه ، نقره باعث جذب توسط قارچ شده و در نتیجه باعث مسمومیت فرد می‌شود. باید توجه داشت كه از ورود این عناصر به بستر باید جلوگیری شود.هم خوراک قارچی صد درصد مطمئن , پروتئینی و مقوی برای منزل خودتان تهیه نمائید و هم در ادامه کار پس از کسب تجربه و تهیه جزوه دوم می توانید قارچ تولیدیتان را در بازار با قیمت مناسب به فروش برسانید . صنعت تولید قارچ خوراکی در ایران نوپاست و تا به حال کمتر به آن پرداخته شده است و مستعد توسعه و گسترش می باشد و از طرفی مواد ویتامینی و پروتئین سرشار قارچ و طیف گسترده غذاهای امروزی که با قارچ تهیه می شوند باعث تشدید نیاز بازار به این کالای ارزشمند خوراکی شده است . برخلاف قارچ دکمه ای که پرورش آن به بیش از 30 ملیون تومان سرمایه و مکان مخصوص نیاز دارد , پرورش قارچ صدفی به سرمایه زیاد و یا مکان خاصی نیاز ندارد و در طیف گسترده تری از غذاها قابل استفاده است و از نظر مواد غذائی نیز غنی تر می باشد . از طرفی سادگی و کم بودن هزینه اولیه این کار بر جذابیت این شغل می افزاید.(بعد از حدود 20 روز قارچ محصول می دهد و تا چند ماه هر بستر رشد قارچ ثمر می دهد)قارچهای صدفی قارچهای صدفی همگی متعلق به جنس پلوروتوس(Pleurotus ) می باشند.این قارچها که به نام اویستر مشروم(Oyster mushroom ) معروف هستند به دلیل سهولت در کشت ، عدم نیاز به کمپوست ، مقاومت در برابر شرایط سخت محیطی همانند گرما ، سرما ، خشکی و آفات کشت آن بسیار آسان است . این قارچ گونه های زیادی دارد که چند گونه زیر بیشتر در ایران کشت می شود . 1- پلوروتوس ساجور کاجو: قارچی است سفید رنگ نسبتا پر محصول خوش طعم و خوش عطر می باشد . زادگاه آن هند می باشد .2- پلوروتوس فلوریدا : زادگاه آن آمریکا می باشد . قارچی است کاملا سفید،کلاهک آن زیاد گوشتی نیست پر محصول است و به دلیل مقاوم بودن به گرما در تابستان بازده خوبی دارد .3- پلوروتوس استراتوس : قارچی است بسیار بسیار پر محصول و رنگ آن خاکستری است به دلیل بلوغ سریع این قارچ ، هاگ آن در فضای سالن پخش شده و بیماریهای پوستی و ریوی را ایجاد می کند . 4- پلوروتوس فیزیوس : قارچی است بسیار محصول از تلفیق استراتوس و فلوریدا به وجود آمده است . رنگ آن سفید است با کلاهک گوشتی و بین قارچهای صدفی بیشتر از بقیه مشتری پسند است . اسم صنعتی این قارچ است5- پلوروتوس فلابلاتوس : قارچی است صورتی رنگ،بسیار کم محصول و بیشتر به منظور خواص دارویی آن کشت می شود . یکی از موارد استفاده درمانی آن در درمان بیماری ایدز می باشد. 6- پلوروتوس سیترینو پلاتوس( قارچ صدفی طلایی) : در نگاه اول رنگ زرد و درخشان این گونه توجه بیننده را به خود جلب می کند .بسیار پر محصول ، طعم این قارچ در ابتدا تند و تلخ است اما بعد از پخت طعمی با بوی تند گردو که گاهی نیز بوی ماهی با عطری خاص می دهد.روش کشت قارچ های صدفیجهت کشت قارچ صدفی ابتدا ماده سلولزداری انتخاب می کنیم . بهترین ماده کاه گندم و جو است و توصیه می کنیم از کاه برنج استفاده نشود . کاه گندم یا جو باید دارای خصوصیات زیر باشد :1- کاه تازه باشد یعنی رنگ آن طلایی و فاقد ساقه هایی با رنگ قهوه ای یا سیاه باشد 2- ساقه های کاه بلند باشد . استفاده از کاه بسیار ریز و خاکه باعث به هم چسبیدگی ساقه های کاه شده و عبور و نفوذ آب و هوا را به داخل بافت آن مختل می کند و باعث افت شدید تولید می شود .کاه را قبل از استفاده کمی می کوبیم . این کار توسط بیل یا ریختن کاه بر روی زمین و حرکت دادن غلتک و یا ماشین برروی آن انجام می دهیم . در اثر این عمل ساقه های کاه ترک خورده و نفوذپذیری میسیلیم درون سا قه های کاه به راحتی انجام می شود سپس کاه را درون حوضچه ای ریخته و پس از کمی نگهداری آن را از داخل حوضچه جمع آوری کرده و درون آبکش می ریزیم حال به یکی از دو روش زیر کاه شسته شده را پاستوریزه می کنیم : 1- کاه شسته شده را درون یک دیگ می ریزیم به آن آب اضافه کرده و آن را حرارت می دهیم پس از 5 دقیقه جوشیدن درب دیگرا گذاشته ( در حالیکه اجاق خاموش است ) به مدت 20 دقیقه کاه را در آب جوش نگهداری می کنیم . میکروارگانیسم های موجود در کاه در دمای 90 درجه همگی از بین می روند ولی علت اینکه ما کاه را به مدت 5 دقیقه می جوشانیم اینست که ممکن است درون کاه دانه های گندم و جو وجود داشته باشد که با جوشاندن آنها باعث مرگ دانه ها می شویم و اگر این کار را نکنیم دانه ها در حین کشت جوانه می زند . 2- در این روش ابتدا آب درون دیگ ریخته می شود آن را حرارت داده تا به جوش آید سپس کاه شسته شده را درون آب در حال جوش می ریزیم.پس از چند دقیقه و هنگامی که کاه کمی در آب جوشید درب دیگ را بسته به مدت 20 تا 30 دقیقه آن را درون آب جوش نگهداری می کنیم لازم به ذکر است که در این زمان اجاق خاموش است. . پس از این زمان ، کاه پاستوریزه شده و بافت آن نیز کمی نرم می شود در اتمام این مرحله کاه را آبکش نموده و تا خنک شدن آن یعنی رسیدن به دمای 25 درجه سانتیگراد آن را در اتاق در بسته نگهداری می کنیم . با خنک شدن کاه می توان عمل مایه زنی را انجام داد . برای کشت از کیسه ی پلاستیکی شفاف استفاده می کنیمقبل از استفاده از این پلاستیک مقداری آب جوشیده درون آن می ریزیم و آن را تکان داده و بعد خالی می کنیم این کار بدلیل ضد عفونی محیط داخلی پلاستیک می باشد سپس پلاستیک را از کنار لوله تا به نزدیک کف آن برسیم . سپس به ارتفاع 4 تا 5 سانتیمتر کاه پاستوریزه شده خنک کف آن می ریزیم سپس میسیلیم مورد نظر را خوب بهم زده تا بدانه های گندم تبدیل شود ادامه خواندن مقاله پرورش قارچ

نوشته مقاله پرورش قارچ اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 46 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : اقتصاد و جامعه مفاهیم اساسی جامعه شناسی 1- جامعه شناسی و کنش اجتماعیجامعه شناسی علمی است که برای یافتن تعبیری علی از ماهیت و اثار ان کنش اجتماعی را درک تفسیری می کند0 در اینجا مقصود از کنش ان رفتار انسانی است که دارای معانی ذهنی خاصی باشد0 چنین کنشی یا برونی است یا کاملا درونی0 کنش ممکن است شرکت فعال در موقعیتی بخصوص یا خودداری عمدی از چنین مشارکتی یا پذیرش منفعلانه ی ان باشد0 منتها یک کنش زمانی اجتماعی است که شخص عامل رفتار دیگران را نیز در معانی ذهنی خویش منظور کند و رفتار خویش را با توجه به ان جهت دهد0 الف- مبانی روشی در جامعه شناسی1- معنا sinn= meaning بر دو نوع است=الف= معنایی که به شخص یا مجموعه ای از اشخاص اطلاق می شود0ب= ان نوعی که در مورد شخص یا اشخاصی فرضی و برای نوع خاصی از کنش به کار می رود0 نوع دوم که نظری است نوع خالص نام دارد0 در انواع خالص به هیچ وجه صحت عینی یا حقانیت متافیزیکی مطرح نیست0 مبنای تمایز بین علوم تجربی کنشها مثل جامعه شناسی و تاریخ و دانش های جزمی چون حقوق- منطق- اخلاق و زیبایی شناسی که به دنبال قطعیت بخشیدن به مفاهیم حقیقی و معتبر برای موضوع تحقیقشان هستند همین انواع خالص است0 2- البته به سادگی نمی توان از لحاظ تجربی یک کنش معنی دار را از یک رفتار واکنشی صرف که هیچ گونه معنایی انتزاعی در ان دخیل نباشد مجزا کرد0 بخش عمده ای از رفتار مورد نظر جامعه شناسی خصوصا رفتار صرف سنتی در مرز میان این دو قرار می گیرد0 در بسیاری از فرایند های فیزیکی- روانی اثری از کنش معنی دار یعنی کنشی که از نظر ذهنی قابل درک باشد یافت نمی شود0 در دیگر موارد نیز این گونه فرایند ها فقط برای روان شناسان متبحر قابل درک است0 همچنین بسیاری از تجربیات عرفانی نیز که از طریق کلمات قابل انتقال نیستند به سختی برای کسی که در معرض چنین تجربه ای قرار نمی گیرد قابل درک هستند0 در عین حال این بدان معنا نیست که هر کس برای درک هر کنشی خود مجبور به انجام کنشی شبیه به ان باشد0 3- هر تفسیری و به طور کلی هر علمی خواستار قطعیت و دقت است0 قطعیت درک می تواند مبتنی بر تعقل منطقی یا ریاضی یکدلی عاطفی یا پذیرش هنری باشد0 در تفسیر یک کنش وضوح عقلایی زمانی حاصل می شود که شناخت کامل و دقیقی از مبانی معنایی کنش انجام شده وجود داشته باشد اما دقت و قطعیت حاصل از درک همدلانه زمانی میسر است که زمینه ی احساسی- عاطفی کنش در دسترس باشد0 بالاترین درجه ی درک عقلایی زمانی حاصل می شود که مفاهیم مورد نظر مفاهیم منطقی یا ریاضی باشند یهنی مفاهیمی که فهم معنای انها بی واسطه و بی ابهام ممکن است0 4- لازم است که در کلیه علوم مربوط به کنش انسانی فرایند ها و پدیده ها یی که کاملا فاقد مفهوم ذهنی اند نیز در نظر گرفته شوند مثلا به شکل محرک نتیجه مشوق یا مانع 0 فقدان مفهوم ذهنی به معنی غیر بشری یا بدون حیات بودن نیست0 هر مصنوعی مثلا یک ماشین تنها از طریق ان مفهومی که در ایجاد و کاربرد ان نهفته یعنی مفهومی که از رابطه ی کنش با مقاصد بسیار مختلف ناشی می شود قابل شناخت است0 بدون مراجعه به چنین مفهومی این ماشین کاملا غیر قابل درک باقی می ماند0 پس انچه در مورد این ماشین قابل درک و شناخت است رابطه ی ان با کنش انسانی ایت خواه به عنوان وسیله و خواه به عنوان هدف0 این همان رابطه ای است که شخص یا اشخاص کنشگر از ان کاملا اگاهند و کنششان در ان راستا قرار دارد و تنها بر اساس همین مقولات است که چنین اشیائی قابل شناختند0 5- ادراک بر دو نوع است=الف= ادراک از طریق مشاهده ی مستقیم مفهوم ذهنی یک کنش به خصوص از جمله بیان شفاهی0 ما با مشاهده ی مستقیم به طوری که گفته شد معنی گزاره ی 28 ضربدر 2 برابر است با 4 را با خواندن یا شنیدن ان می فهمیم0 این یک نونه از درک عقلایی مستقیم ایده هاست0 ما همچنین حالت عصبانیت را از طریق نمودهای فیزیکی ان مثل حالات صورت- فریاد یا حرکات غیر عقلایی درک می کنیم0 این نمونه ای است از درک غیر عقلایی0 ب= ادراک ممکن است از نوع دیگری یعنی ادراک تبیینی باشد0 بنابراین وقتی کسی می نویسد یا می گوید دو ضرب در دو می شود چهار معنایی را که به این اصل داده است با توجه به انگیزه ای که او را به انجام این کار در این لحظه ی به خصوص و در این شرایط خاص واداشته است درک می کنیم0 این ادراک در صورتی به دست می اید که بدانیم او مشغول تنظیم دفتر حسابداری کل یا تشریح یک موضوع علمی یا کار دیگری است که این محاسبه بخش مهمی از ان است0 این را درک عقلایی انگیزه می نامیم06- در تمام این موارد ادراک شامل فهم تفسیری معنای موجود در یکی از چهار چوبهای زیر است= الف= معنای مورد نظر برای موارد منفرد ماموس مثل روش تاریخیب= میانگین یا تقریبی از معنای مورد نظر مثل پدیده های جامعه شناختی توده وار ج= معانی ای که با نوع خالص یک پدیده ی عادی که به طریق علمی شکل یافته متناسب باشند مفاهیم و قوانین نظریه ی اقتصاد محض که از نوع انتزاعی است0 این مفاهیم و قوانین بیانگر روندی هستند که کنش معنی دار انسانی طی می کند البته این در صورتی است که کنش انسان عقلایی و بدون اشتباه یا خالی از احساسات بوده دارای هدفی مشخص یعنی به حداکثر رساندن امتیاز اقتصادی باشد این روند را صرفا کنشهای غیر معمولی طی می نماید0 مثلا در بازار بورس اما حتی در انجا هم فقط به طور تقریبی می توان به نوع ایدئال دست یافت0 7- انگیزه ترکیبی است از معانی ذهنی که از نظر کنشگر و مشاهده گر مبنایی کافی برای کنش مورد نظر باشد0 ما فقط زمانی مقوله ی کفایت معنایی را در تفسیر ذهنی رفتار منسجم به کار می گیریم که طبق شیوه های عادت شده ی تفکر و احساسمان بفهمیم که اجزا تشکیل دهنده ی رفتار با توجه به رابطه ی متقابلشان با یکدیگر ترکیب معنایی بارزی typical را که معمولا صحیح می نامیم تشکیل می دهند0 8- فرایند ها و قانون مندیها یی که از دید جامعه شناسی تفهیمی verstehende soziologieبه علت قابل درک نبودنشان پدیده یا قانون جامعه شناختی محسوب نشده اند نباید ضرورتا کم اهمیت تلقی گردند09- کنش به عنوان یک جهت گیری رفتاری قابل درک ذهنی فقط رفتار یک یا چند انسان تلقی می شود0 برای دیگر انواع شناخت ممکن است مفید یا ضروری باشد که مثلا فرد را به عنوان مجموعه ای از سلولها یا ترکیبی از واکنشها ی زیستی- شیمیایی در نظر گرفت یا اینکه زندگی روانی او را متشکل از عناصر مختلف با هر تعریفی دانست010- برخی از اصول جامعه شناسی تفهیمی را معمولا قوانین می نامند مثلا قانون گرشام0 این قوانین عبارتند از= احتمالات بارزی که به تایید مشاهده رسیده اند و به این نتیجه ختم شده اند که تحت شرایط خاصی کنش اجتماعی مورد انتظاری که با توجه به انگیزه ها و نیات ذهنی بارز قابل درک بروز خواهد کرد0 11- این فرض بدیهی انگاشته شده است که علم جامعه شناسی به طور مداوم در پی تدوین و تنظیم مفاهیم نوعی و قواعد عام رخدادهاست0 این ویژگی جامعه شناسی را از تاریخ مجزا می کند زیرا تاریخ در پی تحلیل علی و تبین کنشها ی فردی ساختار ها و افرادی است که از اهمیت فرهنگی برخوردار هستند0 عینیتهایی که مبنای مفاهیم جامعه شناختی هستند تا حد زیادی گرچه نه منحصرا شامل همان پویشهای کنش ملموسی هستند که مورد نظر مورخان است0 ب- مفهوم کنش اجتماعی1- کنش اجتماعی که شامل فعالیت و پذیرش منفعل نیز هست می تواند معطوف به رفتار گذشته- حال و اینده ی دیگران باشد0 مثلا انگیزه ی یک کنش اجتماعی می تواند انتقام از حملات قبلی دفاع درحال حاضر یا اقدامی جهت دفاع در اینده باشد0 منظور از دیگران می تواند دیگر افراد یا اشنایان باشد و یا به نظر فرد این گونه بیاید یا اینکه جمعی نا مشخص و یا جمعی از افراد کاملا غریبه باشد0 2- بنابر تعبیر ارائه شده در این مبحث هر کنشی ضرورتا اجتماعی نیست حتی اگر کنش اشکار باشد0 کنش اشکارا اگر صرفا در ارتباط با رفتار غیر جاندار ران باشد اجتماعی نیست0 نگرشهای ذهنی فقط تا انجایی کنش اجتماعی را می سازند که متوجه رفتار دیگران باشند0 برای مثال اگر رفتار مذهبی صرفا مربوط به تامل یا عبادت در انزوا باشد کنش اجتماعی نیست0 فعالیت اقتصادی یک فرد فقط زمانی اجتماعی است که رفتار شخص ثالثی را هم منظور کرده باشد0 بنابراین به طور کلی زمانی چنین کنشی از نظر صوری اجتماعی است که کنترل فرد بر کالاهای اقتصادی مورد احترام و قبول دیگران باشد0 در واقع زمانی یک کنش اجتماعی است که مثلا هر شخصی در ارتباط با مصرف خود خواسته های اتی دیگران را در نظر بگیرد و ان را عاملی در نحوه ی پس انداز و ذخیره ی خویش به حساب اورد0 یا همچنین یک تولید کننده قطعا خواسته های اتی دیگران را مد نظر دارد0 3- ضرورتا هر نوع تماسی که بین افراد انجام گیرد دارای خصوصیت اجتماعی نیست زمانی این خصوصیت وجود دارد که رفتار فرد به شکل معناداری به دیگران معطوف باشد0 برای مثال صرف به هم خوردن دو نفر دوچرخه سوار ممکن است یک واقعه ی طبیعی تلقی شود0 اما از سوی دیگر تلاش انان در اجتناب از برخورد با یکدیگر یا احتمالا پرخاش و یا بحث مسالمت امیز ی که پس از تصادم پیش می اید نوعی کنش اجتماعی است0 2- انواع کنش اجتماعیکنش اجتماعی مانند دیگر انواع کنش به چهار نوع تقسیم می شود=الف= عقلایی هدفمند zweckrational0 این نوع کنش شامل گرایش به مجموعه ای از اهداف مشخص فردی است0 در این گرایش رفتار عوامل بیرونی و افراد دیگر پیش بینی می شود0 این گونه پیش بینیها به مثابه ی شرایط و وسایل کسب توفیق امیز اهداف عقلایی شخص هستند0ب= عقلایی ارزشی wertrational0 این گرایش شامل باور اگاهانه به ارزش یک رفتار اخلاقی زیبایی شناختی- مذهبی و غیره است که فارغ از هر گونه چشم اندازی برای توفیق بیرونی است و فقط به خاطر خودش وجود دارد0 ج= عاطفی0 این نوع کنش ناشی از تمایلات خاص و وضعیت احساسی شخص است0د= سنتی0 این نوع کنش حاصل گرایش به سنت است که از طریق عادات طولانی مدت ایجاد می شود0 1- رفتار دقیقا سنتی مثل واکنش تقلید که قبلا بحث شده است بسیار نزدیک به مرز ان چیزی است که به جرئت می توان ان را کنش معنا دار نامید0 در واقع غالبا چنین رفتاری در طرف دیگر مرز قرار می گیرد زیرا این رفتار غالبا نتیجه ی واکنش نیمه خود کار نسبت به محرک عادی است که رفتار را در روندی که به کرات دنبال شده است هدایت می کند02- رفتار عاطفی محض نیز در حد و مرز ان چیزی است که می توان ان را معنادار نامید0 اما این نوع هم غالبا از مرز می گذرد0 چنین رفتاری برای مثال ممکن است شامل واکنشی کنترل نشده نسبت به محرکهای استثنایی باشد0 وقتی شکل یک کنش عاطفی رهایی اگاهانه از یک تنش احساسی باشد حالت تصعید دارد0 معمولا وقتی چنین باشد رفتار به طور کامل در جهت یک یا دو نوع عقلایی است گرچه همیشه اینگونه نیست0 3- کنش ارزشی بدین علت از کنش عاطفی متمایز می شود که شکل بخشی اگاهانه ای از ارزشهای هادی کنش و از توجه مدوت و دائمی جزئیات این کنش به ارزشهای فوق را ارائه می دهد0 این دو کنش دارای یک عنصر مشترک نیز هستند04- یک کنش زمانی عقلایی معطوف به مجموعه ی اهداف معین شخصی است که هدف ابزار و نتایج ثانوی ان همگی به شکل عقلایی در نظر گرفته شده و سنجیده شده باشد0 چنین بررسی و سنجشی شامل در نظر گرفتن ابزار جایگزین برای هدف موجود رابطه ی این هدف با دیگر نتایج حاصل از به کار گیری ابزار موجود و سرانجام اهمیت نسبی دیگر اهداف ممکن است بنابراین کنش های سنتی و عاطفی نمی توانند از این نمونه باشند0 5- بسیار بعید است که بتوان به طور عینی کنشی را یافت که فقط به یکی از این طرق معطوف باشد0 علاوه بر اینگونه دسته بندی شیوه های گرایش کنش به هیچ وجه به معنی کامل بودن ان نیست بلکه فقط برخی از انواع که اهمیت جامعه شناختی دارند و کنش واقعی کمابیش به انها نزدیک است یا بهتر بگوییم انواعی که شامل مجموعه ی اجزای شکل دهنده به کنش بوده اند به شکل خالص مفهومی درامده اند0 فایده چنین دسته بندی ای برای این تحقیق فقط با توجه به نتایح ان معلوم می شود0 3- مفهوم روابط اجتماعی واژه ی روابط اجتماعی برای اشاره به رفتار دسته ای از افراد تا انجا که کنش هر شخص در محتوای معنادارش کنش دیگران را نیز در خود لحاظ کرده باشد به کار می رود0 بنابراین روابط اجتماعی کاملا و منحصرا به احتمال وجود کنش اجتماعی که تا حدی از نظر معنایی قابل درک باشد وابسته اند0 انواع جهت گیری های کنش اجتماعیدر حیطه ی کنش اجتماعی قانون مندیهای واقعی خاصی را می توان مشاهده کرد0 یعنی اینکه انواع خاصی از کنش منطبق بر معانی نوعا مناسب ذهنی و همچنین قابل اطلاق به اشخاص مشابه بسیار رایج است خواه این کنشها را یک فرد مرتبا تکرارکند و خواه اینکه در ان واحد افراد بی شماری ان را انجام دهد0 تحقیق جامعه شناختی متوجه ی انواع معمومل این کنش است0 بنابراین جامعه شناسی با تاریخ که کارش تبیین علی وقایع منفرد مهم می باشد یعنی وقایعی که اهمیت انها در تاثیرشان بر سرنوشت انسان است تفاوت دارد0 مفهوم نظام مشروعکنش به خصوص کنش اجتماعی که شامل روابط اجتماعی نیز می شود ممکن است توسط اشخاص درگیر به باوری متمایل شود که قائل به وجود یک نظام مشروع اند0 درجه ی احتمال واقعی این جهت گیری اعتبار geltung= validity یک نظام نامیده می شود0 مفهوم منازعهزمانی یک رابطه ی اجتماعی منازعه kampf= conflict نامیده می شود که کنش درون ان عملا در جهت پیشبرد خواست یک فرد علیه مقاومت دیگری یا دیگران باشد0 منازعه ی مسالمت امیز برای مواردی به کار می رود که در ان ها از خشونت فیزیکی واقعی استفاده نشود0 یک مبارزه ی مسالمت امیز تا جایی که شامل تلاش مسالمت امیز صوری برای کنترل فرصتها و امتیازاتی که مورد تمایل دیگران نیز باشد رقابت نام دارد0 یک فرایند رقابت امیز تا حدی که اهداف و ابزارش معطوف به یک نظام باشد رقابتی تنظیم شده است0 ان مبارزه ای که غالبا نهانی است و بین افراد یا منزلتهای اجتماعی بدون جهت گیری متقابل با معنای متعارض و برای کسب امتیازات و حفظ بقا صورت می پذیرد گزینش نام دارد0 تا جایی که فرصت نسبی فرد در طول زندگی وی مطرح باشد ان را گزینش اجتماعی می نامیم و تا جایی که مربوط به شانس نسبی برای بقای ویژگی های موروثی باشد ان را گزینش بیولوژیک می نامیم0 نمایندگی و مسئولیتنظامی که از طریق سنت یا استقرار قانون بر یک رابطه ی اجتماعی حاکم می شود ممکن است باعث شود کنشهای معین برخی از طرفین رابطه پیامد هایی داشته باشد که دیگران را تحت تاثیر قرار دهد0 ممکن نیز هست که همه در مقابل کنش هر عضوی مسئول باشند در این حالت می توان انها را اعضای همبسته نامید0 از سوی دیگر کنش برخی از اعضا یعنی نمایندگان نیز می تواند برای دیگران نافذ باشد یعنی اینکه امتیازات حاصل به انها خواهد رسید و انها از منافع استفاده خواهند برد یا بر عکس ضرر را متحمل خواهند شد0 مفهوم تشکل و انواع انیک رابطه ی اجتماعی که یا بسته است و یا اینکه پذیرش اعضا را منوط به ضوابط خاصی می کند تشکل verband نام دارد0 برای ایجاد یک تشکل باید افراد به خصوصی به عنوان مسئول یا مدیر اعمال ضوابط نظام را به عهده گیرند0 این مسئولیتها به طور معمول اقتدار نمایندگی نیز دارند0 تصدی پست هدایت کننده و یا مشارکت در کنش کارکنان اداری اقتدار حاکمیت نام دارد0 این اقتدار ممکن است تخصیص یافته باشد یا بر اساس ضوابط اجباری انجمن و با توجه به موازین یا روشهای مشخصی معین شده باشد و یا برای همیشه برای یک دوره ی معین یا برای برخورد با وضع خاصی تعیین شده باشد0 کنش تشکیلاتی کنش کادر اداری است که به سبب اقتدار حاکمیت یا نمایندگی اش معطوف به انجام ضوابط نظام است یا اینکه کنش اعضا همراه با هدایت کادر اداری است0 انواع نظام در تشکیلاتنظام قانونی در یک رابطه ی تاسیسی ممکن است ناشی از توافق ازادانه یا تحمیل باشد0 در یک تشکیلات ممکن است اقتدار حاکم مدعی یک حق مشروع برای تحمیل قواعد جدید باشد0 اساسنامه یک تشکیلات به معنی احتمال عینی موجود با میزان و نوع و شرایط متغییری است که به ضوابط تحمیل شده از سوی اقتدار حاکم تن در داده است0 چهار چوب نظام ممکن است در لابه لای این شرایط به طور اخص معین کند که بایستی موافقت گروهها یا بخشهایی از اعضا جلب شود و یا اینکه نظراتشان شنیده شود0 به علاوه وجود شروط متعدد دیگری نیز متحمل است0 انواع نظام حاکم بر کنش تشکیلاتان شکلی از نظام که حاکم بر کنش یک تشکیلات باشد نظام اداره کننده و ان شکلی که بر دیگر انواع کنش اجتماعی حاکم است و افراد را در بهره گیری ناشی از رابطه شان با نظام محافظت می کند نظام تنظیم کننده نام دارد0 یک تشکل تا جایی که فقط همسوی نظام نوع اول باشد تشکل اداره کننده و تا جایی که معطوف به نوع دوم باشد تشکل تنظیم کننده نامیده می شود0 انواع سازمان و تشکلاتیک سازمان betrieb عبارت است از یک نظام با فعالیت هدفدار مداوم از نوع خاص0 یک سازمان تشکیلاتی betriebsverband یک رابطه ی اجتماعی تاسیسی است که مشخصه ی ان وجود کار گزارانی برای کنش فوق است0انجمن ازاد تشکلی است که ریشه در توافق اختیاری دارد0 در این تجمع اقتدار نظام حاکم متکی بر پذیرش شخصی اعضاست0انجمن اجباری تشکلی است که نظم مستقر در ان در محدوده ی خاصی از فعالیت به شکل موفقی بر کسانی که با موازین به خصوصی سازگاری دارند اعمال شده است0 قدرت- اقتدار- سیادتقدرت عبارت است از امکان اعمال خواست و اراده یک فرد در روابط اجتماعی بدون توجه به منشا این امکان و به رغم مقاومت دیگران0 این احتمال که در یک رابطه ی اجتماعی شخصی در موقعیتی باشد که بتواند خواست خود را علی رغم هر مفاومتی اعمال نماید صرف نظر از مبانی چنین احتمالی قدرت نام دارد0 امکان ایجاد اطاعت بین یک عده ی معین برای یک فرمان به خصوص سیادت نام دارد0 این امکان که گروه معینی از افراد طبق عادت و به صورت کلیشه ای از یک فرمان به خصوص اطاعت سریع و خود به خودی نماید انضباط نام دارد0 جامعه شناسی اقتصادیمفهوم کنش اقتصادییک کنش زمانی جهت اقتصادی دارد که طبق مفهوم ذهنی اش متوجه ارضای تمایلی نسبت به مطلوبیتها nutzleistungen= utilities باشد0 کنش اقتصادی wirtschaften کاربرد مسالمت امیز منابع تحت اختیار یک فرد در جهت بهره گیری اقتصادی است0 کنش اقتصادی عقلایی نوعی کنش عقلایی است که در جهت نیل به اهداف اقتصادی است و عامدانه طراحی شده باشد0 نظام اقتصادی wirtschaften مجموعه ی مستقلی از کنشهای اقتصادی است0 یک سازمان اقتصادی مجموعه ی متشکل و مستمری از کنشهای اقتصادی است0در مبحث قبل اشاره شد که کنش اقتصادی ضرورتا یک کنش اجتماعی نیست0 در تعریف کنش اقتصادی باید تا حد امکان عام باشد0 این تعریف باید بیانگر این نکته باشد که تمام فرایند ها و مقولات object اقتصادی از طریق مفهومی که در کنش اقتصادی و در صور مختلفی چون ابزار و موانع و نتایج و نتایج جنبی نهفته است مشخص می شوند0 با وجود این بر خلاف پندار برخی از افراد کنش اقتصادی را نمی توان یک پدیده ی روانی فرض کرد0 مواردی چون تولید کالا- وضع قیمت ها- و حتی قیمت گذاری ذهنی محصولات در صورت عینی بودن هم به سختی می توانند پدیده ی روانی باشند0 با وجود این حتی در بطن این برداشت غلط هم نکته ی صحیحی نهفته است0 شکی نیست که این پدیده ها شامل نوع خاصی از معنای ذهنی هستند و همین امر است که می تواند یگانگی فرایند های ان را تعریف کرده تفسیر ذهنی ان ها را ممکن سازد0 مفهوم مطلوبیتمنظور از مطلوبیت استفاده از امتیازاتی chancen= advantages است که یک فرد یا افراد متفاوت به طور خاص یا عام به شکل واقعی یا صوری در حال حاضر یا اینده از یک کالا یا خدمت بخصوصی بهره مند می شوند0 کنش چنین افرادی مبتنی بر اهمیتی است که برای این امکانات به عنوان ابزار نیل به اهداف اقتصادی شان قائل هستند0مطلوبیتها می توانند حاصل خدمات عوامل انسانی یا غیر انسانی باشند0 چنانچه مطلوبیت ناشی از کاربرد اشیا باشد کالا نامیده می شود0 مطلوبیتی که ناشی از منشا انسانی باشد تا جایی که این منشا شامل یک کنش فعال باشد خدمات نام دارد0 ان روابط اجتماعی که به عنوان منشا کنترل مطلوبیتها در حال یا اینده تعیین می شوند اساس تمهیدات اقتصادی را تشکیل می دهند0 فرصتهای اقتصادی ان فرصتهای برتری یافتن اقتصادی هستند که از طریق رسوم یا نظامهای قانونی و یا قراردادی برای مقاصد یک واحد اقتصادی قابل دستیابی باشند0شیوه های جهت گیری اقتصادی جهت گیری اقتصادی هم می تواند ناشی از سنت باشد و هم از عقلانیت هدفمند0 زیرا حتی در کنشهایی که درجه ی عقلانیت بالایی وجود دارد نیز عنصر سنت گرایی می تواند نقش اساسی داشته باشد0 البته در نهادهای هدایت کننده علی رغم نوع مدیریت جهت گیری عقلایی از اهمیتی بنیادین و اساسی برخوردار است0 کنش اقتصادی عقلایی از ابتدای ظهورش چه در واکنشهای غریزی یافتن غذا و چه در پذیرفتن روشهای سنتی و روابط اجتماعی رایج تا حد زیادی توسط اتفاقات و کنشهای غیر اقتصادی و یا تحت فشار ضرورتهای حاصل از محدودیت در منابع حیاتی شکل گرفته است0 معیارهای سنجش کنش اقتصادی عقلاییمعیارهای تعیین کننده برای سنجش کنش اقتصادی عقلایی عبارتند از=الف- توزیع منظم مطلوبیتها که فرد اقتصادی به هر دلیلی خود را برای حال و اینده قادر به کنترل انها می بیند این نکته در مورد ویژگیهای اساسی پس انداز به خوبی صادق است0ب- توزیع منظم مطلوبیتهای موجود به ترتیب کاربردهای بالقوه و ضرورت نسبی انها طبق اصل مطلوبیت نهایی0این دو مورد که عمدتا و قطعا موارد ایستایی هستند از گسترش قابل توجهی در دوران صلح برخوردارند و امروزه در بیشتر موارد شکل تخصیص درامدهای پولی را به خود گرفته اند0 ادامه خواندن مقاله اقتصاد و جامعه

نوشته مقاله اقتصاد و جامعه اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 39 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کاربرد خط و خوشنویسی در معماری نویسنده : محمد ابراهیمی سال 1383  مقدمه : افسانه پیدایش خط: تا كنون درباره ابداء یا شروع آغازین خط روایات و افسانه های بسیار نقل شده است. همانطوریكه راجع به مبداء یا ابداء زبان افسانه های زیادی بیان شده است. روایتی موجود است كه نخستین مبتكر خط « كادموس »؛ شاهزاده فینقی و بنیانگزار شهر « تَبِس » بوده كه برای نخستین بار الفبا را تدوین كرده است و سپس به یونان آورده است. بنا بر روایت یك افسانه چینی مخترع خط یك الهه اژدهای چهار چشم بوده. در افسانه دیگر چینی نقل شده است كه ابتدا، خط به صورت خطوط و نشانه هایی بر روی لاك یك لاكپشت به انسان رسید. نیز طبق یك افسانه ی ایرلندی « اُدین » مختر ع خط رمزی یا « رونیك » بوده. در افسانه های بابلی و مصری خدای « نِبو » و خدای « ثوْث » ودیعه دهنده ی خط به انسان بوده بوده اند. و بلاخره، بنا به نقل یكی از علمای « تالمود » به نام « رابی اِكیبا » الفبا قبل از خلقت 1 – آغاز و مراحل تطور خط الف ) خطوط تصویری: ;;.. ( یك ضرب المثل چینی می گوید: یك تصویر مظهر بیش از هزار كلمه است. ) در لاتین به معنای نقاشی است. این نام اصطلاحا در علم زبانشناسی و شناخت و تطور خط به كهن ترین مرحله آغاز خط اطلاق می شود. در این مرحله تصاویر سمبل و ارزش مفاهیم انسانی را دارا می باشند و می توانند قدیمی ترین مدارك مستند ثبت شده توسط انسان منظور گردند. البته قبل از این مرحله ی طبقه بندی شده در تطور خط، انسان آثار قدیمی تری در اشاعه منظور و نظر ابتدایی خویش دانسته است كه آن ها را در اصطلاحا نقوش پیش از تاریخ همچون نقوش ثبت شده در بعضی ارتفاعات و درون غار ها مشاهده می كنیم مانند؛ ارتفاعات هجیران مهاباد، كوه دشت لرستان، غار میرملاس، دوشه، همیان، منطقه قوجستان جمهوری آذربایجان و نماد هایی در جنوب فرانسه از جمله غار معروف « اسكو ». ب ) خط هیروكلیف: مرحله ی دیگر خط، هیروكلیف می باشد كه در آن تبدیل تصویر به صوت یا آوا است. یعنی تصاویر به عنوان آوا استفاده می شود. در این مرحله می تواند استفاده از اشكال ساده جهت انتقال معنای ساده آن ها باشد كه بعد ها به صورت واژه نگاره ها در این نظام نوشتاری ایفای نقش می كنند. ج ) استفاده از شناسه ها: مرحله ی دیگر استفاده از شناسه ها است. برای مثال در زبان مصری jb به معنای بز است و jbi به معنای تشنه بودن، حال با توجه به این كه در نظام تصویری خط هیروكلیف نشانی برای مصوت ها وجود ندارد لذا از این تصاویر وقتی منظور بز است، شكلی از بز به آن اضافه می كنند و چناچه منظور تشنه بودن باشد تصویر انسان دست به دهان را به آن اظافه می كنند. به تصاویر بز و انسان در این عبارات شناسه گفته می شود. د ) تبدیل تصویر به هجا: مرحله ی بسیار مهم دیگر در تطور خط، مرحله ی تبدیل و تحول خط از تصویر به هجای میخی و الفبا است. این تحول یعنی تبدیل تصویر به هجاهای خط میخی و الفبایی البته برای هجاهای خط میخی یعنی حدود دو هزار سال قبل از تبدیل تصویر به الفبا صورت گرفته است. زیرا قدیمی ترین كتیبه ها ی نوشته شده به خط الفبایی فینقی مربوط به اواخر هزاره دوم و اوایل هزاره ی اول قبل از میلاد است،‌ در صورتی كه كتیبه های میخی از حدود سه هزار سال قبل از میلاد به بعد به بعد نوشته و ثبت شده اند. 2 – كتیبه ها: الف ) كتبه های غیر منقول مستقل؛ كتیبه هایی هستند كه به مناسبت ها و مراسم خاص در صخره ها به همراه نقش برجسته كنده شده باشد. مانند رزم اردشیر بابكان با اردوان در فیروز آباد. ب ) كتیبه های غیر منقول وابسته به اثر ( معماری ): كتیبه هایی هستند كه روی آثار و بناهای تاریخی حك شده باشند. مانند كتیبه های فارسی باستان در پاسارگاد. ج )‌ كتیبه های منقول مستقل: به كتیبه هایی گفته می شود كه منحصرا به منظور نوشتن خط روی آن ها ساخته شده باشد. مانند الواح گنجینه ی تخت جمشید. د ) كتیبه های منقول وابسته به شیء: به كتیبه هایی اطلاق می شود كه به دلایل مختلف روی اشیاء می آیند. مانند كتیبه های منقوش روی ظروف و ادوات جنگی. خوشنویسی در هنر ، معماری اسلامی و مساجد آیا تا به حال شده است كتیبه ای را در مسجد یا حسینیه با دقت بخوانیم؟ آیا تا به حال به نقش آن در زیبایی مسجد فكر كرده ایم؟ به راستی چرا این قدر مساجد ما از كاشی كاری هایی كه منقش به آیات قرآنی است پر شده است؟ آیا امروزه مسجدی را می توان در نظر گرفت كه آیه ای، حدیثی یا مطلبی با خط زیبا به دیواره های آن، چشم هر بیننده ای را به خود جلب نكند؟ یكسری امور در انسان به عنوان فطریات شمرده می شود مثل حقیقت جویی، گرایش به خیر و فضیلت، هنر، خلاقیت و عشق و پرستش. در كتاب فطرت اثر استاد شهید مرتضی مطهری آمده است: “اموری كه از قدیم صنایع مستضرفه نامیده شده اند، مثل خط كه یك هنر خیلی قدیمی است [خلق نوعی زیبایی است.] خط بسیار زیبا برای انسان ارزش فوق العاده ای دارد و انسان آن را حفظ می كند. قرآنی كه با خط بسیار زیبا نوشته شده باشد، ده بار هم اگر انسان آن را دیده باشد دفعه یازدهم باز می خواهد ببیند، بلكه صدبارهم دیده باشد، دفعه صدو یكم باز می خواهد تماشا كند” شهید مطهری این مباحث را ذیل بحث فطرت آورده اند كه ام المسائل معارف اسلامی دانند. این سخنرانی در سال 1355 توسط ایشان ایراد شده بود كه در ادامه با تعریف كردن خاطره ای از پدر مرحومشان ادامه می دهند: “مرحوم ابوی ما (رضوان الله علیه) كه خط خودشان هم خوب بوده است، به خط مخصوصا علاقه خاص داشته اند. ایشان می گفتند اگر قرآن خیلی خوش خط دست من باشد دیگر نمی توانم بخوانم، چون آن قدر خیره می شوم به خطش و به زیبایی اش كه از خواندن آن باز می مانم. نمونه خط زیبا كتبیه بایسنقر است در جلوی ایوان مقصوره [در حرم امام رضا علیه السلام.] در آن كتیبه بزرگ كه جلوی پیشانی ایوان است و بایسنقر كه پسر گوهرشاد بوده، خودش در آخر كتیبه نوشته است: “كتیبه بایسنقر بن شاهرخ بن امیرتیمور گوركان” گوهرشاد زن شاهرخ بوده و بایسنقر پسر او. در خط ثلث دیگر نظیری برای بایسنقر نیامده است، نه قبل از او كسی چنین نوشته است و نه بعد از او كسی توانسته بنویسد. با اینكه علیرضا عباسی كه در زمان شاه عباس می زیسته، فوق العاده خطاط خوبی است و نمونه های خطش كه اكنون در اصفهان یا در قم در مقبره شاه عباس هست، فوق العاده زیباست ولی [به پای بایسنقر نمی رسد(]1)“ در فطریات در بعضی امور دو سه مقوله باهم توام می شوند. مثلاكسی كه شعر زیبایی می سراید هم خلق و ابداع داشته است، هم زیبایی كه گرایشی فطری است را پاسخ گفتند. در مورد خط زیبایی كه بر روی كاشی كاری ها، در مساجد و حسینیه ها و ; نیز وجود دارد، می توان گفت چندین حس فطری درگیر است: اول كه نوعی ابتكار و خلق است: *گرچه هرنوع خطی، اصولی دارد مثلااصول خط نسخ با ثلث و نستعلیق و شكسته نستعلیق و هما و ; فرق می كند و از آن طرف هم، هیچ دو خطی را نمی توان پیدا كرد كه 2 خطاط و یا حتی 1 خطاط نوشته باشند و این 2 مكتوب عین هم باشند. پس در هر خطی، نوعی ابتكار و خلاقیت موجود است. دوم: حس زیبایی است. انسان از آنجا كه مخلوق خدا است، و باید خودش را خدایی كند، در مقابل خدای جمیل، وظیفه زیبا شدن را دارد. این زیبا شدن در همه امور مطرح است و زیبایی هم فقط به معنی مادی و محسوس آن نیست. چه اینكه ما احسان را هم جزء مقوله زیبایی می شمریم. ولی سپاسگزاری و نیكی پاسخ دادن به نیكی دیگران را مثل شیء و چیزی نیست كه بگوییم شی زیبایی است. در واقع وقتی “ان الله جمیل و یحب الجمال” ماهم باید زیبایی را دوست داشته باشیم. و البته در فطرت و خلقت ما، این گرایش نهفته و موجود است. از مواردی كه زیبایی به آن تعلق می گیرد اعمال انسان است. آن چنانچه ما باید در گفتار خود كه محصول اندیشه و زبان است، باید رعایت زیبایی را بكنیم و از كلمات زشت در كلام پرهیز كنیم، در نوشتار هم باید، زیبا بنگاریم. حضرت علی می فرمایند: الخط لسان الید(1/86[ )ص 49] و نیز چنانچه كلام زیبایی نافذتر از تیر باشد، خط زیبایی هم چنین تاثیری را بگذارد. رب كلام انفذ من سهام(4/69()2) البته صرف زیبایی خط در نوشته ای مهم نیست، بلكه مضمون سخنی كه می خواهد بگوید اگر زیبا نوشته شود، تاثیر فزاینده ای دارد. لذا حضرت علی می فرماید: رسول الرجل ترجمان عقله و كتابه ابلغ من نطفه:(3) فرستاده آدمی، ترجمان عقل اوست و نوشته و كتابش گویاتر از سخنش است. سوم: مورد دیگری كه باعث جذابیت و ماندگاری خط در معماری اسلامی شده است بحث حقیقت جویی و پرستش است كه باهم مرتبط می باشد. بدین معنی كه: انسان كه فطرتا حقیقت جو ا ست و علم را علاوه بر وسیله، به عنوان هدف ذاتی هم آن را یاد می گیرد، از مصادیق علم و علم كامل و حقیقت كامل كه در قرآن است با مسئله پرستش باهم جمع شده است. یعنی وقتی فردی به آیه ای از قرآن كه بر روی دیوار مسجد است نگاه می كند، از طرفی ابتكار و خلاقیت و خط زیبای خطاط را تحسین می گوید و از طرفی هم در مضمون این نوشته كه آیه قرآن است هم به عنوان مطلبی یادگرفتن از قرآن، این آیه را می خواند و هم از طرفی با خدای خویش رابطه برقرار كرده و او را پرستش كرده است، چون در آن لحظه حداقل به آیه (فاقرووا ما تیسر من القرآن) عمل نموده است. و این است راز و رمز اهمیت و جایگاه خطاطی در معماری اسلامی و در مساجد ما. پیامبر در مورد خوش خطی می فرمایند: الخط الحسن یزید الحق و ضحا(4:) یعنی خط نیكو، وضوح حق را افزون می كند. در مورد مباحث فقهی نگارش آیه یا ذكر خدا روی دیوار مسجد یا محراب، احادیثی وجود دارد از جمله: از امام موسی بن جعفر(علیه السلام) در مورد مسجدی كه در قبله آن، قرآن یا چیزی از ذكر خدا نوشته شود، پرسیده شد: فرمودند: طوری نیست(5) البته سزاوار است در نوشتن آیات و احادیث بر روی دیوار مساجد، در كنار رعایت زیبایی، كیفیت نوشتن هم طوری باشد كه مومنین اگر در غیر نماز بخواهند، آن را بخوانند، بتوانند؛ چرا كه هدف اصلی همانا خواندن آیات الهی است و متذكر شدن.(6) اینجا لازم است متذكر شویم كه بعضا در كتیبه ها، محراب و دیوارهای مساجد، خط های بسیار آ شفته و درهم به كار می رود. كه ظاهرا مناسبتی ندارد چون وقتی فردی نتواند، آیات یا احادیث را بخواند، آن متن، صرف نوشته هنری محسوب می شود و نه قرآن یا حدیثی كه به خط زیبا و خوانا نگاشته شده است. آیت الله سید مرتضی نجومی می گوید: “هنری كه با تعهد مكتب و اسلام، به وجود بیاید، به جاودانگی اسلام، جاودانه و به مقبولیت او، مقبول می افتد ; اسیر شخص و زمان نیست، هر ببیند و بفهمد، لذت می برد در هر زمان و مكان كه باشد یا حتی مسلمان هم نباشد”(7) ایشان در ادامه می گوید: البته اسلام نسبت به بعضی از هنرها، علاقه ای نشان نداده بلكه نفی هم كرده است(8) اما نسبت به بعضی دیگر، رغبت و تمایل نشان داده، بلكه اشتغال به آن را خود عبادتی دانسته كه ثواب اخروی هم دارد. در هیچ دینی چون اسلام به هنر خط اهتمام نشده است. مثلادر آیات متعددی: از اولین آیات نازل شده بر پیامبر(اقرا بسم ربك الذی ;) كه سخن از خواندن است شروع می شود تا حتی قسم به قلم: ن و القلم و ما یسطرون و نیز تا آنجا كه حتی خدا در مقام معرفی خود می فرماید: اقرا ربك الاكرم الذی علم بالقلم. پیامبر اكرم هم می فرمایند: هركه (بسم الله الرحمن الرحیم) را به خطی خوش بنویسد، به بهشت داخل شود. “بی شك و بدون اغراق خط اسلامی در زیبایی و جمال، سلامت و معنویت، در میان هنرهای اسلامی سرآمد و پیشرو در رتبه اول است، هیچ گاه به خدمت طاغوت در نیامده كه طاغوت را هم به خدمت در آورده است. آیت الله نجومی در ادامه خاطره ای از علامه محمدتقی جعفری نقل می كنند كه وقتی علامه به منزل ایشان تشریف آوردند، حدیثی را كه با خط زرین نوشته بودند كه: (زخارف الدنیا تفسیر العقول الضعیفه) زینت ها و زخارف دنیا، عقل های ضعیف و ناتوان را فاسد می كند. به صورتی كه علامه محو آن شدندوآرزو می كردند كه ای كاش در دو سخنرانی قبلی شان كه (حیات معقول و فلسفه هنر از نظر اسلام) بود، این حدیث را مورد استناد و استفاده قرار می د ادند. قابلیتی كه خط دارد این است كه می توان آن را، به شیوه دلخواه تنظیم كرد و نوشت و چه زیباست جملاتی مثل (اشهد ان لااله لله وحده لاشریك له و اشهد ان محمدا عبده و رسوله ;) كه به صورت انسانی در حال تشهد نگاشته شود تا تطابق كامل بین ظاهر و معنی بوده باشد یا مثلاحدیث معروف سفینه را به صورت سفینه شناور در اقیانوس، نوشته شود كه پیامبر فرمودند: مثل اهل بیتی كمثل سفینه نوح، من زكی ها نجی و من تخلف عنها غرق. به تعبیر آقای غلامرضا طاهریان نكاتی در خط كوفی است كه به زیبایی آن افزوده است و البته این اصول در مورد دیگر خطوط اسلامی مثل نستعلیق، نسخ و ثلث و معلی هم به نحوی موجود است: اصل دور و چرخش كه بیانگر نوعی طواف و تسبیح است و نیز نوعی ازلیت و ابدیت را می سازند، اصل تمركز و محوریت كه ارتباطی با توحید دارد. اصل مساوات و اینكه حروف، بایستی در بین 2 فاصله خطی مشخصی نوشته شوند، اصل تكرار و تداوم، اصل تشابه، اصل تقارن، كه چه در مورد خود كلمه مطرح است یعنی كلمه را چه از راست بخوانیم و چه از چپ، یكی است و در مورد جمله نیز اگر به صورت چلیپا نوشته شود، این تقارن، و تناسب نمودار است و نیز اصل گره خوردگی كه نشانه محبت و وحدت است و نیز اصل تركیب یا اكمپوزیسیون.(9). ابداع خط یکی از بزرگترین دست آوردهای انسان و مهم ترین گام به سوی مدنیت بوده است. ابداع خط انسان را قادر ساخت تا افکار خودراثبت کند و تاریخ مدنیت خویش را جاودانه سازد.خط درابتدا به صورت امروزی نبوده ، بلکه به تدریج و بامرور ایام ودوره ها به صورت رایج و متداول امروزی به دست ما رسیده است. زبان شناسان مراحل تکامل خط راازآغاز تا امروز چنین بیان کرده اند: 1-خط تصویری 2-خط مفهوم نگار 3-خط هجایی 4-خط الفبایی الف: خط تصویری دراین خط ازعلامتی مجزا برای نشان دادن شی ء مورد نظر استفاده می شود. ب:خط مفهوم نگا ر این خط نیز نوعی خط تصویری است .درمفهوم نگاشتها نیز از علائم و نشانه ها ی قراردادی استفاده می شود، که شکل پیشرفته تری از خط تصویری می باشد. پ:خط هجایی این خط مرحله گذر از خط مفهوم نگاشت به خط الفبایی است، وبا تقطیع کلمات آغاز می شود. رمز صوتی عامل مرتبط کننده ودرواقع مقدمه ای برای شروع دوره الفبایی خط است. ت: خط الفبایی خطی است که درآن ازعلامات قراردادی استفاده می شود، و فرض براین است که هر علامت ازالفبا برابر یک واحد صوتی باشد. مردم بین النهرین خوزستان (شوش) و مصر نخستین اشکال خط و نگارش را ابداع کردند. امروزه خط مردم بین النهرین به خط میخی شهرت یافته وعلت آن شباهت علامتها ی این خط به میخ است. دردوره بابلیها و آشوریها هجاها خلاصه و کمترشدندوتعدادآنها به 100تا150 علامت تقلیل یافت. خط هیروگلیف را مردم مصر درآغاز هزاره سوم ابداع کردند.این خط جزو خطوط تصویری محسوب می شود. خط الفبایی درسرزمین سوریه و فلسطین توسط مردم سامی نژاد پدیدآمد.خط فنیقی نیز در سرزمین سوریه و فلسطین به وجود آمد.فنیقیها مردمی سامی نژادبودند ودرنیمه دوم قبل ازمیلادولت شهرهای فعالی درسوریه و لبنان و فلسطین برپا کردند.آنها بازرگانان قابلی بودند ودرجابجا یی کالا و مواد بین مصر-بین النهرین و دیگر نقاط شرکت داشتند. عده ای خط فنیقی را مادرهمه خطوط جهان می دانند و معتقدند که خط یونانی وخط آرامی ازخط فنیقی اقتباس شده. آرامی ها نیز مردمی تاجرپیشه بودند.کتابت آنها درطی قرنهای 8و9 قبل ازمیلادرواج فراوان یافت. خط درزبان آرامی نقش مهمی درسده های پیش ازمیلاددرجهان باستان ایفا کرد، به گونه ای که اکثرخطوط آسیای غربی چون :خط پهلوی ، اوستایی ، عربی ، ارمنی ، عبری و سانسکریت از این خط اقتباس شده اند. از جمله خطوط جهان باستان می توان به خط فارسی باستان نیز اشاره کرد، این خط درروزگار هخامنشیان رواج داشت وبراساس خط بابلی و ایلامی به وجود آمده بود. خط کوفی خطی زاویه داروشکسته .به شهرکوفه منسوب است وانواع آن شامل: 1 خط کوفی تحریری 2 کوفی بنایی 3 کوفی تزئینی الف:خط کوفی تحریری برای نوشتن کتابها و قرآن ها به کار می رفت. ب: کوفی بنایی یا معلقی بیشتر در معماری استفاده می شده و حروف آن به شکل مربع و مستطیل است. پ: کوفی تزئینی این خط بیشتر درمعماری خصوصاً در دوره سلجوقی رایج بود .دراین خط انتها و فواصل حروف و بین کلما ت با انواع اشکال گیاهی و هندسی تزئین می شود ، و حسب نوع تزئین اسامی مختلف دارد خطوط شش گانه: 1 :خط محقق خطی شکوهمند، درشت اندام ، بافواصل منظم و بدون تداخل و تواتر.یکدست ، خالص و یکنواخت.دراین خط هیچ حرفی با حروف دیگر اشتباه نمی شود. 2: خط ریحان این خط مانند محقق است. اما از آن ظریف تر و لطیف تر. از نظر ظرافت و زیبایی آن را به ریحان تشبیه کرده اند. 3:خط ثلث این خط به مادر خطوط نیز شهرت دارد.حروف وکلمات درشت اندام درعین حال جمع و جورتراز خط محقق است . حلقه ها وگره ها بازودربعضی موارد بسته می گردد. 4:خط نسخ خطی کامل ، معتدل و منظم ، روشن و واضح ، که هیچگونه آمیختگی در حروف وکلمات دیده نمی شود.کاملترین خط اسلامی است که قرآن مجید را اکثراً به این خط می نویسند. 5: توقیع این خط از مشتقات خط ثلث است ، با این تفاوت که حروف آن گودتر وگردتر از خط ثلث می باشد. 6:رقاع رقاع قلمی است که در رقعه ها، مکاتبات لطیف و حکایات بکار می رفت.حروف آن ریزتر و لطیف تر از حروف توقیع است. خطوط ایرانی الف: خط تعلیق بیشتر برای نوشتن کتابها ونامه ها استفاده می شد.این خط مأخوذ توقیع ورقاع است. ب: خط نستعلیق این خط از ترکیب تعلیق و نسخ به وجود آمده ، واز ابتکارات خوشنویسان ایرانی است. به عروس خط ها شهرت دارد. پ:شکسته نستعلیق یا خط شکسته تحت تأثیر شکسته تعلیق بوده . حروف و کلمات نستعلیق مختصر، کوتاه، نازک و باریک شده است. خطوط تفننی الف: خط طغرا نوعی خط که معمولاً نام یا القاب پادشاهان را با آن می نوشتند .قدیمی ترین نمونه بدست آمده ازآن به غازان خان مغول و سلطان احمد جلایراست. ب: مثنی نوعی خط تزئینی است. که علامات و عبارات در دوجفت و داخل هم نوشته می شوند. پ: خط معما نوعی خط که خواندن آن محتاج به دقت باشد. ت:سیاه مشق: نوعی تمرین خط است . در آن کلمات به صورت درشت و ریز است. «خوشنویسی»؛ عنصری هویت‌بخش در معماری سرزمین‌های اسلامی گروه هنر: خوشنویسی از عناصر اساسی و هویت‌بخش در معماری كشورهای اسلامی است تا جایی كه گاه شناسنامه این نوع معماری محسوب می‌شود. در نشستی كه با موضوع «چگونگی استفاده از اصول معماری اسلامی در شهرسازی امروز» در خبرگزاری قرآنی ایران(ایكنا) برگزار شد، «نصراله افجه‌ای» خوشنویس و «حمیدرضا شایان» معمار، حضور به هم رساندند. در این جلسه كوشش شد مباحث مربوط به معماری اسلامی با توجه به شهرسازی امروز و به‌روز شدن آن و مشكلات و راه‌های برون‌رفت آن بررسی شود و در این راستا به دلیل هم‌بستربودن هنر خوشنویسی و معماری، نقش هنر خوشنویسی، تذهیب و اسلیمی‌ها در كاشی‌كاری‌ها و روبنای ابنیه مذهبی و تاریخی نیز مورد بررسی قرار گرفت. در قسمت نخست این نشست كه از نظر می‌گذرانید به نگرش‌های متفاوت به معماری اسلامی و اصول و وجوه آن توجه شده است در حالی كه در قسمت پایانی به بررسی پیوند معماری اسلامی و شهرسازی و توجه به خانه‌های مسكونی خواهیم پرداخت. دیدگاه مرسوم در دنیا راجع به معماری اسلامی «حمیدرضا شایان» دانشجوی دكترای معماری دانشگاه تهران در ابتدای جلسه در گفت‌وگو با خبرنگار ما درباره اظهارنظر راجع به عنوان «معماری اسلامی» گفت: داشتن عقیده شخصی راجع به این سوال شاید به دور از مطالعه باشد. البته چند دیدگاه مرسوم در دنیا راجع به این مساله وجود دارد: الف- دیدگاه تاریخی ب- دیدگاه جغرافیایی ج- دیدگاه نگرشی یا دیدگاه مبتنی بر باورها و عقاید. وی افزود: دیدگاه تاریخی، معماری اسلامی را معماری پس از ظهور اسلام می‌داند كه به وسیله مسلمان‌ها پی‌ریزی شده است. دیدگاه جغرافیایی، دیدگاه مستشرقین است كه معماری اسلامی را معماری كشورهای اسلامی یا حوزه جغرافیایی جهان اسلام تلقی می‌كنند كه یكسری انحرافاتی را هم در این دیدگاه می‌بینیم از این جهت كه این نگرش، معماری اسلامی را معماری كشورهای عربی می‌داند. عضو هیات علمی گروه معماری دانشگاه صنعتی جندی‌شاپور در ادامه بیان داشت: دیدگاه نگرشی، معماری اسلامی را ملهم از تعلیمات و باورهایی كه تحت تاثیر دین اسلام است، می‌داند و اگر ما معماری اسلامی را از این دیدگاه مورد بررسی قرار دهیم، این مساله كه معماری اسلامی در كدام منطقه از حوزه جغرافیایی كشورهای مسلمان بررسی شود، تفاوتی نخواهدكرد. نقش هنر خوشنویسی در معماری برخاسته از فرهنگ اسلام «نصرالله افجه‌ای» خوشنویس و مهمان دیگر نشست نیز بحث خود را با مبحث نقش خوشنویسی در معماری اسلامی آغاز كرد و گفت: معماری مذهبی در كشورهای مختلف بر اساس ملیت و عقاید سرزمینی به صور مختلفی بررسی می‌شود اما اگر در كشورهای اسلامی این مساله را بررسی كنیم، مشاهده می‌كنیم كه در طرح معماری محور اصلی یكی است، یعنی معماری عربی با معماری ایرانی تفاوت پیدا می‌كند ولی محور اصلی هر دو یكی است، بدین معنی كه طرح معماری در هر منطقه‌ای یكی است ولی شكل آن به دلیل وجود منطقه جغرافیایی متفاوت است. وی كه تاكنون بیش از 100 نمایشگاه انفرادی و گروهی داخل و خارج كشور داشته، افزود: در ایران به‌دلیل این كه آجر، سنگ و خشت بسیار است و به تعبیری می‌توان گفت ایران سرزمین خاك و خشت است، بنابراین معماری ایرانی آجر و سفال را می‌طلبد و گرایش معماری به سمت استفاده از این مصالح سوق داده می‌شود. افجه‌ای كه دارای مدرك درجه یك هنری است، ادامه داد: در ایران و در تمام كشورهای اسلامی خطاطی همیشه هویت‌دهنده به معماری بوده است. معماری اسلامی بدون استفاده از خط، فاقد هویت است اما همین‌كه خط بر معماری می‌نشیند، آن معماری دارای شناسنامه می‌شود. خوشنویسی جنبه آرایش دارد و هیچ اجباری وجود ندارد كه در درون بنا و گنبدها خطوط استفاده شده به‌گونه‌ای باشد كه بتوان آنها را خواند چون این خطوط جنبه گرافیكی و نمایشی دارند. درهم تنیدگی از ویژگی‌های خطوط استفاده شده در معماری است. علت احتراز متفكران كشور از به كاربردن عنوان معماری اسلامی شایان در ادامه علت احتراز متفكران كشورمان را از به كاربردن عنوان معماری اسلامی چنین توضیح داد: متفكران ما عنوان معماری اسلامی را تفكری سیاسی می‌دانند كه توسط مستشرقین وضع شده است. هنگامی كه این مساله طرح شود، بخاطر اصولی كه شرق‌شناسان مطرح كردند، مانع به‌روزشدن معماری اسلامی می‌شود و دست و پای معمار را می‌بندد. وی در پاسخ به خبرنگار ما مبنی بر چیستی اصولی كه مستشرقین برای معماری اسلامی برشمردند كه خود مانعی برای به‌روزشدن معماری اسلامی است، گفت: شرق‌شناسان به نوعی بیان كالبدی و نگاهی فقهی به معماری اسلامی توجه كرده و سعی كردند از متون اسلام نتیجه كالبدی بگیرند. یعنی نوعی پیراستگی، درون‌گرایی و استفاده از نمادهای خاص را ویژگی‌های معماری اسلامی عنوان كردند. امروزه در كشورهای اسلامی واژه اسلامی را با احتیاط به كار می‌برند و نمی‌خواهند آن تضادی كه بین اسلام و مدرنیته، اسلام و آزادی و اسلام و لیبرالیسم وجود دارد، داخل در هنر معماری شود. شایان كه مدیر گروه معماری دانشگاه شهید چمران اهواز است، افزود: اسلام مثل یك فیلتر شفاف است كه روی هر رنگی كه قرار بگیرد رنگ جدیدی كه تركیبی از رنگ اسلام و محیط است به وجود می‌آورد. اصول اسلامی مستشرقین، اصول منطقه‌ای هستند. به عنوان نمونه در معماری چینی و معماری مساجد عثمانی متریالها و تزئیناتی را می‌بینیم كه به واسطه تجربه و عامل جغرافیا به وجود آمده است. تفكیك فرهنگ، محیط و باورها از یكدیگر غیرممكن است. نمی‌توان گفت كدام بخش از معماری با توجه به فرهنگ و كدام بخش با توجه به باورها و محیط به‌وجود آمده است. علت مشكل‌بودن تفكیك عرصه فرهنگ، باورها و محیط در معماری اسلامی طراح فاز یك مسجد و مجموعه فرهنگی دهلی علت مشكل‌بودن تفكیك عرصه فرهنگ و باورها و محیط را در معماری اسلامی چنین عنوان كرد: اطلاق واژه اسلامی به معماری منطقی نیست. اسلام در یك موقعیتی وارد ایران می‌شود كه این نگرش با نگرش‌های موجود پیوسته می‌شود. شرایط امروز با گذشته فرق می‌كند. سود اقتصادی، كار برای خدا، توجه به رفاه همگی آیتم‌هایی هستند كه در معماری بسیار مهم هستند. این آیتم‌ها اصولی ایرانی اسلامی است. این توجه به وحدانیت و تعالیم مذهبی از جمله فقه، روابط و فضاها را در معماری ایرانی اسلامی موجب می‌شوند. شایان كه مولف مقاله «هویت معماری معاصر ایران» در مجله معمار است، در پاسخ به خبرنگار ما درباره این مطلب كه نقش اعتقادات دینی در معماری برخاسته از فرهنگ اسلامی چیست، گفت: برای وارد شدن به مسجد باید سلسله مراتبی را طی كرد. یعنی باید هفت قدم راه رفته و سپس وارد مسجد شد و به این دلیل معمار برای مسجد صحن حیاط را تعبیه می‌كند. بر این اساس، معماری اسلامی را هم با توجه به كشورهای مسلمان و هم با نگرشی كه اسلام نسبت به زندگی انسانی دارد، تعریف می‌كنیم. معماری اسلامی معماری است كه از زندگی اسلامی برمی‌خیزد. كاربرد خطوط مختلف در جایگاه خاص خود در هنر خوشنویسی و معماری افجه‌ای هنرمند خوشنویس كه شاگرد استادانی چون كاوه و میرخانی بوده در ادامه جلسه به كاربرد خطوط مختلف در جایگاه خاص خود در هنر خوشنویسی و معماری اشاره كرد و توضیح داد: در معماری اسلامی خط آبراه‌های خودش را در طول زمان پیدا كرده است. قبل از ظهور خطوط نسخ، ثلث و نستعلیق از خط كوفی و یا حتی قبل از آن از خط میخی در كتیبه‌ها استفاده می‌شده ولی بعد از ظهور ابن‌مقله خطوط دیگر وضع می‌شود و هر خطی با توجه به ویژگی‌های خودش كاربرد خاصی پیدا می‌كند. وی كه در عرصه هنر نقاشی‌خط بسیار تتبع كرده، در ادامه افزود: خط ثلث با الف‌های بلند حالت استغاثه را تداعی می‌كند و برای كتیبه‌ها استفاده می‌شود. خط نسخ به دلیل اعراب‌پذیری‌اش در كتابت قرآن كاربرد دارد و از آنجایی كه متن عربی باید اعراب داشته باشد بنابراین جایگزینی خط نستعلیق به جای خط نسخ كه امروزه كم كم رایج می‌شود، اشتباه است به دلیل این كه اعراب آیات غلط خوانده می‌شود. بسیاری از هنرمندان قرآن را به خط نستعلیق خطاطی می‌كنند البته این كار اشتباه نیست بلكه نوعی هنرنمایی است ولی به كار كتابت قرآن نمی‌آید. عضو هیئت داوران سومین جشنواره هنر جوان تصریح كرد: خط نستعلیق نیز برای ترجمه آیات در روبنای ساختمان‌ها استفاده می‌شود. معماری بدون خط‌نوشته و كتیبه‌نویسی بی‌هویت است و این مساله در معماری تمام كشورهای دنیا مصداق دارد. وجوه اشتراك معماری كه در بستر فرهنگ اسلام پدید آمده با سایر معماری‌ها در ادامه جلسه، «شایان» میهمان معمار ایكنا وجوه اشتراك معماری كه در بستر فرهنگ اسلام پدید آمده را در سه مقوله بررسی كرد: الف- تزئینات ب- استفاده سمبولیك از فرم‌ها ج- هندسه و سلسله مراتب كه پیامد آن درون‌گرایی است كه به اقلیم و فرهنگ ربط پیدا می‌كند. بحث درون‌گرایی را هم مستشرقان مطرح كرده‌اند كه مقوله صحیحی نیست چرا كه درون‌گرایی خاص معماری مركز ایران است در حالی كه معماری شمال ایران بسیار برون‌گراست . مولف كتاب «بررسی تطبیقی تجارب مرمت شهری ایران و جهان» مطرح كرد: آن چیزی كه به عنوان وجه اشتراك این نوع معماری در كل دنیا می‌بینیم داشتن یكسری اصول زیربنایی است كه بستگی به شرایط زندگی و اندیشه‌های معمار دارد. یكی از آیتم‌های مشترك هندسه است و دلیلش این است كه انسان مسلمان ذهنش دارای سلسله مراتبی است برای رعایت آداب و نوع منشش به عنوان یك مسلمان. علت استفاده از هندسه در معماری برخاسته از فرهنگ اسلام وی در پاسخ به خبرنگار ما با این مضمون كه علت استفاده از هندسه در معماری برخاسته از فرهنگ اسلام چیست، گفت: علت استفاده از نقوش هندسی در معماری اسلامی این است كه علم هندسه علم داشتن سلسله مراتب در معماری است. حركتی گام به گام است نه حركتی دفعی. سلسله مراتب و جداسازی فضاهای مختلف به خاطر عرصه‌های موجود در این معماری است. بحث نگارگری و استفاده از شمایل را به علت منع آن توسط شرع در معماری حوزه كشورهای اسلامی نداریم ولی در شرق دور بحث تزئینات را داریم. شایان كه مجری طرح «آماده‌سازی پرونده ثبت میراث جهانی بافت تاریخی شهر یزد» است، تاكید كرد: بحث فرم‌ها به واسطه تجربیات بشر به وجود آمده مثل فرم گنبد كه گوشه‌های سقف را از چهار گوشه به هشت گوشه و از هشت گوشه به شانزده گوشه افزایش داده‌اند كه در نهایت به صورت گنبد یا قوس درآمده است كه بعد تبدیل به فرمی آرمانی شد كه اسلام نیز آن را پذیرفت. وی افزود: دیدگاهی وجود دارد كه با دیدگاه فرمال كه از نمادهای خاصی استفاده می‌كند، مبارزه می‌كند ولی مردم عادی به واسطه نگاه كردن به آن نمادها به یاد معماری اسلامی می‌افتند بنابراین این یك چالش بزرگی است كه اخیراً به وجود آمده است. دوره‌ای بحث ساختارشكنی به وجود ‌آمد كه بحث عدم استفاده از سمبول‌ها را مطرح كرد. مسجد امیر در امیرآباد و مسجد الغدیر در میرداماد نمونه خوب مسجد ایرانی اسلامی این معمار كه طراحی فاز یك و دو و نظارت معماری مجموعه مسكونی جوكار اهواز را برعهده داشته، افزود: مسجد امیر در امیرآباد كه به واسطه حاكمیت نگرش فرمالیستی تخریب شد نمونه خوبی از مسجد ایرانی اسلامی بود. مسجد الغدیر در میرداماد كه جهانگیر مظلوم معمار آن بوده علی‌رغم نداشتن گنبد با نگرش خلاقانه فرم گنبد را تداعی می‌كند. شایان در پاسخ به خبرنگار ایكنا مبنی بر این‌كه چگونه می‌شود معماری ا سلامی را در شهرسازی امروز كاربردی كرد، توضیح داد: بعضی مواقع پیوند بین فرهنگ منطقه‌ای و اصول دینی به قدری درهم عجین است كه تفكیك آن دشوار است. قاعده‌ای در اسلام است به نام «لا ضرر و لا ضرار فی الاسلام» كه قاعده‌ای انسانی است كه در بسیاری از فرهنگ‌ها آن را می‌بینیم. معماری اسلامی زمانی می‌تواند در شهرسازی امروز هم كاربرد داشته باشد كه بر اساس قاعده‌های انسانی بنا شود. افجه‌ای مهمان خوشنویس ایكنا كه جوایز متعددی در زمینه خوشنویسی و نقاشیخط كسب كرده، نیز در ادامه نظر خود را راجع به نقش تكنولوژی در معماری چنین بیان داشت: در مقاطع مختلف تاریخی پدیده‌های جدید به وجود می‌آید. در طول چند دهه گذشته مكاتب مختلفی ابداع شد از جمله مكتب كوبیسم، سورئالیسم و ;. این نوع رویكردها را نمی‌شود رد كرد. نمی‌توان به مسائل مطرح در دنیا بی‌توجه بود. در عین این كه نباید گذشته را خراب كرد ولی باید طبق تكنولوژی روز، هنر را به‌روز كرد. این هنرمند كه برنده بی‌ینال اول و دوم نقاشی بوده، افزود: یك هنرمند در طول عمر هنری خود سبك‌های مختلفی را كار می‌كند ولی این سبك‌ها حكم نیستند. در عرصه معماری در سال‌های مختلف مساجد مختلفی طراحی شد. گنبد مسجد اعظم در قلهك را هشت ستون نگه می‌دارد كه مزاحم دید كسانی است كه داخل مسجد هستند در حالی كه امروزه استادیوم‌های سرپوشیده‌ بدون ستون می‌سازند. بناهایی از نوع مسجد اعظم قلهك مخالف تكنولوژی روز است. ادامه خواندن مقاله کاربرد خط و خوشنويسي در معماري

نوشته مقاله کاربرد خط و خوشنويسي در معماري اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 34 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : كیفیت زندگی و انقلاب دیجیتال دکتر شهیندخت خوارزمی پیش درآمد این مقاله سعی دارد، بحث كیفیت زندگی را با توجه به تجربه های موجود جهان معرفی كند. در تهیه آن، رهیافت نظری اعمال نشده است به این معنا كه كیفیت زندگی در چارچوب تئوری های موجود تبیین نشده است. هدف اصلی مقاله، ایجاد حساسیت و آشنا ساختن خوانندگان با ابعاد مفهومی و تجربی موضوع است مقاله شامل سه بخش اصلی است. در بخش اول نخست شرایط عمومی جهان و وضعیتی كه به شكل گیری پارادیم های جدید انجامیده اس ت مورد بحث قرار می گیرد. سپس انقلاب دیجیتال با تاكید بر شكاف دیجیتال معرفی می شود. در بخش دوم مفاهیم و تعاریف كیفیت زندگی ارائه شده و با معرفی مهم ترین شاخص های كیفیت زندگی، چند نمونه از تجربه های جهانی در زمینه استفاده از این شاخص ها برای سیاست گذاری و برنامه ریزی توسعه ملی و محلی ارائه می شود. بخش سوم، نگاه كوتاهی دارد به بحث ایران با توجه به الزامات عصر دیجیتال و كیفیت زندگی. بخش اول: نگاهی به اوضاع كنونی و انقلاب دیجیتال جهان وارد عصر تازه‌ای شده است. از نیمه های دوم قرن بیستم ، پایان عمر عصر صنعتی آغاز شد. تحولات پرشتاب علمی تكنولوژیكی موتور محرك این تحول بوده است. نخست ، با ورود كامپیوتر به سپهر فنی زندگی دگرگون شد. سپس با هم گرایی امواج تحول حوزه اطلاعات و ارتباطات، كامپیوتر ها به كمك تكنولوژی های ارتباطی از جمله تلفن به هم وصل شدند و چندی بعد قابلیت های این دو تكنولوژی های پرتوان با توانمندی های تكنولوژی تلویزیون تركیب شد و باعث پیدایش عظیم ترین ماشین مصنوع دست انسان گردید، یعنی شبكه جهانی ارتباطات و اطلاعات به هم پیوسته ای كه نماد آشكار و آشنای آن اینترنت است و به سرعت و پرتوان دارد همه ابعاد زندگی بشر را دگرگون می سازد. این جریان تحول پرشتاب حول محور تكنولوژی دیجیتال ، باز هم شتاب یافته و راه را برای ورود به عصر دیجیتال هموار ساخته است كه همراه است با فرصت ها و چالش ها ، امیدها و بیم هایی بی‌سابقه . وقتی تحولات شتاب می گیرند ، برپدیده ها پیچیدگی و ابهام حاكم می شود و سیستم ها از حالت تعادل خارج می شوند و وضعیت بحرانی شده و دیگر قانون مندی مرسوم بر پدیده ها حاكم نیست. عصر دیجیتال ، عصری است بحران خیز و پرآشوب . دستاوردهای بشر در عرصه مادی سریعتر از توانایی انسان و نظام های اجتماعی مخلوق انسان ، برای انطباق خلاق با این دستاوردها حركت می كند. انسان از آفریده های خودش عقب می ماند و آشفته و سردرگم نه حال را درك می كند و نه می تواند به گذشته پناه برد و نه قادر است آینده را پیش بینی كند. حالت آشفتگی و سردرگمی تعادل ذهنی را به هم می ریزد. اما ، ذهن انسان ذاتا” گرایش دارد به تعادل جویی و گریزان بودن از آشفتگی و آشوب. انسان می خواهد در دنیای بی نظمی ، نظمی بجوید ، در فضای پرابهام به درك روشنی دست یابد و در شرایطی كه پیش بینی آینده دشوار است ، آینده مطلوب خود را رقم زند. فضیلت های وجودی انسان كه عبارتند از خردورزی ، خودآگاهی ، تامل و بازپس نگری ، تفكر انتزاعی ، تجسم و تخیل ، خلاقیت و نوآوری، یادگیری ، و انطباق خلاق با شرایط پرتحول ، همگی فعال می شوند و انسان فرزانه به سرعت در می یابد كه راه حل مسئله ، نه در پناه جستن به گذشته أی است كه از دست رفته و نه توقف درحال به شیوه ای سرگردان و درمانده ، بلكه ادامه راه است با نگاهی استراتژیست و آینده ساز همراه با عزمی راسخ برای انتخاب خردمندانه مسیر حركت و غایت مطلوبی كه به كیفیت زندگی اش آسیب نرساند. این گونه است كه در عصر دیجیتال رهیافت ها و رهیافت های امیدبخشی شكل می گیرد كه هریك به گونه‌ای بازتابی است از فضائل انسانی كه تجهیز شده اند تا اشتباهات گذشتگان را جبران كنند. اشتباهاتی كه هزینه های سنگینی برجامعه بشری تحمیل كرده است و كیفیت زندگی انسان معاصر را تنزل داده است. پیش از معرفی مهمترین رهیافت های مثبت و سرنوشت ساز اخیر، نگاهی خواهیم داشت به پی آمدهای آشكار این اشتباهات . بحران زیست بومی و زیست محیطی به معنای نادیده گرفتن این واقعیت كه انسان جزیی است از طبیعت كه معرف كل هستی است و نظامی است به هم پیوسته با اجزایی كه رابطه‌ای سیستمیك با هم دارند و اگر تعادل این نظام مختل شود ، به كل سیستم و اجزای آن آسیب های جدی وارد خواهد شد. اشتباه بشر در نادیده گرفتن این اصل در فعالیت‌های اقتصادی باعث شده كه آسیب‌های زیر بروز كند : برهم خوردن تعادل جوّ و بروز تغییرات ناگهانی آب و هوایی ناشی از آثار گرم خانه‌ای ، نازك شدن و ازبین رفتن لایه اوزون و امثال آن . از بین رفتن بسیاری از گونه های جانوری وگیاهی . نابودی جنگل ها . آلودگی هوا و آب و خاك و طبیعت به طور كلی . به تحلیل رفتن منابع طبیعی احیاء ناپذیر (سوخت های فسیلی و مواد معدنی) بحران بازارهای مالی: می گویند در جهان پیشرفته ، بازارهای مالی به كازینویی تبدیل شده اند جهانی كه روزانه 5/1 تریلیون دلار در آن معامله صورت می گیرد. (Henderson, 1999) . خدمات مالی در اقتصادهای پیشرفته 9 برابر رشد داشته است و از راه داد و ستد پول ، سریع تر از فعالیت های دیگر می توان پول دار شد. این كازینو ، نقدینگی و پس اندازهای كوچك و بزرگ مردم عادی و حتی بازنشستگان را می بلعد. آسیب پذیری آن در نوسانات بحران زای بازار بورس نیویورك پس از حادثه 11 سپتامبر به خوبی آشكار شد و نیز آثار گسترده آن بر اقتصاد جهانی همه را نگران كرده است. جهان كنونی تحت سلطه شبكه‌ای از دولت های بزرگ ، شركت های جهانی و نهادهای سرمایه گذار و البته كازینوی جهانی قرار دارد كه با منطقی كار می‌كنند كه جهان را به وضعیت كنونی كشانده است. انفجار بمب در كلوپ های تفریحی جزیره بالی در اندونزی كه بیش از دویست نفر كشته بر جای گذاشت و گروگان گیری در آمفی تآتر مسكو توسط شورشیان چچن و البته حادثه 11 سپتامبر و حوادث دیگری كه شاید در پیش باشد ، واكنش‌ها و هشدارهایی است درباره خطرناك شدن اوضاع جهان و به بی خردانه بودن منطق حاكم اشاره می كند. جهان به نگاه كاملا” متفاوتی نیاز دارد . بحران های سیاسی كه ماهیت فرهنگی دارند. حادثه 11 سپتامبر نقطه عطفی به شمار می آید در تاریخ بین الملل و هشداری است به كشورهای پرقدرت از جمله آمریكا و بیانگر این واقعیت است كه هر گاه بنیان تصمیم گیری به ویژه در تصمیم هایی با آثار جهانی ، نگاه سیستمیك و كل نگر نباشد و جوامع كره زمین را عناصر یك سیستم جهانی تلقی نكند ، هزینه های سنگینی خواهد پرداخت . در هیچ سیستمی یك عنصر و یا معدودی از عناصر نمی تواند به قیمت عقب ماندگی عناصر دیگر رشد كند و آن سیستم در كل متعادل بماند. نابرابری ، تعادل سیستم را به هم می زند و بقای آن را به خطر می اندازد. حل بحران سیاسی معاصر در گرو وجود رهبرانی است جهانی كه خردورز باشند و با كل نگری سیستمیك اكولوژیك و از روی تدبیر برای خروج از بن بست های كنونی راه حل درازمدت بیابند. رهبران كنونی جهان پیشرفته ، سیستم جهانی را در جهت معكوس هدایت می كنند و نمونه‌ای ارائه می دهند متضاد این الگوی آرمانی. در جهان امروز كه رهبران كشورهای بزرگ ، مشروعیت جهانی خود را به سرعت از دست می دهند، خلاء رهبری سیاه چال هایی را پدید آورده است كه بیش از هرچیز نیروی حیاتی خود جوامع پیشرفته را به درون خود می‌بلعد. بحران های فرهنگی اجتماعی كه در سطوح مختلف بازتاب دارد، از جمله در سطح بین المللی تقابل اسلام مسیحیت كه بیشتر از جانب منافع مستقری هدایت می شود كه در پی منافع كوتاه مدت هستند و به نجات جامعه بشری از بن بست های كنونی نمی اندیشند . در سطح فردی این بحران به بهترین وجه خود را در روان آشفته و احساس بیقراری و احساس عدم امنیت درونی و ناامنی محیطی انسان معاصر متجلی ساخته است. در بیرون ، گروه های انسانی به جان هم افتاده اند و در درون انسان با خود منازعه ای تلخ را به پیش می برد. مردمان مرفه و پیشرفته برای نخستین بار با انسان های نادار و عقب مانده به درك مشتركی رسیده اند و هر دو دردمند و نگران از خود می پرسند این همه هیاهو از برای چیست ؟ چرا كار به این جا كشیده است؟ غایت زندگی چیست ؟ نیویوركی مرفه و موفقی كه تا قبل از 11 سپتامبر آهنگ پرشتاب. زندگی روزانه به او فرصتی برای ایستادن و از دور به خود نگریستن را نمی داده است ، با مشاهده فروریختن دو برج تجارت جهانی در برابر چشمانش كه همواره نماد قدرت پایدار تجاری و رهبری اقتصادی جهان بوده است و ناپدیدشدن چند هزار افراد موفق و پرتحرك مانند خودش ، ناگهان مجبور شده با نگاهی تازه و با فاصله و متفاوت به خودش بنگرد و از خود سوال كند ، معنای این زندگی چیست ، این همه تلاش و كوشش كه حاصل آن در یك آن به باد می رود ، چه فایده ای دارد ؟ سرنوشت من دست كیست ؟ و سرنوشت من در كجا هدایت می شود ؟ و ناگهان حس می كند دشمنانی دارد ، قوی تر از رهبرانش ، دشمنانی نامریی و ناشناخته كه مجبور است آن ها را بشناسد و انگیزه های آن ها را درك كند. ناگهان زندگی رنگی دگر می یابد ، ماجراهای پس از 11 سپتامبر ، در سرزمین‌های پررونق اروپا نیز واكنش مشابهی ایجاد كرده است . حال و هوای دیگری بر زندگی مردمان پرنخوت و آسوده و بی خیال بخش های پیشرفته جهان حاكم شده است. در هر دو بخش، مرفه و نادار ، مردم حساس شده اند به اشتباهاتی كه در گذشته روی داده است. ولی رهبران، ترجیح می دهند به راه خود ادامه دهند. افزون برآن، دستاوردهای انقلاب دیجیتال همراه با پیشرفت های سایر حوزه های علوم و تكنولوژی ، شكاف های تازه ای را پدیده آورده است و بر نابرابری های گذشته عمق بخشیده است . شكاف دیجیتال ، شكاف تكنولوژی ، شكاف دانایی و شكاف ژنتیك باعث شده كه یك بخش از جهان به سرعت به پیش برود و بخش دیگر عقب بماند. شاید ریشه اصلی بحران های سیاسی و فرهنگی اجتماعی در بروز همین شكاف های روزافزون باشد. بخشی از جهان به دلایل بسیار توانسته است با ایجاد زیرساخت ها ، بنیان ها و ظرفیت های لازم در زمینه علم و تكنولوژی به طور مستمر پیشرفت كند، به گونه ای كه سهم عمده را در بازارهای تولید و مصرف تكنولوژی، پیشرفته به خود اختصاص داده و در ضمن از توانایی بالایی برای جذب این پیشرفت ها در حل مسائل و توسعه قابلیت ها و ظرفیت سازی برخوردار شده است. درنتیجه ، سریع تر و بهتر ثروت تولید می كند و دانایی های پیشرفته را در خدمت تولید ثروت به كار گرفته است. به عكس ، باقیمانده جهان نه سهمی دارد از بازارهای خلق علم و تكنولوژی و نه توانایی آن را دارد كه دانایی های موجود پیشرفته دیگران را جذب كند و از آن برای حل مسائل و توسعه قابلیت های خود بهره بگیرد. بد نیست در این جا نگاه كوتاهی داشته باشیم به شكاف دیجیتال كه موضوع بحث مقاله حاضر است . شكاف دیجیتالشكاف دیجیتال فاصله روزافزون كشورهای توسعه نیافته از كشورهای توسعه یافته است در دسترسی به تكنولوژی های دیجیتال و استفاده از این تكنولوژی ها برای بهبود بهره وری و كارآیی فرایندها ، فعالیت ها ، سیستم ها و كارها در همه بخش های زندگی ، در سطح خرد و كلان و نیز به كارگیری آن در ایجاد زیرساخت مناسب برای مشاركت فعال در تولید دانش و تكنولوژی دیجیتال و مصرف ابزار و كالاها و خدمات دیجیتال . این شكاف با شاخص های متفاوتی سنجیده می شود ، از جمله دسترسی به تكنولوژی های اطلاعات و ارتباطات (ICT) مانند تلفن ، تلفن سیار و اینترنت و پخش ماهواره أی برنامه های رادیویی و تلویزیونی . جامع ترین شاخصی كه برای مقایسه كشورها و شناخت این شكاف ارائه شده ، شاخصی است كه بانك جهانی ارائه داده است (گزارش ISI ، 2001) . بانك جهانی شاخصی به نام ISI یعنی شاخص جامعه اطلاعاتی ، (Information Society Index) تعریف كرده كه شامل 23 متغیر است. این متغیرها معرف چهار زیرساخت به شرح زیرند كه توانایی شهروندان هر كشوری را برای مبادله اطلاعات در داخل و خارج از كشور می سنجند : 1- زیرساخت كامپیوتر– سرانه PC نصب شده– تعداد PC حمل شده برحسب خانوار– PC های حمل شده تجاری و دولتی / برحسب نیروی كار حرفه‌ای– PC های حمل شده آموزشی / برحسب دانشجو و استاد– درصد PC های شبكه شده – مخارج نرم افزار / سخت افزار 2- زیرساخت ارتباطات– حجم تجارت الكترونیكی– تعداد كاربران خانگی اینترنت– تعداد كاربران اینترنت در كسب و كار– تعداد كاربران اینترنت در سازمان های آموزشی 3- زیرساخت ارتباطات– تعداد خطوط تلفن / خانوار– هزینه تلفن های داخلی– سرانه مالكیت گیرنده تلویزیون– سرانه مالكیت گیرنده رادیو– سرانه مالكیت دسنتگاه نمابر– سرانه مالكیت تلفن سیار– مشتركان تلویزیون سیمی 4- زیرساخت اجتماعی– تعداد دانش آموزان متوسطه .– تعداد دانش آموزان دبیرستان .– نرخ خواندن روزنامه .– آزادی مطبوعات .– آزادی های مدنی . براساس این متغیرها ، كشورهای جهان به 5 گروه به شرح زیر رتبه بندی شده اند :گروه اول : این گزارش آنان را Skaters نامیده است به معنای كشورهایی كه با اسكیت ، تند و پرشتاب در مسیر عصر دیجیتال به راه افتاده اند. این كشورها در موقعیتی قوی برای بهره گیری از مواهب انقلاب دیجیتال قرار دارند ، زیرا زیرساخت پیشرفته‌ای در هر چهار حوزه اطلاعات ، اینترنت ، ارتباطات و اجتماعی برپا داشته اند. در این گروه به ترتیب سوئد (رتبه اول) ، نروژ ، فنلاند ، آمریكا ، دانمارك ، انگلستان ، سویس ، استرالیا ، سنگاپور ، هلند ، ژاپن ، كانادا ، آلمان ، اتریش و هنگ كنگ قرار دارند. در این كشورها ، بخش ICT خصوصی شده است و رقابت موجود باعث كاهش قیمت و امكان بهتر دسترسی به اینترنت و خدمات IT شده است . گروه دوم: این گروه Striders نام دارند، به معنای كسانی كه با گام های بلند و موثر در راه دیجیتالی شدن حركت می كنند. كشورهای این گروه هدفمند و با برنامه وارد عصر اطلاعات شده اند و بخش مهمی از زیرساخت لازم را ایجاد كرده اند. كشورهای زیر به ترتیب در این گروه جای می گیرند. زلاندنو ، بلژیك ، تایوان ، كره جنوبی ، ایرلند ، فرانسه ، اسرائیل ، ایتالیا ، اسپانیا ، پرتقال ، یونان و چك . این كشورها درجهت رفع موانع این حركت گام برداشته اند. از جمله ، در دهه گذشته بخش مهمی از صنعت اطلاعات و ارتباطات خود را خصوصی كرده اند. گروه سوم: دوندگان پرسرعت (Sprinters) در این گروه قرار دارند كه باتوجه به فشارهای اقتصادی و اجتماعی و سیاسی كه تجربه می كنند ، اولویت های خود را تغییر داده‌اند و با تمام نیرو سعی دارند راه را برای دیجیتالی شدن هموار سازند. اعضای این گروه عبارتند از : امارات ، مجارستان ، لهستان ، آرژانتین ، مالزی ، شیلی ، بلغارستان ، رومانی ، كاستاریكا ، پاناما ، آفریقای جنوبی ، ونزوئلا ، روسیه ، تركیه ، مكزیك و اكوادور . در مجموع این سه گروه یك سوم كشورهای جهان را تشكیل می دهند. گروه چهارم : كشورهای این گروه تفریح كنان (Strollers) به راه افتاده اند. در بخش مهمی از اعضای این گروه ، محدودیت منابع مالی و جمعیت زیاد باعث شده كه حركت آنان پایدار و استوار نباشد. عربستان سعودی ، برزیل ، كلمبیا ، تایلند ، فیلیپین ، پرو ، اردن ، مصر ، چین ، اندونزی ، هند و پاكستان در این گروه قرار دارند. البته كشورهای چین و اندونزی و هند درسال های اخیر برای ایجاد جامعه اطلاعاتی سرمایه گذاری سنگینی انجام داده اند ، ولی به دلیل خصوصی نشدن بخش مهمی از ICT، در این كشورها رقابت هنوز ضعیف است . گروه پنجم : در كل ، 55 كشور جهان وارد عصر دیجیتال شده اند. ولی 150 كشور دیگر تازه‌واردان این جریان هستند (Starters ) . در این كشورها ، هنوز زیرساخت لازم برای بهره برداری از عصر دیجیتال ایجاد نشده است . این گروه 40 درصد از جمعیت جهان و 4 درصد از GDP جهانی را تشكیل می دهند و سهم آنان از مخارج جهانی ICT كمتر از 1 درصد است. فاصله این گروه با 4 گروه دیگر است كه شكاف دیجیتال را پدید آورده است . 55 كشور 4 گروه اول ، 97 درصد GDP جهانی و 99 درصد مخارج ICT را دارند. نكته جالب آن كه امارات متحد درسال‌های اخیر با نرخ رشد 20 درصد در زمینه ICT از همه كشورها از نظر رشد جلو افتاده است . سطح دیگری از شكاف دیجیتال نیز در درون كشورها وجود دارد. در همه كشورها ، بخش هائی از مردم سریعتر و بهتر از دیگران از دستاوردهای تكنولوژی دیجیتال استفاده می كنند و به سرعت درحال پیشرفت اند. در آخرین گزارش HDI (گزارش 2002) نیز شكاف دیجیتال آشكار است. در نروژ كه در سال 2002 مقام اول جهان را در شاخص HDI كسب كرده است ، به ازای هر هزار نفر جمعیت 532 تلفن و 751 تلفن سیار و 101 میزبان (host) اینترنت وجود داشته است. این رقم برای ایران كه در میان 173 كشور رتبه 97 ام را در HDI دارد ، به ازای هر هزار نفر جمعیت 149 تلفن و 15 مشترك تلفن سیار، برای ایران ، آمار رسمی مربوط به اینترنت موجود نیست ولی گفته می شود كه در ایران 2 میلیون نفر كار بر اینترنت وجود دارد كه حدود 5/3 درصد جمعیت را در بر می گیرد. این رقم برای آمریكا ، طبق “گزارش اینترنت” ، دانشگاه UCLA ((UCLA Internet Report، كه دسامبر 2002 منتشر شــــده، 75 درصــد جمعیت آمریكا و طبــق گــزارش فوریـــه 2002 وزارت بازرگانـــی این كشـــور (A Nation Online , 2002) برای سال 2000، 47 درصد بوده است . هستند كشورهای بسیاری كه كاربران اینترنت آنان سهمی كمتر از 03/0 درصد جمعیت را دارند و بخش های مهمی از مردم جهان نه تنها به تلفن سیار بلكه به تلفن معمولی نیز دسترسی ندارند. با توجه به نقش روزافزون ICT در تولید ثروت و توسعه اقتصادی، طبیعی است كه كشورهای دارای پایین ترین رتبه در شاخص ISI و یا هر شاخص دیگری مربوط به عملكرد دیجیتال ، در عملكرد اقتصادی نیز در جهان رتبه های پایینی را داشته باشند. معنای واقعی انقلاب دیجیتال با نگاهی به تاریخ بهتر درك می شود. در اقتصاد كهن در قرن 19 منبع ثروت زمین بود و ثروتمندترین كشورهای قرن 19 ، كشورهایی بودند كه یا خود غنی ترین منابع طبیعی و زمین های حاصل خیز را دراختیار داشتند و یا از طریق استعمار و شیوه‌های دیگر به منابع سرشار كشورهای دیگر چنگ انداختند. در سطح خرد نیز ، طبق گزارش مجله فورچون ، اول ژانویه 1900 ، ده شركت بزرگ ،ایالات متحده ، شركت هایی بودند كه در زمینه نفت و فولاد و شكر و تنباكو و سرب و گاز و ذغال سنگ و چرم و لاستیك فعالیت داشتند و تنها GE (جنرال الكتریك) بود كه موضوع فعالیت اش در زمینه منابع طبیعی نبود. به گفته لستر تارو ، امروزه منبع جدید ثروت نیروی فكری است و به همین دلیل میكروسافت در آغاز سال 2000 با ارزش ترین شركت قلمداد می شود. بازار بورس ، ارزش دارایی آن را نیم تریلیون دلار یعنی 500 میلیارد دلار برآورد كرده است. و این درحالی است كه ارزش دارایی های فیزیكی میكروسافت یعنی ساختمان و تجهیزات و مبلمان و امثال آن به سختی به 10 میلیارد دلار می رسد ! دارایی های سرنوشت ساز میكروسافت كه ارزشی معادل 490 میلیارد دلار خلق كرده اند عبارتند از سرمایه های دانایی و سرمایه های فكری ، توانایی رهبری ، مالكیت معنوی ، ظرفیت سازمانی ، دانایی جمعی كاركنان ، رابطه با تامین كنندگان ، شهرت نزد مشتریان و كنترل سیستم های عملیاتی PC و امثال آن . اینان دارایی هایی هستند ناملموس كه در عصر حاضر ثروت آفرین اند. هرساله میكروسافت برای حفظ پیشگامی خود ، 3 میلیارد دلار صرف ROD می كند و سخت می كوشد بهترین مغزها را جذب كند . انقلاب دیجیتال این گونه قاعده بازی را تغییر داده است . باتوجه به تاثیر گسترده و عمیق انقلاب دیجیتال برهمه حوزه های زندگی فردی و جمعی ، از جمله ، تجارت ، كار ، تولید ، اوقات فراغت ، آموزش ، خرید ، فروش ، توزیع ، جنگ ، مناسبات اجتماعی ، پژوهش و یادگیری و اصولا” همه فعالیت های اجتماعی ، جا دارد كه بحث كیفیت زندگی به طور جدی در این چارچوب با طرح این سوال ها مطرح شود كه آیا در عصر حاضر بدون بهره گیری از مواهب جامعه اطلاعاتی می توان برای زندگی مردم شرایطی را فراهم آورد كه در شأن زندگی انسان باشد ؟ به بیانی دیگر ، كیفیت زندگی بدون بهره گیری از مواهب علمی تكنولوژیكی موجود چگونه قابل تامین است ؟ در زندگی نا امن شده و بحران زده و پرآشوب كنونی ، آیا می توان شرایط مناسب‌تری برای زندگی انسان فراهم آورد ، شرایطی كه در آن انسان ها ضمن بهره مند شدن از رفاه مادی و مواهب پیشرفت های علمی و تكنولوژیك احساس كنند كه در محیطی امن و ایمن زندگی می كنند و در درون احساس آرامش دارند؟ و آیا به ویژه برای دانشگران، احساس آرامش و لذت از زندگی بدون همگامی با این پیشرفت ها عملی است؟ جالب است كه در رتبه بندی اخیر CNN كشورهای نروژ و سوئد و كانادا به عنوان بهترین مكان‌ها برای زندگی انتخاب شده اند. این سه كشور در دستاوردهای دیجیتال رتبه های بالایی دارند ولی در بحران های اخیر هیچ كدام كانون حمله های تروریستی نبوده اند و سیاست های بین المللی و خارجی آنان خشم و نفرت گروه هایی را تحریك نكرده است ؟ چـــرا ؟ در پایان این بخش بد نیست با رهیافت های امید بخشی كه در حال رشد است آشنا شویم. رهیافت های امید بخشدر دو دهه اخیر رهیافت هایی شكل گرفته است كه هواخواهان پرقدرت زیادی را به خود جلب كرده است كه در سطح جهانی پرانرژی و مصمم به پیش می رانند و با استفاده از هر وسیله ای از جمله اینترنت ، شبكه های پرقدرتی از گروه های فشار را تشكیل داده اند كه می توان امید داشت ، كه نهادهای مهم از جمله IMF، WTO، بانك جهانی، اجلاس سران و نیز فرآیندهای مهم تصمیم سازی و سیاست گذاری جهان را در جهت منافع عمومی جامعه بشری هدایت كنند. مهم ترین این حركت ها به این شرح است : رهیافت اقتصاد نوین، این رهیافت در چارچوب الزامات عصر دیجیتال سعی دارد، مفاهیم، اصول و قاعده بازی اقتصاد را از نو و در چارچوب ملاحظات زیست بومی، اكولوژیكی و انسانی- اجتماعی تعریف كند. رهیافت اقتصاد زیست بومی ( Eco-Economics و Bio-Economics ) راه اندازی موسسات كارگزاری بورس سبز و اخلاقی كه در آن سهام شركت هایی عرضه می‌شود كه در زمینه های اخلاقی و زیست محیطی كارنامه درخشانی دارند و نیز پیدایش موسساتی كه سعی دارند عملكرد حكومت ها را با توجه به معیارهای اجتماعی و زیست محیطی و حقوق بشر و دموكراسی و كیفیت زندگی ارزیابی كنند و نتایج این ارزیابی را در معرض داوری افكار عمومی ملی و جهانی قرار دهند. رواج برچسب های زیستبومی بركالاهای مصرفی مانند Blue Angel در آلمان و Green Seal در آمریكا كه معرف تولید كالاهایی است كه در آن ملاحظات زیست بومی رعایت شده است و یا استانداردهای جدیدتر اجتماعی مانند CEP SA8000 كه استاندارد نیروی كار است . جنبش هایی كه وظیفه خود را آگاه سازی مردم درباره خلاف كاری های شركت های بزرگ در زمینه كار كودكان ، دستمزدهای استثماری ، دفن پسمانده های اتمی در اعماق اقیانوس ، آلودگی جو ، و امثال آن تعریف كرده اند. طرفداران استراتژی های برد برد در اقتصاد ، تجارت و سیاست كه سعی دارند نسبت به منافع نسل های آینده و الزامات توسعه پایدار حساسیت ایجاد كنند. گروه های فشاری كه خواهان اصلاح معماری مالی جهان از طریق انقلاب حسابداری و تعیین متغیرهای محاسبه مالیات بردرآمد هستند و می گویند حسابرسی اجتماعی ، اخلاقی و زیست محیطی باید اشاعه یابد ، اینان سعی دارند با هدف ازبین بردن نابرابری های موجود و جلب توجه سیاست گذاران به نیازهای 2 میلیارد نفر انسانی كه در جهان زیر خط فقر به سر می برند و حفظ محیط زیست، نحوه محاسبه حساب های ملی و شركتی و نیز محاسبات مالیات بردرآمد را متحول سازند و متغیرهای دیگری را جایگزین كنند. نفجار تشكل های مردمی در چارچوب NGO ها و گروه های مدنی (CSO ها) در سرتاسر جهان كه بسیاری از آنان شبكه های بین المللی تشكیل داده و سخت می كوشند مردم را در تعیین سرنوشت خود مشاركت دهند و رهبران و سازمان ها و نهادهای بین المللی را وا دارند فلسفه ها و سیاست ها و مكانیسم های خود را در جهت تامین منافع عمومی جامعه بشری اصلاح كنند. حساسیت جهانی به بحث كیفیت زندگی و استفاده از آن در برنامه ریزی توسعه ملی و محلی. روی آوردن مردم در كشورهای پیشرفته به الگوهای جدید زندگی كه بیشتر مبتنی است بر وقت آزاد بیشتر ، درآمد كمتر ، زندگی در مناطق روستایی آرام تر و ارزان تری كه آهنگ زندگی در آن كندتر است و روی آوردن به محله هایی كه در آن روابط افراد با هم گرم و صمیمانه و نزدیك و غم خوارانه است ، و مردم از محصولات سبز استفاده می كنند. و در واقع قیامی است برعلیه الگوی مسلط موجود. درآمریكا این افراد كه شمارشان به سرعت در حال افزایش است ، 28 درصد از شهرونــدان آمریكایی را در بر می گیــرند. Henderson , 1999) ) از طریق حركت هایی در این سطح است كه مردم همه جا از جمله ایران به حقوق خود آگاه می شوند، به ویژه حقوقی كه در عصر دیجیتال برای ایرانیان، بیشتر مطرح است از جمله: حق همگامی با پیشرفت های علمی- تكنولوژیكی جهان حق دانستن كه الزام شفافیت را به همراه می آورد. حق برقراری ارتباط با كسانی كه فرد نیاز دارد در سطح محلی، ملی، و بین المللی با آن ها ارتباط برقرار كند. حق برخورداری از حكومت پاسخگو، نهادها و سازمان های پاسخگو و رهبران و مدیران پاسخگو در برابر مردم حق اظهار نظر و مشاركت در فرایندهای اقتصادی، اجتماعی، سیاسی و فرهنگی حق توسعه و برخورداری از مواهب توسعه پایدار و توسعه انسانی و پیشرفت مستمر حق داشتن نظام حاكمیتی كه به تنوع فرهنگی و تنوع زیستی جامعه حساس باشد و آن ها را سرمایه تلقی كند. حق برخورداری از نظام حاكمیتی كه به نسل های آینده توجه داشته و منابع طبیعی جامعه را به گونه ای اداره كند كه حق این نسل ها ضایع نشود. حق برخورداری از نظام حاكمیتی كه حساسیت زیست محیطی به ویژه در سیاست گذاری اقتصادی داشته باشد و این حساسیت جدی باشد نه شعاری حق برخورداری از نظام مدیریت كلان جامعه كه مدیران آن از شایستگی های حرفه ای لازم برای تضمین كیفیت بهتر همه چیز و در همه ابعاد زندگی، برخوردار باشند و بتوانند شكاف های موجود ایران را با جهان پیشرفته هرچه سریعتر پر كنند. حق برخورداری از مواهب دموكراسی حق برخورداری از مواهب علوم و تكنولوژی های نوین به ویژه تكنولوژی های دیجیتال و سرانجام حق برخورداری از زندگی خوب و بهبود مستمر كیفیت زندگی در جهانی كه مهم ترین مسئله مردمان كشورهای پیشرفته آن، امنیت و ایمنی فیزیكی است و تروریسم كه معلول عملكرد نادرست سیاست های كلان دولت های بی خرد این كشورهاست، به دغدغه اصلی مردم و دولت تبدیل شده است، برای ایران شاید كیفیت زندگی مردم در گرو داشتن رابطه ای خردمندانه، سنجیده و كم مخاطره با همسایگان و قدرت های اصلی و تشكل های منطقه ای و قاره ای و حاكمیت نظام شایستگی در سطح مدیریت كلان باشد. كیفیت زندگی در ایران بهبود نخواهد یافت، اگر مردم نگران آن باشند كه روابط با جهان براساس مصالح ملی تنظیم نمی شود و جهان و مردم ایران هر دو نمی دانند كه این روابط به كدام سمت و سو در حركت است. در جهانی كه بر آن ابهام و عدم ایقان روزافزون حاكم است، كیفیت زندگی زمانی بهبود می یابد كه مردم بدانند رهبران جامعه شایستگی و توانایی مدیریت شرایط پرابهام را دارند و از فرصت ها در جهت منافع ملی به خوبی استفاده می كنند و دیگر نگران نیستند كه ایران همچنان سرزمین فرصت های از دست رفته تلقی شود.[1] بخش دوم: مفهوم كیفیت زندگی كیفیت زندگی مفهومی است بسیار انتزاعی كه نمی توان برای آن تعریفی جامع و مانع ارائه داد. و به طور كلی تعریف مفهومی آن چندان ساده نیست ولی برحسب نیاز می توان برای آن تعاریف عملیاتی ارائه كرد. بحث كیفیت زندگی به تازگی در ادبیات توسعه پایدار و برنامه ریزی توسعه اجتماعی و مباحث اقتصاد نوین مطرح شده و جایگاه ویژه ای یافته است و دولت ها در سطح ملی و محلی و نیز موسسات متعددی بر روی سنجش و شاخص سازی آن كار می كنند و شاخص های چندی برای سنجش آن معرفی شده است. در مقاله حاضر، كیفیت زندگی با توجه به تجربه های موجود و مفروضات زیر تحلیل خواهد شد: كیفیت زندگی، مفهومی است چند وجهی و بررسی آن نیاز دارد به اتخاذ رهیافتی میان رشته ای و فرا- رشته ای كیفیت زندگی امری است نسبی و نمی توان برای آن تعریفی ارائه داد كه آن را مطلق و جهانی فرض كند. كیفیت زندگی به شدت از زمان و مكان متاثر است و مولفه ها و عوامل تشكیل دهنده اش با توجه به دوره زمانی و مكان جغرافیایی فرق خواهند كرد. كیفیت زندگی به مقدار زیاد از ارزش ها متاثر است و در واقع طبق ارزش های فردی و اجتماعی و ملی تعریف می شود. كیفیت زندگی ضمن دارا بودن ابعاد عینی و وابستگی به شرایط عینی و بیرونی، امری است ذهنی و درونی و متصور و در نتیجه در نهایت به تصورات و ادراك فرد از واقعیت های زندگی بستگی دارد. كیفیت زندگی مفهومی است كه ارزش واقعی آن زمانی آشكار می شود كه بخواهیم به سیاست ها و برنامه های توسعه به ویژه در سطح محلی و محله ای جهت داده و پارادیم های منسوخ توسعه اقتصادی- اجتماعی را اصلاح كنیم. كیفیت زندگی، خود یك پارادیم است و با پارادیم های توسعه پایدار و اقتصاد نوین همخوانی بیشتری دارد تا پارادیم های متعارف اقتصاد و توسعه كیفیت زندگی به عنوان یك گفتمان جهانی، واكنشی است طبیعی در برابر پی آمدهای نامطلوب و آسیب های جدی كه سیاست های مرسوم اقتصادی در سطح فردی، ملی و جهانی پدید آورده اند. در عصر دیجیتال، بحث كیفیت زندگی می تواند به عنوان مكانیسم بازخورد، ارزیابی و اصلاح مسیر سیاست های خرد و كلان عمل كند.با توجه به مفروضات فوق شاید با بررسی سوابق سنجش كیفیت زندگی و آشنایی با شاخص های موجود آن بهتر بتوان به تعریف عملیاتی این مفهوم دست یافت. شاخص های كیفیت زندگیقرن نوزدهم زمانی پایان گرفت كه بشر سرمست از تجربه نخستین دستاوردهای علمی- تكنولوژیك و آثار آن بر زندگیش دچار توهم علم باوری شد و تصور می كرد كه سرانجام علم وتكنولوژی توانسته است او را از دام رنج های عمیق زندگی برهاند. با چنین توهم خوش بینانه ای قرن بیستم آغاز شد. شكی نیست كه پیشرفت های شگفت انگیری در عرصه زندگی مادی پدید آمده است. بهبود حیرت انگیز وضع بهداشت، ایمنی، تغذیه و رفاه و خدمات اجتماعی ودسترسی به كالا و از همه مهم تر كارایی و اثربخشی فرایندهای تولید ثروت باعث شد كه قشرهای وسیعی از جمعیت جهان با بهره گیری از این دستاوردها از دور باطل فقرو جهل خلاص شوند و سطح زندگی آنان به نحو چشم گیری بهبود یابد. ولی از نیمه دوم قرن بیستم بحران آغاز شد و تا پایان قرن شدت گرفت به طوری كه در آغاز قرن بیست ویكم، نگرانی های جدی بروز كرد و این فكر اشاعه یافت كه در ربع آخر قرن، كیفیت زندگی و پایداری سیاره به طور جدی نزول كرده است. (Stille, 2000) در چنین وضعیتی است كه دو مفهوم استاندارد زندگی و كیفیت زندگی در برابر هم قرار می گیرند. استاندارد زندگی معرف پیشرفت هایی می شود كه بیشتر ماهیت اقتصادی دارند و با مولفه های اقتصادی سنجیده می شوند. از جمله GDP (تولید ناخالص داخلی) سرانه كه معرف ارزش پولی همه كالاها و خدماتی است كه در داخل كشور تولید می شوند.GDP اولین شاخص پیشرفت اجتماعی و كیفیت زندگی به شمار می آید. و انتقاد گران می گویند GDP چون میان هزینه- منفعت، مطلوب نامطلوب و فعالیت های مولد آسیب رسان تمایز قائل نمی شود، نمی تواند معرف كیفیت زندگی باشد. (Cobb, Halsteal, Rowe, 1995) این شاخص از سال 1940 معرفی شده و در ادبیات اقتصادی جایگاه ویژه ای دارد. مهم ترین ایراداتی كه بر آن وارد است به این شرح است: بی توجهی به ارزش های مالی و غیر مالی فعالیت هایی كه در برابر آن مزدی دریافت نمی شود مانند كار در خانه توسط زن یا مرد و كار مجانی برای دیگران. طبق محاسبات برنامه توسعه انسانی UNDP، در سال 1995، كارهای داوطلبانه و كارهایی كه ماهیت مراقبتی داشته اند (مراقبت از اعضای خانواده، مراقبت از نیازمندان جامعه محلی و امثال آن) در جهان رقمی حدود 6 تریلیون دلار برآورد شده است. در همان سال، كل GDP جهانی 24 تریلیون دلار بوده است. هیزل هندرسون از مدافعان رهیافت های اقتصاد نوین و از مخالفان پارادیم سنتی اقتصادی، خودش ارزش كار بدون مزد را در مورد فعالیت هایی چون مراقبت از كودكان، كهنسالان و بیماران در خانواده، تولید غذا برای خانواده و جامعه محلی، خانه داری ، خدمات داوطلبانه در محله، ساخت وساز و تعمیراتی كه فرد خودش انجام می دهد و امثال آن را محاسبه و چنین برآورد می كند كه این نوع فعالیت ها در كشورهای OECD حدود 50 درصد از تولید ناخالص داخلی و در كشورهای در حال توسعه 60 تا 65 درصد از GDP را تشكیل می دهند ولی در محاسبات این رقم گم شده است. (Henderson, 1998) در محاسبات GDP و GNP بحث مهمی چون اقتصاد عشق (Love Economy) گنجانده نشده است، یعنی هزینه روزانه غفلت از عواملی كه به فروپاشی خانواده و بافت اجتماعی زندگی محلی و آسیب هایی چون مواد مخدر و فساد درون شهری و شیوع بیماری های مسری كه به نظر می رسید ریشه كن شده ولی دوباره بازگشته اند، و امثال آن، هیچ جا در حساب های ملی منظور نشده است. در محاسبه GDP و GNP از مهم ترین عوامل تولید كه امروزه اهمیت دارند و مقوله های نرم افزاری غفلت شده است، از جمله دانایی، سرمایه فكری، سرمایه انسانی، مدیریت درست تنوع فرهنگی و مدیریت درست تنوع زیست بومی، سرمایه گذاری در ایجاد زیرساخت و تشكیل سرمایه انسانی مانند آموزش و بهداشت و توسعه و پرورش كودك و R&D و هر آن چه كه برای ایجاد بنیان دانایی لازم است و به طور مستقیم و غیر مستقیم بر كیفیت زندگی اثر می گذارند. این عوامل به عنوان دارایی محسوب نمی شوند. (Henderson, 1998). البته در شاخص جدید ثروت كه بانك جهانی در سال 1995 معرفی كرده است، جهت گیری به این سمت مشاهده می شود. سرمایه زیست محیطی، تنوع زیست بومی و تنوع فرهنگی مهم ترین سرمایه هر كشور و در نهایت سرمایه جامعه بشری را تشكیل می دهند و به مراتب از منابع طبیعی از جمله نفت و زغال با ارزش ترند. تنوع زیستی در بردارنده كد اطلاعاتی بنیادین همه موجودات زنده است و تنوع فرهنگی منبع مشترك و خزانه عمومی اخلاق، آداب و رسوم، زبان ها، هنر و به طور كلی از حافظه جمعی جامعه انسانی است كه طی اعصـــــار به انسان ها در انطبــــاق و بقـــــا در كنج هـــای زیستبومی (ecological niches) بسیار متفاوت كمك كرده است. باید دید كدام DNAی فرهنگی در مقابله با فشارهای اكولوژیكی به بقا كمك كرده است. با این نگاه است كه به خزانه معرفتی با ارزشی از رقابت تا همكاری و شراكت و مشاركت و خلاقیت دست می یابیم كه به ما كمك خواهد كرد تا در برابر چالش هایی كه در اثر رفتارهای غلط گذشته مان پدید آمده، دوام آوریم، این ثروت واقعی ملل در كجا به حساب آمده است؟ و چون در حساب های ملی منظور نشده، در سیاست گذاری كلان اقتصادی نیز بازتاب نیافته و هزینه های اجتماعی، فرهنگی و زیست محیطی زیادی به بار آمده و سرمایه زیست بومی و فرهنگی و اجتماعی و انسانی به خطر افتاده و به همین دلیل و كیفیت زندگی انسان به رغم پیشرفت های مادی، بهبود نیافته است. اقتصاد دانان زیست بومی (Bioeconomists) ادعا دارند كه در محاسبات GDP، مصارف و به تحلیل بردن منابع طبیعی از جمله مصرف منابع احیا ناپذیری چون گاز طبیعی، مواد معدنی و جنگل ها درآمد تلقی می شود و نه هزینه. مخارجی كه داوطلبانه و یا از راه های دیگر صرف پاك سازی محیط زیست، رفع آسیب های اجتماعی چون طلاق، سربلند كردن از ویرانه های مصائب طبیعی ودر سطح محدودتر تعمیر خانه و امثال آن می شود و همه مثبت بوده و بر GDP می افزاید به حساب نیامده است. GDP توزیع ثروت و نابرابری های نگران كننده موجود و آسیب های اجتماعی چون نرخ خودكشی، نرخ جرم و جنایت، شرایط زیست محیطی اثر گذار بر كیفیت زندگی، انواع آلودگی های هوا وصدا و آب و خاك را در نظر نمی گیرد. برای خدمات عمومی كه تاثیر مستقیم بر كیفیت زندگی انسان به ویژه انسان شهرنشین دارد، مانند خدمات پلیس، آتش نشانی، خدمات ترافیك، ارزش واقعی محاسبه نشده است. به از دست زمان فراغت در اثر بالا رفتن ساعات كار و اتلاف وقت در ترافیك توجه نشده است. آثار این بی توجهی ها این است كه نه تنها بر فروپاشی ساختار اجتماعی و زیستگاه طبیعی انسان كه اقتصاد و زندگی بر آن استوار است سرپوش می گذارد، ولی از آن بدتر این فروپاشی را بازده اقتصادی تلقی می كند (Doug Walton, 2001) GDP صرفاً بر مصرف تمركز دارد و سیستم روابطی را كه برای ثبات اجتماعی و حفظ محیط زیست لازم است نادیده می گیرد.این انتقاد ها و ضعف های دیگری كه اصولاً بر مفروضات محاسبه GDP به عنوان شاخص پیشرفت اقتصادی و اجتماعی وارد است، مانع می شود كه GDP به عنوان شاخص گویایی برای كیفیت زندگی در نظر گرفته شود. مهم ترین این مفروضات به این شرح اند: انسان موجودی است اقتصادی كه با منطق اقتصادی زندگی می كند. منطق اقتصادی حكم می كند كه انسان رقابت جو و بیشینه ساز باشد. اگر شرایط اتصادی مطلوبی فراهم آید، كیفیت زندگی خود به خود بهبود خواهد یافت، چون در اقتصاد شكوفا و پیشرفته، نیازهای اصلی انسان تامین خواهد شد.تجربه وجودی ومطالعات علمی نشان داده كه رابطه میان پیشرفت اقتصادی و كیفیت زندگی رابطه ای خطی نیست. تا نقطه ای این دو همسو و هم جهت حركت می كنند و آن نقطه ای است كه حداقل شرایط مطلوب مادی برای زیست انسان فراهم شده باشد ولی از آن به بعد دیگر نمی توان انتظار داشت كه تامین نیازهای اقتصادی به بهبود كیفیت زندگی كمك كند. انسان، برخلاف فرض اقتصاد دانان كلاسیك، موجودی است چند وجهی و پیچیده و منطق اقتصادی بسیاری از رفتارهای او را تبیین نخواهد كرد. به این بحث در بخش دیگری خواهیم پرداخت. در پاسخ به این انتقادها، شاخص های دیگری پدید آمد كه اغلب آن ها را شاخص كیفیت زندگی می نامند. این شاخص ها، نه تنها به شرایط مادی و عینی، بلكه به عوامل غیرمادی و ذهنی چون نرخ جنایات، آمار طلاق و وضعیت خانواده و امثال آن هم توجه دارند. این شاخص ها از لحاظ كانون تمركز و افق جغرافیایی با یكدیگر تفاوت دارند. برخی از آن ها بر توسعه انسانی، توسعه پایدار و پایداری تمركز دارند و برخی دیگر بر نیكبودی عمومی (well being). برخی در سطح جامعه محلی مسئله كیفیت زندگی را بررسی می كنند و شماری دیگر در سطح ملی و بین المللی .(Stille, 2000) از میان این شاخص ها، سه شاخص محبوبیت بیشتری یافته اند كه عبارتند از: (Genuine Progress Indicator) GPI FISH, HDI, (Fordham Index of Social Health) (Human Development Index). حال، به معرفی كوتاه هر یك می پردازیم. GPIاین شاخص دارای 18 مولفه است و برای نخستین بار توسط سازمان تعریف مجدد پیشرفت (Redefining Progress Organization) ارائه شد. این شاخص هر سال بازنگری می شود و در نسخه 2001 آن چنین آمده است: “این شاخص با داده های مصرف شخصی و GDP شروع می شود ولی برخی از متغیرها از جمله توزیع درآمد را نیز در نظر دارد و در آخرین نسخه، متغیر جدیدی چون ارزش كار در خانه و ارزش كار داوطلبانه به آن اضافه شده است و هزینه جنایت و آلودگی حذف شـــده است.” این شاخـــص پیشرفت اجتماعـــی را در قــالب ارزش پولی می سنجـــد. (Dough Walton. 2001) مهم ترین مولفه های آن به این شرح اند: بیكاری و اشتغال نیمه وقت مرگ و میر تصادفات بزرگراه ها كه ناشی از مصرف الكل بوده است قتل/ جنایت نابرابری درآمد/ توریع درآمد كار بدون مزد (در خانه و داوطلبانه) فرو پاشی خانواده از بین بردن منابع آلودگی مخارج دفاعی آسیب های زیست محیطی دراز مدت تغییرات اوقات فراغت طول عمر محصولات با دوام مصرفی زیر ساخت عمومی وابستگی به دارائی های خارجی خدمات (بزرگراه ها، خیابان ها، پارك ها) هزینه تصادفات خودرو هزینه اشتغال نیمه وقت هزینه آلودگی صدا و نابسامانی خانواده FISHاین شاخص كه توسط موسسه نوآوری در سیاست اجتماعی وابسته به دانشگاه فوردهام در دهه 1970 تهیه شده، هرساله بروز می شود. دولت امریكا و برخی از ایالت ها از جمله ایالت كنكتیكات امریكا از آن بسیار استفاده می كند. این شاخص از 16 مولفه به شرح زیر تركیب یافته است: مرك و میر نوزادان آزار كودكان فقر كودك/ كهنسال خودكشی نوجوانان استفاده از مواد مخدر شمار جوانانی كه دبیرستان را ترك گفته اند متوسط درآمد هفتگی بیكاری و اشتغال نیمه وقت پوشش بیمه درمانی و بهداشتی بیمه بهداشتی و درمانی كهنسالان مرگ ومیر تصادف بزرگراه ها كه در اثر مصرف الكل بوده است قتل/ جنایت توزیع كوپن غذا (برای قشر آسیب پذیر) مسكن نابرابری درآمد/ توزیع درآمدهمان گونه كه مشاهده می شود، این شاخص مولفه هایی مشترك با GPI دارد و هر دو برای سنجش پیشرفت اجتماعی در سطح ملی و محله ای به كار می روند. HDIاین شاخص كه در سال 1990 توسط UNDP ارائه شد هر ساله از طریق یك شاخص مركب دستاورد كشورها را در توسعه انسانی می سنجد و براساس آن كشورها را درجه بندی می كند. بنیان نظری این شاخص اعلامیه جهانی حقوق بشر است كه توسط سازمان ملل تنظیم شده است. این شاخص اخیراً از تركیب سه فاكتور امید به زندگی، استاندارد زندگی مناسب و دانایی تشكیل شده است و در سال های اخیر 4 شاخص دیگر به شرح زیر به آن افزوده شده است:– GDI (Gender Development Index) كه شاخص توسعه جنسیتی است. – GEM (Gender Empowerment Measure) معیار توانمندی جنسیتی– و دو شاخص HPI-1 و HPI- 2 (Human Poverty Index) شاخص فقر انسانی كه اولی برای كشورهای در حال توسعه و دومی برای كشورهای پیشرفته تهیه شده است.HDI بیش از صد مولفه را در بر دارد و تصویری متفاوت با GPI و FISH ارائه می دهد. در سال 2002 مولفه های زیر در شاخص HDI گنجانده شده اند. 1- بررسی روند توسعه انسانی: گسترش حق انتخاب مردم– HDI– روندهای HDI– درآمد و فقر وشاخص فقر2- داشتن زندگی طولانی و سالم– روندهای دموگرافیك– تعهد بهداشتی: دسترسی به خدمات و منابع– رویارویی با چالش ها و بحران های جهانی بهداشت– بقا: پیشرفت ها و شكست ها 3- كسب دانایی– تعهد به آموزش و پرورش– سواد و میزان حضور در برنامه آموزش رسمی– تكنولوژی: اشاعه و خلق4- دسترسی به منابع مورد نیاز جهت دستیابی به سطح شرافتمندانه ای از زندگی– عملكرد اقتصادی – ساختار تجارت– جریان كمك از كشورهای توسعه یافته– جریان كمك و سرمایه خصوصی و بدهی ها– اولویت های مخارج عمومی– بیكاری5- حفظ دستاوردها برای نسل های آینده– انرژی و محیط زیست 6- تامین امنیت و ایمنی شخصی– پناهندگان و تسلیحات7- كسب برابری برای همه زنان و مردان– شاخص توسعه جنسیتی – معیار توانمند سازی جنسیتی– نابرابری جنسیتی در آموزش و پرورش– نابرابری جنسیتی در فعالیت اقتصادی– مشاركت سیاسی زنان در گزارش 2002 HDI نكات جالبی درباره پیشرفت های توسعه انسانی و چالش های ملی و جهانی آمده است كه بد نیست ارائه شود. مشاركت و دموكراسی: (GPI و FISH و HDI) مقایسه آمار 1975 تا 1998 نشان می دهد كه دستاورد مهم قرن بیستم، پیشرفت در زمینه حقوق انسانی بوده است. در سال 1900 نیمی از مردم جهان تحت حكومت استعماری بودند و در هیچ كشوری شهروندان از حق رای برخوردار نبودند. امروز سه چهارم مردم جهان در رژیم دموكراتیك زندگی می كنند. از سال 1980 تا كنون، 81 كشور در راه دموكراسی گام های موثری برداشته اند ولی فقط 47 كشور به دموكراسیكامل دست یافته اند. بسیاری از كشورهای دیگر یا به نظر نمی رسد كه به سمت دموكراسی در حركت باشند و یا به رژیم های استبدادی بازگشته اند و یا دچار ناآرامی های داخلی اند. حضور 37 هزار NGOی ثبت شده بین المللی در سال 2000 كه 20 درصد رشد سالانه را نشان می دهد، نمایانگر رشد جنبش مدنی است كه عرصه فعالیت سیاسی- اجتماعی ملی- جهانی را دگرگون ساخته است. ولی هنوز 51 كشور كنوانسیون ILO (سازمان بین المللی كار) را در مورد آزادی تشكل ها تصویب نكرده اند. 125 كشور (38 درصد جمعیت جهان) مطبوعات آزاد ندارند. در كشورهای در حال توسعه بین سال های 1970 و 1996 شمار روزنامه های یومیه بیش از دو برابر شده و برای هر هزار نفر جمعیت به 29 تا 60 نسخه رسیده است. تلویزیون نیز رشدی معادل 16 برابر داشته است. ولی در سال 2001، 37 روزنامه نگار حین انجام وظیفه جان خود را از دست داده اند، 118 نفر زندانی شده اند و به بیش از 600 روزنامه نگار یا سازمان خبری حمله فیزیكی صورت گرفته است. شمار كشورهایی كه 6 كنوانسیون اصلی حقوق بشر از حمله كنوانسیون حقوق اقتصادی اجتماعی و فرهنگی (ICESCR) و كنوانسیون بین المللی حقوق مدنی و سیاسی (ICCPR) را امضا كرده اند از 90 كشور به 150 كشور رسیده است. ولی هنوز 38 كشور ICCPR و 41 كشور CESCR را امضا نكرده اند. در 10 كشور جهان بیش از 30 درصد اعضای پارلمان زن هستند. ولی فقط 14 درصد از نمایندگان پارلمان های جهان زن هستند و در 10 كشور هنوز هیچ زنی در مجلس حضور ندارد. در سازمان جهانی تجارت (WTO) اغلب تصمیم های كلیدی توسط قدرت های سیاسی اتخاذ می شود. مدیران اجرایی كه نمایندگان كشورهای فرانسه، آلمان، ژاپن، فدراسیون روسیه، عربستان سعودی، انگلستان و امریكا هستند 46 درصد حق رای را در بانك جهانی و 48 درصد حق رای را در صندوق بین المللی پول (IMF) دارند. عدالت اقتصادی: 52 كشور طی 10 سال گذشته رشد منفی داشته اند. سهم مردمی كه در فقر شدید به سر می برند، از 29 درصد سال 1990 به 23 درصد در سال 1999 كاهش یافته است. درآمد 5 درصد ثروتمندترین مردم جهان 114 برابر 5 درصد فقیرترین است. طی دهه 1990، شمار افرادی كه در صحرای افریقا در فقر شدید به سرمی برند از 242 میلیون به 300 میلیون نفر رسیده است. در شرق آسیا و منطقه اقیانوس آرام در دهه 1990 درآمد سرانه سالانه 7/5 درصد رشد داشته است و این رقم برای آسیای جنوبی 3/3 درصد بوده است. اروپای مركزی و شرقی و كشورهای CIS (تازه استقلال یافته شوروی سابق) حدود 4/2 درصد و صحرای افریقا 3/0 درصد كاهش رشد داشته اند. 20 كشور صحرای افریقا كه نیمی از جمعیت منطقه را دارند، در مقایسه با 1990 فقیرتر شده اند و شمار كشورهایی در همین منطقه كه در مقایسه با 1975 فقیرتر شده اند به 23 كشور می رسد. شمار كاربران اینترنت به بیش از 500 میلیون نفر رسیده است كه تا سال 2005 به 1 میلیارد خواهد رسید. 72 درصد از این كاربران در كشورهای پردرآمد OECD به سر می برند كه 14 درصد جمعیت جهان را دارند و 164 میلیون نفر آن در ایالات متحد هستند. بهداشت و آموزش: برای 93 كشور (40 درصد جمعیت جهان) آمار بهداشت و آموزش موجود نیست. از هر 6 كودك در جهان، 1 كودك به مدرسه می رود. از 1990 به این سو، 800 میلیون نفر به آب با كیفیت بهتر دسترسی یافته اند و برای 750 میلیون نفر امكانات بهداشتی بهبود یافته است و در 57 كشور كه نیمی از جمعیت جهان را دارند، آمار گرسنگی به نصف رسیده است. اگر وضع به همین شكل ادامه یابد، تا بیش از 130 سال دیگر، جهان از شر گرسنگی خلاص نخواهد شد. برخی از كشورهای در حال توسعه در مبارزه با بیماری ایدز موفق بوده اند. اوگاندا نرخ ابتلا به این بیماری را از 14 درصد آغاز دهه 1990 به 8 درصد در 2000 رسانده است. ولی تا پایان سال 2000 حدود 22 میلیون نفر در اثر ایدز جان خود را از دست داده اند. 13 میلیون كودك مادر و یا پدر و مادر هر دو را در اثر ایدز از دست داده اند و بیش از 40 میلیون نفر ایدز دارند كه 90 درصد آنان در كشورهای در حال توسعه و 75 درصد در صحرای افریقا زندگی می كنند. بین سال های 1970 تا 2000، نرخ مرگ و میر كودكان زیر 5 سال از 96 كودك به ازای هر هزار نفر نوزادی كه زنده متولد شده به 56 كودك رسیده است ولی هر روز بیش از 30 هزار كودك در اثر بیماری های قابل پیش گیری می میرند. هر ساله بیش از 500 هزار زن در اثر حاملگی و زایمان می میرند. در جهان میزان كودكانی كه در سطح ابتدایی تحصیل می كنند، از 80 درصد در سال 1990 به 84 درصد در سال 1994 رسیده است. در 51 كشور كه 41 درصد از جمعیت جهان را دارند، همه كودكان وارد مدرسه ابتدایی شده اند. ولی 60 درصد از كودكانی كه در جهان به مدرسه نمی روند، دختر هستند و از 854 میلیون بزرگسال بیسواد، 544 میلیون نفر زن هستند صلح و امنیت دادگاه جنایی بین المللی كه در آوریل 2002 ششمین كشور آن را تصویب كرد، ساختاری است دائمی برای مبارزه با جرائم علیه بشریت. دهه 1990 شاهد سقوط فاحش شمار مرگ و میر ناشی از درگیری های بین كشوری بود. و فقط 220 هزار نفر در اثر تعارض های میان كشورها جان خود را از دست دادند. در دهه 1980 این رقم سه برابر بوده است. ولی در كشتارهای دسته جمعی در اروپا و افریقا، در سال های 1992-1995، در بوسنی 200 هزار نفر و در رواندا 500 هزار نفر جان خود را از دست داده اند. این امر نشانه اوج گرفتن تعارضات درون كشوری است. در دهه 1990، حدود 6/3 میلیون نفر در جنگ های داخلی كشته شده اند. جهان، با حادثه 11 سپتامبر شاهد ظهور اشكال جدید تروریسم بوده است. در دهه 1990 شمار پناهندگانی كه به دلیل درگیری ها از خانه خود رانده شده اند تا 50 درصد بالا رفته است. نیمی از تمام كشته شدگان جنگ های داخلی كودكان اند. شمار كودكان سرباز در جهان 300 هزار نفر برآورد می شود. تحت فشار 1400 گروه و انجمن و تشكل مدنی در 90 كشور، 123 كشور عهدنامه منع مین گذاری را در سال 1997 امضا كرده اند ولی كشورهای بزرگی چون چین و روسیه و ایالات متحد هنوز این عهد نامه را امضا نكرده اند. 90 كشور هنوز میدان های مین دارند كه پر است از مین و مهمات منفجر نشده. قربانیان مین، سالانه به 15 تا 20 هزار نفر می رسند. سازمان UNDP به طور كلی در برنامه های خود بر محورهای زیر تاكید دارد: حكومت دموكراتیك و ایجاد ساختارها و فرایندهای دموكراتیك با این فرض كه كاهش فقر بستگی دارد به این كه مردم فقیر چقدر از قدرت سیاسی برخوردار باشند تا بتوانند برای پیشرفت اقتصادی خود فرصت هایی فراهم آورند. دموكراسی نظام حكومت و حاكمیتی است كه می تواند از بروز تعارض جلوگیری كرده و كیفیت زندگی پایدار را تضمین كند. با افزایش و گسترش حق انتخاب مردم درباره این كه چگونه و توسط چه كسانی حكومت شوند، دموكراسی، فرایند توسعه انسانی و اصول مشاركت و پاسخگویی را به همراه می آورد. فقرزدایی پیش گیری و حل تعارض و مقابله با بحران (خشونت و مصائب طبیعی) جهت حفظ دستاوردهای توسعه انرژی و محیط زیست ICT (تكنولوژی های ارتباطات و اطلاعات) به عنوان ابزاری توانمند – برای مشاركت در بازارهای جهانی– بهبود پاسخگویی سیاسی– بهبود ارائه خدمات اساسی– گسترش فرصت های توسعه محلی مبارزه با ایدزبه هر حال HDI تصویری متفاوت با GPI و FISH ارائه می دهد. طبق آمار سال 2000، كانادا، امریكا، نروژ، استرالیا و ایسلند بالاترین رتبه را داشته اند.در سال 2001، ده كشور نخست در شاخص كیفیت زندگی UNDP، به ترتیب نروژ، سوئد، كانادا، بلژیك، امریكا، ایسلند، هلند، ژاپن و فنلاند بوده اند و سویس در رتبه یازدهم قرار می گیرد. فرانسه، انگلستان، اتریش و لوكزامبورك رتبه های بعدی را دارند. CNN در ارزیابی كه در سال 2002 انجام داده است، بهترین كشورهای جهان را برای زندگی به ترتیب نروژ، سوئد و كانادا اعلام كرده است.HDI و اصولاً UNDP، توسعه را مترادف با كیفیت زندگی تلقی می كنند و بر این اعتقاد ند كه هرگاه شرایط زندگی مردم و جوامع در ابعاد مورد بحث بهبود یابد، كیفیت زندگی حاصل خواهد شد.به هر حال چهار شاخص GDP، GPI، FISH و HDI هر یك تصویری خاص زندگی از كیفیت زندگی در كشورها و جهان ارائه می دهند. زیرا، هر یك درباره این كه كیفیت زندگی از چه عواملی تركیب یافته، مفروضات متفاوتی دارند. تا 30 سال قبل جرم و جنایت، مرگ و میر نوزادان، استفاده از مواد مخدر و الكل همبستگی بالایی با GNP و GDP داشت. ولی با رشد GDP آمار این آسیب ها پایین آمد. ولی امروزه دیگر چنین نیست. در اقتصاد دیجیتال و در شرایط نوین جهانی، بسیاری از آسیب های اجتماعی معلول تعامل پیچیده تركیبی از متغیرها و شرایط است و نه صرفاً معلول وضعیتی كه GNP یا GDP معرف آن است. سوال اساسی این است: آیا رفاه مادی و ثروت عنصر اصلی كیفیت زندگی را تشكیل می دهند؟ اگر چنین است، پس كیفیت محیط زیست، احساس امنیت، ثبات اجتماعی، آزادی و رهایی از سركوب و اختناق و استبداد و خشونت چه می شود؟ از آن مهم تر، آیا كیفیت زندگی احساسی است شخصی كه از ارزش های فردی نشات می گیرد و یا معلول شرایط عینی است یعنی وضعیت اقتصادی- اجتماعی- سیاسی- فرهنگی جامعه ای كه فرد در آن به سر می برد؟ و یا هردو؟ این درست است كه فرد باید از امكانات مناسبی برای زندگی برخوردار باشد، امكاناتی كه ضمن تامین نیازهای مادی او، شرایط لازم را برای ارضای نیازهای متعالی نیز هموار سازد. ولی مسئله پیچیده تر از آن است كه تصور می شود. مركز مطالعات كیفیت زندگی در امریكا از مدل ها و تكنیك هایی استفاده می كند كه ادعا می شود هم وجه عینی و هم وجه ذهنی كیفیت زندگی را می سنجد و بر تعریفی از زندگی مبتنی است كه هم سطح و هم عمق زندگی را در بر دارد به این معنا كه ضمن توجه به وضعیت فرد از نظر ثروت مادی و پایگاه اجتماعی و سلامتی، معنایی كه این شرایط برای فرد دارد و احساس خوب و رضایت از زندگی را نیز در بر می گیرد. این مركز با استفاده از این مدل ها پروژه های متعددی را با نظرخواهی از گروه های مختلف مردم اجرا كرده است كه حاصل آن بصیرت های مهمی است درباره چگونگی تعامل كیفیت زندگی با جنبه هایی از زندگی چون بیماری، الگوی زندگی و روابط شخصی و وضعیت مالی. نمونه ای از این یافته ها به این شرح است: در ارتباط با كیفیت زندگی ، مهم نیست كه از نظر عینی فرد چه شرایطی داشته باشد (جنسیت، قد ، تحصیلات ، شغل ، ) كیفیت زندگی او به مقدار زیاد بستگی دارد به این كه چه احساسی درباره خودش دارد . میزان درآمد سالانه، همبستگی چندانی با كیفیت زندگی فرد ندارد. كسانی كه تصور می كنند وضعیت مالی بدی دارند ، مهم نیست كه درآمدشان چقدر بالا باشد ، از كیفیت زندگی پایین تری برخوردارند. نوع شغل فرد رابطه مستقیمی با كیفیت زندگی او ندارد. مسئله اساسی این است كه فرد از كارش راضی باشد و با همكاران خود رابطه خوبی داشته باشد. در رابطه با سلامتی ، كیفیت زندگی اغلب با این تشخیص كه فرد بیمار است ، آسیب می بیند، ولی بیشتر به این دلیل كه بیماری مشكلات و دردسرهایی برای فرد می آفریند و روال عادی زندگی را بر هم می زند و این نشان می دهد كه هدف خدمات مدرن پزشكی آن نیست كه كیفیت زندگی بیماران را بهبود بخشد و یا بهینه سازد. كیفیت زندگی تقریبا” هیچ ارتباطی با مصرف الكل و سیگار و عادات غذاخوردن و ورزش ندارد. این بصیرت ها كه به نظر ساده و عامیانه می رسند ، اگر بپذیریم كه بر یافته های پژوهشی استوارند ، ما را به این پرسش می رسانند كه كدام شاخص واقعا” كیفیت زندگی را این گونه می‌سنجد؟ مولفه های سیاسی و اقتصادی و فرهنگی اهمیت بسیار دارند ولی تفاوت های فردی چه می شود و ادراك فرد از واقعیت های سیاسی و اقتصادی و فرهنگی چگونه وارد این محاسبات می شود؟ باید مطمئن شد كه شاخص های موجود این واقعیت را در نظر بگیرد كه هر فردی خود بگوید كیفیت زندگی برای او چیست و درباره زندگی خود چه احساسی دارد. باتوجه به این فرض كه كیفیت زندگی ریشه در ارزش ها دارد و ارزش های از فرهنگی به فرهنگ دیگر فرق می كند ، تفاوت های میان فرهنگی بر پیچیدگی موضوع می افزاید و ضرورت پرهیز از مدل های عمومی و جهانی را مطرح می سازد. به هرحال در بحث كیفیت زندگی نمی توان از ذهنیت گرایی اجتناب كرد. شاخص هایی كه صرفا” بر عینیت و ابعاد عینی و داده های سخت (hard data) تاكید دارند و مولفه های عینی را كانون توجه قرار می دهند ، برای احساس شخص و برداشت فردی و تفاوت های ارزشی و فرهنگی جایی قائل نمی‌شوند. (Li , Young , Wei , Zhang, 1998 ) در یك گروه فرهنگی نیز افراد باورها و ارزش ها و فلسفه ها و هدف ها و نیازهای متفاوتی دارند. چه بســــا در یك محله فقیـــرنشین آفریقـــا ، مردم خوشبخت تر از مردمـــان یك محـــله ثروتمنـــد و مرفه اروپا و آمریكا باشند. بسیــاری از صاحب نظران به این نكته مهم اشاره دارنــد (ازجمله Li et al, 1998 Myers , 1992 , Baumeister , 1991 , ) و می گویند شكی نیست كه انسان در آرزوی خوشبختی و احساس رضایت درونی است. هرگاه میان خوشبختی و بسیاری چیزهای دیگری كه برایمان مهم است ، مانند سلامتی ، درآمد بالا ، احترام اجتماعی مجبور به انتخاب شویم ، چه بسا بسیاری از ما خوشبختی را برگزینیم. در واقع جستجوی خوشبختی و رهاشدن از رنج و بدبختی انگیزه بسیاری از رفتارهای ماست (Csikszentmihalyi , 1990) ولی خوشبختی چیست ؟ مطالعات اخیر نشان می دهد كه خوشبختی امری است بسیار ذهنی و به رغم كوشش بسیار زیاد مردمان این زمانه برای دستیابی به شرایط بیرونی (ثروت ، مقام ، رفاه ) الزاما” به این شرایط بستگی ندارد (Myers , 1992 , p27). خوشبختی نه چندان به شرایط عینی ، بلكه به نوع پاسخ و واكنش فردی ما در برابر این شرایط بستگی دارد. مثال های زیادی داریم از افرادی كه در مصیبت گفته اند كه زندگی آنان با بروز این مصیبت ناگهان تغییر كرده و به بصیرت مفیدی دست یافته اند كه زندگی آنان را در جهت مثبت متحول ساخته است ، و یا افراد زیادی را می شناسیم كه در اوج رفاه و آسایش و راحتی اغلب دچار افسردگی و احساس بدبختی بوده اند. البته مطالعات همچنین نشان می دهد كه در كشورهای ثروتمند افراد اغلب بیش از كشورهای فقیر گفته اند كه احساس راحتی و رضایت دارند ولی همبستگی میان سطح زندگی و احساس خوب نسبت به زندگی ضعیف بوده و در نقطه أی كه نقطه ثبات نسبی است ، این احساس افت می كند. به بیانی دیگر به نظر نمی رسد كه احساس خوشبختی با پیشرفت های بیشتر در حوزه ثروت ، بالا رود (Fukoyama 1997 , Myers 1992) . Myers می گوید، این پدیده بیشتر معلول تاریخ حكومت با ثبات دموكراتیك باشد تا خود ثروت . پس معیارهای عینی نیكبودی اجتماعی در واقع تا نقطه أی می توانند شاخص مناسبی برای سنجش خوشبختی باشند و آن نقطه جایی است كه از آستانه معینی از سطح رفاه ، آسایش و امنیت گذشته باشد. بدین ترتیب درباره شاخص ها می توان چنین جمع بندی كرد كه همه نشانه ها و مولفه های اجتماعی ارزش محورند و هیچ شاخصی نمی تواند تمام عناصر مهم و به هم مرتبطی را كه كیفیت زندگی حتی در محله‌ای كوچك را رقم می زند در برگیرد چه رسد به جامعه جهانی پرتحول درحال تكوین امروزین. حتی اگر ابزاری كامل و جامع برای سنجش كیفیت زندگی وجود می داشت و تمام متغیرها و مولفه ها را در بر می گرفت ، نمی توانست تضمینی باشد برای تقویت احساس خوشبختی مردم و یا احساس كیفیت زندگی . بدین ترتیب می توان گفت كه این شاخص ها شاید نتوانند معیار خوبی ارائه دهند برای این كه ببینیم تا چه حد افراد احساس می‌كنند كیفیت زندگی شان بهبود یافته و یا احساس خوشبختی دارند. در جهانی كه هنوز 300 میلیون نفر در فقر شدید به سر می برند ، شاید بتوان این شاخص ها را در جایی دیگر به كار گرفت. به قول Walton شاید بهتر باشد از آن هابه عنوان guage نظام اجتماعی استفاده كنیم ، درست مانند guage كابین خلبان . یعنی آن ها را ابزاری تلقی كنیم برای سنجش مستمر عملكرد نظام اجتماعی در ابعادی كه برایمان مهم است. آن هم در شرایطی كه در بسیاری از جوامع نظام حكومت و پاره نظام‌های آن در برابر مردم پاسخگو نیستند و یا آن گونه كه در مورد كشورهای در حال توسعه از جمله ایران می توان گفت افزون بر عدم پاسخگویی ، سازمان ها و نهادها و اصولا” نظام اجرایی توسط افرادی اداره می شوند كه نه از شایستگی های حرفه‌ای لازم برخوردارند و نه عزم و تعهد ملی دارند برای بهبود كیفیت زندگی مردم ، شاید استفاده از این شاخص ها بتواند كمك كند كه مسئولان اجرایی ضعف ها و كاستی ها را شناسایی كنند و مردم نیز نسبت به این مباحث حساس شوند و از نیرویی كه دست كم در نهادهای مدنی به وجود آمده، برای فشار بر سیستم درجهت پاسخگوشدن در برابر تحقق حداقل شرایطی كه كیفیت زندگی مردم را بهبود می بخشد ، استفاده كنند و البته این شاخص ها در سطح ملی می تواند راهگشای سیاست گذاری و برنامه ریزی توسعه ملی شود ولی از آن مهم تر در سطح محلی است كه به ویژه در برنامه ریزی توسعه شهری نقش مهمی خواهد داشت. به هرحال بد نیست این بخش را با ذكر دو نكته دیگر جمع كنیم : شاخص ها باید متناسب با ویژگی های ملی و محلی و محله‌ای تنظیم شوند تا برای شهروند معمولی معنا دار گردند و منشا عملی شوند كه برای بهبود وضع موجود ، از عهده اش بر می آید این گونه مشاركت فعال جلب می شود برای مثال ، هرچند نرخ جنایت و یا عدم امنیت در سطح ملی مهم و جالب است ولی شهروند معمولی برای كاهش آن كاری نمی تواند بكند ولی اگر نرخ جنایت و یا نا امنی در محله و یا در شهر مطرح شود ، می تواند به اقدام موثر شهروندان آن شهر و محله منجر گردد. ادامه خواندن مقاله كيفيت زندگي و انقلاب ديجيتال

نوشته مقاله كيفيت زندگي و انقلاب ديجيتال اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 70 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : مقدمه : تحولات سریع تكنولوژی در عصر ما سبب پیشرفت و بهبود مصالح ، ابزار ها و تجهیزات درود گری و حرفه های وابسته به صنایع چوب شده است . این پروژه حاوی تجربیات و مطالعات این جانب در این زمینه است . تجربیاتی كه آن را طی گذراندن دوره ی كارآموزی واقع در كارخانه نقشینه آموخته ام . در فصل اول آشنایی كلی با مكان كارآموزی به صورت گزارشی از بازدید كارخانه و مراحل ساخت یك محصول آورده شده است . در فصل دوم ارزیابی بخش های مرتبط با رشته طراحی صنعتی و كار با چوب و آشنایی دقیق تر و جامع تر با ماشین های درود گری آورده شده است . در فصل سوم پیشنهاداتم را گنجانده ام . درجه اول از خداوند مهربان كه به من توانـایی این را داد كه بتـوانم در رشتـه مورد علاقه ام فعالیت داشته باشم نهایت تشكر را دارم و امیدوارم بتوانم به درستی از فرصت ها استفاده كنم در این جا ، جا دارد از سركار خانم سروری و جناب آقای كاظمی كه مرا در گذراندن این دوره یاری نمودند تشكر می كنم . فصل اول : آشنایی كلی با مكان كارآموزی : تاریخچه :شركت نقشینه در سال 1360 به همت سه شریك اصلی آغاز به كار كرده و دارای سه بخش تولید ، مونتاژ نهایی و تحویل خرید و فروش بوده . كه هر یك از این شركا در راس یكی از این سه بخش قرار داشته اند محل كارآموزی ما بخش تولید به سرپرستی آقای كاظمی بوده . بخش مونتاژ نهایی محصولات در یافت آباد قرار داشته كه در آن محصولات را رنگ ، آینه ، شیشه و تشك و یراق و هر چه لازم داشته باشد تا كامل شود می دهند . نمایندگی فروش آنها واقع در تهران خیابان میرداماد می باشد . شركت دارای محصولات متنوع منزل به عنوان نمونه : مبلمان ، تخت ، میز ، قفسه ، كتابخانه و … می باشد . هدف این شركت تامین نیاز نسل جوان برای منازلشان است . به نظر آنها جوانان امروز نیازمند طرح های ساده و زیبا برای منازل كوچكشان هستند !پس در این شركت به هیچ عنوان مبلمان استیل وجود ندارد زیرا هیچگونه منبت كاری كه اساس كار در مبلمان استیل است در این محصولات وجود ندارد . طرح ها را با ایده گرفتن از ژورنال های خارجی می زنند و پس از نقشه كشی با كد و گرفتن پلات از آنها قالب های اولیه را تهیه می كنند در نتیجه شركت طراح ویژه ای ندارد .پس از ارزیابی یك نمونه اولیه با تصحـیح مشكلات طرح قالب نهایی را می سازند . شناخت كارخانه : كارگاه در مكانی بسیار خوش آب و هوا واقع در شهریار بود ، وقتی وارد آن می شدیم پس از گذراندن حیاط ورودی قبل از ورود به خود كارگاه وارد راهروی شماره ی 1 می شدیم كه در ابتدای آن راهروی بن بست كوچكی قرار داشت . در درون این راهرو مكنده و كمپرسور باد قرار داشت تا به وسیله آنها پوشال ها و خاك اره ها جمع آوری شود . در ادامه راهروی شماره 1 به فضای وسیعی می رسیم كه انبار الوارها و چوب های خریداری شده است كه بسته به ابعادشان با نظم خاصی در این مكان چیده شده اند . همانطور كه در شكل ها می بینید در وسط این حیاط انبار مانند یك اره فلكه و یك رنده در داخل یك سایه بان كوچك قرار دارند تا به وسیله آنها قطعات چوب را به هر اندازه دلخواه در آورند و ترتیب دهند و صاف كنند پس از آن نوبت به خشـك كردن این الوار های بریده شده می رسد . در حالت كلی خشك كردن الوار ها به دو صورت امكان پذیر است : 1 ) خشك كردن در هوای آزاد 2 ) خشك كردن توسط خشك كن ها در این كارگاه از هر دو روش استفاده می شود . اتاق خشك كن كنار در ورودی بود كه در دیواره میانی آن یك پروانه ( فن ) بزرگ مسئول به گردش در آوردن هوای گرم كه از لوله های رادیاتور می گذشت در درون اتاق بوده و در بالای آن هم یك فن برای خروج رطوبت قرار داشته است . این خشك كن حجم وسیعی از حیاط ورودی را اشغال كرده بود . پس از ورود به كارگاه و در نظر گرفتن نكات ایمنی در ابتدا به یك اره فلكه دیگر می رسیم كه در فصل آینده به تفصیل در مورد آن شرح داده ام . این اره فلكه برای قطع الوار ها به اندازه دلخواه می باشد ، پس از آن به رنده می رسیم كه در كارگاه دو وجه مقابل الـوار را به وسـیله آن صـاف و گونـیا می كنند و سپس توسط گندگی دو وجه دیگر آن را رنده می كنند . اما امروزه دستگاهی به نام مولدر آمده كه كارخانه نیز آن را خریداری كرده. این دستگاه همزمان هر چهار وجه قطعه الوار را صاف و گونیا می كند با استفاده از اندازه های داده شده ، یعنی چهار توپی دارد ( زیر _ رو _ چپ _ راست ) كه به ترتیب در درون دستگاه قرار گرفته اند پس چهار تا ایستگاه دارد كه به نوبت از چوب بر می دارند . این دستگاه علاوه بر صاف و گونیا كردن قادر به شكل دادن به گوشه های الوار هم می باشد . تصویری از آن در قسمت عكس ها گنجانده ام . پس از این مرحله چوب ها تمیز شده اند و برای قطع كردن در اندازه   دلخواه به دستگاه دور كن منتقل می شوند . چوب به دو شكل بیرون می آیـد یـكی صاف و دیـگری شكل دار منحنـی كه در تصاویر آن را نشان داده ام . این چوب منحنی شكل فقط دو وجه رو و زیرش را صاف می كند . صاف كردن كناره آن بر عهده فرز هاست توضیح دستگاه فرز در فصل بعدی آورده شده است . این فرز ها به این ترتیب كار می كنند كه ابتدا قالب بریده شده را روی چوبی كه قبلا زیر و رویش صاف شده و می خواهیم با قالب منحنی شكل مورد نظر كناره هایش را در بیاوریم درون دستگاه قرار می دهیم این كار را هم اكنون در كارخانه با استفاده از دستگاه شیپر shaper هم انجام می دهند، فقط تفاوت آن با دستگاه قبلی این است كه قالب زیر چوبی كه روی آن كار می كنیم گذاشته می شود و نه روی آن و با فشار دادن پدال جك ها روی چوب محكم می شوند و چوب شكل داده می شود این دستگاه بسیار دقیق تر و با سرعت بیشتری از دستگاه قبلی است . پس از این قسمت می رسیم به قسمت آماده سازی قطعات برای مونتاژ . در این مرحله چوب ها را توسط سه روش اتصال به هم وصل می كنند . این سه روش عبارتند از : 1 ) كام و زبانه 2 ) با كمك چوب دوبل و سوراخ های ایجاد شده توسط دستگاه های سوراخ كن یا انواع دریل ها . 3 ) اتصالات شیاری در فصل بعدی توضیحات كاملی راجع به چگونگی طرز كار ماشین كام كن داده شده است . این ماشین و نیز ماشین زبانه زن ( كه مكمل دستگاه كام زن است ) قطعات را برای مونتاژ به روش اتصال كام و زبانه آماده می كنند. به كمك انواع دریل ها سوراخ هایی در سطح قطعه ایجاد می كنند . دریل های قبلی قادر بودند دو سـوراخ را همـزمان در قطـعه ایجاد كننـد و مـا می توانستیم صفحه آن را با جلو و عقب بردن و چپ و راست كردن تنظیم كنیم و حتی می توان برای آن دامنه خاصی در نظر گرفت ( منظور از دامنه فاصله بین سوراخ هاست ) اما سوراخ كن های جدید برای كار های صفحه ای بسیار كارآمد تر از سوراخ كن های قبلی است . از این ها برای كار های صفحه ای بسیار استفاده می شود . سر های مته می تواند صاف و یا زاویه دار باشد و توسط فشار پدال ، جك ها چوب را محكم می گیرند تا عمل سوراخ كردن با دقت و سرعت هر چه بیشتر انجام شود . اتصالات شیاری بیـشتر برای مـحصولات صـفحه ای مـورد استفاده قرار می گیرند . محصولات صفحه ای در همین طبقه اول كارخانه توسط چسب چوب و گیره پیچ دستی مونتاژ می شود و در قسمت راست كارگاه ذخیره می شود . در طبقه دوم كارگاه محصولات با فرمهای غیر صفحه ا ی قرار دارند و نیز آن محصولاتی كه نیاز به خم دارند . در قسمت انتهایی این طبقه خم كاری چوب ها انجام می شود به این ترتیب كه چوب ها با ضخامت كم و به تعداد خاصی مثلا در اینجا هشت عدد از یك طرف چسب چوب می زنند و بین قالب های چوبی ( كه با كیسه روی آنها پوشانده شده تا چسب چوب قالب را خراب نكند و به قالب نچسبد ) گذاشته و توسط جك ها آنها را محكم می كنند سپس این هشت چوب كه همه دارای یك انحنای خاص و یكسان هستند به هم می چسبند توسط چسب چوب و گیره ی پیچ دستی . ضخامت چوبی كه در قالب گذاشته می شود و میزان خمش آن مورد محاسبه قرار گرفته است مثلا برای یك ضخامت یكسان هر چه تعداد چوب بیشتر باشد استحكامش بیشتر می شود یعنی تعداد بیشتر چوب نازك از تعداد كمتر چوب كلفت مستحكم تر و مقاوم تر در برابر تنش های وارده است و پس از آن قطعات آماده هر محصول را توسط چسب چوب و گیره و پیچ دستی به هم وصل می كنند . به عنوان نمونه قطعات صـندلی رز كه یـكی از مـحصولات این شـركت می باشد در یك قفسه قرار دارند و برای تولید هر صندلی با چسب و گیره قطعات را به هم وصل می كنند . صندلی رز : این صندلی از سال 1380 در كارخانه تولید می شود و مراحل تولید آن به شرح زیر است : ابتدا چوب ها توسط اره فلكه و رنده در ابعاد مورد نظر بریده می شوند سپس قطعات توسط رنده صاف می شود و از این جا آن قطعاتی كه چهار وجه صاف دارند به قسمت آماده سازی برای مونتاژ انتقال می یابند و آن قطعاتی هم كه دو وجه صاف دارند و دو وجه منحنی به قسمت فرز كاری منتقل می شوند و انحنای آن ها توسط قالب درست می شود و آن ها هم به قسمت آماده سازی برای مونتاژ منتقل می شوند . اتصالات صندلی رز از نوع سوراخ و چوب دوبل است پس آن ها را سوراخ می كنند و در بعضی از سوراخ ها چوب دوبل كار می گذارند . پشتی صندلی حالتی خم دارد پس آن را در انتهای طبقه دوم خم می دهند . پشتی این صندلی از سه عدد چوب به ضخامت یك سانتی متر كه به یك اندازه خم شده اند تشـكیل شـده . این سه تخـته چوب خـم را بـه هـم می چسبانند تا پشتی به ضخامت سه سانتی متر حاصل شود . هم اكنون قطعات حاضر كه همه در قفسه خاص خود قرار دارند را به یكدیگر می چسبانند با كمك چسب چوب و گیره و پیچ دستی . فصل دوم : ارزیابی بخش های آموخته شده :استحصال چوب : چوب حاصل قطع درختان بالغ جنگل و بریدن تنه آنها به صـورت قطـعات قابل حمل و نقل به نام گرده بینه است . گرده بینه ها را با استفاده از كامیون های سنگین به كارخانه چوب بری حمل می كنند . در كارخانه چوب بری ابتدا گرده بینه را پوست می كنند ، سپس با استفاده از اره گرد یا اره فلكه های سنـگین گرده بینه ها را می بـرنـد و به چوب های تـجارتی تـبدیل می كنند . این فرآیند را استحصال چوب می نامند . گرده بینه هایی كه آماده سازی شده اند ( پوست آن ها كنده شده است ) و برای استحصال آماده شده اند چوب گرد نامیده شده اند . استحصال گرده بینه به سه روش انجام می شود : 1 ) برش راسته یا پی در پی 2 ) برش مماسی 3 ) برش شعاعی یا ربعی چوب را باید به شیوه ای اقتصادی و با حداقل دور ریز استحصال كرد . چند عامل در انتخاب روش استحصال تاثیر دارند . این عامل ها عبارتند از : الف ) درجه الوار مورد نیاز ب ) كیفیت و اندازه گرده بینه ای كه باید استحصال شود . ج ) نیاز های بازار د ) آثار هم كشیدگی و خشكاندن بعضی از چوب ها . برش راسته یا پی در پی ( تخته كشی ) : روشی برای تبدیل گرده بینه به الوار است كه در آن یك رشته برش موازی روی گرده بینه انجام می شود بدون آن كه در خلال عملیات اره كشی گرده بینه را برگردانند و از این رو به آن رو كنند . این ساده ترین و به صرفه ترین روش برای استحصال الوار سبك و چوب هایی است كه به آسانی خشك می شوند . عیب این روش آن است كه تخته های استحصال شده در هنگام خشك شدن گرایش به اعوجاج شدید دارند . علت بروز این پدید آن است كه در همه تخته های استحصال شده به این روش برون چوب در امتداد طول دو نر چوب است و بیشتر از درون چوب هم كشیده می شود زیرا رطوبت بیشتری دارد . این روش برای گرده بینه های گره دار یا دارای عیوب دیگر نیز مناسب نیست . برش مماسی : فرآیند بریدن گرده بینه به صورتی است كه عرض الوار های حاصل همواره بر حـلقه های رشـد مـماس باشنـد در این روش هـر بار گرده بینه را بر می دارند تا برش های مماسی را انجام دهند . چوب استحصال شده به این روش نقش های زیبایی دارد و به ویژه برای كارهای فرنگی سازی مناسب است . تخته هایی كه به این روش استحصال شده اند در هنگام میخكوبی به آسانی نمی شكافند و معمولا سریع تر خشك می شوند اما هم كشیدگی عرضی آنها در حین خشكاندن بیشتر است . برش شعاعی یا ربعی : روش بریدن چوب به ترتیبی است كه عرض تخته های حاصل از آن در جهت كلی اشعه چوب باشد در این روش بایستی بار ها گرده بینه را برگرداند . تخته هایی كه به صورت كاملا شعاعی بریده شده اند نقش های تزئینی اشعه میانی چوب را نشان می دهند . تخته های شعـاعی در هنـگام خـشك شدن از عـرض كمـتر هم كشیده می شوند چون هم كشیدگی این نوع چوب در امتداد عرض كمتر است برای ساختن بدنه رنده از آن استفاده می كنند . اندازه های تجاری و قابل عرضه الوار :چوب گرد یا چـوب استحصال نیافته را صرفا به هر شكل و اندازه ای برش نمی دهند . شكل ها و اندازه های تجارتی خاصی وجود دارد كه چوب را باید بر اساس آن ها استحصال كرد . در ادامه مطلب اصطلاحات مورد استفاده برای توصیف و شناسائی اندازه های تجارتی مختلف را شرح می دهیم . تراورس : گرده بینه ای است كه با اره كردن برون چوب آن را تقریبا چهار تراش كرده اند تا برای استحصال كامل آماده شود . مقطع تیر باید دست كم 115 میلیمتر در 100 میلیمتر باشد . از تیر به همین صورت و بدون فـرآوری بیشتر برای انـجام كارهای سنگین ساختمانی نیز می توان استفاده كرد . در شركت نقشینه پس از آنكه مقدار زیادی چوب خریده شد آن هایی را كه گره دار بوده و یا از داخل مشكلی داشته و نمی توانسته اند آن را به قطعات كوچكتر تبدیل كرده و محصول مستحكم بسازند برای ساختن ستون ساختمان به شركت های ساختمان سازی می دهند . نیم تراورس : نیمه تراورسی است كه در امتداد طول بریده شده باشد . از نیم تراورس عمدتا در كارهای ساختمانی استفاده می شود اما ما توان باز هم آن را برید و به اندازه های تجارتی تبدیل كرد . الوار : تراورس یا نیم تراورسی است كه آن را كاملا چهار تراش و برای تبدیل به روكش ( به روش برش زنی ) آماده كرده باشند . ابعاد الوار از 100 میلیمتر در 300 میلیمتر كمتر نیست . تخته الواری : چوبی كه ضخامت آن بین 50 تا 150 میلیمتر و پهنای آن دسته كم 300 میلیمتر باشد . معمولا برای حمل بار در سطوح پهن مثلا در داربست ها به كار می رود . از تخته الواری برای تقویت تیرچه های عریض و آویز های سقف نیز استفاده می كنند .   تخته كم پهنا : چوبی است كه ضخامت آن بین 50 تا 100 میلیمتر و عرض آن بین 100 و 200 میلیمتر در تغییر است . تخته كم پهنا را معمولا از نرم چوب ها استحصال می كنند . از این نوع چوب برای نگه داری پوشش بام و سقف استفاده می كنند . تخته : چوبی است كه ضخامت آن از 50 میلیمتر كمتر است و پهنای آن 100 میلیمتر یا بیشتر است . نعل : چوبی است كه ضخامت آن بین 50 و 100 میلیمتر و پهنای آن بین 50 و 115 میلیمتر در تغییر است . توفال یا پرواز : چوبی است كه كمتر از 50 میلیمتر ضخامت و كمتر از 100 میلیمتر پهنا دارد . از توفال معمولا به صورت رندیده استفاده می شود. چهار تراش : مقطعی مربعی دارد . طول هر ضلع مقطع آن بین 25 و 150 میلیمتر تغییر می كند . از آن معمولا برای پایه میز و صندلی یا قطعات خراطی شده استفاده می شود . خشك كردن چوب : خشك كردن چوب فرآیندی است كه در طی آن رطوبت اضافی چوب استحصال شده گرفته می شد تا بتوان روی آن كار كرد . هدف از انجام این كار كاهش میزان رطوبت چوب تا درجه ای است كه در محیطی كه قرار است كار كند پایدار بماند . وقتی نحوه و محل مصرف چوب یا نوع كاری كه روی آن انجام خواهد شد در نظر گرفته شود میزان رطوبت اهمیت خاصی پیدا می كند ، چون هم كشیدگی یا جمع شدگی احتمالا در هنگام خشك شدن چوب رخ می دهد باید آهنگ و درجه خشك كردن چوب را كنترل كرد . تا چوب پیش از به كار گیری اعوجاج پیدا نكند و ترك نخورد . هر گـاه چوب خوب خـشك شود هم كشیـدگی بـعدی ترك خـوردگی و اعوجاج آن به حداقل می رسد . وقتی چوب به خوبی خشك شده باشد ، شرایط برای پوسیدگی ، كپك زدن و حمله بعضی حشرات چوب خوار نا مساعد می شود . چوب خشك شده سبكتر است و بنابر این حمل و نقل آن از چوب تر آسان تر و ارزان تر است . چوبی كه خوب خشك شده باشد محكم است و رنگ ، لاك و چسب را بهتر به خود می گیرد . میخ و پیچ و چوب خشك شده ای كه در كار های ساختمانی مصرف می شود كمتر در معرض خطر خوردگی هستند زیرا مواد محافظ در چوب خشك شده آسانتر نفوذ می كنند . خشك كردن در هوای آزاد یكی از روش های طبیعی خشك كردن چوب است كه در آن قطعات چوبی را كه باید خشك شود با تعبیه دستك بین هر ردیف به دقت روی هم می چینند تا هوا بتواند آزادانه از لای چوب ها عبور كند . از این روش هم در شركت نقشینه هم استفاده می شود . خشك كردن در كوره متداول ترین روش مصنوعی ( تسریع شده ) خشك كردن چوب است . این روش سریع تر است و دمـا و رطـوبت كـوره را می توان به دقت كنترل كرد . قطعات چوب را به روشی شبیه روشی كه در مورد خشك كردن در هوای آزاد ذكر شد در كوره می چینند . وقتی قطعات چـوب تر در كـوره قرار می گیرند ، ابتدا از بخار آب استفاده می كنند تا رطوبت بالا بماند . پس از مدتی دما را افزایش می دهند و رطوبت كاهش می یابد . برای آن كه هوا همواره در كوره جریان داشته باشد و از روی سطح چوب بگذرد ، از باد زن استفاده می كنند . از دو نوع كوره برای خشك كردن چوب استفاده می شود : 1 ) كوره اتاقی 2 ) كوره تونلی در كوره اتاقی شرایط در هر لحظه در تمام نقاط كوره مشابه است ولی در كوره تونلی شرایط در یك سر كوره با شرایط در سر دیگر آن كاملا متفاوت است . برنامه كوره مجموعه ای به دقت مرتب شده از دما ، رطوبت و زمان است كه راهبر كوره باید آن ها را دنبال كند . این برنامه بر حسب اندازه ، نوع و رطوبت اولیه چوب تغییر می كند . خشك كردن نادرست خواه در هوا یا در كوره ممكن است سبب بروز عیوبی از قبیل شكافتن ، ترك خوردن ، تاب بر داشتن ، گره شل ، شان عسلی شدن و تنش های داخلی و یا سخت شدن موضعی شود . در مناطق حاره بـیشتر چوب ها را برای هـر نوع مصـرف در هوا خشك می كنند ، اما صنایع مبل سازی كه قطـعات مـبل را به كشـورهای معتـدل صادر می كنند باید چوب های خود را در كوره خشك كنند . این قبیل چوب ها باید رطوبت كمتری داشته باشند ، زیرا برای ساخت مبلمان و اثاثیه ای به كار می روند كه در اتاق های گرم قرار خواهند گرفت. تعیین میزان رطوبت چوب : میزان رطوبت ( MC ) معیاری از مقدار آب موجود در چوب است و آن را بر حسب درصد وزن چوب خشك شده بیان می كنند . چوبی كه خوب خشك شده باشد درصد رطوبت پائینی دارد . یعنی هر چه چوب خشـك تر باشد رطـوبت آن كمـتر است . وقتی درخـت را قـطع می كنند ممكن است بیش از نیمی از وزن آن رطوبت باشد و پیش از به كار گیری چوب باید بخش عمده این رطوبت را حذف كرد . میزان رطوبت چوب را به دو روش اندازه گیری می كنند : 1 ) خشك كردن در كوره 2 ) روش رطوبت سنجی برای استفاده از روش خشك كردن در كـوره نمونه ای از چـوب را وزن می كنند . نمونه را در كوره خشك می كنند تا تمام رطوبت آن حذف شود دوباره آن را وزن می كنند . وزن چوب خشك شده را از وزن چوب خشك نشده تفریق می كنند . حاصل را بر وزن چوب خشك شده تقسیم و نتیجه را در 100 ضرب می كنند . بدین ترتیب درصد رطوبت چوب به دست می آید . این روش از روش رطوبت سنجی دقیق تر است اما مستلزم بریدن نمونه از چوب و تاخیری به مدت چندین ساعت برای نتیجه گرفتن است . در روش رطوبت سنجی میزان رطوبت چوب را با استفاده از ابزاری كوچك اندازه گیری می كنند . اساس این اندازه گیری تعیین مقاومت الكتریكی چوب است . نتیجه فورا به دست می آید و هر گاه رطوبت چوب در گستره 7 تا 25 % باشد به اندازه كافی دقیق است . چوب همیشه مستعد از دست دادن رطوبت یا جذب آن از هوای محیط است این فرآیند تا زمانی ادامه می یابد كه رطوبت چوب با رطوبت هوای محیط برابر شود . وقتی چوب در این وضعیت باشد گفته می شود كه رطوبت چوب به میزان تعالی رسیده ، چون چوب در معرض تغییرات روزانه و فصلی رطوبت نسبی هواست . همواره میزان رطوبت آن در تغییر است و این تغییر سبب تغییر ابعاد چوب می شود . این پدیده در هوای مرطوب كه درها و كشوها گیر می كنند و سپس راحت باز و بسته شدن آنها در هوای خشك سال بعد به خوبی آشكار می شود . محافظت از چوب : منظور از محافظت از چوب آغشتن آن به محلول هایی است كه آن را سمی می كند تا قارچ ها و حشراتی از قبیل سوسك و موریانه به آن حمله نكند و عمر آن طولانی شود . به طور كلی مواد محافظ چوب را می توان به دو دسته تقسیم كرد : 1 ) روغنی 2 ) آبی كرئوزوت ماده ای است كه از تقطیر قطران ذغال سنگ به دست می آیند و به خوبی در سلول های چوب نفوذ می كند و كرئوزوت محافظی دائمی است . اما ماده كثیفی نیز هست و نمی توان در جایی كه جلوه ظاهری كار اهمیت دارد آن را به كار برد . این ماده چوب را لك می كند . در نتیجه وقتی به سطح چوب مالیده شود ، رنگ كاری یا صیقل كاری چوب دشوار می شود . وقتی این ماده تازه به چوب مالیده شده باشد آتش گیر است و بوی نامطبوعی دارد . بنابر این برای مصارف خارجی بهتر است تا مصارف داخلی . محلول پنتاكلروفنول در روغن معدنی كه آن را به اختصار پنتا می نامند ماده ای شیمیایی است كه در روغن معدنی سبك یا سنگین حل شده است . عمر این ماده از كرئوزوت بیشتر اسـت و محافـظت طـولانی تری انجام می دهد . این ماده برای مصارف عمومی در كارگاه های درودگری و سازه های چوبی مناسب است . سایر محافظ های روغنی متداول عبارتند از : نفتنات مس ، نفتنات رویكه هر دو را می توان در روغن سبك حل كرد تا با قلم مو ، پاشش یا فروبری به خورد چوب داده شود ، یا آن را در روغن سنگین حل كرد و تحت فشار در چوب نـفوذ داد . هر دو مـاده به خـوبی در چـوب نفـوذ می كنند ، اما به شدت سمی هستند و بوی تندی دارند . محافظ های آبی مواد شیمیایی محلول در آب هستند این محافظ ها تمیز و بی بویند . بعضی از آن ها دائمی هستند اما بعضی دیگر وقتی چوب با آب تماس پیدا كند از آن بیرون می تراود .از این نوع محافظ ها برای محافظت از چوب خشك شده استفاده می كنند و چوب آغشته شده به آن را باید دوباره خشك كرد . در كارگاه پس از بریدن و محافظت از چوب ها اولین دستگاهی كه چوب برای تبدیل شدن به محصول مورد نظر به آن می رسد اره فلكه است . اره فلكه كه به آن اره نواری هم می گویند یكی از سودمندترین ماشین های كارگاه درودگری است و معمولا برای بریدن شكل های خمیده خارجی از آن استفاده می كنند . زیرا تیغه باریك و بی انتهای انعطاف پذیر دارد . از این نوع اره می توان برای برش مستقیم یا تلفیقی از برش مستقیم و منحنی نیز استفاده كرد . این اره كاربرد های صنعتی متنوعی دارد از این نوع اره برای انجام كارهای عمومی درودگری در كارگاه های كوچك و یا كارگاه های مدل سازی و آموزشی استفاده می كنند . در صنعت چوب بری از اره فلكه برای بریدن گرده بینه و تبدیل آن به چوب های تجارتی مانند الوار و تخته استفاده می كنند .معمولا از همه درودگران انتظار می رود بتوانند با اره فلكه كار كنند . این اره یك شاسی چدنی سنگین دارد كه سایر قطعات روی آن نسب می شوند. برای جلوگیری از لرزش باید شاسی اره را روی سكویی صلب و محكم یا مستقیم روی كف كارگاه نسب كرد . این اره دو فلكه یا چرخ دارد : 1 ) فلكه پائین 2 ) فلكه بالا كه دو فلكه روی بلبرینگ سوار شده اند و حفاظ های محكمی دارند . فلكه پایین ثابت است و مستقیما به موتور متصل است یا از طریق تسمه و فلكه با آن مرتبط می شود . فلكه بالا روی كشویی تنظیم پذیر قرار دارد و می توان آن را بالا و پایین برد تا تیغه های جدید با كشیدگی مناسب روی آن ها نصب شود . این فلكه را می توان به جلو و عقب نیز كج كرد تا تیغه تنظیم شود . به منظور تثبیت تنظیم تیغه و تامین اصطكاك كافی برای به حركت درآوردن تیغه هر فلكه یك نوار لاستیك یا لاستیك دارد . میز اره را نیز از چدن می سارند و پشت آن ماهیچه هایی تعبیه می كنند . تا تقویت شود . این میز را می توان كج كرد و تحت هر زاویه ای تا 45 درجه قفل می شود . برای جلوگیری از برخورد دندانه های تیغه شكسته با میز چدنی و آسیب دیدن آن در محلی كه تیغه اره از محل میز عبور می كند یك گلویی آلومینیومی نرم تعبیه شده است . این اره دو نوع تیغه دارد : 1 ) تیغه ساده 2 ) تیغه پشت پخ در تیغه پشت پخ لبه پشتی تیغه نازك تر است و این مزیت را دارد كه برای بریدن خم های ظریف آزادی بیشتری ایجاد می كند . ضخامت اره بیش از هر چیز به قطر فلكه های بالا و پائین وابسته است . پهنای تیغه نیز می تواند بر ضخامت آن تاثیر بگذارد . هر چه قطر فلكه یا پهنای تیغه كمتر باشد تیغه باید نازك تر شود . پهنای تیغه نیز بر شعاع انحنای برش تاثیر می گذارد . تیغه های باریك در مقایسه با تیغه های پهن می توانند خم های تند تر با شعاع انحنای كوچكتر را ببرند . دو راهنمای تیغه یكی در بالای میز و دیگری در زیر آن تعبیه شده تا تیغه اره درست حركت كند . هر راهنما دو فك برنـزی یا چـوبی دارد كه مـانع لرزیدن یا پیچیدن تیغه می شوند . در راهنمای تیغه پشت فك چرخی پشت گیر روی بلبرینگ سوار شده است تا در هنگام اره كاری پشت تیغه را نگه دارد . حفاظ این اره تیغه را به طور تقریبا كامل در بر می گیرد و فقط ناحیه برش باز می ماند . حفاظ كشـویی متـصل به تیرك راهـنمای كشـویی تیغه را از سمت برش كاری می پوشانند . برای نصب تیغه نو یا تیغه ای كه تعمـیر شده اسـت به تـرتیب زیر عمل می كنیم : 1 ) برق ماشین را به طور كامل قطع می كنیم . 2 ) فك های راهنما را باز می كنیم .3) بلبرینگ های پشت گیر را عقب می كشیم . 4 ) تیغه را روی فلكه های بالا و پائین قرار می دهیم . 5 ) تیغه را تحت كشش قرار می دهیم و فلكه ها را می چرخانیم تا مطمئن شویم تیغه در مسیر صحیح حركت می كند . 6 ) فك های راهنما را ببندیم تا خلاصی اندكی برای حركت آزاد تیغه باقی می گذاریم . 7 ) فك ها را جلو ببریم تا لبه جلوی آنها با لبه گودی دندانه ها تراز شود . 8 ) بلبرینگ های پشت گیر را جلو ببریم تا به فاصله تقریبا 2 میلیمتر پشت تیغه برسند . 9 ) تیغه را با دست می كشیم تا بـچرخد و همه تنظیمـات آن را وارسی می كنیم . 10 ) همه حفاظ های اره را در جای خود نصب می كنیم . 11 ) میز را طوری تنظیم كنیم كه تیغه بر آن عمود باشد . پس از آنكه قطعات چوبی به ابعاد مورد نظر بریده شدند نوبت صاف كردن آنها توسط رنده می رسد . ماشین های رنده : رنده كاری دومین عمل ضروری برای آماده سازی قطعات پس از اره كردن است . وقتی قطعات خوب رنده شده باشند و صاف و گونیا باشند با استفاده از آنها محصول بهتری ساخته می شود موثرترین راه برای رنده كردن قطعات استفاده از ماشین های رنده است این ماشین ها برای رندیدن سریع و صحیح ( تخت ، هموار و گونیا ) لبه ها و سطوح ، به طوری كه بتوان عملیات بعدی را روی آن انجام داد طراحی شده اند . اندازه ماشین رنده بر اساس پهن ترین تخته ا ی كه می تواند رنده كند تعیین می شود . انواع متداول ماشین رنده عبارتند از : كف رنده و گندگی . با استفاده از كف رنده فقط می توان قطعات را روی میز ماشین رنده كرد این ماشین پیشروی خودكار ندارد كف رنده ماشینی چند منظوره است این ماشین عـلاوه بر وظیـفه اصلی خـود كه رندیدن زیر و روی تختـه است می توان عملیات دیگری مانند دو راه كردن را نیز انجام دهد این ماشین یك پایه چدنی سنگین دارد كه تكیه گاه میزهای جلو و عقب است یك توپی تیغ گیر گرد دارد كه تیغ رنده روی آن بسته می شود گونیایی دارد كه راهنمای قطعه كار است حفاظ های آن تیغ ها را می پوشانند تا مانع آسیب دیدن دستهای درودگر شوند یك فلكه دستی برای تنظیم میز دارد اهرم های قفل كننده ا ی برای نگه داشتن میز در محل مورد نظر دارد شستی هایی نیز برای روشن و خاموش كردن دارد . گندگی ماشینی یك كاره است كه عمدتا برای رنده كردن تخته هایی با سطوح موازی و ضخامت یكنواخت به كار می رود این ماشین پیشرو خودكار دارد و ممكن است یك یا دو توپی تیغ گیر داشته باشد نوع تك تیغ گیر یك تیغ گیر دارد كه روی تخته را رنده می كند میز این ماشین روی كشوهای عمودی واقع در زیر توپـی تـیغ گـیر نصب شـده است و می توان آن را در امتداد عمودی در فاصله یا ارتفاع مورد نظر مطابق با ضخامت تخته ا ی كه باید رنده شود تنظیم كرد مدل دیگر این ماشین دو توپی تیغ گیر دارد كه یكی روی تخته و دیگری زیر آن قرار می گیرد تا بتوان تخته را از دو طرف به طور هم زمان رنده كرد . استفاده از ماشین گندگی آسانترین و سریع ترین راه كاهش ضخامت تخته و رسیدن به ضخامت دقیق مورد نظر است . در شـركت نقشینه چوبها ابـتدا توسط كف رنده زیر و روی شان رندیده می شود و سپس سمت چپ و راست آنها در داخل گندگی صاف و گونیا می شود اما به تازگی كارخانه ماشین جدیدی خریداری كرده است كه مولدر نام دارد این ماشین همان طور كه در فصل اول گفتیم هر چهار طرف چوب را صاف و گونیا می كند . چوب ها پس از رندیده شدن به دو دسته تقسیم می شوند : 1 ) چوب هایی كه هر چهار طرف آنها صاف است . 2 ) چوب هایی كه فقط از سطح زیر و رو صاف هستند و وجه دیگر آنها شكل دار یا انحنا دار است . كار دسته چوب های اول پس از گندگی به قسمت آماده سازی برای مونتاژ منتقل می شود ولی چوب های دسته دوم با دستگاه فرز كامل می شوند . فرز نجاری فرز نجاری اصولا برای بریدن ابزار و ایجاد شكل های تزیینی مختلف روی لبه های كار طراحی شده است از این ماشین می توان برای ایجاد اتصال های دو راه یا فـاق و زبانه استـفاده كرد این ماشـین از یـك پایه تشكیل می شود كه از چدن یا فولاد پرس شده ساخته شده است و میز و موتور روی آن سوارند . میز از چدن ماشین كاری ساخته شده است و گونیای چدنی ماشین روی آن نصب می شود این گونیا رویه ا ی چوبی دارد كه راهنمای قطعه كار است فرز محوری عمودی دارد كه از داخل میز افقی بیرون آمده است . محور میله ا ی ماشین كاری شده از فولاد مرغوب است كه تیغ ها روی آن نصب می شوند محور را می توان بالا و پایین برد تا تیغ در محل مورد نظر قرار گیرد در ماشین های كوچكتر محور معمولا به وسیله تسمه به حركت در می آید و دور آن بین 5000 تا 10000 دور در دقیقه است توان لازم برای این ماشین را الكتروموتوری تامین می كند كه كلید معكوس كننده دارد تا بتوان محور را در دو جهت به چرخش در آورد و انواع عملیات را انجام داد تیغ ها از فولاد آلیاژی ساخته شده اند و شكل های مختلف دارند دو نوع متداول تیغ عبارتند از : 1 ) تیغ مجموعه 2 ) تیغ توپر تیغ مجموعه كه آن را تیغ رو باز نیز می نامند بیشتر روی ماشین های بزرگ نصب می شود و برای انبوه سازی مناسب است تیغ های توپر بیشتر روی ماشین های آموزشی نصب می شوند زیرا ایمن ترند . انتخاب روش كار تا حدود زیادی به شكل قطعه كار و تعداد قطعات مشابه مورد نیاز بستگی دارد . قطعات مستقیم را می توان با تكیه دادن به گونیای ابزار زد اما قطعات خمیده را بایت با استفاده از طوقه و پین ابزار زد در صورتی كه بخواهید ابزاری را به تعداد زیاد ایجاد كنیم می توانیم از شابلون یا الگو استفاده كنیم. پس از این مراحل نوبت به آماده سازی قطعه برای مونتاژ می رسد كه یكی از روش های مونتاژ هـمان طور كـه در فصل اول گفتیم اتصال كام و زبانه بود . ماشین كام كن : كام كنی فرآیند ایجاد تو رفتگی بسته یا راه به در در چوب است این عمل را می توان با دست و با استفاده از اسكنه هم انجام داد اما در كارخانه كه تولید محصول به تعداد زیاد مورد نظر است آن را با ماشین مخصوص ایجاد می كنند . ماشین كام كن دو نوع اصلی دارد این دو نوع عبارتند از : 1 ) كام كن با مغار شیاردار 2 ) كام كن زنجیری ماشین كام كن با مغار شیار دار اساسا برای كام كنی به منظور ایجاد اتصال كام و زبانه به ویژه در كارخانه های مبل سازی از جمله كارخانه نقشینه مورد استفاده است . این ماشین شبیه دریل است و كاربرد گسترده ا ی یافته است زیرا جمع و جور است به آسانی می توان آن را برای انجام كارهای سبك آماده كرد و كله گیهای مختلفی روی آن سوار می شود این ماشین از اجزاء زیر تشكیل می شود : 1 ) شاستی فولادی كه میز و موتور به آن متصل اند . 2 ) مـیز سـاخته شـده از چدن مـاشین كاری شـده ، كـه كار را روی آن می بندند و مكانیسمی دارد كه آن را تحت زاویه مطلوب كج می كند و بالا و پایین می برد . 3 ) گونیا و پیچ دستی تعبیه شده روی میز برای بستن سریع كار . 4 ) الكترو موتور كه در بالای شاسی نصب شده است تا توان لازم برای كار ابزارهای برش را تامین كند . 5 ) سه نظام كه مته را به آن می بندند و مستقیما روی محور موتور سوار می شود . 6 ) فلكه های دستی كه از چدن ماشین كاری شده ساخته شده اند و روی ماشین نصب می شوند به همراه مكانیسم كج كننده برای تنظیم آنها . 7 ) مته از فولاد پر كربن كه روی سه نظام نصب می شود تا سوراخ كاری كند و پوشال از طریق مغار شیار دار كه دور آن را گرفته است خارج كند . 8 ) پدال تعبیه شده در قسمت پایین شاسی برای پایین آوردن مته و مغار . فنری فولادی به پدال متصل است كه آن را به موضع اول باز می گردد . طرز استفاده از كام كن با مغار شیار دار :1 ) مته و مغار مناسب برای كام مورد نظر انتخاب می كردیم . 2 ) مته به سه نظام بستیم و مغار را در مغار گیر مستقر كردیم مته باید در حدود 5/1 میلی متر از زیر مغار بیرون بیایید تا بتواند پیش از آنكه مغار سوراخ چهار گوشی ایجاد كند سوراخ گردی در چوب به وجود بیاورد ادامه خواندن گزارش کار اموزي کارخانه نقشينه – صنايع چوب

نوشته گزارش کار اموزي کارخانه نقشينه – صنايع چوب اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 36 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کار آفرینی آنچه در این مجموعه می خوانید : • مقدمه • مفهوم واژه كارآفرینی• كارآفرینی ازدیدگاه اقتصاد دانان • كارآفرینی ازدیدگاه محققین علوم رفتاری• كارآفرینی ازدیدگاه محققین علوم رفتاری • تحلیلی برتعاریف ارائه شده درخصوص كارآفرینی • دیدگاههای مختلف نسبت به كارآفرینی • نظر شبكه های اجتماعی به كارآفرینی • شركت های بزرك برای بقاء خود استراتژیهای متفاوتی ارائه نمودند • . مكتب سوداگرایان، فیزیوكرات ها، كلاسیك ها، ماركسیست ها • مكاتب نئوكلاسیك ها ونمائیون • رویكرد ویژگی ها • نیاز به توفیق • مركز كنترل • نیاز به استقلال • خلاقیت • تحمل ابهام • رویكرد رفتاری • خصایص جمعیت شناختی • ویژگی های مرتبط با سابقه وپیشینه فرد • انواع مدل های كارآفرینی • ضرورت كارآفرینی در سازمان • مقایسه ویژگی های شخصیتی و جمعیت شناختی كارآفرینان مستقل با كارآفرینان سازمانی • تفاوت كاركردی كارآفرینی مستقل با كارآفرینی سازمانی • ماهیت سازمان های بزرگ • فقدان استعداد كارآفرینانه • شیوه های نادرست پاداش • مدل های ارائه شده برای ایجاد كارآفرینی در سازمان • مدل كارآفرینی سازمانی • مدل های ایجاد كارآفرینی در شركت • سابقه آموزش كارآفرینی • دو ویژگی شركت كنندگان در این برنامه های آموزشی• تحقق در آموزش كارآفرینی • افراد تحت پوشش آموزش كارآفرینی • اهداف آموزش كارآفرینی • وضعیت تحقیقات در سال 1980 • وضعیت تحقیق در سال 1985 • دلایل انحراف ناشی از عدم ارائه تعریف دقیق كارآفرینی • دیدگاه علمی یكپارچه • دیدگاه های چندگانه و متعارض • عمل گرایی ( Pragmatist ) و فراتجدد گرایی ( Post Modernist )• خط فكری، اصول و تعصبات در روش تحقیقی • تحقیق اقتضایی، محیطی و چند جانبه • واحد تحلیل مقدمه : بررسی تعاریف متعدد ارائه شده از طرف صاحبنظران است كه هركدام برحسب زمینه علمی و تجربی خود مطرح كرده اند. تنوع و گوناگونی برداشت ها از مفهوم كارآفرینی، از نكات جالب توجه دراین مورد است كه به نوبه خود مشكلاتی به همراه دارد. برخورد صاحبنظران با مقوله كارآفرینی همچون برخورد افراد نابینایی است كه با موجودی مواجه می شوند و هر كدام متناسب با عضوی از حیوان كه لمس می نمایند به توصیف آن می پردازند. ازاین رو درك كامل موضوع كارآفرینی نیازمند داشتن دیدگاه بین رشته ای است چراكه كارآفرینی برحسب ماهیت خود وبرحسب توجه محققین رشته های مختلف ازدیدگاه اقتصادی، روانشناسی، جامعه شناسی و حتی تاریخی تعریف شده است. در تعاریف كارآفرینی، تفاوت های مغایر و متناقضی به چشم می خورد، اما براین نكته اتفاق نظر هست كه اصلاح كارآفرینی دست كم بخشی ازكاركرد تصمیم گیری را در جهت هدایت عملیاتی سازمان در بر گیرد. تفاوت ها در تعریف كار آفرینی نشان دهنده گستردگی و اهمیت و برپائی موضوع است كه باعث ارائه مدل ها، تئوری ها و نظرات تفاوتی را فراهم می آورد. مفهوم واژه كارآفرینی: واژه كارآفرینی از كلمه فرانسوی ” Entre prender ” به معنای ” متعهد شدن” نشأت گرفته شده است. بنا برتعریف واژه نامه دانشگاهی وبستركارآفرینی كسی است كه متعهد می شود. مخاطره های یك فعالیت اقتصادی را سازماندهی، اداره وتقبل كند. واژه كارآفرینی درزبان فرانسه ابداع شد. در اوایل سده شانزدهم میلادی كسانی كه از حدود سال 1700 میلادی به بعد به پیمانكاران دولت كه دستاندركار ساخت جاده، پل، بندرو تاسیسات بردند به كرات لفظ كارآفرینی را بكاربرده اند. كارآفرینی ازدیدگاه اقتصاد دانان : تمامی مكاتب اقتصادی ازقرن شانزدهم میلادی تاكنون به نحوی كارآفرینی رادر نظریه های اقتصادی خود تشریح نموده اند، كه مختصراّ به آن می پردازیم. برنارد دوبلیدور : كارآفرین یعنی خریداری نیروی كارومواد اولیه به بهای نامعین وبه فروش رساندن محصولات به بهایی طبق قرارداد. ریچارد كانتیلون : بین زمین داران، دستمزد بگیران وكارآفرینان تنایز قائل شد. او به سه عنصر اصلی درخصوص فعالیت كارآفرینان اشاره نمود،اول آنكه آن ها در یك محیط همراه باعدم قطعیت فعالیت می كنند. دوم آنكه آن ها درصورت نداشتن توانایی زیاد برای فعالیت اقتصادی، بامنادو تباهی خاصی مواجه می شوند وسوم اینكه آن ها سرمایه اولیه را خودشان فراهم می آورند. رامبال : كارآفرین، فردی است كه ابزار تولید را به منظور ادغام آن ها برای تولید محصولاتی قابل عرضه به بازار، ارائه می كند. جان باتیست سی : اشراف زاده و صنعتگر فرانسوی، كارآفرینی عاملی است كه تمامی ابزار تولید را تركیب می كندو مسئولیت ارزش تولیدات، بازیافت كل سرمایه ای را كه بكارمی گیرید، ارزش دستمزدها واجاره ای كه می پردازد و همچنین سود حاصل را برعهده می گیرد. به نظرانگلیسی ها كارآفرین عبارت است ازماجراجو، متعهد وكارفرما ولی فرانسویان تعاریف منسجم وگستره ای برای كارآفرینان ارائه داده اند. درقرن17 فرانسویان لفظ كارآفرین را درموردپیمانكاران دولت بكارمی برند و دراواخر قرن 17 اصطلاح كارفرما وصاحب نظرنیز به كارگرفته شد. (1848) جان استیوارت میل : اوكاركرد وعمل كارآفرین راشامل هدایت، نظرات، كنترل ومخاطره پذیری می دانست. (1921) فرانك نایت : كارآفرین را به عنوان عنصراصل هرنظام معرفی می كند. (1934) شومپیتر : كارآفرین نیروی محركه اصلی درتوسعه اقتصادی است ونقش وی عبارتست ازنوآوری یاایجاد تركیب های تازه ازمواد. او دركتاب ” نظریه اقتصاد پویا ” اشاره می كند كه تعامل پویا ازطریق نوآوری وكارآفرینی ایجاد كی گردد واین دو مشخصه یك اقتصاد سالم هستند. ( 1979) كرزنر : كارآفرینی یعنی آگاهی ازفرصت های سودآور وكشف نشده ( 1982) هبرت ولینك : ( دوازده خصوصیت ذیل رادر كارآفرینی مطرح كرد ) : – مخاطره راباعدم قطیت ارتباط می دهد. – عرضه كننده، سرمایه مالی است . – مبتكر است . – تصمیم گیرنده است . – رهبر صنعتی است . – مدیر یا رئیس است . – سازمان دهنده یا هماهنگ كننده منابع اقتصادی می باشد. – مالك شركت تجاری است . – بكارگیرنده عوامل تولیدی است . – پیمانكار است . – حاكم است . – فردی است كه منابع راجهت مقاصد مختلف بكار می گیرد . ( 1992) ویلكن : كارآفرینی به عنوان یك تسریع كننده، جرقه رشد وتوسعه اقتصادی را فراهم می آورد. او چهاردسته را مطرح می كند: – عوامل اقتصادی – عوامل غیراقتصادی – عوامل روانشناختی – تركیب عوامل تولید كارآفرینی ازدیدگاه محققین علوم رفتاری : مهمترین تعاریف ازدیدگاه این دسته ازاندیشمندان رفتاری عبارتست از : ( 1952) رابرت لمب : نقش كارآفرین را به عنوان تصمیم گیرنده مطرح می كند. (1957) هربوتون ایوانز : كارآفرین وظیفه تعیین نوع كسب وكار وتصمیم گیری در خصوص ماهیت كالا وخدمات اندازه مؤسسه ومشتری های مورد نظربرعهده كارآفرین است. (1961) ردلیچ : كارآفرین، كسی كه یك شركت راسازماندهی می كند وظرفیت تولید آن راافزایش می دهد. (1962) ژوزف مك گوایر : نقش كارآفرینی رادرجوامع مختلف باتوجه به تنوع فرهنگی می داند. عوامل مؤثر عبارتند از: – عقایداجتماعی – هنجارها – پاداش رفتارها – آرمان های فردی – مكاتب دینی – تعلیم وتربیت ( 1979) هاری : كارآفرین باید سعی نماید تا حل پیام دوستی، اعتماد، صداقت به مشتریان بوده وموجب تداوم روابط و همچنین موفقیت شود. ( 1989) واندرروف وبراش : هنگام بررسی 25 تعریف از كارآفرینی به عنوان یك فعالیت تجاری عوامل مشترك ذیل رامطرح كرده اند:1) ایجاد2) مدیریت عمومی3) نوآوری4) مخاطره پذیری5) نیت عملكرد كارآفرینی ازدیدگاه دانشمندان مدیریت : دراوایل دهه 1980 دانشمندان به تشریح مدیریت كارآفرینی پرداختند. ( 1958) ساویر : نوآوری محض تاكارهای معمولی نه تنها به طور مستقل و فردی بلكه سازمانی. ( 1959) هاربینسون و مایرزد : كارآفرینی رانمی توان ازسازمانش جداكرد زیرا وی با آن درآمیخته است. اوشرایطی رافراهم می آورد تا افراد علاوه بروظایف سازمانی خود وظایف وكارهای مشخص خودراهم انجام دهند. ( 1968) لینبشتاین : معتقداست دردنیای واقعیات، كامیابی استثناء است وشكست قاعده می باشد، به نظراو كارآفرینی درفعالیت های ذیل انجام می گردد : 1) بازارها رایك پارچه ومرتبط می سازد2) خلاء ها وشكاف های بازاررا پرنماید3) با صرف وقت، خودرادرگیر تغییرات سازمانی می كند. 4) كلیه عوامل رابرای تولید وبازاریابی یك محصول مهیا نماید. ( 1970) كالینزومور : كارآفرینی نوآوری كسی است كه بركسب وكاری راآغاز می كند و كارآفرینی اداری كسی است كه نردبان سلسله مراتب سازمان بالا می رود. ( 1971) آلبرومارتین : هركسی كه صاحب یك مؤسسه است یا دستورات مربوط به آن را می دهد كارآفرین نیست، كارآفرین كسی است كه شهرت، حقیقت وآبرو یا بخشی ازیك سازمان بزرگ را در نتیجه نوآوری خود ازطریق آن شناخته شده است، به خطر بیندازد، ویك كارآفرین ازطریق شناختن ارزش فكرها وبهره گیری از آن ها چیزهای نوراخلق كند. ( 1975) البرت شاپیرو : حادثه كارآفرینی رادر موارد ذیل می داند :1) ابتكاروخلاقیت2) سازمان دهی دركارهای اقتصادی واجتماعی وقراردادن منابع درفرایندهای عملی3) مدیریت اجرائی 4) پذیرش مخاطره شكست 5) استقلال نسبی( 1979) كی یرلوف : سه وظیفه برای كارآفرینان مطرح می كند:1) نوآوری 2) سرمایه گذری3) مدیریت ( 1985) پیتر دراكر : معتقد است كه كارآفرین كسی است كه فعالیت اقتصادی كوچك وجدیدی رابا سرمایه خود شروع می نماید. ( 1986) ویلیام بائومل: فعالیت كارآفرینانه رابردونوع می داند :1) ابداع ( فنون تولیدی وشیوه های جدید را ارائه می دهند2) تقلیدی ( كارهای كارآفرینان ابداعی را مشابه سازی وتكرارمی كنند ) ( 1989) تراپ مان ومورنینگ استار : كارآفرین یعنی تركیب متفكر با مجری. ( 1993) آمیت و دیگران : كارآفرینان افرادی هستند كه نوآوری می كنند، فرصت های تجاری راشناسایی وخلق وتركیبات جدیدی ازمنابع را ارائه می نمایند تا در محیط عدم قطعیت از این نوآوری ها سود كسب كنند. تحلیلی برتعاریف ارائه شده درخصوص كارآفرینی : ( درتعاریف كارآفرین وكارآفرینی باید به نكات ذیل توجه نمود ) 1) مفهوم كارآفرین به تدریج دگرگون شده وكامل شده است .2) یك تعریف واحد ومشابه كه كامل باشد وجود ندارد .3) مفهوم كارآفرینی ریشه در تفكر، زیربنای فكری، سطح، تجزیه وتحلیل وزاویه دید افراد مختلف ازابعاد مكاتب اقتصادی، جامعه شناسی، روانشناسی، جمعیت شناسی و; دارد .4) تلاش برای مفهوم كارآفرین ازمكاتب اقتصادی شروع وبه روانشناسان وجامعه شناسان ومحققین علم مدیریت ادامه یافت . 5) درسیرمفهوم كارآفرین مفاهیم دیگری ازجمله تفاوت مدیر باكارآفرین و; مطرح شد . دیدگاهای مختلف نسبت به كارآفرینی : “هبرتولینگ” دوازده عاملی كه تاسال 1982 به كارآفرینان نسبت می دادند، جمع آوری نمود و” بارتو” آن ها را تحت عنوان نقش كارآفرینی اقتصادی بررسی كرد. این تئوری ها یه شش عامل مشترك كاركردی برای كارآفرینان مطرح شدند : نقش های كاركردی كارآفرینان در تئوری های اقتصادینقش كاركردی نظریه پرداز اصلیمعامله گر ریچار كانتیلونهماهنگ كننده ژان باتیست سیمالك محصول فردریك هاولینوآور ژوزف شومپیترتصمیم گیرنده فرانك نایتواسطه ایزائیل كرزنر وقتی كارآفرین ازنظریه اقتصادی خارج شدروانشناسان باهدف ارائه ویژگی های شخصیتی وتفاوت قائل شدن بین كارآفرینان بامدیران وغیركارآفرینان به بررسی آن ها پرداختند .ویژگی های مشتركی كه در رویكرد ویژگی ها به كارآفرینان نسبت داده اند نام محقق اصلی سال تحقیق ویژگیمك كله لند 1963 توفیق طلبیآتكنیسون – روتر 1964 – 1957 مركز كنترل داخلیلایلز- بروكهاوس 1980 – 1974 تمایل به پذیرش مخاطره های معتدلباومن، سكستون، اسكایر 1982 تحمل ابهامجاكوبوویتز و وایلدر 1982 استقلال طلبیسكستون 1982 پرانرژی، باانگیزه، متعهد مهمترین عوامل مورد بررسی در رویكرد رفتاری كارآفرین می توان به تاثیرات محیطی و فرهنگی برفرد و به عبارتی سابقه وتجربیات او اشاره نمود كه عواملی همچون عوامل ذیل رادر برمی گیرد :1) شرایط كودكی و تاثیر خانواده 2) الگوی نقش3) تجارب شغلی قبلی4) عدم قرارگرفتن درپایگاه اجتماعی5) تحصیلات6) مهاجرت نظر شبكه های اجتماعی به كارآفرینی عبارت است از: كارآفرنی، فرایندی است كه درشبكه متغیری ازروابط اجتماعی واقع شده است واین روابط اجتماعی می توانند روابط كارآفرین را با منابع وفرصت ها محدود یا تسهیل نمایند . شبكه ها دارای سه ویژگی عمومی می باشند كه عبارتند از:1) تراكم2) دسترسی پذیری3) مركزیت تراكم، به كثرت ارتباطات بین افراد، دسترسی پذیری به قلمرو شبكه وتعداد واسطه های ارتباطی ومركزیت به فاصله كلی فرد ازتمامی افراد دیگر وتعداد افرادی كه می توانند به وی دسترسی داشته باشد. ازطریق این سه ویژگی اثربخش شبكه ها را می توان اندازه گیری كرد. شبكه : عبارتست از مجموعه تمامی افرادی كه ازطریق روابطی با یكدیگرارتباط دارند ومی توانند پنج نقش مهم درتأسیس شركت ها ایفا نمود.1) تسهیل تبدیل فكربه یك طرح واقعی2) بالابردن انگیزه 3) برانگیختن فكرها4) ارائه كمك عملی5) حمایت وپشتیبانی سازمان به سه گونه:1) شركت های كوچك2) شركت های برنامه ریز یا اداری 3) شركت های زنده پویا یا محیط گرا تقسیم می شوند. شركت های بزرك برای بقاء خود استراتژیهای متفاوتی ارائه نمودند كه عبارت بودند از: 1) بوم شناختی جمعیت2) انطباق پذیری استراتژیك3) آموزش كارآفرینی مكتب سوداگرایان، فیزیوكرات ها، كلاسیك ها، ماركسیست ها : سركانتی لیست ها یااصحاب مكتب سوداگری ( ازقرن 15 تا 18 میلادی ) معتقدبودند كه جامعه ای ثروتمند است كه درجمع آوری طلا ونقره فعالیت بیشتری داشته باشد. تجارت خارجی را اصولی ترین ومؤثرترین حرفه درجمع آوری طلا ونقره می دانستند وبرای آن ارزش ویژه ای قائل بودند. درنیمه قرن دوم 18 فیزیوكرات ها یا طبیعیون ازجمله ” فرانسكواكنه ” معتقدبودند كه زین منشاء ثروت است. فعالیت هایی را كه درتبدیل وتبدل آنچه كه اززمین استخراج یا استحصال می شود به عنوان فعالیت اقتصادی می شناختند. فعالیت كشاورزی را ارجع وعامل اصلی ایجاد ثروت جامعه رازراعت می دانستند. مكتب كلاسیك كه ” آدام اسمیت ” بنیان گذارآن بود سرچشمه حقیقی ثروت هر ملتی را ” كار ” می دانست . كار سالانه هر ملت مایه اصلی تأمین تمام اشیاء مورد نیاز ومفیداست. دراین مكتب سرمایه دار به عنوان یك مدیرمالك كه منبع اولیه ( زمین، كار، سرمایه ) رادریك مجموعه صنعتی تركیب می نماید. به نظراوسرمایه داران عناصراصلی رشدوتوزیع ثروت درجامعه هستند. دراین نظام فرددرهسته مركزی فعالیت های اقتصادی قرارداشته كه درواقع همان منافع نامرئی است كه راهنمای فرد درجهت رسیدن به هدف وعلاوه برتحقق اهداف فردی، رفاه عمومی رانیز به دنبال دارد. با انقلاب صنعتی طبقه كارگر به وجود آمد وهماهنگی فردی با منافع اجتماعی از بین رفت. ماركس وانگلس نظریه سوسیالیسم رامطرح كردند. درنظام سرمایه داری، درطبقه اجتماعی سرمایه داروكارگر ” بورژواوپرولتاریا ” وجود داشتند كه وظیفه اصلی این نظام، صنعتی كردن جامعه است. عده ای معتقد بودند كه نظریه ” ماركس ” از سه منبع ذیل گرفته شده است : 1) اندیشه های سوسیالیست های تخیلی2) فلسفه هگل3) نظریه ارزش مبادله ریكاردو دراین هنگام مفهوم كارآفرینی ابداع شد. ریچاردكانتیلون : برای اولین بار اهمیت ونقش كارآفرین رادرایجاد ثروت وارزش اقتصادی مورد بحث قرارداد. درمقاله خود به سه نوع عامل اشاره می كند :1) زمین دارانی كه ازلحاظ مالی مستقل هستند 2) كارآفرینانی كه با مخاطره خود وبه منظور كسب سود به مبادلات دربازار مشغولند3) افرادی كه به منظور درآمد ثابت درخدمت هر گروه بالا كار می كنند او معتقد بود كشاورزان، عرضه كنندگان وعمده فروشان وخرده فروشان همگی كارآفرین هستند.جان باتیست سی : كلایه دارماشینی شدن صنعت نساجی فرانسه وفردی لیبرال كه به تحلیل تولید وتوزیع كالا می پرداختند. با ارائه نظریه كارآفرینی خود سه عامل تولید را مطرح كرد: 1) زمین وعوامل طبیعی وتولید2) سرمایه3) صنعت بشری باتیست سی بیان نمود كه دركشاورزی، تولیدیا صنعت باید عاملی وجود داشته باشد كه منابع ضروری رادراختیار گرفته وفرآیند تولید را سازمان دهی وهماهنگ كند وبرآن نظارت وبرای آن تصمیم گیری نمایند واین ازجمله وظایفی هستند كه كارآفرین انجام می دهد. مكاتب نئوكلاسیك ها ونمائیون : نظریه نئوكلاسیك سعی براین دارد تا اثبات كند سرمایه داری ازطریق عملیات پیچیده بازارملی كه نوسانات تقاضا وعرضه را به وسیله تغییرات قیمت ها تعدیل می كنند، ثروت را به طور مساوی درمیان خریداران وفروشندگان توزیع خواهدكرد. افزایش فروش محصول باعث افزایش درآمد عرضه كنندگان وكارگران می شود، یعنی سطح كلی عفالیت اقتصادی به دلیل افزایش تقاضا برای كالاها و خدمات كه افزایش مخارج كارگران وعرضه كنندگان را دارد، بالا می برد. پس ثروت را درآمد ذخیره تعریف كرده اند، چراكه مقداری ازدرآمد افزایش یافته پس انداز می شود. بزرگترین ضعف نظریه نئوكلاسیك فقدان سازوكارهای خاص برای ایجاد تقاضای جدید بود.در این هنگام اندیشمندان انگلیسی مه پیرو مكتب نئوكلاسیك بودند به بررسی وظیفه خاص كارآفرین به اظهارنظر پرداختند. ( 1845 – 1926 ) فرانسیس اج ورث : به نظروی، كارآفرین وظایف هماهنگی، خرید وفروش راانجام می دهد. اما كاراو به گونه ای است كه مانند سایر بازده ها نمی توان به آن پاداش داد، چراكه منحنی عرضه وتقاضا برای كارآفرین وجود ندارد. كلیه استدلال ” اج ورث ” امتناع وی ازپذیرش وجود بازاری مستقل برای كارآفرین است. به نظراو كارآفرین یك هماهنگ كننده و واسطه است كه هرگز نقش او محو وناپدید نمی شود، حتی در حالت تعادل عمومی. ( 1842 – 1924 ) آلفرمارشال : وی هرگز وظیفه كارآفرین را بطور دقیق بیان نكرد، بلكه فقط به نقش كارآفرین پرداخت از جمله : – تحمل كننده عدم قطعیت وهماهنگ كننده ای كه در مخاطره های عمده فعالیت اقتصادی را تقبل كرده ومسیر كلی آن را كنترل می كند. – كاهش دهنده هزینه كه نتایج بهتری را همراه با هزینه معین یا نتایج یكسانی را همراه با هزینه های كمتری بدست می آورد. – نوآور كه فنون جدید ونظریه های مختلف را آزمایش می كند. – مسئول رشد و افول شركت ها . ( 1871 ) كارل منگر : وی معتقد است مطلوبیت صنعت مخصوص هر كالا نیست، او چهار مسئولیت اساسی را برای كارآفرین مطرح می كند :1) كسب اطلاعات اقتصادی 2) اجرای محاسبات اولیه واساسی3) تحریك فرایند تولید4) كنترل تمامی این فرایندها درشرایط اقتصادی عالی به طوركلی ازچهار جنبه مختلف، متغیرهای مربوط به كارآفرین وكارآفرینی مورد مطالعه قرارگرفت. دسته اول متغیرها كه مورد توجه روانشناسان قرارگرفت متغیرهای شخصیتی وروانشناختی بود.هدف روانشناسان درواقع كشف چگونگی ایجاد این ویژگی های متمایز كننده می باشد.ازاین رو تحقیقات این دانشمندان به عنوان رویكرد شخصیتی یا ویژگی ها نام برده می شود. رویكرد ویژگی ها : Max Weber از راه مطالعه روابط بین توسعه اقتصادی نظام سرمایه داری ومذهب پروتستان دامنه تحقیقات خود را وسعت داد وبه این نتیجه رسید كه سه برعت عمده دراصول فكری مسیحیان پروتستان وجود داشته كه آن ها را ازپیشگامان نظام سرمایه داری نموده است. این سه برعت عبارتند از: 1) منع هرگونه واسطه میان خالق ومخلوق2) دخالت عقل درایمان3) كوشش برای بهبود معاش یا خلاق كار درقرن بیستم بعضی ازروانشناسان وازجمله ” دیوید مك كله لند ” استاد روانشناسی دانشگاه هاروارد امریكا اقدام به طرح نظریه روانشناسی توسعه اقتصادی نمود. او معتقد است كه عامل عمده عقب ماندگی اقتصادی دركشورهای درحال توسعه، مربوط به عدم درك خلاقیت فردی است. به طوردقیق تر معتقد است كه درانسان سه نیاز وجود دارد :1) نیاز به توفیق یا توفیق طلبی2) نیاز به قدرت3) نیاز عاطفی یا احساس تعلق 1 ) نیاز به توفیق : عبارت است ازتمایل به انجام كاردراستانداردهای عالی جهت موفقیت درموقعیت های رقابتی.افرادی كه نیازبه توفیق بسیار زیادی دارند دارای ویژگی های ذیل می باشند : 1) مسئولیت شخصی برای تصمیم گیری را ترجیح می دهند.2) مخاطره پذیری آن ها متوسط است.3) به دریافت بازخورد ازنتایج تصمیمات خود علاقمند می باشند. نیاز به توفیق درافرادی وجود دارد كه در فعالیت های كارآفرینانه موفق می باشند. درجدول 2-3 خلاصه تحقیقات در خصوص ویژگی نیاز به توفیق آمده است.محقق یافته هامك كله لند 1963 McClelland نیاز زیاد به توفیق، افراد جوان را برمی انگیزد تاموفقیت های كارآفرینانه را انتخاب نمایند.ایتكنسون 1968Autkinson نیاز به توفیق یعنی قابلیت ایجاد غرور درانجام كار، هنگامیكه موفقیت در یك یا چند فعالیت بدست آید.واینر و رابین 1969Robbin & Weiner نیاز زیاد به توفیق و نیاز متعادل به قدرت، با عملكرد بالای شركت ها در ارتباط می باشد. مركزكنترل :عقیده فدر نسبت به اینكه وی تحت كنترل وقایع خارجی یا داخلی می باشد رامركز منترل می نامند. بیشتركارآفرینان را دارای مركز كنترل درونی توصیف نموده اند. افراد بامركز كنترل بیرونی معتقدند كه وقایع خارجی كه خارج ازكنترل آن ها می باشد سرنوشت آن ها را تعیین می كند، به عبارت دیگر كارآفرینان موفق، به خود ایمان دارند وموفقیت یا شكست را به سرنوشت، اقبال ویا نیروهای مشابه نسبت نمی دهند. به عقیده آن ها شكست ها وپیشرفت ها تحت كنترل ونفوذ آن ها بوده وخود را درنتایج عملكردهایشان مؤثر می دانند. نیاز به استقلال : ازویژگی هایی است كه به عنوان یك نیروی بسیار برانگیزاننده مورد تأكید واقع شده است درواقع نیاز به استقلال را می توان به صورت عبارتی نظیر كنترل داشتن برسرنوشت خویش، كاری را برای خود انجام دادن و آقای خود بودن تعریف كرد. تمایل به استقلال، یك نیروی انگیزشی برای كارآفرینان معاصر است. لذا آزادی عمل، پاداش دیگر كارآفرینی است. نیاز به استقلال همان چیزی است كه روانشناسان آن را سلطه جویی دورنی می نامند. سلطه جویی درونی آن است كه فرد احساس كند شخصا برسرنوشت خویش احاطه دارد. ویژگی بارز كارآفرین بیش از هرچیز شاید همین سلطه جویی درونی و استقلال عمل اوباشد. درواقع نیاز به استقلال، عاملی است كه سبب می شود تا كارآفرینان به اهداف ورویاهای خود دست یابند. بیشتر كارآفرینان ساعات زیادی را درروز كار می كنند، اما رضایت آن ها از آنجا حاصل می شود كه علی رغم محدودیت های اقتصادی و محیطی، خود تصمیم می گیرد، كارها رابه شیوه خود انجام می دهد، طبق برنامه خود عمل می نمایند وسودی كه خود ایجاد نموده اند را برداشت می كنند. فرایند وخدمات جدید به بازار می باشد وخلاقیت نیروی انسانی كه درپس نوآوری نهفته است. خلاقیت ابتكار بین تصویر واندیشیدن ایده های نو وارائه محصول، فرایند وخدمات نوآورانه می باشد. تحمل ابهام : عبارت است از پذیرفتن عدم قطعیت به عنوان بخشی از زندگی، توانائی ادامه حیات با دانشی ناقص درباره محیط وتمایل به آغاز فعالیتی مستقل بی آنكه شخصی بداند آیا موفق خواهد شد یا خیر. كارآفرینان بدون اینكه احساس تعهد یا ناراحتی نمایند قادرند تا بطور اثربخشی با شرایط واطلاعات مبهم، ناقص، غیرخطی، سازمان یافته وغیر شفاف روبه روشوند وضمن رفع ابهامات آن هارا به نفع خود تغییر دهند در واقع ابهام سبب انگیزش آن ها می شود. رویكرد دفتاری : برخلاف رویكرد روان شناختی كه به ویژگی های شخصیتی فرد تأكید دارد، رویكرد رفتاری برفعالیت های كارآفرین تأكید دارد. دراین دیدگاه پدیده كارآفرینی همچون یك فرآیند انگاشته می شود كه درآن سازمان ها ی جدید ایجاد می شوند. دراین دیدگاه ویژگی های شخصیتی كارآفرین تابع رفتاراوست وبه دنبال یافتن به پاسخ این سؤال می باشد كه چگونه یك شركت نوپا به وجود می آید؟ ادامه خواندن مقاله کار آفريني

نوشته مقاله کار آفريني اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 21 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : گزارش کاراموزی کارخانه سیمان شیراز پیشگفتارمجموعه مطالبی كه در این گزارش آورده شده است شرح و توضیحی است بر تمام امور و فعالیتهایی كه در مدت كارآموزی اینجانب رضا رستگار به مدت 240 سا عت در كارخانه سیمان شیراز طی نموده ام .در مدت كارآموزی ، هدف آشنایی با محیط شركت ، كسب تجربه ، ایجاد و درك روابط بین مفاهیم و اندوخته های تئوری با روشها و كاربردهای عملی و اجرایی ، ایجاد ارتباط با محیط كار و تعیین میزان كاربرد تئوری در عمل بوده است.كه در پایین شرح كار كارآموز ی خود را توضیح می دهم . مقدمه یكی از اهداف اساسی و بسیار مهم سیاستگذاران ایجاد ارتباط منطقی و هماهنگ صنعت و محیط كار با دانشگاه و دانشجو می با شد كه هم در شكوفائی ورشد صنایع موثر بوده و هم دانشجویان را از یادگیری دروس تئوری محظ رهایی داده و علم آنها را كاربردی تر كرده و باعث می شود آن را در عرصه عمل ، آزموده و به مشكلات و نا بسامانیهای علمی و عملی محیط كار آشنا شده و سرمایه وقت خویش را در جهت رفع آنها مصرف نمایند ، كه برای جامعه در حال توسعه ما از ضروریات می با شد .با این مقدمه شاید اهمیت و جایگاه درس دو واحدی كارآموزی برای ما روشنتر شده و با نگاهی دیگر به آن بپردازیم . میزان رضایت دانشجو از این دورهاین دوره بسیار مفید و برای دانشجوحاعز اهمیت می باشد وهدف آشنایی با محیط كارگاهی ، كسب تجربه ، ایجاد و درك روابط بین مفاهیم و اندوخته های تئوری با روشها و كاربردهای عملی و اجرایی ، ایجاد ارتباط با محیط كار و تعیین میزان كاربرد تئوری در عمل بوده است. فصل اول( آشنایی كلی با مكان كارآموزی )معرفی محل كارآموزی فصل دوم( ارزیابی بخشهای مرتبط با رشته علمی كارآموزی ) تشریح كلی از نحوه كار، وظایف و مسئولیت‌های كارآموزی در محل كارآموزی و ارائه لیستی از عناوین كارهای انجام شده توسط دانشجو:از جمله وظایف انجام شده در به شرح زیر می باشدفصل سوم( آزمون آموخته‌ ها، نتایج و پیشنهادات ) گزارش كار كارآموز اهداف سازمان :1) برپایی جشنواره : اهداف برپایی جشنواره 2) اعطای تهسیلات به کشاورزان و تعاونی ها سود تسهیلات 3 تا 13 درصد 3) آموزش متدای جدید کشاورزی 4) معرفی ادوات و ماشین آلات جدید به کشاورزان وتعاونی ها 5) تحقیقات بر عملکرد ادوات جدید و بررسی طرح های جدید کشاورزی ( کشاورزی دقیق، کشاورزی پایدار، تسطیح لیزری و ; ) شرایط اعطای تسهیلات به تعاونی ها: بررسی طرح های پیش نهادی توسط کارشناسان اداره به عنوان مثال آیا طرحی که یک تعاونی برای دریافت تهسیلات به اداره ارائه داده قابل توجه و اقتصادی می باشد. اگر این طرح مورد قبول باشد برای اعطای تسهیلات معرفی می شود. مثلاً تعاونی بسته بندی محصولات کشاورزی شرایط اعطای تسهیلات به کشاورز: باید کشاورز توسط سامان جهاد کشاورزی بخش خود به سازمان جهاد کشاورزی معرفی شود. هر کشاورز باید به متراژ قابل قبولی زمین کشاورزی داشته باشد و برای دریافت وام در مورد تراکتور باید گواهینامه تراکترو داشته باشد. البته شرایط دریافت تسهیلات در مورد هر یک از ادوات متفاوت می باشد معمولاً مبلغ تسهیلات 80 درصد قیمت ادوات خریداری شده توسط کشاورز یا تعاونی می باشد. فهرست مطالب عنوان صفحه مقدمه نمایش مزرعه ای ماشینها و ادوات کشاورزی افتتاحیه جشنواره اسامی شرکتهای حاضر در جشنواره مهمترین اهداف برپائی جشنواره تأثیرات جشنواره در استان طی چند سال اخیر ارزیابی جشنواره جمع بندی نظرات و پیشنهادات بازدیدکنندگان با توجه به مشکلات اکثر دشتهای استان بویژه در بحران آب که بیلان منفی را نشان می دهد، برای رسیدن به تولید پایدار در کشاورزی می بایست مکانیزاسیون وارد عمل می شد چرا که این مقوله به همراه سه عامل آب و خاک و نهاده مهمترین عوامل تأثیرگذار در افزایش تولید هستند. در حال حاضر که استان فارس افتخار دارد برای هجدهمین سال پیاپی مقام اول در تولید گندم کشور و برای چهاردهمین سال مقام اول در تولید ذرت را به خود اختصاص دهد، همچنین به موفقیتهای در تولید محصولات باغی، شیلات و آبزیان و دام و طیور دست یابد، می طلبد که به امر مکانیزاسیون به عنوان یک شاخص مهم توجه شود که خوشبختانه در چند سال اخیر تحولات چشمگیر در این زیربخش بوضوح قابل مشاهده بوده است. مهمترین اهداف برپائی جشنواره ایجاد حس رقابت بین تولید کنندگان داخلی و بوجود آوردن زمینه لازم جهت بهبود کمی و کیفی تولیدات. آشنایی مراجعه کنندگان و بهره برداران با جدیدترین فناوری ها در زمینه ماشین ها و ادوات کشاورزی، دامپروری، کود، سم و بذر.افزایش دامنه انتخاب کشاورزان و کاربران ماشینهای کشاورزی در خرید دستگاه های مورد نیاز. توسعه همه جانبه مکانیزاسیون کشاورزی استان، تشویق و ترغیب کشاورزان بویژه کشاورزان پیشرو جهت پذیرش و استفاده از فناوری نوین در زیر بخشهای یاد شده. معرفی نهاده ها ( کود، سم و بذر) بخصوص سموم جدید با کیفیتهای مناسب جهت افزایش راندمان مبارزه شیمیایی در جهت کاهش مصرف سم. معرفی کلزا به عنوان مهمترین دانه روغنی به منظور توسعه کشت آن و تأمین بخشی از روغن مورد نیاز کشور. تأثیرات جشنواره در استان طی چند سال اخیر: تحول چشمگیر در مکانیزاسیون کشاورزی استان از مهمترین نتایج برپایی جشنواره و نمایشگاه بین المللی ماشینهای کشاوزری در سالهای اخیر بوده است و افزایش آگاهی کشاورزان و بهره برداران را نیز در این زمینه به دنبال داشته است. ورود تراکتورهای سنگین، کمباینهای مدرن، ادوات دنباله بند جدید نظیر گاوآهنهای دوطرفه، کمبینات ( کارنده های مرکب)، سمپاشهای توربولاینر، لولر لیزری، خاکورزهای جدید و ; از جمله مواردی است که در چند ساله وارد عرصه تولید گردیده و انصافاً چهره بسیار زیبایی از کشاورزی پایدار و انشاءا; خودکفائی پایدار را در صورت حمایت و برنامه ریزی زمان بندی شده نوید می دهد. تشکیل تعداد 225 شرکت مکانیزاسیون سهامی خاص و تعاونی و تجهیز آنها به ماشینهای کشاورزی مدرن ضمن خدمات رسانی به بهره برداران در سراسر استان از یک طرف و از طرف دیگر اشتغال جهت فارغ التحصیل کشاورزی، کار سرویس رسانی در امر خاک ورزی، کاشت، داشت و برداشت را در سایر مناطق کشور انجام می دهند. رعایت تاریخ دقیق کاشت و برداشت از ضروریات بحث افزایش تولید است که با بکارگیری تراکتورهای سنگین، ادوات دنباله بند مدرن، کمباینهای مجهز جدید و ; در دو سال اخیر برای اولین بار مشکلات مذکور در استان مرتفع گردیده است. هم اکنون با عنایت به شرایط کشت فشرده و متراکم استان و لزوم کوتاه نمودن فاصله زمانی برداشت محصول و کشت محصول بعدی تمهیداتی در زمینه استفاده از کمباینهای مجهز به ساقه خردکن، ساقه خردکنهای پشت تراکتوری، استفاده از خاک ورزهای مرکب، کارنده های مرکب ( کودکار- بذرکار) در دستور کار اداره توسعه مکانیزاسیون قرار گرفته است. واردات چندین نوع کمباین با تکنولوژی روز و به تعداد 80 دستگاه برداشته شده که این کمباینها نقش بسیار ارزنده ای در کاهش ضایعات ریزش و تسریع در امر برداشت ایفا نموده و افزایش تعداد اینگونه دستگاه ها می تواند یکی از عوامل مؤثر و مفید در پایداری تولید باشد. همچنین تسهیلات کم بهره ای تحت عنوان بنگاه های کوچک اقتصادی زودبازده به منظور خرید ادوات و ماشین های کشاورزی در اختیار کشاورزان عزیز استان قرار گرفت. موارد ذیل نمونه هایی از تحول در مکانیزاسیون کشاورزی استان فارس به شمار می رود که مخصوصاً در یکی دو سال اخیر و به دنبال برپائی جشنواره های بین المللی صورت پذیرفته است: خاکورزی:استفاده از خاکورزهای جدید ( ماند پگاسوس که در نمایشگاه قبل به نمایش درآمد) ( در سطح 230 هکتار) برای نخستین بار در کشور. کاشت: افزایش 840 درصدی کشت گندم با دستگاه کمبینات در سال زراعی جاری (74000 هکتار ) در مقایسه با سال جاری. افزایش 141 درصدی کشت گندم با انواع بذرکاری های پنوماتیک در سال زراعی جاری ( 106000 هکتار) در مقایسه با سال قبل. افزایش کلی سطح کشت مکانیزه گندم (48 درصد کل سطح زیر کشت استان ).داشت: ورود کمباینهای مدرن با امکانات رفاهی و تجهیزات جانبی مانند ساقه خردکن برای استفاده بهینه از بقایای گیاهی ( به تعداد 79 دستگاه).حفظ بقایای گیاهی: استفاده از گاو آهن دو طرفه ( در سطح 82000 هکتار) برای به زیر خاک بردن بقایای گیاهی. استفاده از هدهای برداشت ذرت مجهز به ساقه خردکن به منظور استفاده از بقایای گیاهی ( در سطح 3600 هکتار). ضریب مکانیزاسیون استان: افزایش ضریب مکانیزاسیون استان از 51/0 اسب بخار در هکتار در پایان سال 82 ( قبل از برپائی جشنواره های بین المللی) به 71/0 در پایان سال 84 تسطیح لیزری: معرفی و بکارگیری سیستم تسطیح لیزری ( در سطح 750 هکتار) برای اولین بار در کشور . در حال حاضر پس از مشکل آب استان ناهمواری های اراضی مهمترین مسأله ای است که با آن روبرو هستیم که به دلیل راندمان پایین آبیاری، بحران آب را تشدید می کند. از برنامه های در دست اقدام سازمان جهاد کشاورزی استان فارس در این خصوص، تسطیح 200 هزار هکتار از اراضی کشاورزی استان است که انشاءا; در قالب یک طرح 10 ساله به اجرا در خواهد آمد. ارزیابی جشنواره:به منظور ارزشیابی جشنواره ملی مکانیزاسیون کشاورزی، کود، بذر و سم، فرمهای ویژه ای با مسئولیت مستقمی اداره نظارت و ارزشیابی سازمان جهاد کشاورزی استان فارس تهیه و در طول مدت برپائی جشنواره در بین اقشار مختلف بازدیدکننده و در هنگام خروج توزیع و سپس جمع آوری گردید. در این خصوص مجموعاً 430 فرم تکمیل شده جمع آوری و توسط اداره مذکور مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت که نتایج حاصله به شرح ذیل می باشد: ( مقادیر نمودارها به درصد می باشد). الف- اطلاعات کلی:شامل شغل ، محل کار، سابقه کار و میزان تحصیلات مراجعه کنندگان.الف- 1- شغل مراجعه کنندگان: الف-2- محل کار: الف-3- سابقه کار مراجعه کنندگان:الف-4- میزان تحصیلات مراجعه کنندگان: الف- 5- میزان تأثیر ارائه مقالات علمی و برگزاری کلاسها در ارتقاء دانش مراجعه کنندگان:الف-6- میزان رضایت از ماشینها و ادوات خارجی: الف-7- میزان رضایت از ماشینها و ادوات ساخت داخل کشور:الف-8- میزان تأثیر سازمان جهاد کشاورزی در شناساندن ماشین ها و ادوات جدید:الف-9- میزان تأثیر جشنواره در ارتقاء دانش و اطلاعات فنی مراجعه کنندگان:الف-10- میزان آشنایی مراجعه کنندگان با نهاده های کشاورزی ( کود، سم و بذر):الف-11- میزان رضایت بازدیدکنندگان از زمان جشنواره: الف-12- میزان رضایت بازدیدکنندگان از مکان جشنواره:الف-13- میزان رضایت مندی بازدیدکنندگان از امکانات رفاهی جشنواره:الف-14- میزان تأثیر چنین جشنواره هائی در رشد و توسعه مکانیزاسیون استان از دید مراجعه کنندگان:جمع بندی نظرات و پیشنهادات بازدیدکنندگان:1- تعداد کارشناسان یا تکنسینها برای راهنمائی و توجیه بازدیدکنندگان در غرفه هاکم بوده و نیاز است در سالهای آینده با مسئولین غرفه ها در این زمینه هماهنگی لازم صورت پذیرد. 2- وجود یک غرفه کتاب و تولیدات نرم افزاری در زمینه ماشینهای کشاورزی و توزیع CDهای مربوط به تکنولوژی جدید تولید ماشینها و ادوات کشاورزی موجب افزایش اثر بخشی و بهره گیری از جشنواره خواهد شد. 3- برگزاری همزمان جشنواره مکانیزاسیون بویژه با جشنواره کلزا یکی از عوامل اصلی استقبال کمتر از جشنواره مکانیزاسیون بود. 4- لزوم توجه بیشتر به امکانات رفاهی شامل آب سردکن، ایجاد سایه بان و سرویس بهداشتی با توجه به حجم زیاد مدعوین. 5- ضرورت وجود مدیریت قوی در مجموعه داخلی جشنواره به منظور راهنمایی و هدایت بهتر بازدیدکنندگان، نظم و کنترل سیستم ایاب و ذهاب و سرویس دهی (ناهار) به مدعوین شهرستانها. 6- متناسب نبودن حجم و تعدادماشینها و ادوات موجود در نمایشگاه با فضای نمایشگاه. 7- نبود یک سیستم منظم مدیریت و نظارت بر بازدید کارشناسان و تکنسینهای اعزامی از شهرستانها و هدایت ایشان به سالن برگزاری همایشها. 8- محل برگزاری همایش کلزا از نظر نور، صدا، صندلی و نصب مقالات پوستری نامناسب و موجب عدم امکان استفاده بازدیدکنندگان از مباحث علمی شده بود. فهرست مطالبعنوان صفحه مقدمه چکیده برآورد نیاز استان نحوه برآورد نیزا استان ماشین ها و ادوات توسعه و تقویت شرکتهای ارائه دهنده خدمات مکانیزاسیون کشاورزی ایجاد و تثبیت اشتغال نیاز تراکتوری و برآورد اعتبار مورد نیاز کمباین و اعتبار مورد نیاز برای تأمین آن ادوات دنباله بند و برآورد اعتبار مورد نیاز نیاز تیلری استان و اعتبار مورد نیاز سرجمع اعتبارات مورد نیاز جداول استان فارس افتخار دارد برای نوزدهمین سال پیاپی مقام اول در تولید گندم کشور و برای چهاردهمین سال مقام اول در تولید ذرت را به خود اختصاص دهد، همچنین به موفقیتهایی در تولید محصولات باغی، شیلات و آبزیان و دام و طیور دست یابد، می طلبد که به امر مکانیزاسیون به عنوان یک شاخص مهم توجه شود که خوشبختانه در چند سال اخیر تحولات چشمگیر در این زیر بخش بوضوح قابل مشاهده بوده است. به منظور دستیابی به اهداف برنامه چهارم توسعه کشور و با توجه به سند چشم انداز 20 ساله، توسعه مکانیزاسیون کشاورزی به عنوان یکی از عوامل اصلی توسعه بخش کشاورزی لحاظ و در راستای پیاده سازی این برنامه نیاز استان فارس به تراکتور، کمباین، تیلر و ادوات دنباله بند در سه سال و به تفکیک شهرستان برآورد گردیده است. برآورد نیاز استان:در بند الف ماده 109 قانون برنامه سوم، تأمین ماشینها و ادوات کشاورزی و ; تا رفع بحران مکانیزاسیون تکلیف گردیده و هیئت وزیران تصویب نموده:« به منظور تأمین ماشین آلات و ادوات مورد نیاز بخش کشاورزی- ضریب مکانیزاسیون به 05/1 اسب بخار در هکتار افزایش می یابد.» در راستای اجرای قانون برنامه چهارم توسعه و با توجه به سند چشم انداز 20 ساله، توسعه مکانیزاسیون کشاورزی به عنوان یکی از عوامل اصلی رشد و توسعه بخش کشاورزی از جایگاه ویژه ای برخوردار است. به منظور برنامه ریزی صحیح برای تأمین نیاز ماشینی بخش کشاورزی و بر اساس شرایط و اقلیمهای مختلف استان، نیاز به جمع آوری و تجزیه و تحلیل اطلاعات و آمار ماشینها و ادوات کشاوزری می باشد. تا بتوان به تدوین برنامه نیاز ماشینی استان به انواع ماشینها و ادوات کشاورزی پرداخت. تا برنامه ریزی لازم در این زمینه در هر یک از شهرستانها بصورت خاص دیده شده و راهکار توسعه مکانیزاسیون انتخاب و به شرح زیر ارائه گردد:1 افزایش توان کمی و کیفی دشتهای حاصلخیز استان با توجه به شرایط موجود آنها، نیاز به تسطیح اساسی و دقیق ( لیزری) اراضی را افزایش داده و در این راستا تعیین سهمیه واگذاری ادوات لیزری از اهمیت خاصی برخوردار بوده و دقیقاً بر اساس نیاز شهرستانها و بخش ها، انتظار می رود سالانه بخش قابل قبولی از اراضی تسطیح دقیق گردد که خود نقش تعیین کننده ای در افزایش راندمان آبیاری و افزایش تولید خواهد داشت. 2 افزایش تعداد تراکتورهای سبک، نیمه سنگین و سنگین بر اساس عواملی از جمله میزان اراضی موجود، وضعیت تراکتورهای واگذار شده قبلی با توجه به عمر مفید آنها، وضعیت ضریب مکانیزاسیون شهرستان تا حصول به ضریب مکانیزاسیون 05/1 اسب بخار در هکتار منظور گردیده. 3 واگذاری ماشین های کشاورزی ( تراکتور، کمباین، دروگر، نشاکار، کمبینات، بذرکار، سمپاشهای توربولاینر، میکرونر و ; ) با توجه به شرایط کشاورزی هر شهرستان ( اقلیم، نظام کشت و ظرفیتهای موجود) منظور گردیده تا بتوان اولاً حداکثر استفاده بهینه را از آنها نموده و ثانیاً صاحبان و کاربران بطور مطلوب و مناسب از آنها بهره مند گردند و در نهایت آن دسته از اراضی که قابلیت استفاده از این نوع دستگاه ها را دارند نیز از آنها استفاده ببرند. 4 واگذاری و منظور نمودن سهمیه کمباین طبق برنامه و به منظور پوشش نقاط کور و صعب العبور جهت برداشت غلات و کلزا انجام می شود. در این راستا با توجه به وجود چند نقطه مهم کمباینداری در مناطق مخلف استان، حرفه ای و متخصص بودن رانندگان کمباین در این مناطق، توزیع کمباین صورت پذیرفته و به سایر مناطق استان نیز به جهت ایجاد اشغال و مرتفع نمودن نیازهای آتی، کمباین واگذار می گردد. 5 تشکیل واحدهای مکانیزاسیون و تشکل های حرفه ای و تخصصی بمنظور بهره برداری بهتر از ماشینهای کشاورزی، ایجاد اشتغال و استفاده از توانمندی فارغ التحصیلان کشاورزی، امکان آمارگیری و برنامه ریزی بهتر، انتقال دانش فنی نوین، اجرای طرحهای الگوئی و ترویجی نیز در برنامه توسعه با توجه به شرایط خاص هر شهرستان دیده شده است. 6 برگزاری نمایشگاه و جشنواره های بین المللی و تخصصی ماشینهای کشاورزی و تأسیس بازارچه دائمی جهت ایجاد شرایط مناسب برای انتخاب آزاد کشاورز در زمان خرید ماشین آلات مورد نیاز از جمله خاک ورزهای مرکب و بذرکار- کودکار مناسب کشت در بقایای گیاهی، بذرکار- کودکار کشت مستقیم (Zero tillage) و ; را به دنبال داشته است. لذا با توجه به آمادگی استان با وجود سیستم کشت فشرده که ضرورت استفاداه از اینگونه دستگاه ها را دو چندان می نماید. نحوه برآورد نیاز استان به ماشینها و ادوات:برای محاسبه نیروی محرکه مورد نیاز استان احتیاج به داشتن اطلاعات زیر می باشد:1- آمار سطح زیر کشت محصولات زراعی و باغی (دیم و آبی؛ به تفکیک شهرستان)برای محاسبه سطح زیر کشت از اطلاعات موجود اداره آمار سازمان و آمار نامه سرشماری عمومی کشاورزی استفاده شده است و برای دقت بیشتر متوسط چند سال منظور گردیده است. 2- میزان قدرت (اسب بخار) موجود:برای محاسبه قدرت (اسب بخار موجود) آمار کلیه تراکتورها به تفکیک مدل جمع آوری و با احتساب ضریب منطقه ای ( ضریب تبدیل توان اسمی به توان واقعی ) در قدرت اسمی محاسبه گردیده است. 3- طبق تعریف ضریب مکانیزاسیون عبارتست از نسبت قوه اسب بخار مورد استفاده به سطح زیر کشت که میزان توان در اختیار برای هر هکتار را نشان می دهد. بنابراین :مجموع توانهای ترکتوری × ضریب تبدیل منطقه ضریب تبدیل برای تراکتورهای نو 75/0 و برای تراکتورهای فرسوده 5/0 منظور می گردد. بر اساس آمارهای موجود ضریب مکانیزاسیون در استان فارس تا پایان سال 1385 با احتساب تراکتورهای دارای عمر مفید سیزده ساله (73-85) برابر با 75/0 اسب بخار در هکتار می باشد. 4- برای حصول به عدد 05/1 اسب بخار در هکتار افزایش ضریبی معادل 30/0 اسب بخار در هکتار مورد نیاز است. توسعه و تقویت شرکتهای ارائه دهنده خدمات مکانیزاسیون کشاورزی:یکی از برنامه های وزارت جهاد کشاورزی در جهت ارتقاء مکانیزاسیون کشاورزی در راستای جلوگیری از اتلاف انرژی، کاهش مصرف سوخت و بهره وری بیشتر از ماشین آلات با توجه به کوچک بودن مزارع، تشکیل و تقویت شرکتهای مکانیزاسیون بوده است. در چند سال اخیر شرکتهای مکانیزاسیون بخش خصوصی فعال شده اند. هم اکنون تعداد این شرکتها 225 واحد می باشد. از مزایای این شرکتها می توان به حرفه ای بودن اعضاء آنها و در نتیجه مهارت فنی بالای اعضاء شرکت، گستردگی فعالیت آنها و جابجایی ماشین آلات به تمام نقاط استان و حتی خارج از استان و مقرون به صرفه بودن سرمایه گذاری برای خرید ماشین آلات، اشاره نمود. به منظور ارتقاء سطح علمی شرکتهای ارائه دهنده خدمات مکانیزه و نیز ایجاد اشتغال برای فارغ التحصیلان بخش کشاورزی، این شرکتها موظف به استفاده از نیروهای تحصیلکرده و فارغ التحصیل رشته های مرتبط می باشند. بر اساس آمارهای موجود تا پایان سال 1385 تعداد 280 شرکت مکانیزاسیون در استان فارس به ثبت رسیده است که از این تعداد تا پایان همین سال تعداد 225 شرکت فعال و مشغول ارائه خدمات مکانیزه کشاورزی در استان و استانهای همجوار می باشند. ادامه خواندن گزارش کاراموزي کارخانه سيمان شيراز

نوشته گزارش کاراموزي کارخانه سيمان شيراز اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.

 nx دارای 36 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کارخانه شیر بهنام جام مقدمه این کارخانه در سال 1385 تأسیس شده و هم اکنون با دستگاههای تمام اتوماتیک در حال بهره برداری ما باشد.کارخانه بهنام جام در شهرک صنعتی تربت جام در چهار کیلومتری تربت جام با مدیریت جناب آقای حمید مغنی باشی احداث شده است. ظرفیت تولید این کارخانه 100 تن در روز بوده و همچنین در حال حاضر در هر روز مقدار 5 تن شیر را دریافت کرده و به محصولاتی نظیر شیر پاستوریزه و ماست و غیره تبدیل می کند. در حال حاضر ( آذر ماه 1386 ) محصولات این کارخانه شامل شیر یارانه ای، آزاد، شیر مدارس در بسته های 10 گرمی و همچنین ماست و خامه می باشد، و تا پایان سال خط تولید دوغ، پنیر uf و کرده را نیز راه اندازی خواهند کرد. این کارخانه دارای 8 کارگر و 1 مسئول آزمایشگاه و 1 مدیر فنی و همچنین افراد مجرب قادر مدیریت می باشد. مساحت کل کارخانه ده هزار متر مربع بوده و مساحت سالن های تولید و مورد استفاده دو هزار متر مربع می باشد. دستگاه های مورد استفاده در این کارخانه 85 درصد داخل کارخانه و 15 درصد آن از خارج کشور تهیه شده است. خط تولید های کارخانه بهنام جام الف: خط تولید شیر پاستوریزه و هموژنیرهب: خط تولید ماستج: خط تولید کره الف: خط تولید شیر پاستوریزه و هموژنیزه قبل از تحویل شیر خام توسط دامدار به کارخانه تعدادی دز نمونه برداری هایی باید روی شیر خام انجام شود که در قسمت آزمایشات توضیح خواهیم داد. پس از تحویل گرفتن شیر خام آن را از صافی های آشغال گیر گذرانده و صاف می کنند و پس از عبور از پلیت سرما زا آن را به 4 درجه سانتی گراد می رسانند و با همین دما در مخازن شیر نگهداری می کنند، شیر از مخازن نگهداری شیر به قسمت پاستوریزاتور هدایت می شود. در این قسمت شیر ابتدا به بالاستانک رفته و از آنجا به ؟؟؟؟ گرم کننده هدایت می شود تا دمای آن به 85-80 درجه سانتی گراد برسد. پس از آن شیر به دِرتور منتقل شده و کار این دستگاه گرفتن بوی شیر می باشد و پس از گرفتن بوی شیر به دستگاه هموژانیزاتور منتقل شده و پس از هموژناسیون کردن شیر به سپراتور یا خامه گیر منتقل می شود. در این قسمت چربی گرفته شده و به حد نصاب 5/2 درصد می رسد. سپس شیر را به پلیت سرد کننده منتقل کرده تا دمای آن به 4 درجه سانتی گراد برسد. پس از پاستوریزاسیون و هموژیناسیون شیر با استفاده از جعبه تنظیم، شیر را به قسمت های مربوط به بسته بندی و یا هر گونه محصول تولید می فرستند( بسته به نوع استفاده از شیر که می خواهد به محصولاتی نظیر ماست، پنیر، و ; تبدیل و یا به صورت شیر بسته بندی شود منتقل می کنند.)پس از بسته بندی شیر در بسته های مختلف آن را به سردخانه منتقل کرده تا برای ورود به بازار آماده شوند. ب) خط تولید ماست تمام مراحل خط تولید ماست تا قبل از پاستوریزاسیون و هموژینیزاسیون طی می شود اما دمای ورودی و خروجی تفاوت دارد بدین شرح که در پاستوریزاسیون شیری که می خواهند از آن ماست تولید کنند شیر ورودی تا 90 درجه سانتی گراد می شود و با دمای 45 درجه سانتی گراد به سمت مخزن هدایت می شود. در مخزنی افزودنی های مجاز ماست نظر نشاسته، آگار آگار و ; و مایه ماست که همان باکتری های مولد اسیدلاکتیک یعنی استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس می باشد اضافه می شود و با استفاده از همزنی که داخل مخزن وجود دارد، این مواد با شیر مخلوط شده و به سمت دستگاه بسته بندی ماست هدایت می شوند.البته نکته مهم در این رابطه این است که در حین کار نباید دمای شیر کاهش و یا افزایش پیدا کند زیرا در صورت افزایش دمای شیر موجب ترش شدن ماست و در صورت کاهش دمای شیر سبب تشکیل نشدن ماست ( نبستن ماست ) می شود. پس از بسته بندی شیر مایه زده شده است آن را باید به گرمخانه برده و به مدت 5 ساعت در دمای 45 درجه سانتی گراد و یا 8 ساعت در دمای 33 درجه سانتی گراد نگهداری می شود و پس آن را به سردخانه منتقل کرده و پس از مدت معین آماده ورود به بازار می شود. البته باید توجه داشت که فاصله دستگاه بسته بندی و گرمخانه و همچنین گرمخانه تا سردخانه نباید زیاد باشد که دمای ماست تغییر کند و یا پس از خروج ماست از گرمخانه نباید ماست زیاد تکان بخورد که موجب نبستن و یا شل شدن ماست شود. در کارخانه بهنام جام 5 عدد کارخانه در نزدیکی هم تعبیر شده که این گرمخانه ها توانایی سرد شدن را نیز دارند که مسئول فنی خط تولید 3 عدد از این گرمخانه ها را تبدیل به سردخانه کرده و 2 عدد هم به عنوان گرمخانه استفاده می شود. ج) خط تولید خامه تعریف: تراکم گریچه های چربی شیر را خامه گویند.نظر به اینکه خامه کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی دارد با توجه به نوع کاربردی که دارد از نظر درصد چربی متغییر می باشد و همین امر باعث شده است که تعریف جامع و استاندارد از خامه نتوان بدست آورد. در کارخانه بهنام جام خامه زده شده تولید می شود به این ترتیب که این خامه دارای 30 تا 40 درصد چربی می باشد. ابتدا خامه در حرات 60-55 درجه سانتی گراد قرار گرفته پس به مدت 20 ثانیه در دمای 94 درجه سانتی گراد پاستوریزه می شود خنک شده و بسته بندی می گردد. ضمناً خامه ای که برای قنادی استفاده می شود مقداری شیرین شده و به نسبت 60 به 40 تهیه می شود( به سفارش قنادی های تربت جام ) و در بسته های پلاستیکی ( فله ای ) بسته بندی می شود. انواع محصولات کارخانه بهنام جـام الف) انواع شیر تولیدی 1- شیر یارانه ای :این شیر در بسته های یک لیتری تولید شده و چربی آن 5/2 درصد می باشد و تقریباً در هر روز دو هزار عدد معادل 2 تن تولید می شود که به مشهد فرستاده می شود. 2- شیر آزاد:این شیر نیز در بسته های یک لیتری تولید شده و چربی آن 5/2 درصد می باشد و تقریباً در هر روز سیصد عدد تولید می شود که برای مصرف تربت جام و تایباد است. ب) انواع ماست 1- ماست کم چرب:این ماست دارای 5/2 درصد چربی می باشد و دارای بافت سفت و شیرین که در 2 وزن بسته بندی می شود.الف) ماست 100 گرمی: این ماست در بسته های 100 گرمی بسته بندی می شود.ب) ماست 900 گرمی: این ماست در بسته های 900 گرمی بسته بندی می شود. ج) انواع خامه 1- خامه زده شده ( مصرف قنادی )این خامه به نسبت 60 به 40 تولید شده و برای مصرف قنادی های تربت جام مورد استفاده قرار می گیرد. خصوصیات گرمخانه و انواع آن مساحت : 54 متر مربع دما: 45 درجه سانتی گراد ظرفیت : مساحت 900 گرمی 900 عدد، ماست 100 گرمی 000/2 عددتعداد: 5 عدد کاربرد: جهت نگه داشتن ماست در دمای 45 درجه سانتی گراد و بستن آن و همچنین قابل تبدیل به سردخانه نیز می باشد. خـصوصیات سردخانه و انواع آن الف) سردخانه 4 درجه سانتی گراد مساحت: 60 متر مربع دما: 4 درجه سانتی گرادتعداد: یک عددکاربرد: نگهداری ماست، شیر و محصولات در دمای 4 درجه ب) سردخانه زیر صفر درجه مساحت: 30 متر مربع دما: زیر صفرتعداد: یک عددکاربر: نگهداری خامه، کره و محصولات در زیر صفر درجه دستگاه های مورد استفاده در خط تولید 1- تانکرهای ذخیرهاین تانک ها در انواع یک جداره و دو جداره برای ذخیره لبنیات به صورت موقت در داخل یا خارج واحد تولید به کار می رود این تانک از ورقه های استنلس استیل نوع 316، 304 AISI تهیه می شود. در نوع دو جداره به منظور عایق کاری یک لایه پشم شیشه نیز به طور پیوسته و سقف کشیده شده است این تانک قابلیت نصب دریچه بازرسی، سیستم شستشوی درجا (cip) ترمومتر، همزن، هواکش، کنترل کننده سطح مایع، لامپ روشنایی و پایه های قابل تنظیم را دارد. تانک هایی که برای ذخیره شیر خام به کار می روند از جنس فولاد ضد زنگ ساخته می شوند و دارای همزن، گرماسنج و ; هستند تانک هایی که جدیدا برای ذخیره شیر خام ساخته می شود معمولا افقی و استوانه ای اند. 2- سپراتوراین دستگاه که به آن خامه گیر نیز گفته می شود چربی شیر را می گیرد. در کارخانه بهنام جام از سپراتور خود شود استفاده می شود که دارای قسمت های ذیل می باشد. 1- ورودی مرکز که شیر از این قسمت بداخل دستگاه هدایت می شود.2- لوله تغذیه ساکن که سبب می شود انرژی جنبشی شیر ورودی به فشار تبدیل و پخش شیر بداخل دیسکها بطور کاملاً مطلوبی صورت پذیرد. 3- منافذ توزیع کننده شیر به دیسکها که در انتهای لوله تغذیه ساکن معمولا به تعداد سه عدد وجود دارد که با یکدیگر زوایه 120 درجه می سازند و از این طریق شیر به داخل دیسکها هدایت می شود.4- دیسکها که با توجه به ظرفیت سپراتور تعداد و اندازه آنها متغییر می باشد هر چقدر تعداد آنها بیشتر باشد اندازه آنها هم بزرگتر بوده و زاویه آنها هم بزرگتر خواهد بود.5- کانالهای صعودی در داخل دیسکها یک سری منافذ مقابل منافذ توزیع کننده شیر قرار گرفته که هنگامیکه دیسکها روی همدیگر قرار می گیرند این منافذ ایجاد کانال صعودی را می کند و این کانالها سبب می شوند که شیر بطور یکنواخت بین صفحات دیسکها توزیع شود.6- پوسته قوی و فولادی که تمامی قسمتهای فوق را در بر می گیرد و پوشش می دهد بهمراه پیچ بستن متعلقات و پیچ تنظیم غلظت خامه 7- لوله های خروجی شیر پس چرخ و خامه از سپراتور 1- با توجه به نوع سپراتور ممکن است برقی باشد که دارای الکتروموتور و متعلقات مربوطه می باشد و یا دستی باشد که آن هم دستگیره چرخاندن و لوازم مخصوص بخود را خواهد داشت.گلبولهای چربی در اثر چرخش دستگاه بلحاظ وزن مخصوص خود بوی بخش مرکزی سپراتور رانده می شوند و از آنجا تحت فشار پمپ بصورت خامه عاری از کف خارج می شوند. فشار ناشی از پمپ تخلیه می شود. 3) پاستوریزاتورهای صفحه ای( مبدل های حرارتی )از این دستگاه برای پاستوریزاسیون و تبدیل به دماهای مختلف استفاده می شود که دارای اجزای زیر می باشد. الف- بخش بازیافت: در این قسمت شیر خروجی از پاستوریزاتور در اثر تماس غیر مستقیم شیر ورودی انرژی حرارتی خود را به آن می دهد حال این شی ( شیر ورودی گرمتر شده ) را می توان برای استاندارد کردن یا جداسازی کامل چربی به سپراتور فرستاد با انتخاب ابعاد صحیحی از این بخش می توان در حدود 86-84 درصد از گرمای محصول پاستوریزه شده را بازیافت نمود.ب- بخش پاستوریزه کننده با آب گرم( هیتر ): در این قسمت شیر در مجاورت آب داغ 90-85 درجه سانتی گراد قرار گرفته، چون صفحات دو جداره بوده و یک جدار آن آب داغ می باشد و جدار دیگر شیر جریان دارد و جهت جریان آب و شیر عکس همدیگر می باشد از طرفی فاصله بین صفحات بسیار کم است و در نتیجه دمای شیر خیلی سریع به دمای مورد نظر روشی HTST یعنی همان 75-72 درجه سانتی گراد می رسد. ج- بخش نگهداری لوله ای یا صفحه ای ( Hollding ): در این قسمت یک مسیر لوله مارپیچی معمولاً موجود است که شیر ضمن طی این مسیر مدت زمان لازم که بایستی در دمای پاستوریزاسیون بماند را سپری می کند یعنی همان 15 ثانیه که در قسمت پاستوریزاسیون ذکر شد. د- بخش آب سرد (colding ): در این قسمت شیر پس از عبور از مرحله بازیافت که دمای 72 را دیده و گرمای خودش را به شیر ورودی منتقل نمود به قسمت colder منتقل می شود که تشکیل شده است از یک سری صفحات دو جداره که یک جدار، آب سرد c 2-1 قرار می گیرد و جدار دیگر آن شیر چون جهت جریان عکس همدیگر بوده فاصله صفحات هم بسیار کم می باشد. تبادیل حرارت خیلی سریع ایجاد شده و دمای شیر خروجی به c 5 می رسد. پس از این مرحله شیر جهت بسته بندی به دستگاه بسته بندی که می تواند به شیوه های مختلف باشد هدایت می گردد. در نتیجه شیر ابتدا در قسمت هیتر ( Heater ) یک شوک حرارتی می بینید و سپس در قسمت colder یک شوک سرمایشی که این خود می تواند تأثیر قابل ملاحظه ای در از بین بردن میکروبها داشته باشد.تمامی قسمتهای پاستوریزاتور صفحه ای از جنس فولاد زنگ نزن یا استیل می باشد که صفحات بوسیله یکسری واشرهای ( Gassgets ) لاستیکی از جنس مخصوص به یکدیگر وصل می شوند که مانع مخلوط شدن مایعات با یکدیگر گردد. معمولاً قبل از پاستوریزاتور یکعدد پمپ با توجه ظرفیت دستگاه قرار دارد که شیر را از مخزن ورودی به داخل پاستوریزاتور هدایت می کند. 4- هموژنایزر: قابل استفاده برای هموژناسیون شیر و آبمیوه و ; که در ظرفیت های 5000-3000-1000 لیتر در ساعت ساخته می شود این سیستم تمام استیل بوده و دارای دوهد یا بیشتر می باشد و برای یکنواخت کردن چربی شیر به کار می رود. در این دستگاه یک پمپ فشار قوی که معمولاً 3 پیستون ( یا بیشتر ) دارد و یک قسمت هموژنیزه کننده به هرماه بخشی به نام هد اجزای اصلی سیستم را تشکیل می دهند. پمپ فشار شیر را از حد صفر تا kpa 300 در مدخل دستگاه به ما بین kpa 10000 تا 20000 یا حتی بیشتر بسته به نوع محصول افزایش می دهد. آنگاه محصول از دریچه مخصوصی که به اصطلاح هد هوموژانیزاتور نام دارد عبور داده می شود. شکافی که در حد هموژنیزاتور وجود دارد و اندازه آن قابل تنظیم است. فشار هوموژانیزاتور را کنترل می کند. فشارسنج دستگاه در هر لحظه میزان فشار را ثبت می نماید . چگونگی جریان در داخل هوموژنیزاتور، دقیقاً مشخص نیست، در عین حال سعی می شود که اطلاعاتی راجع به آن داده شود. مایع به منظور هموژنیزه شدن از روزنه باریکی عبور می کند که به واسطه آن، فشار ناگهانی بر جریان مایع وارد می آید که به واسطه آن فشار ( p ) هم زمان با افزایش سریع سرعت ( v ) طور باور نکردنی کاهش پیدا می کند طبق قانونی بر نولی داریم دانسیته مایع، c: عدد ثابت فشار در جلوی هد همان فشار هوموژانیزاسیون است که به لحاظ ناچیز بودن سرعت در این بخش می توان از آن صرف نظر کرد سرعت در بخش درونی هد هوموژانیزاتور چنان بالاست که فشار به سمت صفر یا حتی پائین تر از آن میل می کندو فشار و سرعت درست در پشت هد هوموژنیزاتور بسیار پائین می باشد. بر این اساس می توان نتیجه گرفت که انرژی جنبشی مایع بدلیل وجود اصطلاک به انرژی گرمایی تبدیل می شود. میزان افزایش درجه حرارت مایع ( ) استفاده از فرمول زیر محاسبه می شود: :فشار هموژنیزاسیون c : گرمای ویژه : دانسیته درجه حرارت شیر تقریبا به ازای هر Mpa 4 فشار، یک درجه سانتی گراد افزایش می یابد. میزان کاهش اندازه گلبول های چربی موضوعی است که می باید از نظر علمی و اقتصادی مورد توجه قرار گیرد. اندازه و سطح کل گلبولهای چربی در هنگام کاهش اندازه افزایش می یابد. این دستگاه شیر را می کوبد تا بافت شیر یکنواخت شود و محصولات تولید را هموژن می کنند. دستگاه هموژانیزاتور در حد واسط بین قسمت بازیافت و بخش پاستوریزه کننده ( هیتر ) قرار می گیرد. زیرا شیر بایستی با دمای 50 – 40 درجه سانتی گراد به دستگاه هموژانیزاتور منتقل شود و حتماً بعد از هموژانیزاسیون باید پاستوریزه گردد. 5- دستگاه بسته بندی کیسه پاپری پکاین دستگاه قابل استفاده برای بسته بندی شیر و مواد مایع دیگر می باشد. ظرفیت : 1200 بسته در ساعت حجم های بسته بندی: 200 الی 1000 میلی متر دارای سیستم فک های دوخت مکانیکی شاسی، کابینت و مسیر عبور شیر از جنس استنلس استیل می باشد. قابلیت اتصال به سیستم شستشوی در جا ( CIP )ضد عفونی رول پلی اتیل توس اشعه ماوراء بنفش ( UV )مجهز به چشم الکترونیکی جهت تنظیم آرم دارای مخزن بالانس 15 لیتری جهت تزریق مایع ابعاد: 350 * 110 * 110 سانتی متر وزن دستگاه: 500 کیلوگرم مصرف برق دستگاه: 4 کیلووات در ساعت ( سه فاز ، 380/220 ولت، 50 هرتز )مصرف هوای فشرده: 240 لیتر در ساعت ( 6 بار فشار )مصرف آب خنک کن فک های دوخت، 100 لیتر در ساعت دمای 20 – 15 درجه سانتی گراد عرض رول پلی اتیلن مصرفی: 325 میلی متر ضخامت رول مصرفی: 110 – 90 میکرومتر دراین دستگاه شیر از بالا توسط لوله ها وارد شده و در قسمت شیشه ای در بین رول قرار می گیرد و پس از شکل گیری رول فک های دوخت رول های را به اندازه از پیش تعیین شده می دوزند.این دستگاه شیر را در بسته های یک لیتری بسته بندی می کند و دارای 2 غلتک بسته بندی می باشد یعنی در آن واحد هر غلتک در ساعت بین 1200 تا 200 شیر یک لیتری را بسته بندی می کند. پس هر دستگاه در هر ساعت 2400 تا 000/4 شیر 1 لیتری را می تواند بسته بندی کند.که این کارخانه دارای 2 دستگاه بسته بندی می باشد. 6- دستگاه بسته بندی لیوانی این دستگاه شیر و یا ماست در لیوان های 100 گرمی بسته بندی می کند و در هر دقیقه 25 عدد لیوان 200 گرمی تولید می کند. 7- دستگاه جت پرنیتریا تاریخ زن این دستگاه کار تاریخ زدن بر روی لیوان های ماست و شیر به عهده دارد. پاستوریزاسیون شیر تعریف: پاستوریزاسیون یک فرایند حرارتی است که قسمتی از موجودات ذره بینی فعال موجود در ماده غذایی را از بین می برد. این فرایند در مورد مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد که شرایط نگهداری آنها مانع رشد موجودات ذره بینی باشد. الف- مقاومت گرمایی یک موجود ذره بینی و یا بیماری زای مشخصی که فرایند حرارتی برای از بین بردن آن طرح ریزی شده است. ب- حساسیت ویژگیهای کیفی محصول به گرما دو روش عمده در فرایند پاستوریزاسیون به کار گرفته می شود، یکی استفاده از درجه حرارت بالا و زمان کم ( HTST ) مانند 72 درجه سانتی گراد بمدت 15 ثانیه و دیگری از درجه حرارت نسبتا پاین و زمان بیشتر مانند 63 درجه سانتی گراد بمدت 30 دقیقه (LT.LT) از دو روش فوق HTST حداکثر کیفیت را در محصول بوجود می آورد. البته ناگفته نماند که پاستوریزاسیون روش دوم که معروف به پاستوریزاسیون کند می باشد هم اکنون در صنعت منسوخ شده است زیرا هم زمان زیاد لازم دارد و هم اقتصادی نمی باشد در ضمن روی کیفیت هم تاثیر منفی می گذارد. ادامه خواندن مقاله کارخانه شير

نوشته مقاله کارخانه شير اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.