مقاله در مورد کارخانه آرد

 nx دارای 42 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : کارخانه آرد مقدمه كارخانجات تولیدی بعد از اخذ پروانه بهره برداری آماده هستند تا كالای ورودی را گرفته و شروع به كار كنند كارخانه آرد نیز بعد از اخذ این پروانه آماده دریافت گندم است تا شروع به فعالیت كند . و چون امروزه كل خرید گندم به وسیله اداره غله خریداری می شود اكثر كارخانجات آرد سازی با قرارداد با اداره غله كشور تعیین سهمیه می شوند . كارخانجات بسته به ظرفیت تولید كارخانه با اداره غله قرارداد می بندند سهمیه بر اساس تعهد سهمیه داده می شود . گندم آورنده با حواله های اداره غله كشور وارد كارخانه آرد می شود با مقداری كه حواله تعیین كرده به آن آرد داده می شود و رسیدی از كامیون دار می گیریم . با اخذ رسید از راننده كامیون مقدار حواله آرد داده می شود مقدار حقوق كارخانه آرد بر اساس تنی آردی است كه در آخر ماه تحویل داده میشود .دستمزد آسیابانی به وسیله سازمان حمایت از تولید و مصرف كننده تعیین می گردد و به وسیله اداره غله وجه آن پرداخت می شود . شرح عملكرد بخش اداری گندم با كامیون هایی كه راننده آن حواله ای از اداره غله به دست دارد وارد كارخانه می شود . راننده به بخش اداری مراجعه كرده و وارد دفتر مدیر تولید و یا سر شیفت می شود . مدیر تولید كسی كه تمامی مراحل كارخانه را اعم از دریافت گندم و تولید آرد و تحویل آن كنترل می كند . از طرف اداره غله به كارخانه دار سه دفتر مخصوص داده می شود به نام دفاتر واردات گندم , دفتر روزنامه و دفتر معین كه در دست مدیر تولید است . كارخانه ابتدا گندم وارد شده را وزن می كند بعد آن را تخلیه كرده و ذخیره می كنند . اداره غله گندمی را كه فرستاده تمامی مشخصات آن را كه ضایعات آن مشخص شده و مشخصات آرد تولید شده تحویلی را در حواله ای كه توسط راننده فرستاده شده مشخص كرده . پس در حواله میزان آرد تحویلی ونوع آرد آن مشخص شده تحویل مدیر تولید داده می شود . مدیر تولید تمام مشخصات حواله را وارد دفتر واردات گندم می كند كه شامل شماره حواله , تاریخ ورودی ,وزدر دفتر روزنامه نیز ریز ریز حواله ها با تمامی جزئیات آن در طی روز صادر می شود نوشته می شود . گندم بدین شكل پذیرفته می شود و در كارخانه تبدیل به آرد می شود . حال برای تحویل آرد : اداره غله حواله ای می دهد كه كارخانه آردی با این مشخصات در اختیار خریدار قرار دهد. خریدار وارد كارخانه شده و به مدیر تولید مراجعه می كند . مدیر تولید بر اساس میزان حواله , تولید كارخانه , مقدار مورد نیاز خریدار را به صورت ماهانه یا روزانه یا هفته ای این مقدار آرد تحویل بگیرید . پس خریدار راننده كامیونی را معرفی می كند و مقدار درخواستی وارد كامیون كرده و تحویل داده می شود و رسیدی از كامیون یا راننده اخذ می شود كه به آن رسید تعیدیه تحویل میزان حواله نامیده میشود . كه این اطلاعات یعنی اطلاعات آرد صادر شده در دفتر روزنامه ثبت می شود . مقدار حقوق كارخانه دار بر اساس تن آردی است كه در آخر ماه تحویل داده می شود . نرخ تبدیل یك تن گندم به آرد تعیین شده بعداز پایان هر ماه میزان تولیدی را به ادراه غله داده می شود و حقوق به وسیله اداره غله كه زیر مجموعه اداره بازرگانی است وجه پرداخت می شود . به طور كلی گندم به طور امانت وارد كارخانه می شود . از تخلیه گندم تا بارگیری كیسه های آرد بر عهده كارخانه دار است پس اگر كارخانه به اندازه مورد نیاز محاسبه شده اداره غله آرد تحویل ندهد خود كارخانه باید جوابگو باشد و از طرف شورای آرد و نان این مسئله پیگیری می شود. دفتر معین كه توسط مدیر تولید نیز پر می شود در آخر ماه مشخص می كند كه چند نفر خریدار وجود دارد و میزان آرد تحویل داده شده به این افراد نوشته شده است . انواع آردها با سبوس گیری متفاوت انجام می گیرد . در حوله ها ذكر شده این درصد آرد تحویل داده می شود كه نشاندهنده مقدار درصد سبوس در آرد است . شرح عملكرد كارخانه مراحل فراوری گندم در كارخانجات آرد سازی از بدو ورود كامیونهای گندم به كارخانه تا خروج كامیونهای آرد از كارخانه های آرد سازی بدین شرح می باشد . اول باید بدانیم كه كلیه گندم تولیدی كشور از نظر كیفیت یكسان نیستند و انواع گوناگون دارند و اغلب كارخانجات كه به كیفیت آرد تولید شان اهمیتی قائل هستند سعی می كنند انواع گندمها را در انبارهای خاصی تخلیه كنند كه در موقع آرد از انواع گندمها مخلوط جهت ارتقاء كیفیت آرد استفاده كنند . و اما از بدو ورود كامیون گندم در انبار یا سیلوها جهت تخلیه و همچنین جهت كنترل گرد و خاك گندمهای در حال تخلیه دستگاههای مكنده شروع به كار و گردو خاك احتمالی گندم را به انبارهای ضایعات هدایت می كند . از این جاست كه كار اصلی مراحل فراوری گندم به آرد شروع می شود یعنی گندم به وسیله تسمه نقاله یا الواتر به دستگاههای بوجاری پوستگیری , شن گیری ,تخمه علف گیر و غیره طی مراحل خاص هدایت و بعد از آن كه تمام ضایعات از گندم جدا و گندم كاملا پاك می شود . مراحل بعدی نم زنی به گندم شروع می شود متعاقب آن گندمهای نم زده جهت خراب و خشك شدن نسبی به سیلوهای خاصی هدایت كه بعد از مدتی گندمها آماده آرد شدن می شود .فرق نم زدن با نزدن آن این است كه اگر نم زده نشود كار جداسازی سبوس از گندم سخت تر می شود در نتیجه آرد سفید نمی شود . گندمهای آماده آرد شدن در داخل دستگاهها به آرد تبدیل می شوند و وارد لوله هایی می شود كه تعدادی كارگر سر هر كدام از آن لوله ها ایستاده اند آنها كیسه را به دور آن لوله با كمر بندی محكم می كنند و با فشار دادن یك دكمه اندازه ای آرد وارد كیسه می شود و با برداشتن دست از روی دكمه ورود آرد قطع می شود بعد آن كیسه را وزن می كنند هر كیسه kg 40 آرد دارد سپس از میزان كردن آرد داخل كیسه با چرخ صنعتی سر كیسه ها را دوخته سپس تعداد كارگر دیگر كیسه ها را داخل انبار قرار می دهند . تخلیه گندم با جك و بیل برقی صورت می گیرد و آرد آماده در داخل كیسه توسط نوار نقاله بالا برده می شود و كارگر دیگر در بالای كامیون كیسه را گرفته و در داخل ماشین جا سازی می كند . كارخانجات انواع اقسام آرد را تولید می كنند كه بعضی از آردها تولیدی از قبیل آرد صنعتی كه مصرف آنها در كارخانه های ماكارونی , كارخانه بیسكویت سازی و قنادی ها و مقداری هم آرد خبازی تولید می شود كه در اختیار نانوایی های شهر و روستا قرار می گیرد كه بهترین نان از نظر كارشناسان پزشكی دنیا نانی است كه صد در صد با سبوس طبخ شده باشد . انواع آرد مثل آرد وارسی كه سبوس ندارد بر اساس نیاز هر چه آرد سفید تر شود سبوس آن كمتر می شود . آرد خبازی سبوس بیشتری دارد كه هر چه سبوس بیشتر باشد غذاییت نان بیشتر است . ضایعات گندم از هم جدا شده و به انواع مختلفی تبدیل می شود مثل چینه مرغی , كلوخ , تخمه علف , كاه و خاك به غیر از خاك همه ضایعات گندم مورد استفاده دامداری هاست برای تغذیه دامها و طیور . بهداشت تمامی كارخانجات زیر نظر اداره بهداشت هستند از نظر تجهیزات , سلامتی كارگران , بهداشت كارگران و بهداشت محیط بررسی می شود تمام كارگران باید لباس مخصوص به تن داشته باشند . مشكلات 1) ناهماهنگی بین اداره غله با اتحادیه نانوا2) به موقع تحویل ندادن گندم و در مقابل اتحادیه خواهان آرد زیاد بوده زیرا با سرد شدن آرد كیفیت نان ارتقاء می یابد . كارخانه با مشكل روبرو می شود . 4) چون اداره غله گندم را می فرستد شاید گندم خوبی نباشد در نتیجه اختلاف گندمها و تركیب آنها جهت بالا بردن كیفیت از دست كارخانه خارج می شود . 5) كارخانجات با تمام ظرفیت اسمی خودكار نمی كنند به همین دلیل برای آنها به صرفه نیست .6) اگر گندم دیر برسد برای كارخانه دار هزینه دارد . توقعات گندم از انحصار اداره غله خارج شود و خریداری گندم را بر عهده كارخانه دار بگذارد و در عوض تحویل آرد در انحصار اداره غله باشد تا كارخانجات جهت ارتقاء آرد تولیدی دستشان باز باشد . به عبارت دیگر علت عدم كیفیت نان فقط به این علت است كه كیفیتی در آرد تولیدی كارخانجات نیست چون انگیزه در دریافت گندم و تبدیل به آرد و انتقال آن خلاصه می شود پس توجهی به كیفیت آن ندارند . اما اگر كارخانجات به طور خصوصی به دنبال گندم بوده سعی در بهبود كیفیت آرد تولیدی داشته و نتیجتا كه كیفیت نان بهتر می شود . مقدمه جمع آوری داده های خام اشکالات سیستم توقعات چارت سازمانی روند نمای سیستم جدول تصمیم CDسیستم DFDسطح یك ودو و.. DFDفزیكی سیستم جاری DFDمنطقی سیستم جاری DFDمنطقی سیستم پیشنهادی DFDفیزیکی سیستم پیشنهادی تعیین فعالیتها وپیش نیازهای زمان اجرا رسم شبکه مسیر بحرانی وتعیین Li و Ei تعیین شناوری فعالیتها ومسیر بحرانی نمودارهای ساختاری نمودارهای ERD دیکشنری ساختار داده و اجزای داده دیکشنری پردازش جدول تصمیم ناحیه شرایط ناحیه اقلام شرایطاگر راننده حواله دارداگر در حواله وزن گندم مشخص نبوداگر کاربرد آرد مشخص بوداگرمتقاضی آرد حواله داشت y y y y y y y y N N N N N N N Ny y y y N N N N y y y y N N N Ny y N N y y N N y y N N y y N Ny N y N y N y N y N y N y N y N ناحیهاقدامات ناحیه اقلام اقدامحواله را قبول کنگندم را وزن کنمقدار سبوس آن را تعیین کنآرد را تحویل بده 1 1 1 1 1 1 1 1 – – – – – – – – 2 2 2 2 – – – – 1 1 1 1 – – – – 3 3 – – 2 2 – – 2 2 – – 1 1 – – 4 – 3 – 3 – 2 – 3 – 2 – 2 – 1 – چارت سیستم روندنمای سیستم CD سیستم تعیین لیست فعالیت هاوپیش نیازهاوزمان اجرا فعالیت پیش نیاز زمان اجرا شرح عملکرد کارخانه A – 12 توقعالت واشکالات C – 1 چارت وروندنمای سیستم D A 3 CD سیستم E A 4 DFD سطح 1و2و; F E 6 DFD منطقی جاری G F 3 DFD فیزیکی پیشنهادی H C,G 3 نمودارساختاری i F 2 نمودار ERD J F 7 دیکشنری ساختارداده K J 6واجزای داده دیکشنری پردازش L F 5 رسم شبکه تعیین مسیر بحرانی وLi و Ei تعیین شناوری فعالیتها ومسیر بحرانی مسیر ها: AD = 15 AEFI = 24 35 AEFJK = AEFL = 27 AEFGH = 28 CH= 4 مسیر بحرانی : AEFJK = 35 زیر نظر استاد : جناب آقای حج فروشان محقق : مهری نوائی فایل های موجود در سیستم انبار آردتاریخ تولید :مقدار ورودی جدید :موجودی قبلی :درصد سبوس :مشخصات آرد : ردیف نوع کاربرد وزن تعداد کیسه حواله متقاضی آردشماره حواله :میزان حواله :میزان موردنیازخریدار :نوع مصرفی :درصد سبوس :تاریخ خروج :مشخصات راننده پیشنهادی : نام نام خانوادگی آدرس تلفن شماره کامیون فایل های موجود در سیستم انبار گندم نوع گندم :وزن گندم :موجودی قبلی :تاریخ ورود: حواله ادره غلهشماره حواله :وزن خالص گندم :نوع گندم :میزان افت :نوع آرد تولیدی :تاریخ ورود :مشخصات آورنده گندم : نام نام خانوادگی آدرس تلفن شماره کامیون فایل های موجود در سیستم بایگانی اطلاعات تاریخ دریافت گندم :وزن خالص گندم :میزان افت آن:طبق شماره حواله : تاریخ تحویل آرد:نوع آرد:وزن آرد:طبق شماره حواله: مشخصات آورنده مشخصات تحویل دهندهنام :نام خانوادگی :آدرس : شماره کامیون : نام : نام خانوادگی :آدرس : دیکشنری ساختار داده ادامه خواندن مقاله در مورد کارخانه آرد

نوشته مقاله در مورد کارخانه آرد اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.