nx دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد nx کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
این پروژه توسط مرکز nx2 آماده و تنظیم شده است
توجه : در صورت مشاهده بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي nx،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد
بخشی از متن nx :
آئین كار نگهداری و ترابری گوجه فرنگی در سردخانه
فهرست مطالب
هدف و دامنه كاربردآماده سازی گوجه فرنگیبسته بندیبارگیری در وسایل ترابری مجهز به تجهیزات سرمازا یا سردخانهشرایط بهینه در طی ترابری با وسایل نقلیه مجهز به تجهیزاتعملیاتی كه باید طی نگهداری و در پایان آن و همچنین در وسایل ترابری انجام شود
آئین كار نگهداری و ترابری گوجه فرنگی در سردخانه 1 – هدف و دامنه كاربرد هدف از تدوین این استاندارد ارائه روش برداشت و عملیاتی است كه باید به منظور حفظ كیفیت و جلوگیری از فساد گوجه فرنگی انجام گیرد . این روش در مورد گوجه فرنگی هائی كه به مصرف فرآیند صنعتی میرسند كاربرد ندارد . 2- آماده سازی گوجه فرنگی 2-1- برداشت : گوجه فرهنگی باید در هوای خشك برداشت شود . 2-1-2- میزان رسیده بودن گوجه فرنگی در هنگام برداشت بستگی به عوامل زیر دارد: – مقصد ترابری – مدت ترابری – شرایط ترابری – مورد یا موارد مصرف – مدت مورد نظر برای نگهداری 2-1-3- رنگ گوجه فرنگی مهمترین ضابطه برای تعیین زمان برداشت میباشد ( رجوع شود به جدول شماره 1) 2-1-4- بلافاصله بعد از برداشت ( حداكثر در طی 12 ساعت ) باید گوجه فرنگی را مشروطه , بسته بندی , ارسال و یا در سردخانه نگهداری نمود . 2-2- كیفیت : گوجه فرنگی هایی كه برای ترابری و نگهداری به مدت كوتاهی در نظر گرفته شدهاند باید دارای ویژگیهای مندرج در استانداردهای مربوطه و نیاز بازار باشند . – گوجه فرنگیها باید سالم و تمیز , دارای سفتی مناسب با درجه رسیده بود
ن و عاری از رطوبت اضافی سطحی بوده و از نظر اندازه طبقه بندی و از لحاظ دما مشروطه شوند. – وجود دم روی میوه اختیاری است و الزامأ شرطی برای ترابری و نگهداری در سردخانه نمیباشد . اطمینان از یكنواختی رنگ و میزان رسیده بودن گوجه فرنگیها در یك بهر اهمیت داشته و دامنه نوسان رنگ میوه نباید بیش از دو درجه از تفاوت رنگ جدول یك تجاوز كند.
3- بسته بندی گوجه فرنگیهایی را كه برای نگهداری در سردخانه و ترابری با وسایل مجهز به تجهیزات سرمازا در نظر گرفته شدهاند میتوان در انواع بستهها ( چوبی – مقوایی – پلاستیكی ) بسته بندی نمود , مشروط بر آنكه فشاری كه بر روی میوهها وارد میشود موجب كاهش كیفیت آن در طی ترابری و نگهداری نشود موجبات گردش هوا در اطراف بستهها و داخل آن باید فراهم باشد . چنانچه نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه ضروری باشد باید آنرا پیش از نگهداری در سردخانه خنك كرد . – بعد از برداشت گوجه فرنگی , مشروطه كردن , دسته بندی باید آنرا به اندازهای خنك كرد كه دمای آن بیش از 2 درجه سلسیوس با دمای بهینه ترابری و نگهداری اختلاف نداشته باشد . – برای جلوگیری از تراكم بخار آب روی میوه توصیه میشود كه وسیله ترابری نیز قبلا خنك گردد .
5- بارگیری در وسایل ترابری مجهز به تجهیزات سرمازا یا سردخانه گوجه فرنگی باید حداكثر ظرف مدت 24 ساعت بعد از برداشت در سردخانه یا وسیله ترابری ( مجهز به تجهیزات سرما از ) بارگیری شود . كیفیت گوجه فرنگی در صورتیكه دمای آن ولو به مدت چند ساعت به بالاتر از 25 درجه سلسیوس برسد بطور قابل توجهی كاهش مییابد . اگر نتوان دمای بهینه نشان داده شده در جداول 1 و 2 را حفظ كرد میتوان گوجه فرنگی را در دمای بین 6 تا 25 درجه سلسیوس نگهداری نمود ولی بهر حال گوجه فرنگی را در خارج از دمای بهینه آن نباید بیش از 12 ساعت نگهداری نمود . توصیه میشود هر سالن نگهداری سردخانه یا هر وسیله ترابری مجهز به تجهیزات سرمازا با گوجه فرنگی هایی شود كه از نظر رسیده بودن و اندازه یكسان باشند . – بستههای حاوی گوجه فرنگی باید به دقت جابجا شود . اگر عملیات بارگیری و تخلیه در سردخانه بطور مكانیكی انجام گیرد توصیه میشود كه از پالت برای جابجایی استفاده شود . بعد از بارگیری در سردخانه اطمینان از گردش خوب هوا دارای اهمیت میباشد . 6- شرایط بهینه در طی ترابری با وسایل نقلیه مجهز به تجهیزات سرمازا و نگهداری در سردخانه 6-1- دما : دمای بهینه كه در طی ترابری و نگهداری باید بكار گرفته شود بستگی به درجه رسیده بودن گوجه فرنگی , مدت مورد نظر برای ترابری و نگهداری و شرایط توزیع دارد . بطور كلی , هر چه گوجه فرنگی رسیدهتر باشد دمای پایینتر را بهتر تحمل میكند . جدول شماره 1, دمای توصیه شد را در رابطه با درجه رسیده بودن گوجه فرنگی مشخص میكند . جدول شماره 1 – دمای بهینه نگهداری گوجه فرنگی در رابطه با درجه رسیده بودن آن :
(1) توضیحات جدول – درجه 1 شروع به تغییر رنگ درجه 2 صورتی روشن درجه 3 صورتی تا نارنجی روشن درجه 4 نارنجی تا قرمز روشن درجه 5 قرمز
(2) سلسیوس برابر درجه سانتیگراد است Celsius = دمای توصیه شده در طی ترابری در رابطه با درجه رسیده بودن گوجه فرنگی و مدت ترابری به شرح جدول 2 میباشد . اگر رسیده بودن كامل گوجه فرنگی قبل از توزیع ضروری باشد تو
صیه میشود كه در دمای حداقل 18 درجه تا حداكثر 25 درجه سلسیوس به مدت حداقل 12 ساعت نگهداری شود . جدول 2- دمای بهینه وسایل ترابری در رابطه با درجه رسیده بودن و مدت حمل گوجه فرنگی :
(1) در رابطه با میزان رسیده بودن به جدول شماره 1 مراجعه شود6-2- میزان رطوبت نسبی هوا : رطوبت نسبی هوا باید 3 ± 90 درصد نگهداری شود . 6-3- گردش هوا : گردش هوا در طی ترابری و نگهداری در سردخانه باید طوری باشد كه دما و رطوبت نسبی مورد نظر بطور ثابت و یكنواخت حفظ شود . 6-4- مدت نگهداری در سردخانه : حفظ كیفیت گوجه فرنگی در شرایط حرارت و رطوبت نسبی مشخص شده تابع درجه رسیده بودن گوجه فرنگی , رقم میوه , دمای نگهداری , وسیلهای كه برای ترابری بكار گرفته شده است میباشد . 6-5- ارقام گوجه فرنگی میتواند كیفیت خود را در شرایط مشخص شده به مدت 7 تا 21 روز حفظ نماید . 7- عملیاتی كه باید طی نگهداری و در پایان آن و همچنین در وسایل ترابری انجام شود : 7-1- توصیه میشود كه در طی نگهداری كیفیت گوجه فرنگی بطور منظم كنترل شود. 7-2- در پایان مدت نگهداری یا ترابری برای اجتناب از تراكم بخار آب روی سطح میوه باید آنها را تا اندازهای پیش گرم كرد .
ادامه خواندن مقاله در مورد آئين كار نگهداري و ترابري گوجه فرنگي در سردخانه
نوشته مقاله در مورد آئين كار نگهداري و ترابري گوجه فرنگي در سردخانه اولین بار در دانلود رایگان پدیدار شد.