مقاله در مورد فلزات سنگين

 nx دارای 69 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : خلاصه فارسی: تعداد 32 نمونه غذا ، آب منابع و عضله ماهی به منظور اندازه گیری فلزات سرب و آهن در فصلهای تابستان و پاییز ، در دو نوبت با فاصله 3 ماه از چهار مزرعه پرورش ما هی قزل آلای رنگین كمان در استان چهارمحال بختیاری اخذ شده و مورد بررسی قرار گرفت .میزان آهن و سرب به ترتیب در كل نمونه‌های آب مزارع مختلف برابر با 4/4 ± 6/60 و 2/0 ± 5/2 میكرو‌گرم بر لیتر ، میزان آهن و سرب به ترتیب در كل نمونه‌های خوراك مصرفی مزارع مختلف برابر با8/183 ± 4/563 و1/1 ± 3/3 میلی‌گرم بر كیلو‌گرم و همچنین میزان این دو فلز به ترتیب در كل نمونه‌های ماهی مزارع مختلف برابر با 9/3 ± 7/8 و1/0 ± 3/0 میلی‌گرم بر كیلو‌گرم بوده است . با توجه به مقادیر بدست آمده از دو فلز فوق هیچ‌گونه تفاوت معنی‌داری در سطح (05/0 p <) بین خوراك، ماهیان و آبهای مختلف مشاهده نشد ولی در كل ارتباط منطقی بین میزان این دو فلز در غذا و ماهیان تغذیه شده از همان غذا مشاهده گردید بطوریكه بیشترین میزان تجمع فلزات سنگین یاد شده در غذای كارخانه شماره 2 و همینطور ماهیان تغذیه شده از این غذا و كمترین میزان تجمع این فلزات در غذای كارخانه شماره 3 و ماهیان تغذیه شده با این خوراك مشاهده شد . با توجه به استاندارد های FAO برای فلزات سنگین و مقایسه آن با مقادیر بدست آمده در تحقیق حاضر، میزان این فلزات در آب، غذا و عضلات ماهی از حداكثر مجاز پیشنهادی كمتر می‌باشد. لذا هیچ‌گونه خطری از جانب این منابع متوجه مصرف‌كنندگان بعدی مثل انسان نیست . 1-1- بیان مسأله: فلزات سنگین به عنوان یك مسئله خطر ساز از ابعاد مختلف و به طور جدی می‌توانند زیست انسان و سایر موجودات زنده را به خطر بیاندازند. یكی از عمده‌تر‌ین منابع تولید كننده این عوامل سنگ‌های معادن و غبارهای آتشفشانی می‌باشند ولی در كنار اینها انسان خود به اشكال مختلف مانند صنایع رنگرزی، آبكاری فلزات و باطری سازی در انتشار فلزات سنگین نقش دارد(8). حضور این عوامل در محیط زیست در دراز مدت منجر به كاهش توان تولید مثلی آبزیان ، مشكلات تنفسی و عصبی و غیره شده و در ضمن با توجه به تجمع آن در بدن (تجمع زیستی) و انتقال آنها به مصرف كنندگان بعدی از جمله انسان می‌تواند عوارض غیر قابل جبرانی را ایجاد نماید. یكی از منابع مهم انتقال فلزات سنگین خوراك مصرفی ماهیان پرورشی است كه با اندازه گیری دو فلز سرب و آهن می‌توان به میزان حضور این عوامل در غذا و احیاناً بالا بودن آنها بیش از حد استاندارد پی برد. همچنین بررسی میزان این فلزات در آب و ماهیان مزارع پرورشی از نظر مقایسه‌ای می‌تواند راه كار مناسبی در نحوه استفاده از این منابع آبی و یا حتی ماهیان مورد پرورش در این آبها به ما بدهد. 1-2- اهداف، فرضیات و سؤالات تحقیق:1-2-1- اهداف تحقیق:1- بررسی و اندازه گیری دو فلز سنگین سرب و آهن در چهار نوع خوراك مصرفی، آب و عضله ماهی قزل آلای رنگین كمان استان چهار محال و بختیاری.2- مقایسه بین میزان فلزات سنگین سرب و آهن در انواع غذا، آب ورودی مزارع و عضله ماهیان مزارع مختلف قزل آلای رنگین كمان .1-2-2- فرضیات تحقیق:1- میزان فلزات سنگین سرب و آهن در خوراك مصرفی، آب و ماهیان قزل آلای رنگین كمان بالاتر از حد استاندارد است.2- میزان فلزات سنگین سرب و آهن در خوراک مصرفی، آب و ماهیان قزل آلای رنگین کمان کمتر ا ز حد استاندارد است.1-2-3- سؤالات تحقیق:1- میزان فلزات سنگین سرب وآهن در خوراك ، آب و عضله ماهی قزل آلا چقدر می‌باشد؟2- آیا میزان فلزات سنگین در آبهای مختلف مزارع پرورشی با هم تفاوت دارد ؟3- آیا میزان فلزات سنگین بین ماهیان مختلف مزارع پرورشی با هم تفاوت دارد ؟4- آیا میزان فلزات سنگین غذای كارخانه های مختلف با هم تفاوت دارد ؟ 1-3- روش تحقیق و پژوهش: در این مطالعه از منابع غذا، ماهی و آب مزارع پرورشی قزل آلای رنگین كمان به منظور اندازه گیری میزان دو فلز سرب و آهن نمونه گیری صورت می گیرد. به ترتیب از چهار نوع خوراک پر مصرف استان چهار محال و بختیاری، در هر كدام از مزارعی كه از غذای مورد نظر استفاده می‌كنند نمونه گیری صورت گرفته و از آب و ماهیان همان مزرعه نیز نمونه گیری انجام می گیرد بطوریكه از هر مزرعه یك نمونه آب ورودی ، یك نمونه غذای GFT و دو قطعه ماهی 200 گرمی برداشت شد و سه ماه دیگر نیز همین روال تكرار می شد. بطوریكه با احتساب دو فلز سرب و آهن در هر نمونه ، مجموعاً 16 فلز در غذا، 16 فلز در آب و 32 فلز در ماهیان 4 مزرعه‌اندازه گیری خواهد شد(مجموعاً 64 فلز) برای سرب اسپكترومتری جذب اتمی‌با كوره و برای آهن اسپكترومتری جذب اتمی‌با شعله انجام می‌شود. داده‌های بدست آمده با تست آماری آنالیز واریانس تجزیه و تحلیل و مقایسه میانگین داده‌ها با آزمون آماری دانكن صورت خواهد گرفت. GFT: به غذای سایز ماهیان دوره رشد گفته می شود.2-1-فلزات سنگین علاوه بر كربوهیدرات‌ها، لیپیدها، اسیدهای آمینه و ویتامین‌ها برخی از فلزات سنگین برای فعالیت بیولوژیكی سلول‌ها ضروری می‌باشند. برخی از فلزات مانند آهن برای زندگی جنبه حیاتی داشته و گروهی دیگر مانند مس و روی و سرب به مقدار جزئی برای فعالیت آنزیم‌ها ضروری هستند(7). این فلزات به علت داشتن وزن اتمی‌بالا فلزات سنگین نامیده می‌شوند. چنانچه میزان ورود این فلزات ضروری به بدن بیش از حد مورد نیاز باشد باعث ایجاد مسمومیت می‌شوند. فلزات سنگین غیر ضروری و یا فلزات سمی‌نیز در بدن آثار سمی‌تولید می‌نمایند، به طور كلی فلزات سنگین موجود در محیط زیست یك خطر بالقوه برای موجودات زنده به شمار می‌آیند. انسان و حیوانات همیشه در معرض آلودگی با فلزات سنگین می‌باشند اینگونه فلزات با تركیبات ضروری بدن از قبیل اكسیژن، گوگرد و ازت به صورت گروههایی از قبیلS-S ، SH ، OH ، COO و COOH پیوند برقرار می‌نمایند. بیشتر تركیبات ضروری بدن از جمله آنزیم‌ها و پروتئین‌ها دارای چنین گروههایی می‌باشند در نتیجه فلزات سنگین موجب وقفه فعالیت آنزیم‌ها و اختلال در سنتز تركیبات ضروری بدن می‌شوند(6). 2-1-1- منشأ فلزات سنگین: این فلزات جزء عوامل متشكله طبیعی آب دریاها می‌باشند و مقادیر فراوانی از آنها به صورت طبیعی از طرق متنوعی مانند فرسایش سنگ‌های معادن، باد، ذرات غبار، فعالیت‌های آتشفشانی، رودخانه‌ها و آبهای زیرزمینی وارد دریا می‌شوند. ولی آنچه مسئله ساز است افزایش منطقه‌ای این فلزات به واسطه فعالیت‌های صنعتی انسانی مانند افزایش پساب‌ها و ضایعات صنعتی كارخانجات ،آلودگی‌های نفتی، سموم ، دفع آفات و … می‌باشد(8). این آلاینده‌ها از یك طرف باعث كاهش اكسیژن محلول در آب شده و از طرف دیگر دارا بودن سموم اثر مستقیمی‌بر روی ماهی‌ها داشته و باعث تلفات آنها می‌شود.آبی كه از مناطق آبخیز یا بستر رودخانه‌ها عبور می‌كند، سنگ‌های معدنی یا مواد محلول را با خود انتقال داده و باعث مسمومیت ماهیان قسمت‌های پائین رودخانه می‌شوند این روند سبب شده است كه قسمت‌های مشخصی از نهرها، دریاچه‌ها یا سایر آب‌ها از ماهی تخلیه شوند. از موارد دیگری كه سبب آلودگی آب‌ها می‌شوند می‌توان از صنایع استخراج سنگ فلزات نام برد كه طی بهره برداری از معادن، آب زهكشی آنها دارای مقادیر زیادی فلزات سمی‌است. PH بعضی از این آب‌ها به مقدار كمی‌اسیدی است و سبب افزایش حلالیت فلزات می‌شود به عنوان مثال آب زهكشی معدن زغال سنگ به دلیل اسیدیته زیاد فلزات موجود در بستر معدن را در خود حل می‌كند(7) 2-2- سابقه تحقیقات در مورد سرب2-2-1- سابقه تحقیقات در مورد مسمومیت با سرب و اثر آلوده كنندگی آن در انسانسرب فلزی سنگین خاكستری مایل به آبی رنگ، عدد اتمی 82‌ و نقطه ذوب 327 درجه سانتیگراد است .این عنصر در گیاهان و خاك به مقدار بسیار كم یافت می‌شود. در خاك‌های اسیدی حلالیت آن زیاد شده و برای گیاهان سمی‌خواهد شد(9و11). لذا باران‌های اسیدی به طور غیر مستقیم در افزایش مسمومیت گیاهان و جانوران نقش دارند. از بین تمام تركیبات سرب تنها تترااتیل سرب كه در بنزین به عنوان ماده بالا برنده درجه اكتان مصرف می‌شود در حرارت معمولی اتاق قابل تصعید است لذا از سمی‌ترین تركیبات سرب محسوب می‌شود. سرب از طریق پوست، دستگاه گوارش و تنفس جذب می‌شود(1). مهمترین راههای ورود سرب به بدن تنفس و پس از آن گوارش می‌باشد. جذب شدن از طریق پوست بستگی به نوع تركیب آن دارد. تركیبات معدنی سرب به كندی، در حالی كه تركیبات آلی سرب چون استات و اولئات سرب به خوبی از راه پوست جذب می‌شوند، تتراتیل سرب نیز به صورت مایع یا بخار از راه پوست جذب بدن می‌گردد(4و12). شایع ترین علت مسمومیت با سرب جذب ذرات سرب موجود در هوا از طریق مجاری تنفسی است به خصوص در صنایعی كه گرد و غبار و بخارات و دود سرب تولید می‌شود. جذب سرب از طریق استنشاق در افراد بالغ حدود 10 درصد و در اطفال حدود 40 درصد می‌باشد كه حدود 95 درصد آ ن جذب خون می‌شود و ما‌بقی به دنبال هوای بازدم خارج شده یا در قسمت فوقانی دستگاه تنفسی تجمع می‌یابد و مجدداً بلع می‌گردد. به طور اولیه مسمومیت سرب در بزرگسالان از راه تنفس است(4و12). تا قبل از سال 1942 تجمع و ذخیره شدن سرب در استخوان‌ها مورد توجه نبوده و وجود آن را در استخوان‌ها در مقایسه با عضلات و نسوج بی اهمیت می‌دانستند. بعدها معلوم شد كه تركیبات معدنی سرب ابتـدا در بافت‌های نرم شامل مغز ، كبــد و ماهیچــه‌ها توزیع و ته نشین شده و به زودی در طول زمان مقدار آن كمتر می‌شود و سپس در بافت‌های استخوانی دندان و مو ذخیره میگردد. ذخیره سرب در استخوان شباهت زیاد به ذخیره كلسیم دارد و به صورت فسفات سرب ذخیره می‌شود. چنانچه غلظت فسفات خون كم باشد سرب در بافت‌های غیر استخوانی ذخیره می‌شود، ویتامین D باعث ذخیره سرب در استخوان شده و هورمون پاراتیروئید موجب كاهش ذخیره در بافت استخوان و افزایش آن در خون می‌شود. سرب اساساً از طریق ادرار و به مقدار ناچیز از طریق مدفوع، عرق و شیر دفع می‌شود. دفع سرب در حیوانات آزمایشگاهی بیشتر از طریق صفرا است(4). آب‌ها به واسطه عبور در مسیر معادن سرب و نیز راه یابی فاضلاب كارخانجاتی چون صنایع باطری سازی، كریستال سازی، رنگ سازی و … آلوده می‌شوند. این آب‌ها موجب تجمع سرب در ماهی و آبزیان میگردد. مطالعات بیانگر ارتباط مستقیم بین غلظت سرب موجود در آب‌ها و لجن و غلظت آن در بافت‌های آبزیان است و از طرف دیگر آبیاری مزارع و مراتع به وسیله این آب‌ها منجر به افزایش میزان سرب در بافت‌های گیاهی و به دنبال آن افزایش میزان سرب در شیر، گوشت و تخم مرغ دام‌ها می‌شود(3). سرب با بسیاری از تركیبات ضروری بدن مانند آنزیم‌ها وپروتئینها اتصال برقرار نموده و موجب وقفه در فعالیت آنزیم و اختلال در سنتز پروتئین و غیره می‌گردد. این فلز موجب وقفه فعالیت آنزیم سدیم- پتاسیم- آدنوزین تری فسفات(Na-k-Atpase) گشته و میزان آنزیم ترانس آمیناز افزایش می‌یابد در حالی كه این فلز موجب كاهش فعالیت آنزیم آلكالین فسفاتاز و متیل استراز می‌شود(20).اولیــن عـــلائم مسمومیت ســرب غالباً غیر اختصاصی است به صـورت خستــگی، تهوع، بی اشتهایی، تغییر وضعیت خواب، اسهال، یبوست، افسردگی بروز می‌كند و با افزایش آن در فرد عوارض دیگری چون افزایش فشار خون، تغییر خلق و خو و اختلالات حركتی،كم خونی ، عوارض عصبی ، آنسفالپاتی و نوریت بروز می كند(1و4). حداكثر میزان سرب برحسب استانداردهای موجود در كشورهای مختلف و بر اساس قوانین غذایی 1979 در آب آشامیدنی 50 میكروگرم در دسی لیتر و در عضله ماهی به میزان 2 میلی گرم در كیلوگرم می‌باشد(11). 2-2-2- اثر آلوده كنندگی سرب در آب دریا و ماهیان:سرب در محیط آب بیشتر در رسوبات بستر تجمع یافته و میزان آن 4 برابر بیشتر از سرب موجود در آب است. این ماده به طور عمده در كلیه، آبشش، عضلات و استخوانها تجمع پیدا می‌كند. طبق گزارش FAO سالانه حدود 2 هزار تن سرب به دریا ریخته می‌شود كه به پلانكتونها به ویژه فیتوپلانكتونها كه حدود 7% اكسیژن را تأمین می‌كنند صدمه زده و سبب مرگ و میر آنها می‌شود. سرب در هوا، آب و خاك وجود داشته از طریق گردش خون در بافت‌ها رسوب نموده و ایجاد مسمومیت می‌نماید.سمیت سرب برای ماهی و سایر موجودات آبزی تحت تأثیر كیفیت آب بوده و به قابلیت انحلال تركیبات سرب و به غلظت‌های كلسیم و منیزیم در آب بستگی دارد به عنوان مثال مشخص شده است كه سمیت سرب با افزایش غلظت كلسیم و منیزیم در آب كاهش می‌یابد. مسمومیت حاد سرب ابتدا باعث آسیب به اپیتلیوم آبشش شده و ماهی مبتلا به علت خفگی تلف می‌شود. علائم مشخص مسمومیت مزمن سرب شامل تغییرات تابلوی خونی با آسیب شدید گلبول‌های قرمز و سفید، تغییرات تحلیل رونده بافت‌های پارانشیماتوز و آسیب سیستم عصبی است(7و5). حضور بیش از حد سرب در آب ممكن است باعث محدودیت آنزیمی‌موجود در بافت‌های مختلف بدن شود اما اثر زیادی در تنظیم پتاسیم توسط آبشش ندارد چنین وضعیتی ممكن است بدین علت باشد كه ماهیان اغلب در آب‌های تقریباً ایزوتونیك با خونشان زیست می‌كنند بنابراین شیب یا تغییرات زیادی در داخل یا خارج بدن ماهی برای سدیم وجود ندارد(7).2-3- سابقه تحقیقات در مورد آهن 2-3-1- سابقه تحقیقات راجع به مسمومیت با آهن و اثر آلوده كنندگی آن بر انسان:شایع ترین شكل مسمومیت به صورت خوراكی است. به طور طبیعی بدن به 4 تا5 گرم آهن نیاز دارد كه در نسوج مختلف توزیع شده است. حدود 10 تا 20 درصد از آهن خورده شده از سلول‌های مخاطی دئودنوم و ژئوژنوم به صورت آهن دو ظرفیتی جذب می شود. دفع طبیعی آهن از بدن مح دود به 1 تا 2 میلی گرم در روز از طریق خون قاعدگی و پوسته ریزی مخاط دستگاه گوارش است. بدن توانایی دفع آهن را بیشتر از 2 میلی گرم در روز ندارد و از این رو مصرف بیش از حد آهن موجب تجمع آهن در اعضای هدف می‌گردد و اصولاً خوردن بیش از 30 میلی گرم بر كیلوگرم آهن موجب مسمومیت و بیش از 250 تا 300 میلی گرم بر كیلوگرم آن موجب مرگ می‌شود(1). مكانیسم اثر آهن در ایجاد مسمومیت به 4 فرم است:1- گشاد شدن پس شریانچه‌ای2- افزایش نفوذپذیری مویرگ‌ها به علت اثر مستقیم آهن3- اسیدوز به دلیل آزاد شدن یون‌های هیدروژن4- آسیب میتوكندری به خصوص در سلول‌های كبد.اثر آهن بر دستگاه گوارش:آهن سبب نكروز هموراژیك قسمت‌های ابتدایی دستگاه گوارش و همین طور موجب انفاركتوس قسمت انتهای روده كوچك می‌شود البته تنگی پیلور و انسداد روده از دیگر عوارض دیررس و نادر می‌باشد.اثر آهن بر كبد:تأُثیر آهن روی كبد از حالت عدم تغییر تا نكروز هموراژیك اطراف پورت و تغییر وضعیت سلول‌های كوپفر و سلول‌های پارانشیمال متغیر است. آسیب كبدی مذكور می‌تواند موجب هیپوكلسمی، هیپوپروتئینمی و اختلال‌های انعقادی و در نهایت نارسایی كبد بشود(33).اثر آهن بر قلب و عروق:تأثیر آن به صورت گشاد شدن انتهای مویرگ و افزایش نفوذ‌پذیری آنها می‌باشد كه موجب پر شدن وریدها، كاهش حجم خون و كم شدن برون ده قلب می‌شود. فرآورده آهن ممكن است شامل یكی از 3 نمك فرو(سولفات، فومارات و گلوكونات) باشد مسمومیت براساس مقدار عنصر آهن موجود در نمك(20 درصد در نمك سولفات، 33 درصد در فومارات و 2 درصد در گلوكونات) می‌باشد خوردن بیش از 20 میلی گرم در دسی لیتر عنصر آهن سبب ایجاد مسمومیت گوارشی و خوردن بیش از 60 میلی گرم در دسی لیتر باعث مسمومیت سیستمیك می‌گردد. تظاهرات اولیه مسمومیت ناشی از آهن شامل استفراغ و اسهال خونی و تب و هیپرگلیسمی‌و لكوسیتوز می‌باشد(1و4). 2-3-2-اثر آلوده كنندگی آهن در آب دریا و ماهیان:این عنصر در آب‌های سطحی به اشكال اكسید 2 ظرفیتی یا 3 ظرفیتی وجود دارد و در آب‌های كم دما و واجد آهن، باكتری‌های ته نشین كننده آهن به میزان زیادی روی آبشش‌ها تكثیر یافته و به اكسیداسیون آهن 2 ظرفیتی كمك كرده و كلونیهای رشته‌ای آنها آبشش‌ها را می‌پوشاند ابتدا آبشش‌ها بی رنگ می‌شوند ولی بعداً آهن ته نشین شده و باعث قهوه‌ای شدن كلونیهای رشته‌ای می‌شود تركیبات رسوب یافته آهن و رشته‌های باكتری‌های ترسیم كننده آن سطح مفید تنفسی آبشش‌ها را كاهش داده باعث آسیب به اپیتلیوم تنفسی و شوك در ماهیان می‌شود(7). حد مجاز آهن برای كپور معمولی كمتر از 2/0 و برای قزل‌آلا كمتر از 1/0 میلی گرم در لیتر آب است(24). گرچه اثرات سمی آهن و نمك‌های آن به ندرت رخ می‌دهد اما اثرات كشنده حضور این مواد در مجاورت طولانی با ماهی در آب‌هایی كه به مقدار ضعیفی بافر بوده و PH آنها پایین است قابل توجه است همانطور كه ذكر شده تأثیرات غیر مستقیم سمی‌آهن به طور عمده محدود به رسوب هیدروكسید فریك و یا اكسید فریك در روی آبشش ماهی می‌باشد. رسوب هیدروكسید فریك بر روی تخم‌های دارای جنین در حال رشد نیز ممكن است باعث خفگی و مرگ و میر جنین شود دلیل عمده تلفات ناشی از رسوب هیدروكسید فریك بر روی آبشش ماهی به دلیل ممانعت از جا‌به‌جایی اكسیژن و یا در تخم‌های چشم زده به دلیل ممانعت از ورود اكسیژن از طریق پرده كوریون جنین به داخل تخم است(34).شاپر كلوز(1992) عامل اصلی صدمات ناشی از آهن را رسوب تركیبات این عنصر بر روی آبشش می‌داند و معتقد است كه این رسوب باعث ایجاد مناطق نكروتیك بر روی آبشش ماهی قزل آلای جوان می‌شود. به طور كلی می‌توان ابراز نمود آبهایی كه واجد تركیبات آهن قابل رسوب هستند معمولاً دارای اكسیژن محلول كم ، مقدار زیادی دی اكسید كربن و PH كمتر از 7 می‌باشند هوادهی این آب‌ها باعث كاهش دی اكسید كربن و افزایش اكسیژن محلول می‌گردد و اجازه می‌دهد كه آهن به طرف بستر استخر رسوب نماید(32).طی تحقیقی كه توسط كوگی و همكاران (2006) روی ماهی كفال و ماهی خاردار در شمال شرقی دریای مدیترانه در تركیه انجام شد میزان كادمیوم، مس، آهن، روی و سرب توسط جذب اتمی با شعله در كبد ، آبشش و عضله اندازه گیری و نتایج زیر حاصل شد .1- به جز سرب بیشترین میزان از هر فلز ابتدا در كبد، سپس در آبشش و بعد در عضله بوده است. 2- آهن ، روی و مس بیشترین فراوانی و كادمیوم و سرب كمترین فراوانی را در بافتهای مختلف داشتند. 3- تغییرات فصلی نیز در میزان فلزات مشخص شد ولی به طور كلی بیشترین میزان برای تمام فلزات در بافت‌های مختلف هر دو گونه ماهی در تابستان مشاهده شد(18). در تحقیقی كه توسط اشرف و همكاران (2006) روی میزان هفت فلز سنگین(سرب ، كادمیوم ، نیكل ، مس ، روی ، كروم و آهن ) در ماهی‌های كنسرو شده ساردین، آزاد و تن كه در كشور عربستان مورد استفاده قرار می‌گیرد انجام شد سرب و كادمیوم از طریق اسپكتروسكوپی جذب اتمی تیوپ گرافیتی و نیكل، مس، كروم و آهن با استفاده از اسپكتروسكوپی جذب اتمی‌با شعله تعیین شد.– میزان سرب در ماهی آزاد برابر با 2/1-03/0 میكروگرم در گرم با میانگین 313/0 میكروگرم در گرم می‌باشد .– میزان سرب در ماهی تن برابر با 51/0-03/0 میكروگرم در گرم با میانگین 233/0 میكروگرم در گرم می‌باشد .– میزان سرب در ماهی ساردین برابر با 97/1-13/0 میكروگرم در گرم با میانگین 835/0 میكروگرم در گرم می‌باشد .مشخص شد كه میانگین غلظت سرب در ساردین 4 برابر ماهی تن و به طور كلی میزان فلزات به ترتیب زیر است:ماهی تن< ماهی آزاد< ساردیناین تحقیقات نشان داد كه ماهی كنسرو شده به طور كلی و ماهی تن به طور خاص دارای غلظت‌های مجاز و در چهارچوب سازمان بهداشت جهانی و سازمان خاروبار جهانی از نظر فلزات سنگین هستند(16). طی مطالعه انجام شده توسط اشمیت و همكاران (2006) خرچنگ و ماهی از شش گونه معرفی عمده(كپور معمولی و گربه ماهی كانال و گربه ماهی سرپهن ماهی خاردار دهان گنده و ماهی خاردار خالدار و كراپی سفید3). در سال‌های 2001 و 2002 در شمال شرق الكاهاما از آب‌های رودخانه اسپرینگ و رودخانه نیوشو كه هر دو به 4TSMD تخلیه می‌شوند جمع آوری گردید.نمونه‌هایی هم از مكان‌های آلوده به مواد معدنی در میژوری شرقی جمع آوری شد و همراه با نمونه‌هایی از مكان‌های مرجع مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. غلظت فلزات در نمونه‌هایی كه به شدت تحت تأثیر مواد معدنی قرار داشتند بالاتر بود و در نمونه‌های مرجع در كمترین حد خود بوده است. غلظت‌ و تراكم فلزات و نیز میزان خطر در ماهی و خرچنگ شاخه‌های آلوده رودخانه اسپرینگ بیش از جریان‌های اصلی رودخانه اسپرینگ یا رودخانه نیوشو بوده است. براساس نتایج حاصل از این بررسی مصرف كپور و خرچنگ را می‌توان با توجه به معیار فعلی میزان سرب، كادمیوم و روی محدود نمود و مصرف گربه ماهی كانال را نیز می‌توان به واسطه میزان سرب محدود نمود غلظت فلزات در گونه میكروپتروس5 و كراپی6 به طور یكنواختی اندك است نیاز به محدودیت مصرف ندارد (33). كارادد و همكاران (2004) توزیع برخی فلزات سنگین در سه‌اندام مختلف ماهی كفال و گربه ماهی لیزا آبو7 و سیلوروس تریوستگوس8در سد دریاچه آتاتور‌ك واقع در فرات تركیه را مورد بررسی قرار دادند. تجمع فلزی در كبد و آبشش ماهیان در مقایسه با مقدار فلزات در عضلات كاملاً بیشتر بوده است .غلظت فلزات كبالت، مس، آهن، منگنز، نیكل و روی كه در عضلات ماهی مشخص گردیده كمتر از محدوده‌های مجاز اعلام شده از سوی سازمان خار و بار جهانی می‌باشد (27). در تحقیقی كه توسط آندرژی و همكاران (2006) انجام شد، ماهی‌ها از دو مزرعه در جنوب غربی اسلكواكی انتخاب شدند و هدف از این مطالعه تشخیص و ارتباط بین غلظت فلزات سنگین انتخابی و میزان بار میكروبی(شمارش باكتری‌های كل – باكتری‌های اسپورزای بی هوازی مزوفیلیك ) در عضلات ماهی كپور معمولی بوده است . غلظت فلزات انتخابی با اسپكتروفتومتری جذب اتمی مدل ” Pye unicam spq” اندازه گیری شد. غلظت فلزات برحسب میلی گرم بر كیلو گرم بر پایه وزن خالص برابر با:آهن 15/15-47/3 ، منگنز 42/0-14/0 ، روی 52/9- 47/3 ، مس 32/1- 24/0 ، كبالت 17/0- 05/0 ، نیكل 42/0 – 07/0 ، كروم 19/0- 08/0 ، سرب 30/0 -11/0 و كادمیوم 05/0 – 01/0 گردیدند.شمارش باكتریایی بی هوازی مزوفیلیك و باكتریهای كل بر حسب واحد تشكیل كلنی در گرم به ترتیب برابر با 3 10 76/7- 12/1 و6 10 59/7- 03/0 بوده است. اختلاف معنی داری در سطح P<0.05 برای تجمع زیستی كروم ، نیكل و مس و شمارش بار میكروبی باكتریهای بی هوازی مزوفیلیك در مزرعه‌ها ثبت شده است. همبستگی مثبت بین شمارش باكتریهای بی هوازی مزوفیلیك و تجمع فلزات سنگین به جز نیكل و همبستگی منفی بین شمارش باكتری‌های كل و تجمع فلزات سنگین به جز كروم ثبت شده است. غلظت سرب از حداكثر میزان مجاز در قوانین تغذیه‌ای اسلكواكی (2/0 میلی گرم بر كیلو گرم) %60 در استخر A و %40 در استخر B و میزان شمارش باكتریهای بی هوازی مزوفیلیك از حداكثر میزان آن در %100 دو استخر تجاوز كرده است و به طور متوسط ترتیب میزان فلزات در عضلات ماهی به این صورت بوده است (15).استخر A : آهن < روی < مس< منگنز< سرب< كروم< نیكل< كبالت< كادمیوماستخر B: آهن <روی< مس< منگنز< سرب< نیكل < كروم< كبالت< كادمیوم طی بررسی انجام گرفته توسط فلم و همكاران(2005) فلس ماهی آزاد اقیانوس اطلس در مرحله قبل از اسمولت از چهار جمعیت وحشی و پرورشی با استفاده از LA-H-ICP-MS مورد آنالیز قرار گرفت هدف از این تحقیق بدست آوردن اختلافات بین تركیبات عناصر ماهی آزاد كه در آب‌های شیرین ، تا مرحله اسمولتیفیكاسیون زندگی كرده‌اند و به طور طبیعی رهاسازی یا به قفس‌هایی روی دریا انتقال داده شده‌اند می‌باشد. این جمعیت تحت آزمایش در واقع از انواع گونه‌های واقع در بخش برمنگر و سورفولد و یك گونه پرورشی از مسا و یك گونه محلی وحشی از رودخانه گولا بوده اند. عناصری كه مورد آنالیز قرار گرفت شامل(لیتیم ، منیزیم ،كلسیم ، كرم ، منگنز، آهن، روی ، باریوم و سرب ) بوده است، كلسیم نیز به عنوان استاندارد داخلی طبیعی مورد استفاده قرار گرفت. با اندازه‌گیری این ده عنصر توانایی تشخیص یك نوع جمعیت از بین جمعیتهای مختلف( گولا، مسا، سورفلد و برمنگر) بدست آمد . اختلافات در تركیبات عناصر فلس‌ها كه امكان تشخیص چهار خانواده را فراهم می‌كند احتمالاً در اثر تنوع بستر سنگ‌ها در محل چهار نوع آب شیرین است كه ماهی آزاد در طول دوره قبل از اسمولت در آن بوده است (23). اندرسون و همكاران (2004) بر روی انتقال فلزات سنگین از رسوبات به ماهی قزل آلای رنگین كمان و همچنین ترشحات صفرای آنها مطالعه نموده و از میان هفت فلز سنگین روی، سرب، نیكل، جیوه،پلاسما بزرگتر از 1 بوده است. برای تعیین سمیت صفرای پلاسمای خون ماهی قزل‌آلا از سنجش‌حیاتی سخت‌پوست دافنی استفاده شد، آنالیز واریانس نشان داد كه سمیت صفرا و پلاسمای خون با استفاده از دافنی در مــاهیان قــزل آلایی كــه در معرض فلزات سنــگین قـرار گرفته بودند رابطه معنی داری با موارد زیر دارند(13).1- غلظت پلاسما و صفرای مورد آزمایش 2- استفاده ازاسید در صفرا و پلاسما (هیدرولیز پلاسما و فلز وكمپلكس صفرا- فلز)3- تراكم فلزات سنگین در رسوبات طی قرار گرفتن ماهی در معرض آن. طی تحقیقات انجام شده توسط كوئلو و همكاران (2004) بر روی ماهیان انگشت قد آب شیرین ماهی باس دهان گشاد نسبت به ماهی خورشیدی سبز و ماهی طلایی در برابر با 250 میلی‌گرم در لیتر سوسپانسیون سرب یا محلول نیترات سرب تحمل بیشتری را داشته است. هنگامی‌كه موكوس تهیه شده از ماهی باس دهان گشاد به ظرف حاوی سرب افزوده شد مقدار دوز كشنده 50% در ماهی خورشیدی سبز و ماهی طلایی افزایش یافت. اضافه كردن فلس‌ها به ویژه اگر فلس‌ها با محلول قلیایی سیستین و گلایسین تیمار شده باشند همه این گونه‌ها را در مقابل دیگر غلظت‌های كشنده سرب و یا جیوه مقاوم می‌‌نماید. فلس‌ها PH محلول نیترات سرب را با فره كرده و سرب و جیوه را(پس از كمپلكس كردن سرب) ته‌نشین می‌كنند. فلس‌های مربوط به ماهیان جوان‌تر گونه ماهی باس دهان گشاد در مقایسه با فلس‌های مربوط به انواع پیرتر كارآیی بیشتری در شلاته كردن فلزات سنگین داشتند(19). در مطالعه‌ای كه توسط زلیكوف و همكاران (1993) بر روی تأثیر آلوده كننده‌های فلزی بر پاسخ‌های ایمنی ماهی‌ها در شرایط آزمایشگاه و بدن موجود زنده انجام گرفت، بنا به دلایل زیر فلزات سنگین به عنوان آلوده كننده برای این بررسی در نظر گرفته شد:1- فراوانی آنها در آب آلوده .2- احتمال بالقوه ایمنوتوكسیك در دستگاههای بدن پستانداران.3- قدرت ایجاد تومور در جوندگانی كه در معرض آنها قرار گرفته‌اند. 4- سمیت كلی آن برای انواع گونه‌ها.لذا برخی از فلزات سنگین از جمله كادمیوم، كروم، مس، سرب، منگنز و نیكل و روی برای بدن پستانداران ایمنوتوكسیك هستند به علاوه اعمال تنظیم ایمنی را در انواعی از گونه‌های ماهیان تغییر می‌دهند كه این تغییرات می‌تواند سرانجام به افزایش مستعد شدن میزبان نسبت به عفونت‌ها و بیماری‌های خوش‌خیم در ماهیانی كه در آبهای آلوده به فلزات سنگین ساكن شوند منجر گردد(36). ادامه خواندن مقاله در مورد فلزات سنگين

نوشته مقاله در مورد فلزات سنگين اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.