nx دارای 40 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد nx کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است
توجه : در صورت مشاهده بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد
بخشی از متن nx :
كنترل باد یا جریان هواجریان‌های باد تاثیر مستقیم بر میزان تحمل درجه حرارت و رطوبت محیط زیست انسان دارد. نسیمی ملایم در روزهای گرم و مرطوب تابستانی لذت‌بخش است، ولی بادهای شدید و دائمی محیط نامطلوب ایجاد می‌كند. قرن‌هاست كه از گیاهان برای كاستن شدت (بادشكن) باد استفاده می‌شود. میزان كاهش و تغییر جهت باد، بستگی به ارتفاع و تراكم و فرم و پهنای گیاهان كشت شده دارد، ولی ارتفاع گیاه مهمترین عامل تعیین كننده میزان حفاظت است.
استفاده از گیاهان و ایجاد بادشكنبا استفاده از گیاهان با ارتفاع ومكان متفاوت می‌توان تشعشع نور خورشید را در طول مدت روز و یا تابش نور چراغ‌ها را در شب كنترل نمود.
با كشت درختان در مكان مناسب، از انعكاس این نور زننده به چشم ناظر ممانعت می‌شود.تابش آفتاب بر پنجرهپنجره‌ها كه ساختمان در تغییر دمای هوای داخلی آن تاثیر فراوانی دارند، مخصوصاً وقتی آفتاب به طور مستقیم به داخل بتابد، اثر حرارتی پنجره خیلی بیشتر از دیوارها بوده و فضاب داخلی بلافاصله پس از دریافت تابیش مستقیم آفتاب گرم می‌شود. در صورتی كه ساختمان از مصالح ساختمانی سبك ساخته شده باشد، این افزایش گرما بیشتر محوس خواهد بود.
یكی از ویژگی‌های معماری مدرن، استفاده زیاد از سطوح شیشه‌ای در ساختمان است. این موضوع و همچنین استفاده روزافزون از مصالح ساختمانی سبك، باعث گردیده تغییر قابل ملاحظه‌ای در رابطه بین وضعیت هوای داخلی یك ساختمان و هوای محیط اطرافش بوجود آمده و در تابستان گرمای بیش از حد در فضای داخلی اكثر ساختمان‌ها حتی در مناطق معتدل و سرد ایجاد شود. مقدار اشعه‌ای كه به‌طور مستقیم از شیشه عبور می‌نماید، به زاویه برخورد اشعه به سطح شیشه بستگی دارد. هرچه این زاویه از 45 درجه بیشتر شود، مقدار اشعه عبور یافته از شیشه كاهش
می‌یابد و وقتی زاویه برخورد از 60 درجه بیشتر باشد، كاهش زیادی در مقدار اشعه عبور كرده از شیشه رویی داده می‌شود و مقدار اشعه منعكس شده از سطح شیشه افزایش می‌یابد.تاثیر جهت پنجرهتاثیر جهت پنجره در دمای هوای داخلی یك اطاق به مقدار زیادی به وضعیت تهویه طبیعی در آن اطاق و وضعیت سایه‌بان بستگی دارد.موقعیت پنجره و تاثیر آن در وضعیت تهویع طبیعی موقعیت پنجره نسبت به جهت وزن باد تاثیر قابل ملاحظه‌ای در وضعیت تهویه طبیعی در داخل یك اتاق می‌گذارد. اصل برای ایجاد یك تهویه موثر و قابل استفاده، این است كه قسمت‌های بازشو در دو سمت رو به باد و پشت به باد قرار داشته باشد. نتیجه آزمایشات و مشاهدات نشان داد كه بدون تغییر تمام نقاط اتاق تحت تاثیر جریان هوا قرار گرفته و باد با یك حركت دایره‌ای شكل در طول
دیوارها و گوشه‌های اتاق به جریان می‌افتد. در صورتی كه پنجره‌های اتاقی در دیوارهای مجاور هم قرار داشته باشد، وضعیت تهویه طبیعی، زمان مطلوب خواهد بود كه جهت وزش باد عمود بر سطح پنجره رو به باد باشد.
مشخصات اقلیمی گرگان معدل سال درجه حرارت هوا رطوبت نسبیدی 5/12 4/3 8/7 79 64 5/71بهمن 5/13 2/4 9 79 62 5/70
اسفند 1/15 1/6 7/10 5/82 65 75/73فروردین 4/20 4/10 4/15 80 63 5/71اردیبهشت 4/27 9/15 7/21 5/77 53 25/45خرداد 1/31 8/19 5/25 75 50 5/42
تیر 5/32 5/22 6/27 76 52 64مرداد 9/32 5/22 7/27 76 52 64شهریور 6/29 3/19 5/24 77 55 66مهر 7/24 1/14 4/19 81 5/57 25/69آبان 6/19 7/8 8/13 5/81 60 75/70آذر 2/14 2/5 8/9 79 64 5/71
تابش آفتاببطور كلی تابیش آفتاب با ساطع شدن پنج نوع اشعه، یك ساختمان را تحت تاثیر قرار می‌دهد. این پنج نوع اشعه به ترتیب اهمیت عبارتند از: 1 اشعه مستقیم با طول موج كوتاه2 اشعه پراكنده شده از آسمان با طول موج كوتاه3 اشعه منعكس شده از سطوح اطراف با طول موج كوتاه
4 اشعه ساطع شده از زمین و اجسام گرم شده با طول موج بلند (بازتاب حرارتی)5 اشعه ساطع شده از ساختمان به آسمان با طول موج بلند (بازتاب حرارتی)تابش آفتاب و تاثیر آن بر ساختمان و محیط اطرافنور خورشید همیشه برای ایجاد روشنایی طبیعی در یك ساختمان مورد نیاز است، اما از آنجا كه این نور سرانجام به حرارت تبدیل می‌شود، باید میزان تابش مورد نیاز برای هر ساختمان با توجه به نوع آن ساختمان و شرایط اقلیمی محل آن تعیین گردد.انرژی خورشدی جذب شده در دیوارها
مقدار انرژی خورشدی جذب شده در دیوارهای خارجی ساختمان، به رنگ خارجی آن دیوارهای بستگی دارد. سطوح سفید و براق تنها حدود 15درصد انرژی خورشید دریافت شده را جذب می‌نماید. رنگ‌های معمول روشن مانند: كرم یا خاكستری روشن حدود 40 تا 50درصد، رنگ‌های تیره مانند خاكستری تیرهف سبز و قرمز 60 تا 70درصد و رنگ‌های سیاه 80 تا 90 درصد انرژی خورشیدی دریافت شده را جذب می‌نمایند.دیوارهای جنوبیدیوارهای جنوبی بیشترین مقدار تابش آفتاب را در آذرماه و كمترین مقدار آن را در خردادماه دریافت می‌نمایند. این دیوارها از شهریور تا اسفند، تابش آفتاب را از طلوع تا غروب دریافت می‌نمایند. دیوارهای جنوبی در اواسط تابستان از ساعت 9 صبح تا 3 بعدازظهر مورد تابش آفتاب قرار می‌گیرند. دیوارهای جنوب شرقی و جنوب غربیاین دیوارها در زمستان بیشتر از تابستان مورد تابش آفتاب قرار می‌گیرند. در تابستان حداكثر تابش جنوب شرقی بین ساعت 9-8 صبح بوده و بر دیوارهای جنوب غربی بین ساعت 4-3 بعدازظهر صورت می‌گیرد. در زمستان این ساعات به ترتیب 10-9 صبح و 3-2 بعدازظهر است.سطوح افقیسطوح افقی و بام‌های مسطح در تابستان بیشترین و در زمستان كمترین مقدار تابش را دریافت می‌نمایند. این مقدار در زمستان حتی از مقدار تابشی كه دیوارهای جنوب شرقی و جنوب غربی در این فصل دریافت می‌نمایند، كمتر است.
نور شمالیدر نیمكره شمالی، فضاهایی كه رو به شمال هستند، نور مستقیم دریافت نمی‌كنند، بلكه در آنها نوری پراكنده، بدون سایه یا انعكاس ایجاد می‌شود. این نور برای نقاشی كردن، تماشای تلویزیون و ; مناسب‌تر است. برای این منظور برای به دست آوردن حداكثر نور ممكن بدون هراس از نور مستقیم خورشید، می‌توان از پنجره‌های بزرگ در جهت شمال استفاده كرد، اما نور مستقیم در اتاق‌هایی مانند: غذاخوری، نشیمن و ; می‌تواند ایجاد سلب آسایش كند.
نور جنوبیحركت دورانی ظاهری خورشید نسبت به زمین در بین دو مدار ایجاد می‌شود. به همین دلیل، اگرچه خورشید همیشه از شرق طلوع می‌كند و در غرب غروب می‌كند، برای كشورهای نیمكره شمالی، خورشید یك خط سیر جنوبی دارد و برای آنها كه در نیمكره جنوبی‌اند، خط سیر دارد و به همین دلیل خورشید در نیمكره شمالی و در قسمت جنوب با انحراف بیشتر و شدت گرم‌كنندگی كمتر در زمستان است و بر عكس آن در تابستان می‌باشد.كاربرد گیاهان در معماری1 عناصر معماری2 تقسیم فضا3 ایجاد فضا4 كنترل و ایجاد محوطه‌های خصوصی
كاربرد گیاهان برای كنترل شرایط اقلیمی1 كنترل اشعه نور خورشید2 كنترل باد3 كنترل باران4 كنترل درجه حرارتبا گیاهان می‌توان به صورت انفرادی یا جمعی، دیوار و كف‌پوش به ارتفاعات و تراكم‌های مختلف ایجاد نمود.یك معمار برای ایجاد حفاظ از سرما و گرما و مكانی امن، از چوب و فرآورده‌های چوبی، آجر، سیمان و فلز استفاده می‌كند و به این ترتیب مسیر و حركت افراد را نیز هدایت كرده و فضای مورد پسند را نمایان می‌سازد. گیاهان می‌توانند حفاظی خوب ایجاد كرده و مهم‌تر از آن، می‌توان به كمك گیاهان دید را هدایت كرد و یا به كلی مكانی ناپسند را پوشاند.
كاهش صداشرایط اقلیمی بر شدت و كاهش صوت تاثیر می‌گذارد. شدت باد و درجه حرارت در انتقال صدا موثر است. المان‌ها یا اجسامی كه بین منبع صدا و شنونده قرار می‌گیرند، چون صدا را جذب كرده یا منكسر یا منحرف می‌نمایند، در كاهش و شدت صدا نیز موثرند.گیاهان برای كاهش تشعشع و انعكاس‌هانور انعكاسی از نتیجه تابش نور زننده به سطحی صاف و تابش مجدد آن صورت می‌گیرد. برای تعدیل یا ممانعت از رسیدن این نور به مكانی خاص می‌توان گیاهانی را قبل از اینكه نور به سطح صاف منعكس كننده بخورد، یا اینكه گیاه را در مكانی كه مانع نور انعكاسی است، بكارد. استخرها و حوض‌ها منعكس كننده نور می‌باشند. برای جلوگیری از انعكاس نور مزاحم به داخل ساختمان از درختان و گیاهان در جلوی استخرها و حوض‌ها استفاده می‌كنیم.
كنترل تابش نور خورشید و درجه حرارتنور خورشید مهمترین عامل موثر بر اقلیم است. وقتی زاویه تابش نور خورشید به زمین تغییر می‌كند، اختلاف فصول را باعث می‌شود. اختلاف تابش نور در مدت روز توسط پخش اشعه توسط جو یا اتمسفر بوده و انعكاس مجدد آن توسط ابرها می‌باشد. جنس و نوع خاك و پوشش گیاهی، مقدار اشعه منعكس شده را مشخص می‌كند.استان گلستان در شمال ایران بامساحتی در حدود 46460 كیلومتر مربع، یازدهمین استان ایران از نظر وسعت است. این استان تقریباً 3% از كل كشور را شامل می‌شود و بین َ47 و ْ35 تا َ8 و ْ38 عرض شمال از استوا َ16 و ْ50 تا َ10 و ْ56 طول شرقی از نصف‌النهار گرینویچ قرار گرفته است. حد شمالی آن دریای خزر و كشور شوروی و حد شرقی آن استان خراسان و حد جنوبی آن، استان‌های سمنان، تهران و زنجان و حد غربی آن استان گیلان می‌باشد.
گرگان واقع در شمال ایران، از شمال به دریای خزر، از جنوب به جنگل‌های انبوه شاهكوه و از شرق به گنبد متصل است. فاصله این شهر تا تهران 7 ساعت است. گرگان دارای آب و هوای معتدل و مرطوب است كه میزان رطوبت وجود آنقدر زیاد است كه این شهر را در ردیف شهرهای مرطوب قرار داده است. بخاطر شرجی بودن هوا، میزان تعرق بدن زیاد است كه این امر باعث ناراحتی اهالی گرگان، بخصوص مسافرین و مردم غیربومی می‌شود.
در این شهر بادهای شدید وجود ندارد و اغلب بادها از سرعت كمی برخودارند كه جهت حركت بادها معمولاً از غرب به شرق ملموس‌تر است. بعد از بادهای غربی، بقیه بادها به ترتیب شدت عبارتند از: بادهای جنوب غربی و بادهای شمالی و از جبهه‌های دیگر نیز باد می‌وزد، ولی آنقدر كم است كه می‌توان آن را بحساب نیاورد.
میزان بارش باران در این شهر نسبتاً زیاد است، مخصوصاً در زمستان و بهار میزان بارش باران زیاد و با شدت است، بطوری كه در اولین دقایق بارش، تمام سطح زمین خیس می‌شود. این میزان در بهار و پاییز كمتر از زمستان است و در تابستان به صورت رگبارهای درشت لحظاتی چند می‌باشد و سپس متوقف می‌شود.
زوایای تابش خورشید به زمیتدر چهار فصل (گرگان)
بهار تابستان
پاییز زمستان
خاكاز نظر خاك‌شناسی در منطقه گرگان و دشت، به علت مختلف جنس خاك و تخلخل آن متغیر بوده كه این عدم یكنواختی در خاك‌های منطقه گرگان به علت تفاوت علت تفاوت حد میزان بارندگی و دوری و نزدیكی از سلسله كوه‌های البرز و نیز اختلاف فاصله از دریا می‌باشد.
مناطق حنگلی كه تقریباً حدود 483000 هكتار از این منطقه را دربر گرفته‌اند، روی هم رفته به علت بارندگی زیاد باعث شده‌اند كه هیچگونه شوری در خاك وجود نداشته باشد و با بهترین وضعی جهت امور كشاورزی از آن بهره‌برداری گردد. خاك‌های جنگلی در این نواحی هوموس‌دار بوده و در قسمت‌هایی كه جنگل وجود ندارد، با حداكثر توان بهره‌برداری از آن صورت می‌پذیرد.بعد از مناطق جنگلی، تشكیلات پای دامنه وجود دارد كه تماماً از لس بوده و محل‌های مناسبی برای چراگاه‌های حیوانات می‌باشد. این خاك‌ها شور نیستند و عمق خاك‌های زراعتی آن به یك متر می‌رسد و 155000 هكتار وسعت دارد.پس از این تشكیلات، به دشتهای آبرفتی می‌رسیم كه از بقایای روخانه‌های سیلابی تشكیل یافته است و خاك‌های آن در بعضی نواحی دارای رس می‌باشد. شوری در این ناحیه به تدریج ازدیاد رفته و تولیدات كشاورزی به صورت آبی صورت می‌گیرد. شیب این اراضی كمتر از 1درصد بوده
و مساحتی برابر 200000 هكتار را تشكیل می‌دهد.انواع خاك‌های منطقه گرگان:1 خاك‌های سنگی و خاك‌های كم‌عمق دامنه2 خاك‌های قهوه‌ای ناحیه جنگل3 خاك‌های قهوه‌ای در تراس‌های قدیمپوشش گیاهیبه علت آب و هوای مساعد و تنوع جنس خاك در منطقه گرگان، چندین گروه رستنی تشخیص داده می‌شود و با وجود وسعت كم منطقه، پوشش گیاهی آن فوق‌العاده متنوع است. جنگل‌های این منطقه به دو قسمت شمالی و جنوبی تقسیم می‌شوند:
1 جنگل‌های قسمت شمالی خط‌الراس سلسله جبال البرز كه به دو منطقه كوهستانی و دشتی تقسیم می‌گردد.2 جنگل‌های كوهستانی و ییلاقی واقع در جنوب البرز كه در ارتفاع بیش از 800 متر از سطح دریا قرار دارند.
به طور عموم، نوع رستنی‌های جنگل‌های گرگان عبارتند از:راش، توسكا، ممرز، نمدار، بزیرك، افرا، ملچ، آزاد ارس، انجیلی، سرخه‌دار، آلوترش، زرشك، كندس، تمشك، ولیك، خرمالو، مازو (بلوط)، تغر، لوك، انار، درختان جنگلی و ; .برخی از گیاهان اطراف و حومه شهر گرگان عبارتند از: گردو، سیب، انجیر، انار و مركبات، گوجه، اوكالیپتوس و ; .
بر اساس وضعیت خاك اكولوژیكی حوزه آبخیز زیارت گرگان، تامین كننده منابع آبی قابل شرب شهر گرگان است و نقش بسیار مهمی در تعدیل آب و هوای محیطی جهت توسعه شهری، صنعتی و غیره را ایفا می‌نماید.قسمت اعظم اراضی كشاورزی و حاصلخیزی در قسمت شمال شرقی و جنوب غربی شهر گرگان قرار دارد كه متاسفانه این اراضی مرغوب به تدریج توسط ادارات و شركت‌های مسكن، تبدیل به واحدهای مسكونی گردیده و هر روز بر تعداد آن افزوده می‌گردد. ادامه این برنامه‌ها، موجب تخریب و نابودی كشاورزی و منابع طبیعی منطقه و عدم كشاورزی مطلوب در اراضی شهر گرگان می‌گردد.
جهت و زاویه تابش پرتوهای خورشیداین زاویه، زاویه‌ای است كه بین صفحه‌ای از خط استوا می‌گذرد و خطی كه مركز زمین و خورشید را به هم متصل می‌كند، ایجاد می‌شود و در طول سال از 5/23 درجه به طرف بالای صفحه استوا تا 5/23 درجه به طرف پایین صفحه استوا یعنی 47 درجه تغییر می‌كند.
میانگین گرمترین و سردترین ماه‌های سال در گرگانهمانگونه كه مشاهده می‌شود، در فصل تابستان درجه حرارت بالا رفته و به حداكثر 30 درجه سانتیگراد می‌رسد، ولی زمستان‌ها خیلی سرد نمی‌شود.
میانگین بارش سالیانه گرگانبارندگی در شهرهای شمال ایران در همه فصول دیده می‌شود.نمودار جهت و سرعت باد در گرگان
1) شناخت عرصه‌های مختلف در خانه مسكونیبا توجه به انواع نیازهای خانواده و افراد آن و تنوع فعالیت‌ها، بخش‌های مختلف خانه را می‌توان به 5 عرصه تقسیم و بررسی كرد. این عرصه‌ها ممكمن است در طرح خانه از هم مستقل باشند و یا در استفاده از فضاهای موجود با هم اشتراك و تداخل داشته باشند:2) عرصه‌ی زندگی خانوادگی خانواده كانون دلبستگی، محبت و با هم بودن، همیاری و معاضدت است. عرصه فضای زندگی خانوادگی كه شرایط و تسهیلات لازم را برای جمع شدن اعضای خانواده را در اختیار اعضای
خانواده قرار می‌دهد، شامل فضای نشیمن خانوادگی و آشپزخانه است، در خانه‌ای بزرگتر، فضای صبحانه‌خوری نیز به این مجموعه اضافه می‌شود، بدون شك، این عرصه، مهمترین بخش خانه و قلب زندگی خانوادگی، فضایی خصوصی، خودمانی، آزاد و راحت است، فضایی غیر رسمی است كه در صورت امكان بهتر است در بهترین موقعیت قرار گیرد، رو به آفتاب و فضای حیاط باشد و در صورت امكان، دسترسی مستقیم به حیاط و بالكن داشته باشد.
اتاق نشیمناتاق نشیمن، محل زندگی خانواده و مهمترین قسمت خانه است، فضای نشیمن، اغلب مستقل از فضای پذیرایی طراحی می‌شود و حالتی خصوصی دارد. فضای نشیمن باید آفتاب‌گیر باشد و ارتباط راحتی با بالكن و حیاط و دید مناسب به آشپزخانه داشته باشد و باید به نحوی طراحی شود كه فعالیت‌های مختلفی مانند نشستن، صحبت كردن، تماشای تلوزیون، بازی بچه‌ها، مطالعه و … را عملی سازد.
فضای نشیمن باید از وسعت مناسب برخوردار باشد. اندازه این فضا ب
ا توجه به نوع فعالیت‌ها و ابعاد مبلمان و لوازم مورد استفاده، مشخص می‌شود. مساحت این فضا معمولاً بین 15 تا 35 متغیر است.
فضای نشیمن باید با ورودی آشپزخانه، غذاخوری و بالكن ارتباط نزدیكی داشته باشد و ضمن نزدیكی به فضای خواب، مستقل از اتاق‌های خواب باشد. دسترسی به فضاهای خواب و حیاط می‌تواند در كنار فضای نشیمن درنظر گرفته شود. این حركت‌ها نباید آسایش فضای نشیمن را مخدوش نماید. این فضا می‌باید با حیاط و طبیعت ارتباط راحت داشته و از نور و چشم‌انداز مناسبی برخوردار باشد.فضای نشمن در اشكال مختلف مبلمان شده و مورد استفاده قرار می گیرد.مبلمان و تجهیزاتفضای نشیمن، علاوه بر اینكه محل زندگی خانواده است، محل پذیرایی غیررسمی از فامیل های نزدیك نیز می باشد. در خانه‌های كوچك كه امكان پیش بینی اتاق پذیرایی وجود ندارد، از این فضا به عنوان فضای پذیرایی نیز استفاده می‌شود. در هر صورت، نحوه‌ی طراحی این فضا، بر اساس شرایط استفاده از آن متفاوت خواهد بود.
در زندگی سنتی ما، برای مبلمان كردن اتاق نشیمن، از قالی و پشتی استفاده می‌شود. به همین منظور، در طراحی سعی می‌شود ابعاد اتاق با ابعاد قالی‌ها هماهنگ باشد. در مبلمان فضاهای نشیمن معمول از كاناپه، مبل دسته‌دار و میز، برای صرف میوه و چای استفاده می‌شود. در استقرار مبلمان باید به دید و منظر فضا كاملاً توجه شود، امروزه تلویزیون و دیگر لوازم صوتی و تصویری، از دیگر عناصر این بخش از خانه هستند كه به همراه قفسه‌ی كتاب در یك بدنه جاسازی می‌شوند. اگرچه شومینه در اغلب خانه‌ها به كار نمی‌رود، اما در صورت پیش‌بینی آن در طرح، معمولاً حنبه سمبلیك دارد و در فضای نشیمن پیش‌بینی می‌شود. نحوه‌ی مبلمان اتاق نشیمن و استقرار شومینه و تلوزیون باید به گونه‌ای ب
شد كه از غذاخوری خانوادگی و آشپزخانه قابل رؤیت باشد. در صورتی كه از اتاق نشیمن به عنوان پذیرایی نیز استفاده می‌شود بهتر است، آشپزخانه، جدا و مستقل از نشیمن طراحی گردد.
آشپزخانهمشخصات، لوازم، كاركرد و تاسیسات آشپزخانه از مطبخ سنیت تا آشپزخانه‌ی جدید تغییرات زیادی داشته است. آشپزخانه، یكی از مهمترین عناصر عملكردی خانه است و با توجه به تنوع فعالیت‌ها، وجود انواع لوازم و تجهیزات مدرن، ضرورت استفاده از سیستم‌های تاسیساتی برای آبرسانی، دفع فاضلاب، روشنایی، تهویه و ; .لزوم توجه به بهداشت و نظافت در آن، طراحی این فضا را، حساس‌تر و مشكل‌تر می‌نماید. آشپزخانه باید به فضای ورودی و گاراژ دسترسی راحتی داشته و یا بالكن، یا پاسیو مرتبط باشد. در صورت وجود فضای پذیرایی مستقل خدمات رسانی به فضای پذیرایی، نیز نباید مشكل باشد. فضای آشپزخانه باید امكان استفاده از نور و تهویه‌ی طبیعی را داشته باشد.مشخصات، لوازم، كاركرد و تاسیسات آشپزخانه از مطبخ سنتی تا آشپزخانه‌ی جدید، تغییرات زیادی داشته است.
آشپزخانه، یكی از مهمترین عناصر عملكردی خانه است و با توجه به تنوع فعالیت‌ها، وجود انواع لازم و تجهیزات مدرن، ضرورت استفاده از سیستم‌های تأسیساتی برای آبرسانی، دفع فاضلاب، روشنایی، تهویه و … لزوم توجه به بهداشت و نظافت در آن، طراحی این فضا را، حساس‌تر و مشكل‌تر می‌نماید. از آشپزخانه برای نگهداری و آماده سازی مواد غذایی و پختن غذا استفاده می كنیم. برای انجام این كارها، هر آشپزخانه نیاز به سه عنصر اصلی دارد، یخچال برای نگهداری مواد غذایی، سینك ظرفشویی برای آماده كردن و شستشوی مواد غذایی و ظروف و اجاق گاز برای پختن غذا، علاوه بر عناصر فوق آشپزخانه شامل مقداری كابینت دیواری پایین و بالاست كه سایر امكانات لازم را در اختیار افراد خانواده قرار می دهد.
گاه، لوازم و تسهیلات دیگری مانند فریزر، ماشین ظرفشویی، ماشین لباسشویی، دستگاه آبگرمكن نیز در داخل یا مجاورت آشپزخانه قرار می‌گیرند. سینك ظرفشوییسینك ظرف شویی، معمولاً از جنس استیل یا فایبر گلاس در اندازه‌های مختلف ساخته می‌شود، ممكن است یك لگنه یا دو لگنه باشد. یكی از مهمترین لوازم آشپزخانه است و از آن معمولاً به مدت طولانی به صورت سرپایی استفاده می‌شود. به همین دلیل، تامین چشم‌انداز مناسب برای استفاده كننده می‌تواند مفید باشد. این چشم انداز ممكن است مستقیماً با فضای بیرونی ارتباط داشته باشد و یا از طریق فضای صبحانه‌خوری تامین شود. ماشین ظرفشویی در صورت لزوم باید از محل سینك ظرفشویی قابل دسترس باشد. در صورتی كه ماشین ظرفشویی در زیر كابینت جاسازی شده باشد، از قسمت بالایی آن می‌توان به عنوان میز كار در كنار سینك استفاده كرد. سینك ظرفشویی نیاز به 90-60 سانتیمتر، میز كار و در هر طرف خواهد داشت. پیش‌بینی كشو در كابینت‌های كنار سینك لازم است.
ارتباط فضای نشیمن و آشپزخانهآشپزخانه، محل تهیه غذای خانواده است. آماده‌سازی مواد غذایی، تهیه‌ی غذا، شستشوی ظروف و ; معمولاً وقت زیادی از اعضای خانواده مخصوصاً مادر را به خود اختصاص می‌دهد.در واحدهای مسكونی كه دارای فضای مستقل برای پذیرایی از مهمان هستند، برای تقویت رابطه‌ی بین مادر و اعضای خانواده و نظارت و ارتباط راحت مادر با بچه‌های خانواده، می‌توان رابطه‌ی بین نشیمن و آشپزخانه را به نحوی طراحی كرد كه امكان دید از فضای آشپزخانه به نشیمن وجود داشته باشد.
در واحدهای مسكونی كوچك كه از یك فضای واحد برای نشمین خانواده و پذیرایی از مهمان استفاده می‌شود، بهتر است فضای آشپزخانه از استقلال بیشتری برخوردار باشد و فضای پخت و پز و شست و شوی ظروف، از محل نشستن مهمانان قابل رویت نباشد. در هر صورت باید دقت نمود كه صدای ناشی از آماده‌سازی، پخت مواد غذایی و صدای ناشی از شست و شوی ظروف و ; و نیز بو، بخار آب و چربی ناشی از پخت غذا، مشكلی برای فضاهای همجوار ایجاد نكند. به همین دلیل لازم است برای آشپزخانه نور و تهویه مستقل درنظر گرفته شود.
غذاخوری خانوادگیدر طرح یك خانه می‌توانیم فضای كوچكی را برای صرف غذای افراد خانواده در نظر بگیریم، این فضا باید به آشپزخانه نزدیك باشد تا سرو غذا و جمع كردن سفره به آسانی صورت گیرد. و نیز، باید از دید و منظر مناسب برخوردار بوده، با نشیمن خانوادگی رابطه‌ی راحتی داشته باشد.در خانه‌های كوچك ممكن است برای غذای خانواده و مهمان از یك فضا استفاده شود. در این صورت، فضای غذا خوری باید جدای آشپزخانه طراحی شود.فرهنگ صرف غذا و پذیرایی از مهمان در مناطق مختلف كشور با هم متفاوت است
ادامه خواندن پروژه مطالعات معماري زيست شناسي
نوشته پروژه مطالعات معماري زيست شناسي اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.