nx دارای 7 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد nx کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است
توجه : در صورت مشاهده بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد
بخشی از متن nx :
نقش تغذیه در یادگیریباپیشرفت علم ودانش بشری وگسترش جوامع شهری شیوه زندگی وعادات مردم نیز دستخوش تغییر وتحول گردیده است ویكی ازمواردمهم كه ازتغیرمصون نمانده است عادات غذایی وذائقه افرادمی باشد.
باگسترش علم ودانش بشری وتوسعه شهرنشینی دركشورمان باعث شده است ازعادات وجیره های غذایی اصیل وسنتی فاصله بگیریم وبسوی غذاهای آماده كنسروشده روبیاوریم.درسفره های ایرانی غذاهایی چون آبگوشت،آش،ترخینه و…جای خودرابه انواع پیتزا،سوسیس و…داده است یكی دیگرازدلایل تغییر وتحول درسفره های ایرانی افزایش سطح توقعات مردم ومشكلات اقتصادی باعث شده است كه زنان نیزدراقتصادخانواده نقش داشته باشند وهمانندمردان دربیرون ازخانه به كاروفعالیت مشغول باشند ودیگرفرصتی برای طبخ غذانداشته باشندومجبورمی شوندبدلیل خستگی ناشی ازكارونبودزمان كافی به غذاهای آماده نظیر انواع كنسروها وپیتزا و… روی بیاورند.
یكی دیگرازتغییرات مهمی كه درذائقه افرادایجادشده تمایل افرادبه استفاده ازغذاهای سرخ شده درروغن می باشدكه علاوه برازدست دادن بعضی خواص وسرخ شدن در روغن باعث بروزانواع بیماریهای قلبی عروقی و… می گردد
انواع نوشیدنی های صنعتی جای خودرادرسفره ووعدهای غذایی مردم بازكرده اندكه این موادجدای ازعامل زمینه سازبرای چاقی، موادافزودنی مختلفی كه به آنهاافزوده می شوند ممكن است اازبدن دفع نشوندودرقسمتهایی ازبدن چون كبدذخیره شوند ودراثرمصرف طولانی مدت باعث بروزمشكلات كبدی وپوكی استخوان گردند.صنعتی شدن برغذای میان وعده ای دانش آموزان هم تاثیر گذاربوده است وآنها هم بجای مصرف موادغذایی چون نخودچی كشمش،نان وپنیر،و… روی به مصرف موادی چون پفك،چیپس،لواشك،تمر و…آورده اند.
تغذیه: فرایندی كه طی آن غذاتهیه وتامین می شودو واردبدن شده وپس ازعمل متابولیسم بروی آن مورداستفاده سلولها قرارمی گیرد.سوءتغذیه: بهم خوردن تعادل بین ورودموادمغذی به بدن ومصرف موادمغذی دربدن ایجادمی شود.موادغذائی:هرماده جامدیامایعی كه بتواندنیازهای تغذیه بدن رامرتفع كند
تهیه غذابه عواملی چون دسترسی فیزیكی به غذا-توانایی خرید-آگاهی ازپخت غذا-تقسیم غذادرخانواده-بهداشت موادخوراكی و…بستگی داردوغذاممكن است ازطریق دهان-ورید-زیرجلد واردبدن شده ودرنتیجه فعل وانفعالاتی جذب می گردند.نكته قابل تامل:دربعضی ازنقاط كشوردرمناطق روستائی وعشایری تقسیم غذادرخانواربه این صورت است كه اول پدرخانواده كنارسفره می نشیندوغذا می خوردبعدفرزندان پسرودرآخرباقیمانده غذارامادرخانواده ودختران استفاده می كنند كه این خودباعث انواع سوءتغذیه وبیماری دراین گروه می گردد.موادمغذی به دودسته تقسیم می شوند:
1-موادمغذی ضروری: موادی هستند كه بدن قادربه ساختن آنهانمی باشد وحتماًبایدواردبدن شوندمثل اغلب ویتامینها،بعضی اسیدآمینه ها و…2-موادمغذی غیرضروری:بعضی موادغذائی رابدن ازمواددیگر می سازدمثل بعضی ویتامینها(ویتامینK )و…عادات غذائی: به مجموعه آداب ورسوم وسنن وقواعدی است كه درنحوه انتخاب،تهیه،توزیع ونگهداری ومصرف غذا استعوامل موثربرعادات غذائی:عوامل ژنتیكی-فرهنگی-مذهبی-سیاسی-اقتصادی
تاریخچه تهیه سوسیس كالباس درایرانسابقه تهیه سوسیس وكالباس درایران ازسال1307هجری شمسی دربندرانزلی توسط فردی روسی شروع شد. سوسیس وكالباس یكی ازفرآورده های غیربومی وغیرسنتی دركشورماست وماده اولیه ومهم آن گوشت قرمزمی باشدودركنارآن موادی چون آرد.سویا.شیرخشك.كازئین.نشاسته.گلوتن.وانواع چاشنی مثل:زنجبیل-دارچین-سیر- زیره سیاه و..وموادنگهدارنده چون:پلی فسفاتها-نیتراتها-نیتریتها و… استفاده می شود.
دربرخی موارد ممكن است بدلیل عدم نظارت كافی ومستمرازمواداولیه خوب وسالم استفاده نكنند مشكل دوم مربوط به همین افزودنیهامی باشندهرماده افزودنی بایدشرایط ذیل راداشته باشد:1-قابلیت جذب آسان راداشته باشند 2-رنگش مناسب باشد3-ازلحاظ طعم ومزه مرغوب وپسندیده باشند 4-ضرروزیانی برای بدن نداشته باشند.موادنگهدارنده
موادنگهدارنده موادی هستندكه ازتغییرات نامطلوب موادغذایی جلوگیری می نمایندوقادربه خنثی كردن حالت اسیدی موادغذایی فاسدشونده هستندمصرف بیش ازحدآنهانیزمضربوده كه بایدمصرف تحت كنترل ونظارت باشدكه این موادبه سه گروه تقسیم می شوند:1-موادنگهدارنده آلی وشیرین:مثل اسیدسالسیلیك-اسیدسینالیك-
آلدئیدفرمیك- اسیدپیروپیوئیك و…-موادنگهدارنده معدنی مثل نیتراتها-نیتریتها وسولفیتها و…3-موادنگهدارنده فرار:موادی كه درحرارت معمولی بشدت فراربوده وحتی قادراندازمنافذپوششهامصرف شده درموادغذائی عبورنمایند.نیتریت ونیترات سدیم وپتاسیم :ازجمله موادنگهدارنده معدنی می باشدكه درصنعت سوسیس وكالباس مورداستفاده قرارمیگیرندزیراعلاوه برعمل نگهداری تثبیت رنگ قرمز گوشت وجلوگیری ازتغییر رنگ وتیرگی آن می باشدمقدارمجازاین مواد درایران PPm 150می باشد.واستعمال بیش ازحدآن باعث تولیدماده ای بنام نیتروزامین خواهدشدكه این ماده سرطانزامی باشدومصرف بیش ازاندازه آن دراطفال نیزباعث مسمومیت خواهدشد.نقش تغذیه دریادگیری:
اهمیت تغذیه راازدو دیدگاه موردبحث وارزیابی قرارمی دهیم: 1-تاثیرغذادردوران رشدوتكامل 2-تاثیرتغذیه دركاركردبدنی وذهنی دوران زندگی شواهدزیادی نشان می دهدكه تغذیه دردوران جنینی وسالهای اولیه زندگی تاثیربسیارزیادی برتكامل ذهنی ورشدجسمی كودك داردبگونه ای كه سوءتغذیه دراین دوران می تواندباعث واپس زدگی ذهنی شودوتكامل جسمی وروحی كودك رابه تعویق می اندازدوكودكان مبتلابه سوءتغذیه نمی توانند دردوره های بعدی زندگی به توانائی ذهنی لازم برسند.این نكته ازاین
لحاظ اهمیت داردكه این افراددردوران تحصیل دچارمشكلات عدیده آموزشی خواهندشد.علی رغم پیشرفت تكنولوژی وتمدن بشری گرسنگی وسوءتغذیه دونقطه تاریك ولكه ننگ برتارك حیات بشراست وهرروزه 40هزاركودك بدلیل سوءتغذیه وفقربیماری جان خودرا ازدست می دهند.وهنوزبیش ازیكصدمیلیون كودك ازامكانات اولیه آموزشی محروم
هستندكه60%آنهادخترهستنددرحالی كه تامین تغذیه وسلامت كودكان ونسل آینده باید بعنوان محوركلیدی توسعه اجتماعی واقتصادی قرارگیردولی متاسفانه30%كودكان جهان ازكمبودپروتئین وانرژی رنج می برندوسالانه250هزاركودك دراثركمبودویتامینA بینایی خودرا ازدست می دهند و5میلیون كودك به سبب كمبودیدازنظررشدجسمی وفكری آسیب می بینندوحدود150میلیون كودك دارای وزن كمترازاستاندارد می باشند. 3میلیون كودك دراثرابتلاء به اسهال می میمرندكه هزینه تامین سلامت یك كودك جهت پیشگیری از مرگ زودرس فقط5دلار می باشدودرمجموع سالیانه حدود13 میلیون كودك قادرنسیتند سال اول زندگی خودراپشت سربگذارند.
تاسالهاقبل میلیونها كودك بعنوان خیابانگرد-یتیم-آواره-قربانیان جنگهای خانمانسوز بودنداما اینك عمیق ترین وبی صداترین دشمنكودكان راسوءتغذیه تشكیل می دهدكه بدلیل خردسال بودن قربانیان این فاجعه راهی به تلویزیون وتریبونهای بین المللی ومیكروفونهای بزرگسالان نمی یابند.اثرات زیانبارسوءتغذیه
الف اثرات فرهنگی وآموزشی: صدهامیلیون كودك درجهان بعلت سوءتغذیه وفقرازرفتن به مدرسه خودداری می كنندوچنانچه به مدرسه هم بروندترك تحصیل می كنند وآنان ازدرس خواندن خودبهره ای نمی گیرندزیراسوءتغذیه موجب توقف رشدفكری وذهنی كودكان می گردد تحقیقات نشان داده است دانش آموزانی كه دارای سوءتغذیه اندبهره هوشی پایین دارند.درسال1990میلادی تحقیقاتی توسط پولیت انجام گرفت نشان داد دانش آموزانی كه ازگرسنگی رنج می برندمعمولاً دردرس حساب نمرات كمتری كسب می كنندوهنگامی كه سوءتغذیه بانخوردن صبحانه توام باشداثرآن برفعالیتهای ذهنی بسیارعمیق تراززمانی است كه یكی ازعارضه هارا دارد.گرسنگی به حواس پرتی كودك.بی توجهی به محركهای طبیعی ورفتارهای كنش پذیر دركودك منتهی می شود
تقریبایك میلیاردو3میلیون نفردرجهان ازكمبودآهن رنج می برندكه ازاین تعداد 210میلیون نفركودكان لازم التعلیم هستند.آهن بركارآیی آموزشی تاثیرمستقیم دارد كودكانی كه دچاركمبود آهن هستندازلحاظ چابكی،توجه وتمركز،رغبت به درس وفعالیتهای فكری وذهنی ازدیگر همسالان خودعقب هستند واینهاحساس زودرنج،كج خلق،آسیب پذیر وتمایل كمتری به فعالیت وتحرك دارند.
ب:اثرات اجتماعی واقتصادی:تغذیه ناكافی یكی ازعوامل زمینه سازبرای مهاجرت های بی رویه ازروستابه شهراست بروزاین مشكل باعث كاهش شدیدنیروی انسانی مولد درروستاها وتجمع نیروی انسانی غیرمولد درحاشیه شهرهامی شودكه كاهش سطح تولید،افزایش اشتغال درامورخدماتی وكاذب،نامتعادل شدن توزیع درآمد،رشدناموزون تركیب جمعیتی و… ازجمله تغییرات نامطلوب مهاجرتهای بی رویه است.
فشاركمبودموادغذائی عاملی برای ایجادزمینه بزهكاری،كلاهبرداری،بی اعتنائی به قوانین وجستجوی راههای غیرقانونی برای تامین نیازهای تغذیه ای می باشد.افرادی كه به كم غذائی گرفتارندومبتلابه سوءتغذیه می باشندبجای راه رفتن ترجیح می دهندبایستند ونشستن رابرایستادن ترجیح می دهندزیرا برای جبران كمبودموادغذائی میزان سوخت وسازبدن راكاهش می دهندوفشارخون پایین می آید-اندوخته های چربی مصرف می شود.
شودوچربی ماهیچه هاكاهش می یابدواستخوانها بدشكل وازرشدوحركت باز می مانندوبیماریهای عفونی بروزمی كندومرگ ومیرافزایش می یابد بنابراین گردش چرخهای اقتصادی كه برمحورتامین سلامتی وقدرت بازوی انسانی استوار است ازحركت می ایستد.تغذیه وپیشرفت تحصیلی
تغذیه سالم وكافی باشاخص تحصیلی مثل سطح نمرات،سن ورودبه مدرسه،حضورذهن،بهره هوشی،پیشرفت تحصیلی ومهارتهای علمی فرهنگی وفكری رابطه تنگاتنگی دارد.دانش آموزان كه مادرمدرسه باآنان روبرومی شویم ازدوران نوزادی وكودكی گذركرده اندوازنظروضعیت تغذیه ای یكی ازمهمترین دوران زندگی خودرا پشت سرگذاشته انددوران جنینی وسال اول زندگی ازمهمترین دوران رشدیك كودك است ورسیدن موادتغذیه ای اعم ازپروتئین انرژی وریزمغذی هانقش بسیارمهم واساسی دررشدوتكامل اوتاقبل ازمدرسه داشته است عوارض بعضی ازاین كمبودهااگردرآن دوران طفل باآن روبروشده باشد غیر قابل جبران است.
عمده ترین مشكلات تغذیه ای كشورسوءتغذیه ناشی ازكمی دریافت پروتئین وانرژی،كمبودید،كم خونی ناشی ازآن می باشدكمبودویتامین Aوسایركمبودهاشامل كمبود ویتامین B وكمبودویتامینD نیزدركودكان گزارش شده است.بعضی كمبودهابه دلیل فقرموادمغذی درغذاهای منطقه همه گروههای سنی رادرگیرمی كندافزایش نیازدردوران رشدبیشتردرمعرض خطرقرارمی گیرندنیازكودكان دردوران جهش رشدبه موادمغذی وریزمغذی هامانندیدوآهن دارند.
تفاوت نیازدردختران وپسران خصوصاًدردوران بلوغ به دلیل تفاوت سن بلوغ وجودداردوبعدازآن نیازبه یدوآهن دردختران زیادتراست.شیوع گواترناشی ازكمبودیددرسنین كودكی درهردو جنس شبیه است ولی بعدازبلوغ تعادل هورمونهادرپسران بگونه ایست كه رشدغده تیروئیددراثركمبودیددرآنان متوقف می شودولی دردختران نیازهمچنان تادوران بارداری وجودداردبهمین دلیل گواتردرزنان5تا6برابربیشترازمردان است.
شیوع كمبودآهن وكم خونی فقرآهن نیزدردختران پس ازبلوغ بدلیل خونریزی ماهانه افزایش می یابد.سایركمبودهامانندكلسیم.ویتامینD نیز دردوران كودكی ونوجوانی بطوریكسان برهردوجنس اثرمی گذارد ولی نهایتاً زنان بیشتردرمعرض خطركمبودكلسیم وویتامین Dقرارمی گیرند.
بنابراین دركودكی دردوران تحصیلی اگرچه تغذیه صحیح درهردوجنس اهمیت دارد ولی زنان بخاطراینكه بایدازذخایربدن خوددردوران بارداری وشیردهی استفاده كنندآسیب پذیرتربوده ونیازبه توجه ویژه دارندسوءتغذیه دردختربچه هادرحقیقت نسل آینده رادرمعرض خطرقرارمیدهد.زنان كوتاه قد معمولاًدارای لگنی كوچك هستندودرزمان بارداری جنین آنهانمی تواندرشد بالقوه خودراداشته باشدبنابراین احتمال بدنیا آمدن نوزادباوزن كم(كمتراز2500گرم)وجوددارد.
تحقیقات نشان داداه است كه مادران كم وزن وجثه كوچك نوزادان كوتاهتر باسركوچكتربدنیامی آورند درتحقیقی كه دربنگلادش بعمل آمد نشان داد دختران كم وزن وكوتاه قد(ماداران مبتلابه سوءتغذیه)فرزندانی كوتاهتر بدنیامی آورندودریك دوره45ساله قدپسران این كشور12سانتیمتركوتاهتر شد.یكی ازدلایل عادات جاری ومرسوم سنتی است كه معمولاًزنان دیرتراز مردان سرسفره می نشینندوغذای كمتری دریافت می كننداین تبعیض تغذیه ای باعث كوتاه قدی وسوءتغذیه دختربچه هامی گرددودختران جوان مبتلابه سوءتغذیه كه زودترازدواج می كنندوبچه دارمی شوندنمی توانندكودكانی باوزن متعادل بدنیاآورندوسالیانه حدودیك میلیون كودك باوزن زیر2500گرم دربنگلادش بدنیامی آیدكه بالاترین رقم دردنیا می باشد.
اگرچه بیشتربحث سوءتغذیه دردانش آموزان است ولی بطوركلی نوزادی كه به این مشكل گرفتاراست شانس مرگ اوتا28روزپس ازتولد40مرتبه بیشترازنوزادانی است كه باوزن طبیعی بدنیاآمده اندوقتی به سن یكسالگی می رسد5برابربیشترازنوزادان سالم خطرمرگ راپشت سرگذاشته است اوزنده است ولی بااختلالاتی درتكلم.تكامل ونمو سیستم عصبی.ضعف قوه بینائی.كاهش فراگیریهای اكتسابی وكری روبرومی باشد.اوبیشتربه عفونتهای تنفسی.گوارشی مبتلامی شود وشانس ابتلای اودربزرگسالی به بیماریهایی نظیردیابت.فشارخون.بیماریهای قلبی بیشترازنوزادان سالمی است كه به دوران بزرگسالی رسیده اند.
ادامه خواندن مقاله نقش تغذيه در يادگيري
نوشته مقاله نقش تغذيه در يادگيري اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.