مقاله در مورد شرح عمليات بسته بندي چاي در شركت گلستان

 nx دارای 45 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است فایل ورد nx  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد. این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد بخشی از متن nx : شرح عملیات بسته بندی چای در شركت گلستان محموله چای بعد از تخلیه از كامیونها توسط دستگاههای جك و لیفتراك وارد انبار موقت چای می شود تا زمان تأیید توسط واحد QC ( كنترل كیفیت) . سپس واحد QC بازرسی لازم جهت پذیرش یا عدم پذیرش محموله را به عمل می آورد . این بازرسی در مورد چای شامل آزمایشات اولیه چشمی و دستگاهی می باشد كه در صورت انطباق نتایج آزمایشات و بازرسیها با استانداردها محموله پذیرش ودرصورت عدم انطباق رد و برگشت داده می شود . 2- بازرسی واحد QC درمورد چای : این بازرسی شامل مراحل زیر می باشد كه شرح آزمایشات شیمیایی در قسمت آزمایشات آمده است . مشخصه های كنترلی اندازه ابزار پایش و اندازه گیری1 رویت چای خشك یكدست پیچیده و فاقد غبارزیاد می باشد 2 عطر فاقد بوهای خارجی وغیر طبیعی دارای بوی طبیعی 3 رنگ چای خشك سیاه و طبیعی وفاقد رنگ مصنوعی 4 بسته بندی جنس مناسب و غیر قابل نفوذ 5 سالم بودن فاقد كپك زدگی و هرنوع آلودگی 6 مواد خارجی فاقد ناجوری و مواد خارجی نظیر حشرات 7 رنگ نوشابه چای شفاف قرمز رنگ 8 عطر نوشابه عطر طبیعی مناسب 9 طعم نوشابه دبش و مطلوب ومتناسب با نوع چای و فاقد ماندگی 10 تفاله نوشابه مسی رنگ بوده و تیره و سبز كامل نباشد 11 مواد خارجی و نوشابه عدم وجود مواد خارجی 12 درجه چای متناسب با نوع چای 13 رطوبت حداكثر 8/0 14 خاكستر كل 8/4-7 گرم درصد 15 خاكسترمحلول در آب جوش حداقل45 16 خاكستر محلول در اسید حداكثر 8/0 17 قلیائیت خاكستر 2-1 18 عصاره مایع حداقل 32 19 كافئین حداقل 5/2 20 سلولز خام حداكثر14 واحد بازرسی QC در ابتدا و انتها و درهر مرحله از فرآیند ماده اولیه و محصول را كنترل می كند تا مطابق استانداردهای مربوط باشد .مشخصه های كنترلی واحد QCبه شرح زیر می باشند :درصورت پذیرش و تایید از سری QC محموله در انبار تا زمان بسته بندی انبارش می شود . دمای انبارهای چای باید در حد استاندارد دورطوبت 65/0 – 70/0 باشد .درمرحله بعد چای وارد واحد بلند می شود كه در تمامی مراحل نقل و انتقلات با جك و لیفتراك انجام می گیرد . درقسمت بلند ( اختلاط) ، عمل بلند كردن محصول توسط دستگاه بلندر انجام می گیرد در این مرحله بازرسی QC از چای بلند شده به جهت حصول اطمینان از پراكندگی یكنواخت انجام می گیرد . بعد محصول وارد واحد سورت شده توسط دستگاه سورتر، سورت می شود سورت شدن به دوصورت دستی و ماشینی انجام می گیرد .سورت شدن شامل جداسازی ضایعات و مواد خارجی از محصول می باشد . درمرحله بعد چای سورت شده به سیلو منتقل می شود و بعد از توقفی كوتاه در سیلو بهبالای دستگاه منتقل شده و درمخزن دستگاه بسته بندی ریخته می شود . دراین مرحله ابتدا عملیات وزن كردن ( پیمانه كردن ) برای اوزان مورد نظر انجام می گیرد. سپس چایهای وزن شده در كیسه ( فیلتر) (درمورد محصولات تی بگ) ویا نایلون (برای محصولات پاكتی) می گردد . ( فیلترها قبل ازاستفاده در دستگاه بخارساز بخار داده می شوند ) درمورد محصولات تی بك درمرحله بعد الكتریسته ساكن در دستگاه Constanta با دستگاه استاتیك ایجاد شده و لبه های كناری فیلتر توسط دنده های تازن و دوخت ، دوخت می شود . سپس فیلترها برش خورده منگنه شده و اتیكت می خورد . سپس فیلترهای تی بگ به تعداد مورد نظر داخل جعبه قرار گرفته وبعد از بازرسی ، جعبه ها سلفون شده و بعد از درج مشخصات و تاریخ تولید و انقضاء داخل كارتن قرار گرفته و كارتنها نیز روی چیده شده و درنهایت در انبارمحصول نهایی انبارش می شود . درمورد چایهای پاكتی نیز بعد از مرحله ی توزین ، وزن مورد نظر داخل پاكت مربوط ریخته شده سپس داخل جعبه قرار می گیرد و شیرینگ جعبه ها داخل كارتن قرارمی گیرند . بقیه مراحل نیز مشابه و بعد از چای تی بگ می باشد . در مورد چای عطری قبل از انتقال چای از مخزن به بسته ها عمل پاشش اسانس روی چای توسط پمپ پا شش انجام می گیرد . استانداردهای ملی چای اندازه گیری مقدار خاكستر كل 1- هدف و دامنه كاربرد هدف از تدوین این استاندارد تعیین روش اندازه گیری مقدار خاكستر كل در چای می باشد . 2- تعریفدر این استاندارد به تعریف زیر بكار برده شده است : چای در 25 525 درجه سلسیوس در تحت شرایط ذكر شده در این استاندارد. 3- اساس آزمونسوزاندن مواد آلی در دمای 25 525 درجه سلسیوس تا رسیدن بجرم ثابت . 4- وسائل مورد نیاز علاوه بر تجهیزات متعارف آزمایشگاهی وسائل زیر مورد نیاز می باشد : 4-1- بوته 50 تا 100 میلی لیتری پلاتینی یا چینی یا از جنس دیگری كه هیچگونه تأثیرات متقابلی روی آزمون نداشته باشد . یاد آوری – كپسولهای سیلیسی برای انجام این آزمایش مناسب نمی باشد . 4-2- كوره الكتریكی : كه در دمای 25 525 درجه سلیسیوس قابل تنظیم باشد . 4-3- حمام بخار 4-4- اجاق برقی 4-5- خشك كننده ، ه محتوی ماده جاذب الرطوبه موثر باشد . 4-6- ترازوی حساس آزمایشگاهی با دقت 001/0 گرم 5- نمونه از نمونه نرم شده ایكه مقدار مواد خشك آن معلوم است و طبق استاندارد شماره 3272 ” روش تهیه نمونه نرم شده چای و اندازه گیری ماده خشك آن ” تهیه شده است ، استفاده كنید . 6- روش آزمون6-1- آماده كردن بوته : بوته(4-1) را بمدت یك ساعت در دمای 25 525 درجه سلسیوس در كوره الكتریكی(4-2) حرارت دهید سپس آنرا در خشك كننده(4-5) سرد كرده و بعد با دقت 001/0 گرم وزن كنید . 6-2- آزمونه حدود 5 گرم از گرد نمونه آماده شده (5) را با دقت 001/0 گرم در داخل بوته آماده شده (6-1) وزن كنید به استاندارد شماره 3272 ” روش تهیه نمونه نرم شده چای اندازه گیری ماده خشك آن ” رجوع كنید . 6-3- اندازه گیری: 6-3-1- بوته حاوی آزمونه را حدود 100 درجه حرارت سلسیوس حرارت دهید تا رطوبت آن گرفته شود سپس آنرا به كوره الكتریكی (4-2) انتقال داده در دمای 25 525 درجه سلسیوس آنقدر نگهدارید تا خاكستر بطور قابل رویت از ذرات زغال عاری گردد ( معمولاً این كار حداقل دو ساعت وقت لازم دارد ) سپس آنرا سرد نموده و خاكستر را با آب مقطر مرطوب نموده و در حمام بخار (4-3) و آنگاه روی اجاق برقی (4-4) خشك كرده و مجدداً مدت یك ساعت در همان كوره قرار دهید . این بوته را در خشك كننده سرد و توزین كنید سپس مدت نیم ساعت آنرا در كوره قرار دهید ، سرد و وزن كنید . این عملیات را در صورت لزوم آنقدر تكرار كنید تا اختلاف وزن دو توزین متوالی از 001/0 گرم تجاوز نكند . 6-3-2- در صورت لزوم خاكستر كل را برای تعیین مقدار خاكسترهای محلول و نا محلول در آب نامحلول چای در اسید نگهداری كنید . 6-4- تعداد اندازه گیریها : دو اندازه گیری روی یك نمونه سائیده (5) بطور جداگانه انجام دهید . 7- بیان نتایج 7-1- روش محاسبه : درصد جرمی خاكستر كل بدست آمده از نمونه نرم شده بر اساس ماده خشك از را بطه زیر بدست می آید : × m1 M = كه در آن:M= در صد جرمی خاكستركل m1= جرم خاكستر كل بر حسب گرمmo= جرم آزمونه بر حسب گرمRS= درصد جرمی مواد خشك محتوی در نمونه نرم شده كه طبق استاندارد شماره 3272 میانگین حسابی دو اندازه گیری را بعنوان نتیجه آزمون مشروط بر اینكه تكرار پذیری آن (7-2) رضایت بخش باشد گزارش كنید . 7-2- تكرار پذیری اختلاف بین دو نتیجه همزمان یا متوالی سریع كه توسط یك آزمایشگر انجام شود . نباید از 2/0 گرم خاكستر كل در 100 گرم نمونه نرم شده تجاوز كند . 8- گزارش آزمون – گزارش آزمون باید شامل روش بكار رفته و نتیجه بدست آمده و جزئیات هر گونه عملیاتی كه در این استاندارد مشخص نشده و بطور اختیاری انتخاب گردیده و هر گونه شرایطی كه ممكن است در نتیجه تأثیر كند باشد . گزارش آزمون باید حاوی تفصیل لازم برای شناخت كامل نمونه باشد. روش اندازه گیری فیبر خام در چای فیبر خام چای با روشهای متعدد اندازه گیری می شود كه بر حسب روش بكار رفته تفاوتهائی در نتایج حاصله وجود دارد . استفاده از این روش كه كاربرد وسیعتر دارد و بر مبنای روش ویند استوار است موجب هماهنگی در نتایج آزمون خواهد بود . 1- هدف و دامنه كاربردهدف از تدوین این استاندارد روش اندازه گیری مقدار فیبر خام می باشد كه در انواع چای كاربرد دارد . 2- تعریففیبر خام عبارتست از تمام موادی كه در شرایط مذكور در این استاندارد نامحلول و قابل سوختن است و مقدار فیبر خام بر حسب درصد جرمی نمونه اولیه چای یا بر اساس چای خشك بیان می شود . در فرانسه عنوان اندیس مواد سلولزی نامحلول یا سلولز خام بعنوان فیبر خام تلقی می شود . 3- اساس روش پس از سائیدن چای آنرا با محلول اسید سولفوریك استاندارد جوشانده و مواد نامحلول باقیمانده را پس از شستشو جدا كنید سپس آنرا با محلول هیدرواكسید سدیم جوشانده و باقیمانده نامحلول را جدا كرده ، شسته و خشك كرده وزن كنید و پس از سوزاندن مقدار خاكستر حاصله را از آن كم كنید . 4- مواد لازم تمامی معرفها باید از نوع آزمایشگاهی خالص بوده و آب مصرفی عبارتست از آب مقطر و یا آبی كه از نظر خلوص معادل آن باشد . 4-1- محلول اسید سولفوریك استاندارد : معادل 5/12 گرم اسید سولفوریك در یك لیتر 4-2- محلول هیدرو اكسید سدیم دریك لیتر . این محلول باید حتی المقدورعادی از كربناتها باشد .4-3- استن ، یا اتانول 95 درصد حجمی یا متانول ، یادوپرپانل4-4- حلال مورد استفاده برای استخراج : n هگزان با درجه تكنیكی یا تكنیكال اتر نفت یا نقطه جوش بین 40 و 60 درجه سلسیوس ، یادی اتیل اتر ، یا حلال دیگر و یا مخلوط حلالهای مناسبتر برای جدا كردن چربی یا مواد صابونی نشدنی . 4-5- عامل ضد كف : كه در شرایط آزمایش بی اثر باشد (در صورت لزوم)4-6- عامل ضد پرش : در موقع لزوم كه در شرایط آزمایش تحت تأثیر قرار نگیرد و روی نتایج آزمایش اثر نگذارد . 5- وسائل لازموسائل آزمایشگاهی بویژه : 5-1-آسیاب : وسیله سائیدن كه به سهولت قابل نظافت باشد و با جنس چای تناسب داشته و در ضمن سائیدن چای ، حرارت زیاد ایجاد نكند و تغییر محسوس در مقدار رطوبت چای بوجود نیاورد . 5-2- الك : از جنس توری سیمی با چشمه های یك میلی متری5-3- كرمخانه آزمایشگاهی جهت خشك كردن : كه در حرارت 2 103 درجه سلسیوس قابل تنظیم باشد . 5-4- ارلن مایر دهان گشاد : بگنجایش حداقل 600 میلی لیتر كه مبرد برگرداننده روی آن قرار گیرد . 5-5- اجاق الكتریكی : مجهز به همزن مغناطیسی كه بتواند 200 میلی لیتر معرفهای 4-1 و 4-2 را در حرارت جوش ملایم نگه دارد . 5-6- بوته : بگنجایش 25 تا 50 میلی لیتر كه در تحت شرایط آزمایش در برابر معرفها مقاوم بوده و یا بوته چینی ، صاف كننده مناسب برای جدا كردن و سوزاندن باقیمانده . 5-7- كوره الكتریكی : مجهز بجریان هوا و دستگاه تنظیم درجه حرارت مناسب برای سوزاندن در حرارت 25 550 درچه سلسیوس 5-8- دستگاه خشك كننده یا دسیكاتور دارای ماده خشك كننده مؤثر 5-9- وسیله جدا كردن : 5-9-1-ارلن مایر بوخنر با گنجایش یك لیتر5-9-2-قیف بوخنر بقطر تقریبی 100 میلی متر مجهز به كاغذ صافی بدون خاكستر با كیفیتی كه الیافشان در برابر اسید در جریان صاف كردن و شستشو مقاومت داشته باشد . 5-10- ترازوی حساس آزمایشگاهی . 6- روش آزمون 6-1- تهیه نمونه آزمودنی6-1-1- خشكاندن مقدماتی : در مواردی كه چای دارای رطوبت خیلی زیاد است قبل از مخلوط كردن و یا سائیدن نمونه اولیه چای آنرا ابتدا در حرارت 2 103 درجه سلسیوس بخشكانید . برای این منظور چای را قبل ازاین خشكانیدن و دقیقاً قبل از تهیه نمونه آزمودنی وزن كنید ( به بندهای 6-1-2 و 6-1-3 رجوع شود ) . چائیهائیكه از الك (5-2) بدون داشتن باقیمانده عبور نمایند قبل از این تعیین مقدار نیاز به سائیدن ندارند . برای برداشت آزمونه از این گونه نمونه ها قبلاً آنها را كاملاً مخلوط كنید . 6-1-2-2- اگر نتایج را باید بر اساس ماده خشك بیان كرد بایستی مقدار ماده خشك نمونه آزمودنی نمونه (6-1-2) را طبق استاندارد شماره 3272 روش تهیه نمونه نرم شده چای و اندازه گیری ماده خشك آن ، تعیین كرد . 6-1-3-چایهائی كه نیاز به سائیدن دارند : چایهائی كه پس از عبور از الك (5-2) روی الك دارای باقیمانده هستند باید سائیده شوند . 6-1-3-1- اگر نتایج باید بر اساس نمونه اولیه چای بیان شود بایستی مقدار ماده خشك نمونه را طبق ( استاندارد شماره 3272 روش تهیه نمونه نرم شده چای و اندازه گیری ماده خشك آن ) تعیین كرد . 6-1-3-2- نمونه آزمایشگاهی را در آسیاب (5-1) تا حدی بسائید كه بدون باقیمانده از الك (5-2) عبور كند .6-1-3-3- مقدار ماده خشك نمونه آزمایشگاهی (7-1-3-2) راطبق استاندارد شماره 3272 روش تهیه نمونه نرم شده چای و اندازه گیری ماده خشك آن ، تعیین كنید . 6-2- آزمونه : در حدود یك گرم از نمونه آزمایشگاهی را كه طبق توضیحات بند (7-1) تهیه گردیده است با تقریب یك میلی گرم بدقت وزن كنید . 6-3- اندازه گیری 6-3-1- تأثیر اسید : 6-3-1-1- آزمونه را ارلن مایر دهان گشاد (5-4) منتقل كنید و در صورت لورم عامل ضد كف (4-5) و عامل ضد پرش (4-6) را به آن بیافزاید . مقدار 200 میلی لیتر اسید سولفوریك (4-1) را در حرارت آزمایشگاهی اندازه گیری نموده و آنرا بحرارت 95 تا 100 درجه سلسیوس برسانید و به محتویات ارلن مایر (5-4) اضافه كنید . مبرد را به ارلن مایر وصل كرده و سریعاً ( در حدود 2 دقیقه ) بجوش آورید و جوشش را بطور ملایم بمدت 1 30 دقیقه ادامه دهید . ضمن جوشیدن ارلن مایر را گاه بگاهی بچرخانید بشكلی كه اگر ذرات نامحلول بدیواره ارلن مایر دربالای محلول چسبیده باشد بداخل محلول برگردد . 6-3-1-2- پس از مرحله ویژه جوش در محدود 50 میلی لیتر آب مقطر سرد به آن اضافه كنید و با كمك بوته (5-6) مواد نامحلول را بسرعت جدا كنید . ارلن مایر (5-4) را با بخشهائی از 50 میلی لیتر آب داغ با حرارت 95 تا 100 درجه سلسیوس بشوئید و آبهای شستشو را از روی باقیمانده داخل بوته عبور دهید . شستشوی مواد نامحلول را تا حدی ادامه دهید كه محلول صاف شده ، در برابر كاغذ تورنسل كاملاً خنثی باشد جدا كردن و شستن مواد نامحلول را باید در مدتی كمتر از 30 دقیقه انجام داد . 6-3-2- تأثیر قلیائی 6-3-2-1- باقیمانده نامحلول شستشو شده را در ارلن مایر دهان گشاد (5-4) برگردانید و در صورت لزوم عامل ضد كف (4-5) و عامل ضد پرش (4-6) بیافزائید . مقدار 200 میلی لیتر هیدرواكسید سدیم (4-2) را در حرارت آزمایشگاه اندازه گیری نموده و آنرا بحرارت 95 تا 100 درجه سلسیوس برسانید . (9-1) و آنرا به محتویات ارلن مایر (5-4) كم كم اضافه كنید . ارلن مایر را به مبرد برگردان سوار كنید و بسرعت ( در حدود 2 دقیقه ) با استفاده از اجاق الكتریكی (5-5) بجوش آورید وجوشش را بمدت 1 30 دقیقه به ملایمت ادامه دهید . پس از اتمام مرحله ویژه جوشش در حدود 50 میلی لیتر آب مقطر سرد به آن بیافزائید و مواد نامحلول را از كاغذ صافی بدون خاكستر ( 5-9) یا به كمك بوته چینی به سرعت جدا كنید . باقیمانده نامحلول را با 25 میلی لیتر محلول اسید سولفوریك (4-1) كه در حرارت آزمایشگاهی اندازه گیری شده به حرارت 95 تا 100 درجه سلسیوس (9-1) رسانده شده است . بشوئید و طبق توضیحات بند (7-3-1-2) با آب مقطر بشوئید . باقیمانده را با یكی از معرفهای (4-3) خشك كنید و سپس با حلال (4-4) مواد صابونی نشدنی آنرا جدا كنید . سپس تمام باقیمانده نامحلول را در بوته چینی صاف كننده جمع آوری كنید . 6-3-3- خشكانیدن : بوته فوق (5-6) و محتویات آنرا در گرمخانه آزمایشگاهی (5-3) در حرارت 2 103 درجه سلسیوس بخشكانید و در دستگاه خشك كننده (5-8) تا حرارت آزمایشگاه سرد و به سرعت با تقریب 5/0 میلی گرم وزن كنید . این عملیات را تا هنگامیكه دو توزین متوالی كه در تعقیب خشك كردن در گرمخانه آزمایشگاهی و سرد كردن در خشك كننده بدست می آید از یك میلی گرم تجاوز نكند ادامه دهید. معولاً طول مدت مراحل خشك كردن كامل به مدت 2 ساعت كفایت می كند . سوزندان : پس از خشك كردن باقیمانده خشك شده را در كوره الكتریكی (5-7) در حرارت 25 550 درجه سلسیوس تا بدست آمدن جرم ثابت بسوزانید سپس آنرا در خشك كننده (5-8) بگذارید تا سرد شود و تا تقریب 5/0 میلی گرم مجدداً وزن كنید . 6-3-5- تعداد اندازه گیریها : بر روی هر نمونه آزمودنی اقلاً دو اندازه گیری انجام دهید . 7- محاسبه7-1- روش محاسبه و فرمولها 7-1-1- فیبر خام در نمونه اولیه چای برحسب فرمولهای زیر محاسبه می گردد . الف – در مورد چایهائیكه احتیاج به سائیدن ندارند . = در صد جرمی فیبر خام ب – در مورد چایهائی كه احتیاج به سائیدن دارند . = درصد جرم فیبرخام كه در آن :mo = عبارت است از جرم بخش آزمودنی بر حسب گرم (7-2) m1 = عبارت است از جرم باقیمانده خشك در نمونه چای اولیه پس از خشك شدن بر حسب گرم (7-3-3) . m2 = عبارت است از جرم باقیمانده خشك در نمونه چای اولیه پس از تبدیل به خاكستر بر حسب گرم (6-3-4) Ms = عبارت است از درصد جرمی ماده خشك نمونه آزمایشگاهی كه طبق بند (6-1-3-1) اندازه گیری شده است .ms = عبارت است از درصد جرمی ماده خشك نمونه آزمایشگاه كه طبق بند (6-1-2-1) و (6-1-3-3) اندازه گیری شده است . 7-1-2-مقدار فیبر خام نسبت به مقدار ماده خشك چای : در صد فیبر خام بر اساس ماده خشك چای طبق فرمول زیر محاسبه می شود : = درصد جرمی فیبر خام كه در آن ms , m2 , m1 , mo عبارتند از همان مواردی كه در بند (8-1-1) بیان گردید . 7-1-3- خشك كردن مقدماتی : اگر احتیاج به خشك كردن مقدماتی باشد به بند (7-1-1) مراجعه كنید ) در صد فیبر خام در نمونه اولیه چای با ضرب كردن نسبت زیر در نتیجه محاسبه شده بند (8-1-1) بدست می آید . كه در آن m4 = عبارت است از جرم اولیه نمونه مرطوب قبل از خشك كردن مقدماتی بر حسب گرم m5 = عبارت است از جرم اولیه نمونه پس از خشك كردن مقدماتی بر حسب گرم 8-1-2- نتیجه : میانگین حسابی دو اندازه گیری (7-3-5) رامشروط بر رضایت بخش بودن تكرار پذیری : ( به بند 8-2- مراجعه كنید ) بعنوان نتیجه گزارش كنید . 8-2- تكرارپذیری : تفاوت بین نتایج دو اندازه گیری (7-3-5) همزمان با سرعت پیاپی توسط یك آزمایش كنند انجام گیرد نباید از مقادیر زیرتجاوز كند .الف – 4/0 (ارزش مطلق) اگر مقدار فیبر خام كمتر از 10 درصد جرم / جرم باشد . ب – 4 درصد (ارزش نسبی) اگر مقدار فیبر خام بیشتر از 10 درصد جرم/ جرم باشد . ادامه خواندن مقاله در مورد شرح عمليات بسته بندي چاي در شركت گلستان

نوشته مقاله در مورد شرح عمليات بسته بندي چاي در شركت گلستان اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.